旅游類綜合實(shí)踐報告范文(2)
旅游類綜合實(shí)踐報告范文
整合旅游線路,計算線路的成本價錢,訂房、訂車、訂票、調(diào)司機(jī)、調(diào)導(dǎo)游,一切旅游線路的后臺運(yùn)作都是計調(diào)來完成的旅行社的計調(diào),就是旅行社的生產(chǎn)調(diào)度。計調(diào)人員的任務(wù),按照公司要求,負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)、散客的食、宿、行、游、購、娛的活動安排,并全部都落實(shí)到實(shí)處。包括住宿幾星酒店、用餐每天的標(biāo)準(zhǔn)、汽車、火車票和飛機(jī)票的落實(shí)、以及旅游的每一個景點(diǎn)的門票等都的落實(shí),以保證旅游者能夠順利、安全地完成旅游活動。旅行社的計調(diào)人員,必須具有較高的業(yè)務(wù)素質(zhì);必須特別熟悉旅游業(yè)務(wù)操作程序;必須能拿到最佳的旅游費(fèi)用和價格;必須體現(xiàn)旅行社的全面細(xì)致的旅游活動;必須做到各項(xiàng)費(fèi)用支出合理,等等。旅行社的計調(diào)人員,一般都是從具有豐富的旅游經(jīng)驗(yàn)的人員中挑選,能夠面對和處理任何團(tuán)隊(duì)的事務(wù)。
旅游類綜合實(shí)踐報告范文3:
上海廣場長城假日酒店坐落于上?;疖囌局?,是一家由國營企業(yè)投資,洲際酒店管理集團(tuán)管理的涉外四星級酒店。酒店的業(yè)主方是錦江國際集團(tuán),該集團(tuán)實(shí)力雄厚,旗下主要擁有客運(yùn)、華亭、國旅、飯店、商業(yè)及飲料等涉及服務(wù)行業(yè)的全方位企業(yè)。錦江國際集團(tuán)以酒店、餐飲服務(wù)、旅游客運(yùn)為核心產(chǎn)業(yè)。而管理方洲際酒店管理集團(tuán)是目前全球最大的酒店集團(tuán),旗下?lián)碛邪偃赵趦?nèi)的七個酒店品牌。holiday inn 酒店目前已有三家落戶上海,holiday inn downtown shanghai(酒店的英文全稱)是其中一家四星級商務(wù)型酒店。作為一個國際品牌酒店,酒店接待的大多是外國商務(wù)客人和團(tuán)隊(duì)客人;而作為上海閘北區(qū)最好的酒店,酒店承接了該區(qū)許多婚宴和會議。在這樣的一家“中西合璧”的酒店實(shí)習(xí),我接觸了多方面的文化和各層次的客人,收獲倒是頗多。
酒店的大堂吧,留下了我半年工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,那其中的酸甜苦辣、歡聲笑語,還有領(lǐng)導(dǎo)的諄諄教導(dǎo),無時無刻不在我的腦海里回蕩起?;蛟S每個從酒店實(shí)習(xí)回來的同學(xué)都會叫苦叫累,我當(dāng)然也不例外,因?yàn)楫吘棺鳛閷W(xué)生的我們是從未體驗(yàn)過那種一站就得八小時,一托起托盤就感覺沉重的生活的。所以,這實(shí)習(xí)對我們來說是身體素質(zhì)的挑戰(zhàn)!作為至今還待在學(xué)校這種純潔的環(huán)境里的我們來說,社會上形形色色的人,稀奇古怪的事都是從未經(jīng)歷過的。當(dāng)我們?nèi)谌氲骄频赀@個復(fù)雜的環(huán)境中后,我們必然要學(xué)會如何應(yīng)對突發(fā)的事,更加有必要學(xué)會如何與周圍你喜歡的和你討厭的人相處,學(xué)會如何處理好與客人的關(guān)系??傊?,酒店工作是非常講究人際關(guān)系的,實(shí)習(xí)是我們逐漸積累社會閱歷的開端!
我想總結(jié)自己的實(shí)習(xí)經(jīng)歷,幸運(yùn)是首先應(yīng)該讓我想到的詞。當(dāng)我們面臨著各部門經(jīng)理會面試之后定崗時,我曾經(jīng)徘徊在作前臺接待與餐廳服務(wù)之間。最終,我鼓足了勇氣對餐飲經(jīng)理表態(tài),我要嘗試大堂吧的工作。我的堅決奠定了我進(jìn)入了一個氛圍極其融洽的工作環(huán)境。當(dāng)然,在輕松工作之余,我還是時刻提醒著自己不可以掉以輕心,少犯錯,犯小錯是我給自己定下的實(shí)習(xí)宗旨?;貞浧鹈總€工作小片段,我倒覺得有蠻多體會可以與所有實(shí)習(xí)同學(xué)共享。
一.工作環(huán)境影響工作態(tài)度
這一點(diǎn)我覺得在任何一個酒店都能很明顯地體現(xiàn)出來。通過和其他餐飲崗位的同學(xué)交流以及親身體會過西餐廳的服務(wù)程序,我深刻體會到工作環(huán)境對員工工作態(tài)度的影響是發(fā)現(xiàn)大的。曾有一次酒店來了200多人的日本學(xué)生團(tuán),他們的早餐是由西餐廳負(fù)責(zé)的。他們check out 的時間是某天的7點(diǎn),因此早餐必須在6點(diǎn)半就得結(jié)束,加上西餐廳人手緊缺,因此餐飲部臨時調(diào)動了大堂吧的兩個服務(wù)員來幫忙,我也被列入其中之一。一進(jìn)入團(tuán)隊(duì)用餐的餐廳,我被那場面嚇了一跳,只見人頭躥動,何況自助式的早餐讓整個場面看起來更凌亂。我得到領(lǐng)班的指示便是:不要閑站著,見盤就收。于是,持續(xù)一個多小時的收盤子工作開始了。且不說每個大小瓷盤重量不一般,那吃剩下的殘羹冷炙,油膩膩,軟嘟嘟,讓我看了就覺得惡心。這些可都是我在大堂吧從未見識過的。西餐廳的員工還告訴我,這些日本學(xué)生吃東西還算文明的,真正低素質(zhì)的客人會把整個餐盤吃得一塌糊涂。
餐廳忙亂的工作和大堂吧輕松愜意的氛圍形成了明顯的對比,難怪很多同學(xué)都羨慕大堂吧的工作。我感覺我們上班時很少會碰到健步如飛的狀況,基本上是優(yōu)哉游哉地在臺子邊走動,偶爾欣賞著客人優(yōu)雅地品酒,間或與客人談天說地。那環(huán)境是幽雅的,那氣氛是和諧的。一個相當(dāng)明顯的區(qū)別是餐廳的工作人員都易暴躁易發(fā)火,而且他們有時會因?yàn)槿鄙贉贤ǘ嗷ネ菩敦?zé)任或是相互指責(zé),但是大堂吧的所有員工是團(tuán)結(jié)的,能相互體諒相互理解。
因此,工作環(huán)境對于員工能否全身心地投入工作起著重要的影響,它甚至可以改變員工的工作態(tài)度和處事原則。
二.琢磨上級的喜好,作他們的good staff
我曾經(jīng)把這點(diǎn)心得和一起實(shí)習(xí)的同學(xué)分享,她非常認(rèn)同這個觀點(diǎn),并且實(shí)踐以后得到了非常明顯的效果。大堂吧有一個督導(dǎo),兩個領(lǐng)班,他們的做事方式和風(fēng)格很不相同,我發(fā)現(xiàn)我并不能用相同的工作方法和他們搭班。比如說,我的督導(dǎo)是個典型的愛干凈的人,他不容許玻璃臺面上灰蒙蒙一片,也不喜歡看到臺子凹槽里有煙灰等臟東西;而女領(lǐng)班又尤其注重服務(wù)的小細(xì)節(jié),我曾有一次因?yàn)橥浗o客人拉凳子而被她批評;男領(lǐng)班是個喜怒無常的人,你可以在他開心的時候開開玩笑,卻千萬不能在他煩躁的時候多嘮叨一句。這三個都有自己獨(dú)特個性的領(lǐng)導(dǎo),讓我花了不少工夫來得到他們對我工作的認(rèn)可。在沒有客人的時候,我會很自覺地在督導(dǎo)沒發(fā)話之前擦臺子,有時他會很滿意地過來幫我一把;和女領(lǐng)班搭班的機(jī)會不多,但我很明確和她一起上班時個個服務(wù)環(huán)節(jié)都是準(zhǔn)確到位的,有時真是為了微笑服務(wù)笑得我臉都僵硬了,可偏偏規(guī)范的服務(wù)才是她要達(dá)到的效果呀!對付另外一個領(lǐng)班就輕松多了,只要在他忙的時候我自覺地去拿客人點(diǎn)的飲料,或者做賬的時候幫忙統(tǒng)計一下酒吧賬,他就很開心了。
我的這一點(diǎn)體會是非常深刻的:當(dāng)你處在工作環(huán)境中時,若領(lǐng)導(dǎo)對你的工作能力是賞識的,那么你工作起來會更加有動力。
三.給自己施壓,認(rèn)真做好服務(wù)
還記得第一天上班時,我早早就站在了酒吧門口,心里一個勁兒地在琢磨著我即將見到的領(lǐng)班會是什么樣的,手里還捏著培訓(xùn)發(fā)來的f&q(常見問題及回答),嘴巴不住地念叨著。這一切表現(xiàn)都說明了一個問題——我真的好緊張這第一個班!最終是女領(lǐng)班和一個服務(wù)員帶著我熟悉一些基本的操作。我時刻提醒著自己不能馬馬虎虎應(yīng)付她們所叫的任何一個細(xì)小環(huán)節(jié),也許就會因?yàn)橐粋€小環(huán)節(jié)的偏差而惹來麻煩,因?yàn)楫吘惯@是服務(wù)于人的工作。所以,大到開檔的順序,小到音量調(diào)至適合程度,臺卡、花瓶如何擺放規(guī)范,我都不忽略
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