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自助火鍋店活動(dòng)方案

時(shí)間: 思琳946 分享

  火鍋店可是大家的心頭愛,自助活過點(diǎn)有時(shí)會(huì)舉行一些促銷活動(dòng),以吸引顧客。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的自助火鍋店活動(dòng)方案,希望對(duì)你有用!

  自助火鍋店活動(dòng)方案范文篇1

  春節(jié)是餐飲最熱鬧的時(shí)間,但是有一類可能沒有那么好過了,那就是火鍋餐廳,雖然,春節(jié)人們喜歡去餐廳酒店訂團(tuán)圓飯,但是火鍋類是最不受歡迎的,通常在除夕夜三天,火鍋店的生意都不怎樣。生意不好,所以要做促銷,促銷做得好,許多顧客都會(huì)掉回頭顧光你的餐廳的。下面是一家自助火鍋的春節(jié)營(yíng)銷方案,供大家參考學(xué)習(xí)。

  活動(dòng)主題:重點(diǎn)推出“38元每位自助火鍋”

  活動(dòng)時(shí)間:1月28號(hào)到2月19號(hào)

  活動(dòng)的內(nèi)容介紹:

  1、本次活動(dòng)的時(shí)間主要集中在春節(jié)期間,估計(jì)人數(shù)較多。為了節(jié)省成本和方便操作,也為了更好的吸引顧客。享受優(yōu)惠的具體時(shí)間為每天的9:00到2:00,晚上的5:00到9:00。

  2、本次活動(dòng)的任吃食物只限于展臺(tái)上所擺放的火鍋物料,客人另點(diǎn)按所點(diǎn)食物收費(fèi)。本酒家會(huì)保證所提供的自助火鍋材料新鮮、齊全。

  3、自助火鍋的湯底不在活動(dòng)范圍之內(nèi)??腿怂x湯底按原價(jià)另外收費(fèi)。

  4、每位享受38元優(yōu)惠的的顧客均可以免費(fèi)獲得本酒家的特制涼茶,清熱解毒。

  5、享受優(yōu)惠的客人必須珍惜食物,不得任意浪費(fèi)。到結(jié)帳時(shí)間止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費(fèi)用。費(fèi)用從10元到100元不等,按殘留食物量計(jì)算。

  6、為保證每一位客人都可以享受優(yōu)惠,自助的用餐時(shí)間規(guī)定不超過3小時(shí),否則另加每小時(shí)10元收費(fèi)。

  7、用餐食物為客人自取,不得呼喚服務(wù)人員拿取食物。另外加費(fèi)的除外。

  8、本店對(duì)每位客人優(yōu)惠加優(yōu)惠,每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費(fèi)贈(zèng)送精美餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。

  執(zhí)行細(xì)節(jié)

  1、本次活動(dòng)是本店開業(yè)兩周年以來的首次嘗試,意義重大。所有的執(zhí)行有樓面的張部長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

  2、對(duì)酒家全體服務(wù)人員和廚房人員、行政人員清楚告知此次的活動(dòng)內(nèi)容。重點(diǎn)在服務(wù)人員要遵守活動(dòng)規(guī)則,不得給自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物時(shí)造成爭(zhēng)執(zhí)。另外也要注意服務(wù)質(zhì)量,不能怠慢客人。

  3、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質(zhì)量,活動(dòng)結(jié)束后及時(shí)將食物入庫,盡量保持新鮮和減少活動(dòng)的消耗。

  4、負(fù)責(zé)的張部長(zhǎng)必須對(duì)當(dāng)天享受自助的客人進(jìn)行記載和分析,及時(shí)修改方案,報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)。

  5、活動(dòng)宣傳和物料均由策劃人員負(fù)責(zé)。

  活動(dòng)開展所需要的物料

  1.大概10米長(zhǎng)22厘米寬的橫布,活動(dòng)期間橫掛在酒家正門上方,紅底黃字橫寫“全市最平,38元每位任食自助火鍋”

  2、高一米的展架,展架貼一張紅紙,用金字寫“歡迎享受自助火鍋”。

  方案四:火鍋店的活動(dòng)方案

  一、活動(dòng)說明:

  1、主題:菜品消費(fèi)滿100元,送50元啤酒券;

  2、時(shí)間:xx.05.20——xx.06.20;

  3、區(qū)域:各加盟店

  二、目的:

  1、帶動(dòng)6.7月消費(fèi),從而提高營(yíng)業(yè)額;

  2、提高活動(dòng)期的翻臺(tái)率;

  3、提高過江龍火鍋知名度;

  三、活動(dòng)內(nèi)容:

  1、活動(dòng)期內(nèi)凡在過江龍火鍋各加盟店菜品消費(fèi)滿100元均可獲得價(jià)值50元的“啤酒抵用劵”一張,菜品消費(fèi)滿200元可獲得價(jià)值50元的“啤酒抵用劵”兩張,以此類推!(備注:加盟商根據(jù)實(shí)際狀況安排啤酒品牌。)

  2、凡端午節(jié)三天(xx.06.04—06.06)至店顧客每桌另贈(zèng):龍情蜜意端午粽一份,過江龍火鍋爽一扎

  啤酒抵用券使用說明:

  1)此券只限于重慶過學(xué)習(xí)火鍋加盟店使用;

  2)此券不可兌換現(xiàn)金、不找零、不撕票;

  3)此券僅限于堂內(nèi)消費(fèi),不包括打包產(chǎn)品;

  4)活動(dòng)期間凡單桌菜品消費(fèi)金額滿100元(不包括鍋底、味碟、飲料和酒水)的顧客可使用“啤酒抵用劵”一張,菜品消費(fèi)金額滿200元(不包括鍋底、味碟、飲料和酒水)的顧客即可使用“啤酒抵用劵”兩張,以此類推;

  5)此券為啤酒抵用券,僅限活動(dòng)所列明指定啤酒消費(fèi),不抵用其它消費(fèi);

  6)請(qǐng)于結(jié)帳時(shí)同時(shí)出示此券、方可享受優(yōu)惠;

  7)此券復(fù)印無效;

  8)此券必須蓋有餐廳財(cái)務(wù)專用章方可有效,詳細(xì)使用方法請(qǐng)咨詢店內(nèi);;

  9)此優(yōu)惠活動(dòng)最終解釋權(quán)在法律允許范圍內(nèi)歸本餐廳所有;

  10)本券有效期以發(fā)劵當(dāng)日起計(jì)算7天內(nèi)有效;

  四、推廣計(jì)劃:

  表現(xiàn)形式 時(shí)間 方式/內(nèi)容 端午粽 xx.5.20——xx.6.20 購買數(shù)量根據(jù)店面實(shí)際情況 桌貼 15cm x 10cm 此為寫真背膠,直接貼于桌面上 店內(nèi)海報(bào) 60㎝x 80㎝ 店面適宜位置張貼、擺放 x展架 180㎝x 80㎝ dm單 a4大小 用于掃樓、店內(nèi)發(fā)放 啤酒抵用券 客人到店消費(fèi)買單之后贈(zèng)送 會(huì)員短信 每周1次

  五、活動(dòng)人力計(jì)劃:

  客營(yíng):活動(dòng)方案擬定、組織、現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行;

  策劃:廣宣設(shè)計(jì)、店面布置;

  財(cái)務(wù):收銀系統(tǒng)設(shè)置及監(jiān)控,啤酒抵用劵管理;

  店面:店面具體執(zhí)行、安排、協(xié)調(diào),送返劵相關(guān)解釋工作;(送劵必須做好相關(guān)登記;返劵必須在收銀小票上有值臺(tái)服務(wù)員、店總及顧客的簽字)

  采購:廣宣所需物資采購;

  自助火鍋店活動(dòng)方案范文篇2

  一、目的

  我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略,通過打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌,我們?cè)谛陆_業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢(shì),但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營(yíng)業(yè)額,所以需要本篇補(bǔ)充方案,以便能搶奪,縮小些類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng),同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。

  二、搶奪前的準(zhǔn)備工作

  在任何活動(dòng)開展的前,單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查,并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含:裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等,營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析,制定我們的搶奪計(jì)劃。

  三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異,總部?jī)H提供幾個(gè)典型事例,不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則,重在傳播一種思路,希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。

  四、搶奪略策

  <一>單店的裝修定位

  1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn),即具有鮮明的個(gè)性,又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等)

  2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。

  3、上規(guī)模、上檔次的單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大,單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶,同時(shí)可以起到廣告效應(yīng),在行業(yè)中制造影響。

  4、800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái):①民樂演奏(古箏、揚(yáng)琴、二胡等);②時(shí)裝模特表演、歌手演唱,以增加氣氛、穩(wěn)住客源。

  <二>價(jià)格定位

  價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿,我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位,我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,主要參考同等檔次的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,價(jià)格略低于此類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,決對(duì)不能高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售,(其它差價(jià)基本相同)在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對(duì)手。

  <三>分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)。

  商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來分析,重要因素如:環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施,如一些非重大的優(yōu)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)具備(價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)),因此我們的細(xì)則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟?fàn)帉?duì)手的不足,如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有無停車場(chǎng)、洗車服務(wù);小吃品種的多少,是否有兒童、婦女喜歡的食品;團(tuán)體有無車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延伸;是否有祝詞禮物贈(zèng)送;小禮物的別出心裁等。

  為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路,下面簡(jiǎn)單地介紹一種“象限分析模型”的理論,希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。

  修補(bǔ)區(qū) 優(yōu)勢(shì)區(qū) 優(yōu)勢(shì)區(qū):(重要程度高)是單店優(yōu)點(diǎn),需要加以保持。

  機(jī)會(huì)區(qū) 維持區(qū) 修補(bǔ)區(qū):(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差,  需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。

  機(jī)會(huì)區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差,

  消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括我們的單店都忽略了,我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì),了解我們顧客群的滿意度,吸引潛在客戶。

  維持區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好,對(duì)單店的實(shí)際意義不大,不需要花太大的功夫。

  下面針對(duì)以上理論做幾例應(yīng)用舉例:

  1、用餐贈(zèng)書或光碟活動(dòng)

  細(xì)則:消費(fèi)滿ⅹⅹ元,贈(zèng)送ⅹⅹ元的書或光碟。

  這種方案對(duì)知識(shí)文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力,無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣傳資料或祝詞等)時(shí)均能想到我們單店,并且在顧客和他們的朋友交流中會(huì)多次提到我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。

  2、如果對(duì)方米飯收錢的話,咱們的米飯就采用免費(fèi),如果竟?fàn)帉?duì)手的米飯不收錢,那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成,如泰國(guó)香米、東北大米等,突出自己的特點(diǎn)。

  3、店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種,如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每天只提供一種水果拼盤,那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。

  4、可制作“收銀袋”,收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話,用于裝收銀臺(tái)找補(bǔ)給客人的零錢,既衛(wèi)生又方便,并且起到宣傳單店的作用。

  5、如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場(chǎng)地,那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個(gè)演奏臺(tái),拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。

  6、如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜、咸菜),那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。

  7、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機(jī)會(huì)區(qū)的一種創(chuàng)新。

  等等一系列方法來尋找打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的機(jī)會(huì)點(diǎn),前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢(shì)得到了根本的改觀。

  <四>單店的宣傳

  單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度,主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度,如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實(shí)現(xiàn)。通過公益活動(dòng),如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽(yù)度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。

  <五>尋找賣點(diǎn)

  賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié),如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的某個(gè)賣點(diǎn)收效很大,單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿,如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不立即創(chuàng)新,那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化,同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫,反而成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手頭痛的賣點(diǎn),此方法是消極被動(dòng)的辦法,積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來尋找賣點(diǎn),如低價(jià)促銷酒水,創(chuàng)新菜品,創(chuàng)新服務(wù),客服配套措施等方法,此類方法不斷更新,以免競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟風(fēng)。

  <六>建立營(yíng)銷隊(duì)伍,多渠道開展行銷策略

  1、建立營(yíng)銷隊(duì)伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷員,是行銷隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者,全體員工都應(yīng)是單店的行銷員,開展全員營(yíng)銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用,也是核心力量,內(nèi)抓管理,外拓市場(chǎng)??偟甑臓I(yíng)銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評(píng)估和預(yù)測(cè),有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。

  2、建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍。列名單、排名單:

  A、列出要好的、具有一定社會(huì)關(guān)系的朋友,通過他們經(jīng)常“帶客(或推薦)消費(fèi)”。

  B、可聯(lián)系娛樂、休閑場(chǎng)所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或優(yōu)惠卡,按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。

  當(dāng)然建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍的途徑不一而足,主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和店方的情況來選擇自己合適的方式。

  渠道營(yíng)銷不是新概念,單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑,使用立體宣傳和促銷來達(dá)到搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的目的。

  <七>經(jīng)常促銷

  某些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在玻璃幕墻上貼“吃100,送50”的鏤空及時(shí)貼,作為常年促銷手段和宣傳方式,這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量,所以我們不建議采用此種方式,而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng)日來展開促銷活動(dòng),打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,這方面我們的《企劃手冊(cè)》已做了比較全面的提示,當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色,店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn)。

  <八>建立客戶檔案

  總部提供的客戶檔案表,單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息,并存檔,定期回訪,請(qǐng)主要客戶參與店方的促銷活動(dòng),加強(qiáng)公關(guān)工作。

  五、總評(píng)

  無論哪種搶奪措施,必須作有效的評(píng)估,事后便于總結(jié)提高,每次打擊行動(dòng)不必面面俱到,但必須有重點(diǎn)、有策略,在行動(dòng)前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請(qǐng)致電:(023)62983645—801,企業(yè)策劃部聯(lián)系。

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