自助火鍋店活動方案
火鍋店可是大家的心頭愛,自助活過點有時會舉行一些促銷活動,以吸引顧客。下面是學習啦小編為你整理的自助火鍋店活動方案,希望對你有用!
自助火鍋店活動方案范文篇1
春節(jié)是餐飲最熱鬧的時間,但是有一類可能沒有那么好過了,那就是火鍋餐廳,雖然,春節(jié)人們喜歡去餐廳酒店訂團圓飯,但是火鍋類是最不受歡迎的,通常在除夕夜三天,火鍋店的生意都不怎樣。生意不好,所以要做促銷,促銷做得好,許多顧客都會掉回頭顧光你的餐廳的。下面是一家自助火鍋的春節(jié)營銷方案,供大家參考學習。
活動主題:重點推出“38元每位自助火鍋”
活動時間:1月28號到2月19號
活動的內(nèi)容介紹:
1、本次活動的時間主要集中在春節(jié)期間,估計人數(shù)較多。為了節(jié)省成本和方便操作,也為了更好的吸引顧客。享受優(yōu)惠的具體時間為每天的9:00到2:00,晚上的5:00到9:00。
2、本次活動的任吃食物只限于展臺上所擺放的火鍋物料,客人另點按所點食物收費。本酒家會保證所提供的自助火鍋材料新鮮、齊全。
3、自助火鍋的湯底不在活動范圍之內(nèi)??腿怂x湯底按原價另外收費。
4、每位享受38元優(yōu)惠的的顧客均可以免費獲得本酒家的特制涼茶,清熱解毒。
5、享受優(yōu)惠的客人必須珍惜食物,不得任意浪費。到結(jié)帳時間止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費用。費用從10元到100元不等,按殘留食物量計算。
6、為保證每一位客人都可以享受優(yōu)惠,自助的用餐時間規(guī)定不超過3小時,否則另加每小時10元收費。
7、用餐食物為客人自取,不得呼喚服務人員拿取食物。另外加費的除外。
8、本店對每位客人優(yōu)惠加優(yōu)惠,每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費贈送精美餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。
執(zhí)行細節(jié)
1、本次活動是本店開業(yè)兩周年以來的首次嘗試,意義重大。所有的執(zhí)行有樓面的張部長負責。
2、對酒家全體服務人員和廚房人員、行政人員清楚告知此次的活動內(nèi)容。重點在服務人員要遵守活動規(guī)則,不得給自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物時造成爭執(zhí)。另外也要注意服務質(zhì)量,不能怠慢客人。
3、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質(zhì)量,活動結(jié)束后及時將食物入庫,盡量保持新鮮和減少活動的消耗。
4、負責的張部長必須對當天享受自助的客人進行記載和分析,及時修改方案,報經(jīng)理批準。
5、活動宣傳和物料均由策劃人員負責。
活動開展所需要的物料
1.大概10米長22厘米寬的橫布,活動期間橫掛在酒家正門上方,紅底黃字橫寫“全市最平,38元每位任食自助火鍋”
2、高一米的展架,展架貼一張紅紙,用金字寫“歡迎享受自助火鍋”。
方案四:火鍋店的活動方案
一、活動說明:
1、主題:菜品消費滿100元,送50元啤酒券;
2、時間:xx.05.20——xx.06.20;
3、區(qū)域:各加盟店
二、目的:
1、帶動6.7月消費,從而提高營業(yè)額;
2、提高活動期的翻臺率;
3、提高過江龍火鍋知名度;
三、活動內(nèi)容:
1、活動期內(nèi)凡在過江龍火鍋各加盟店菜品消費滿100元均可獲得價值50元的“啤酒抵用劵”一張,菜品消費滿200元可獲得價值50元的“啤酒抵用劵”兩張,以此類推!(備注:加盟商根據(jù)實際狀況安排啤酒品牌。)
2、凡端午節(jié)三天(xx.06.04—06.06)至店顧客每桌另贈:龍情蜜意端午粽一份,過江龍火鍋爽一扎
啤酒抵用券使用說明:
1)此券只限于重慶過學習火鍋加盟店使用;
2)此券不可兌換現(xiàn)金、不找零、不撕票;
3)此券僅限于堂內(nèi)消費,不包括打包產(chǎn)品;
4)活動期間凡單桌菜品消費金額滿100元(不包括鍋底、味碟、飲料和酒水)的顧客可使用“啤酒抵用劵”一張,菜品消費金額滿200元(不包括鍋底、味碟、飲料和酒水)的顧客即可使用“啤酒抵用劵”兩張,以此類推;
5)此券為啤酒抵用券,僅限活動所列明指定啤酒消費,不抵用其它消費;
6)請于結(jié)帳時同時出示此券、方可享受優(yōu)惠;
7)此券復印無效;
8)此券必須蓋有餐廳財務專用章方可有效,詳細使用方法請咨詢店內(nèi);;
9)此優(yōu)惠活動最終解釋權(quán)在法律允許范圍內(nèi)歸本餐廳所有;
10)本券有效期以發(fā)劵當日起計算7天內(nèi)有效;
四、推廣計劃:
表現(xiàn)形式 時間 方式/內(nèi)容 端午粽 xx.5.20——xx.6.20 購買數(shù)量根據(jù)店面實際情況 桌貼 15cm x 10cm 此為寫真背膠,直接貼于桌面上 店內(nèi)海報 60㎝x 80㎝ 店面適宜位置張貼、擺放 x展架 180㎝x 80㎝ dm單 a4大小 用于掃樓、店內(nèi)發(fā)放 啤酒抵用券 客人到店消費買單之后贈送 會員短信 每周1次
五、活動人力計劃:
客營:活動方案擬定、組織、現(xiàn)場執(zhí)行;
策劃:廣宣設計、店面布置;
財務:收銀系統(tǒng)設置及監(jiān)控,啤酒抵用劵管理;
店面:店面具體執(zhí)行、安排、協(xié)調(diào),送返劵相關(guān)解釋工作;(送劵必須做好相關(guān)登記;返劵必須在收銀小票上有值臺服務員、店總及顧客的簽字)
采購:廣宣所需物資采購;
自助火鍋店活動方案范文篇2
一、目的
我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略,通過打擊競爭品牌,我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢,但對已經(jīng)成功運營一段時間競爭對手,我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額,所以需要本篇補充方案,以便能搶奪,縮小些類競爭對手的市場,同時達到打擊競爭對手的目的。
二、搶奪前的準備工作
在任何活動開展的前,單店應在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查,并分出主要競爭對手和次要競爭對手,主要競爭對手的調(diào)查包含:裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務質(zhì)量、衛(wèi)生等,營運流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進行分析,制定我們的搶奪計劃。
三、因為品牌不同和地區(qū)差異,總部僅提供幾個典型事例,不擬做詳細的執(zhí)行細則,重在傳播一種思路,希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細計劃和謀略。
四、搶奪略策
<一>單店的裝修定位
1、單店的裝修風格執(zhí)行總部標準,即具有鮮明的個性,又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等)
2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。
3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大,單店的包間可以設一個貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶,同時可以起到廣告效應,在行業(yè)中制造影響。
4、800㎡以上的單店可考慮增設演奏臺:①民樂演奏(古箏、揚琴、二胡等);②時裝模特表演、歌手演唱,以增加氣氛、穩(wěn)住客源。
<二>價格定位
價格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿,我們單店應視自身的情況進行價格定位,我們的定價標準不參考次級競爭對手,主要參考同等檔次的主要競爭對手,價格略低于此類競爭對手,決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進行特價銷售,(其它差價基本相同)在服務或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手。
<三>分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。
商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析,重要因素如:環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務等。非重要因素主要是指補充、輔助措施,如一些非重大的優(yōu)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備(價格上的差異是我們的訴求點),因此我們的細則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟爭對手的不足,如競爭對手有無停車場、洗車服務;小吃品種的多少,是否有兒童、婦女喜歡的食品;團體有無車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務的延伸;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等。
為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路,下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論,希望總部傳達的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。
修補區(qū) 優(yōu)勢區(qū) 優(yōu)勢區(qū):(重要程度高)是單店優(yōu)點,需要加以保持。
機會區(qū) 維持區(qū) 修補區(qū):(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差, 需要重點修補、改進。
機會區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差,
消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了,我們的單店可以挖掘這方面的機會,了解我們顧客群的滿意度,吸引潛在客戶。
維持區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好,對單店的實際意義不大,不需要花太大的功夫。
下面針對以上理論做幾例應用舉例:
1、用餐贈書或光碟活動
細則:消費滿ⅹⅹ元,贈送ⅹⅹ元的書或光碟。
這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力,無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣傳資料或祝詞等)時均能想到我們單店,并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。
2、如果對方米飯收錢的話,咱們的米飯就采用免費,如果竟爭對手的米飯不收錢,那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進口米做成,如泰國香米、東北大米等,突出自己的特點。
3、店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種,如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤,那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。
4、可制作“收銀袋”,收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話,用于裝收銀臺找補給客人的零錢,既衛(wèi)生又方便,并且起到宣傳單店的作用。
5、如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設施或場地,那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺,拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。
6、如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜、咸菜),那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。
7、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區(qū)的一種創(chuàng)新。
等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點,前提必須是“修補區(qū)”的劣勢得到了根本的改觀。
<四>單店的宣傳
單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度,主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度,如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現(xiàn)。通過公益活動,如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。
<五>尋找賣點
賣點主要是能夠吸收顧客的細節(jié),如果競爭對手的某個賣點收效很大,單店應立即進行初步模仿,如果競爭對手不立即創(chuàng)新,那么他的賣點將被我們淡化,同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫,反而成了競爭對手頭痛的賣點,此方法是消極被動的辦法,積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點來尋找賣點,如低價促銷酒水,創(chuàng)新菜品,創(chuàng)新服務,客服配套措施等方法,此類方法不斷更新,以免競爭對手跟風。
<六>建立營銷隊伍,多渠道開展行銷策略
1、建立營銷隊伍。單店經(jīng)理也應是出色的營銷員,是行銷隊伍的領導者,全體員工都應是單店的行銷員,開展全員營銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用,也是核心力量,內(nèi)抓管理,外拓市場??偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店營銷團體的評估和預測,有必要的話需要進行補充和創(chuàng)新。
2、建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單:
A、列出要好的、具有一定社會關(guān)系的朋友,通過他們經(jīng)常“帶客(或推薦)消費”。
B、可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡,按實際的消費給予他們適當?shù)奶岢苫蚍旨t。
當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足,主要是單店根據(jù)當?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇自己合適的方式。
渠道營銷不是新概念,單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑,使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。
<七>經(jīng)常促銷
某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100,送50”的鏤空及時貼,作為常年促銷手段和宣傳方式,這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量,所以我們不建議采用此種方式,而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動,打擊競爭對手,這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示,當然不同民族地區(qū)的當?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色,店方可根據(jù)當?shù)貙嶋H另外尋找新的促銷點。
<八>建立客戶檔案
總部提供的客戶檔案表,單店按表格內(nèi)容詳細記錄顧客信息,并存檔,定期回訪,請主要客戶參與店方的促銷活動,加強公關(guān)工作。
五、總評
無論哪種搶奪措施,必須作有效的評估,事后便于總結(jié)提高,每次打擊行動不必面面俱到,但必須有重點、有策略,在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電:(023)62983645—801,企業(yè)策劃部聯(lián)系。
>>>下一頁更多關(guān)于“自助火鍋店活動方案范文”