生鮮超市員工守則

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　　生鮮超市員工守則

　　第一章 總 則

　　第一條 目的

　　為使本公司業(yè)績(jī)蒸蒸日上，從而造就機(jī)會(huì)給每一位員工有所發(fā)展，嚴(yán)格的紀(jì)律和有效的規(guī)章制度是必要的。本手冊(cè)將公司的員工規(guī)范、獎(jiǎng)懲規(guī)定集一冊(cè)，希望公司全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、自覺(jué)遵守，以為我們共同的事業(yè)取得成功的保證。

　　第二條 公司信念

　　2.1 熱情一以熱情的態(tài)度對(duì)待本職工作、對(duì)待客戶(hù)及同事。

　　2.2 勤勉一對(duì)于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)、恪盡職守。

　　2.3 誠(chéng)實(shí)一作風(fēng)誠(chéng)實(shí)，反對(duì)文過(guò)飾非、反對(duì)虛假和浮夸作風(fēng)。

　　2.4 服從一員工應(yīng)服從上級(jí)主管人員的指示及工作安排，按時(shí)完成本職工作。

　　2.5 整潔一員工應(yīng)時(shí)刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀(guān)。

　　第三條 生效與解釋

　　3.1 本員工手冊(cè)自公布之日起生效，由公司管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。

　　3.2 公司的管理部門(mén)有權(quán)對(duì)本員工手冊(cè)進(jìn)行修改和補(bǔ)充。修改和補(bǔ)充應(yīng)通過(guò)布告欄內(nèi)張貼通知的方式進(jìn)行公布。

　　3.3 本員工手冊(cè)印制成冊(cè)，作為勞動(dòng)合同的附件，并與勞動(dòng)合同具有同等效力

　　第二章 錄 用

　　第一條 錄用原則

　　1.1 員工的招聘將根據(jù)公司的需要進(jìn)行。

　　1.2 本公司采用公平、公正、公開(kāi)的原則，招聘優(yōu)秀、適用之人才，無(wú)種族、宗教、性別、年齡及殘疾等區(qū)別。

　　1.3 本公司的招聘以面試方式為主。

　　第二條 錄用條件

　　2.1 新聘員工一般實(shí)行試用期制度，試用期限按地方政府和勞動(dòng)合同的有關(guān)規(guī)定予以確定。

　　2.2 試用期滿(mǎn)考核

　　2.2.1新聘人員試用期滿(mǎn)前，由各部門(mén)主管進(jìn)行考核，考核合格者正式錄用。試用期內(nèi)如發(fā)現(xiàn)不符合錄用條件的，可隨時(shí)依法解除勞動(dòng)合同。

　　2.2.2 試用人員試用合格，其工齡自試用起始之日起計(jì)算。

　　2.3 以下情況均將被視為不符合錄用條件:

　　曾經(jīng)被本公司開(kāi)除或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職者;

　　判處有期徒刑，尚在服刑者;

　　被剝奪公民權(quán)力者;

　　通輯在案者;

　　經(jīng)公司指定醫(yī)院體檢不合格者;

　　未滿(mǎn)16周歲者;

　　有欺騙、隱瞞行為者;

　　患有精神病或傳染病者;

　　酗酒、吸毒者;

　　不具備政府規(guī)定的就業(yè)手續(xù)者;

　　虧空、拖欠公-款尚未清償者;

　　工作能力不符合要求者;

　　曾擔(dān)任課長(zhǎng)及以上職務(wù)因任何原因離開(kāi)本公司者;(經(jīng)中國(guó)區(qū)總裁特批除外)

　　第三條 錄用程序

　　3.1 各部門(mén)主管可以根據(jù)本部門(mén)發(fā)展或職位空缺情況,協(xié)同人力資源部進(jìn)行招聘。

　　3.2 公司指定應(yīng)聘人員，實(shí)行體檢制度。

　　3.2.1 公司指定應(yīng)聘人員在試用期開(kāi)始以前都必須在公司指定的醫(yī)院進(jìn)行指定項(xiàng)目的體檢，并向人力資源部出示體檢證明。只有經(jīng)證明其健康狀況適合工作者，才可依照勞動(dòng)合同被公司錄用。

　　3.2.2 公司指定的員工應(yīng)當(dāng)進(jìn)行年度體檢，以保證公司的全面衛(wèi)生質(zhì)量。如員工患傳染病，將被調(diào)任其他職位或在治療期間暫停工作。

　　3.2.3 公司指定體檢的員工，可憑醫(yī)院體檢原始發(fā)票在試用期滿(mǎn)后向公司報(bào)銷(xiāo)其體檢費(fèi).

　　3.3 新錄用人員報(bào)到應(yīng)先到人力資源部辦理下列手續(xù)：

　　如實(shí)填寫(xiě)相關(guān)人事資料表格;

　　遞交體檢合格證明書(shū)原件;

　　核對(duì)并遞交學(xué)歷證書(shū)原件;

　　核對(duì)并遞交身份證原件、當(dāng)?shù)卣?guī)定的各類(lèi)就業(yè)證件原件，各項(xiàng)社會(huì)保障的轉(zhuǎn)移手續(xù);

　　交一寸的半身照片3張;

　　需要辦理的其他手續(xù);

　　3.4 新錄用員工報(bào)到后,公司憑其提供的合法用工證明與其簽署勞動(dòng)合同書(shū)。在試用期滿(mǎn)之前，3.3條款所規(guī)定手續(xù)仍無(wú)法齊備的，將被視為不符合錄用條件,依照政府相關(guān)規(guī)定，公司與其解除勞動(dòng)關(guān)系，并不

　　支付經(jīng)濟(jì)賠償。

　　3.5 所有員工個(gè)人情況如住址、婚姻狀況、生育狀況、緊急情況通知人發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)于七日內(nèi)通知人力資源部。

　　第四條 錄用禁忌

　　4.1 本公司實(shí)行親屬回避制度。

　　4.1.1 凡在本公司有親屬關(guān)系的應(yīng)當(dāng)如實(shí)申報(bào)，否則將視為欺騙行為。

　　4.1.2 一般情況下員工的親屬(如父母、配偶、子女、兄弟姐妹等)不得被公司雇傭，但在特殊情況下，經(jīng)店長(zhǎng)或區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)可以雇傭。

　　4.1.3 如員工與公司另一名員工結(jié)婚，則管理部門(mén)可以調(diào)動(dòng)任何一方的工作部門(mén)或工作地點(diǎn)。

　　4.2 公司是員工唯一的雇主。

　　4.2.1 員工在為公司服務(wù)期間不得在其他任何公司或機(jī)構(gòu)從事兼職或?qū)Ｂ毠ぷ?未經(jīng)批準(zhǔn)，員工不得為其他任何公司或機(jī)構(gòu)從事商業(yè)活動(dòng)，即使是無(wú)償?shù)摹?/p>

　　4.2.2 員工希望為其他個(gè)人、企業(yè)、各類(lèi)機(jī)構(gòu)臨時(shí)工作，應(yīng)該獲得公司事先書(shū)面批準(zhǔn)。公司有權(quán)隨時(shí)撤銷(xiāo)上述批準(zhǔn)。

　　4.2.3 未經(jīng)批準(zhǔn)，職工首次接受其他報(bào)酬時(shí)，亦將被視為其主動(dòng)向公司提出辭職。

　　第三章 服 務(wù)

　　第一條 服務(wù)原則

　　1.1 恪盡職守，勤奮工作，高質(zhì)量地完成工作任務(wù)。

　　1.2 不僅從語(yǔ)言上，更從行動(dòng)上向客戶(hù)(公司外部及內(nèi)部)表明：客戶(hù)的需求就是我們的需求。

　　1.3認(rèn)真聽(tīng)從上級(jí)主管人員的工作指示和教導(dǎo)。對(duì)于職務(wù)報(bào)告，應(yīng)遵循逐級(jí)向上報(bào)告的原則,不宜越級(jí)呈報(bào)，但在緊急或特殊情況下不在此限。上下級(jí)之間應(yīng)誠(chéng)意相待，彼此尊重。

　　1.4 正確、有效、及時(shí)地與同事、與其它部門(mén)溝通意見(jiàn)看法。遇到問(wèn)題不推卸責(zé)任，共同建立互信互助的團(tuán)隊(duì)合作關(guān)系

　　1.5 專(zhuān)精業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，開(kāi)發(fā)自身潛力，表現(xiàn)出主動(dòng)參與、積極進(jìn)取的精神。

　　第二條 遵循商業(yè)道德

　　2.1 公司永續(xù)健康的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，取決于每位員工的態(tài)度和行為符合公司的期望。每位員工緊記自己代表公司，在任何地點(diǎn)、時(shí)間都注意維護(hù)公司的形象和聲譽(yù)。

　　2.2 不論是銷(xiāo)售公司產(chǎn)品或提供服務(wù)，或是向供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品或服務(wù)，應(yīng)完全以品質(zhì)、價(jià)格與服務(wù)為決策的依據(jù)，不得給予或接受個(gè)別客戶(hù)或客戶(hù)代表相關(guān)的報(bào)酬、贈(zèng)品或其他特殊待遇。

　　第三條 日常行為規(guī)范

　　3.1 員工應(yīng)禮貌待客、舉止得體：

　　3.1.1 禮貌地對(duì)待客戶(hù)及來(lái)訪(fǎng)者;

　　3.1.2 與客人交談應(yīng)態(tài)度和藹，注意使用禮貌用語(yǔ)，禁止工作時(shí)言語(yǔ)粗魯;

　　3.1.3 對(duì)客人提出的詢(xún)問(wèn)和要求要耐心的解答，解答不了的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào);

　　3.1.4 與客人相遇，要主動(dòng)讓路;與客人同行，應(yīng)禮讓客人先行;

　　3.2 員工應(yīng)注重儀表整潔：

　　3.2.1 員工必須身著制服進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)，制服必須保持清潔，熨燙平整;

　　3.2.2 員工的指甲必須修理好并保持清潔，女性除淡色指甲油外，不得涂指甲油;

　　3.2.3 男員工不得留胡須;

　　3.2.4 男員工不得佩帶耳環(huán)，女員工佩帶的耳環(huán)兩側(cè)須一致;

　　3.2.5 儀表不整的員工，不得進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)，并做缺勤處理;

　　3.3 員工上班時(shí)必須佩帶姓名卡：

　　3.3.1 姓名卡被視為制服的一部分，上班時(shí)必須佩帶在制服的左上方;

　　3.3.2 如員工丟失姓名卡，必須立即向人力資源部報(bào)告;

　　3.3.3 員工不得佩帶他人的姓名卡，否則立即受到違紀(jì)處分;

　　3.3.4 姓名卡是公司的財(cái)產(chǎn)，員工在結(jié)束雇傭時(shí)，必須交還人力資源部，否則將賠償五十元人民幣;

　　第四章 工 時(shí)

　　第一條 標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)

　　1.1 員工平均每周工作40小時(shí)。標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間不包括用餐時(shí)間和加班時(shí)間。

　　1.2 由于公司的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)，周六和周日為正常工作日：

　　1.2.1 員工每周的休息日由部門(mén)主管根據(jù)本部門(mén)排班情況確定;

　　1.2.2 部門(mén)主管人應(yīng)提前安排員工的休息日并通知員工;

　　1.3 員工應(yīng)當(dāng)按照部門(mén)主管制定的工作時(shí)間表進(jìn)行工作和輪休，拒不遵守的員工將作曠職處理。

　　第二條 特殊工時(shí)

　　符合國(guó)家規(guī)定的，公司還可實(shí)行綜合計(jì)算工時(shí)制和不定時(shí)工時(shí)制。

　　第三條 加班

　　3.1 根據(jù)<<勞動(dòng)法>>有關(guān)規(guī)定,在不損害員工利益的前提下,公司有權(quán)根據(jù)工作和經(jīng)營(yíng)需要安排員工加班。

　　3.1.1 員工是否加班及加班時(shí)數(shù)須經(jīng)由部門(mén)主管在”加班審核表”上簽字后方可確認(rèn)。

　　3.1.2 申報(bào)加班的最小單位為1小時(shí)。

　　3.2.員工加班，享受以下待遇：

　　3.2.1普通工作日員工加班的，公司安排調(diào)休或支付不低于工資百分之一百五十的工資報(bào)酬。

　　3.2.2 休息日員工加班的，公司安排調(diào)休或支付不低于工資百分之二百的工資報(bào)酬。

　　3.2.3 法定休假日員工加班的，支付不低于工資百分之三百的工資報(bào)酬。

　　3.2.4 員工本月加班的，公司應(yīng)于下月月底前安排調(diào)休;如遇特殊情況無(wú)法調(diào)休的，將在3個(gè)月內(nèi)安排調(diào)休。

　　3.3 實(shí)行不定時(shí)工時(shí)制的員工，不再執(zhí)行加班制度。

　　3.4 以下情況不視為加班：

　　公司在節(jié)假日組織的郊游及其他娛樂(lè)活動(dòng);

　　公司在非節(jié)假日組織的下班后的娛樂(lè)活動(dòng);

　　出差時(shí)路途所花費(fèi)的時(shí)間;

　　在非工作時(shí)間組織的培訓(xùn);

　　辦公室管理人員，未經(jīng)上司指派或同意的日工作時(shí)間的延長(zhǎng)。

　　第五章 考 核

　　第一條 考核的類(lèi)型

　　1.1 本公司員工的考核可分為考勤與考績(jī)。

　　1.2 考績(jī)分為試用考核、年終考核。

　　1.3 員工考核記錄將作為轉(zhuǎn)正、升遷、調(diào)薪、核發(fā)年終獎(jiǎng)金及懲處的依據(jù)。

　　第二條 考勤制度

　　2.1 員工應(yīng)每天打卡以記錄出勤時(shí)間。

　　2.1.1 員工在到達(dá)公司后或離開(kāi)崗位前應(yīng)著制服打卡。

　　2.1.2 員工如果未按規(guī)定打卡，將視為缺勤，并扣除相應(yīng)工資。

　　2.1.3 任何員工不得代為其他員工打卡，否則將被視為較重違紀(jì)行為。

　　2.1.4 員工應(yīng)對(duì)考勤卡妥善保管,如有遺失,應(yīng)立即前往人力資源部申請(qǐng)補(bǔ)辦。

　　2.1.5 員工因公司業(yè)務(wù)需要外出辦事而不能進(jìn)公司的，應(yīng)該事先填寫(xiě)“外出工作時(shí)間表”并由部門(mén)主管簽字，回公司后應(yīng)即將“外出工作時(shí)間表”交人力資源部確認(rèn)。

　　2.2 員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，不得遲到、早退、曠職：

　　2.2.1 工作時(shí)間開(kāi)始后15分鐘內(nèi)到班者為遲到;

　　2.2.2 工作時(shí)間終了前15分鐘內(nèi)下班者為早退;

　　2.2.3 工作時(shí)間開(kāi)始后或結(jié)束前15分鐘到4小時(shí)內(nèi)到班或下班者，以曠職半天論;4個(gè)小時(shí)之外到班或下班者以曠職1天論;

　　2.2.4 員工當(dāng)月內(nèi)遲到、早退合計(jì)三次，即使累計(jì)時(shí)間不超過(guò)15分鐘，也以曠職半天論;

　　2.2.5 未經(jīng)請(qǐng)假或假滿(mǎn)未經(jīng)續(xù)假而擅自不到職，根據(jù)實(shí)際缺勤天數(shù)按曠職處理;

　　2.2.6 擅離工作崗位，按曠職處理;

　　2.2.7 曠職期間，工資不發(fā);

　　2.3 公司將根據(jù)考勤紀(jì)錄實(shí)行獎(jiǎng)懲,具體辦法參考第十三章

　　2.4 員工在年內(nèi)的考勤記錄將作為年終考核的依據(jù)。

　　第三條 考績(jī)制度

　　3.1 考績(jī)分為試用考核、年終考核。

　　3.1.1 試用考核：由部門(mén)主管考核試用人員，經(jīng)評(píng)估合格后，報(bào)人力資源部審核予以正式錄用。

　　3.1.2 年終考核：每年年底執(zhí)行。由部門(mén)主管對(duì)部門(mén)員工先行考核后，呈人力資源部總評(píng)。

　　3.2 考績(jī)內(nèi)容包括(但不限于)員工的工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)績(jī)、團(tuán)隊(duì)精神、遵紀(jì)情況等等。

　　3.3 考績(jī)可分為以下等級(jí)：

　　杰出，工作成績(jī)優(yōu)異卓越，對(duì)組織、公司作出較大貢獻(xiàn);

　　優(yōu)秀，全面完成工作成績(jī)且在大多方面超出標(biāo)準(zhǔn);

　　勝任，工作完成合乎要求，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn);

　　需改善，尚有未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)方面，但經(jīng)努力可改進(jìn);

　　不合格、工作差等，經(jīng)過(guò)提醒教導(dǎo)后仍未改善;

　　3.4 考績(jī)結(jié)果為“需改善”或“不合格”的，均屬“不能勝任工作”。

　　3.5 考績(jī)工作由主管、經(jīng)理根據(jù)員工的工作績(jī)效，專(zhuān)業(yè)技能，工作態(tài)度以及全年的功過(guò)記錄等以客觀(guān)的態(tài)度予以評(píng)定。

　　第六章 薪 酬

　　第一條 工資構(gòu)成

　　1.1 員工的工資總額由基本工資、獎(jiǎng)金(其中出勤、表現(xiàn)、效益獎(jiǎng)各占1/3)、津貼構(gòu)成。

　　1.2 公司根據(jù)員工的職位性質(zhì)、職責(zé)范圍和個(gè)人表現(xiàn)確定員工的工資，員工的平均小時(shí)工資為其月基本工資除以167.4(員工平均每月工時(shí))。

　　1.3 如果員工按時(shí)出勤，并能履行其工作職責(zé)，完成工作任務(wù)，遵守主管人員或其他上級(jí)的指示，則公司每年將根據(jù)公司當(dāng)年效益情況，給予員工一定數(shù)額的獎(jiǎng)金，是否給予獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)金的具體數(shù)額將由部門(mén)主管決定。

　　第二條 工資支付

　　2.1 公司以貨幣形式按月支付員工的勞動(dòng)報(bào)酬。

　　2.1.1 工資發(fā)放實(shí)行先做后付制度，即當(dāng)月工資次月發(fā)放。

　　2.1.2 公司發(fā)薪日為每月5-7日，如遇公眾假期，發(fā)薪日可提前或推后。

　　2.2 公司按規(guī)定從員工當(dāng)月工資收入中扣除個(gè)人所得稅，并代員工向政府稅務(wù)部門(mén)繳納。

　　2.3 本公司員工不得向他人泄漏自己月薪所得，亦不得詢(xún)問(wèn)本公司其他員工的月薪所得，違反此規(guī)定的員工應(yīng)受到相應(yīng)的警告，處分，情節(jié)嚴(yán)重者將導(dǎo)致解聘。

　　第七章 福 利

　　第一條 社會(huì)保險(xiǎn)

　　1.1 公司依照國(guó)家和地方有關(guān)社會(huì)保險(xiǎn)的規(guī)定為員工辦理各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)。

　　第二條 醫(yī)療福利

　　2.1 員工因工負(fù)傷或患職業(yè)病，患病或非因工負(fù)傷和在職期間因工、非因工死亡的待遇按國(guó)家和地方的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　2.2 員工患病或非因工負(fù)傷，公司可視具體情況，按當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)政策執(zhí)行。

　　2.3 員工享受?chē)?guó)家規(guī)定的醫(yī)療期待遇。

　　2.4女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期的待遇，按國(guó)家和地方有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　2.5員工應(yīng)享受的其他保險(xiǎn)福利待遇按國(guó)家和地方有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　第八章 假 期

　　第一條 假期類(lèi)別

　　1.1公司的假期分為法定節(jié)假、婚假、喪假、年休假、補(bǔ)休假、病假、產(chǎn)假和事假。

　　1.2 除長(zhǎng)病假外，公司給假以“工作日”計(jì)。

　　第二條 請(qǐng)假規(guī)則

　　2.1 所有休假應(yīng)事先獲得直接上級(jí)主管批準(zhǔn).

　　2.2 所有假別均應(yīng)事先填寫(xiě)請(qǐng)假單, 按請(qǐng)假核準(zhǔn)權(quán)限獲批準(zhǔn)后, 統(tǒng)一交人力資源部備存.

　　2.3 所有員工必須在休假完畢后立即至人力資源部辦理銷(xiāo)假手續(xù)。

　　第三條 法定節(jié)假日

　　3.1 員工每年享有共計(jì)十個(gè)工作日的法定休假：

　　元旦一天

　　春節(jié)三天

　　勞動(dòng)節(jié)三天

　　國(guó)慶節(jié)三天

　　3.2公司可要求員工于法定節(jié)假日進(jìn)行工作，并按照有關(guān)法律、本員工手冊(cè)與勞動(dòng)合同的規(guī)定支付報(bào)酬。

　　第四條 婚、喪假

　　4.1員工結(jié)婚給假3個(gè)工作日。符合計(jì)劃生育晚婚的(男員工晚于25歲，女員工晚于23歲，或晚于政府規(guī)定的年齡)員工向公司提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后按當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　4.1.1婚假工資照發(fā)，但須提前10個(gè)工作日向人力資源部提出書(shū)面申請(qǐng)并提供結(jié)婚證明。

　　4.1.2婚假只能在結(jié)婚日前或后1個(gè)月內(nèi)使用。如遇特殊情況，須經(jīng)店長(zhǎng)或區(qū)經(jīng)理特批。

　　4.2 如員工的父母、配偶或子女去世，憑醫(yī)院《死亡通知書(shū)》，公司將給予員工最長(zhǎng)三天的喪假。

　　4.2.1 員工如需請(qǐng)喪假，須提前通知人力資源部。

　　4.2.2 喪假期間工資照發(fā)。

　　第五條 年休假、補(bǔ)休假

　　5.1公司實(shí)行帶薪年休假制度

　　5.1.1員工為公司連續(xù)工作滿(mǎn)一年以后，每年享有一次連續(xù)6個(gè)工作日的帶薪年休假，年休假期間將支付基本工資、獎(jiǎng)金和補(bǔ)貼。年休假允許拆零休假，年休假的休假時(shí)間按天計(jì)算，不足一天的按一天計(jì)算。

　　5.1.2普通員工需要年休，應(yīng)當(dāng)提前一周，向部門(mén)主管提出申請(qǐng)，獲得2級(jí)批準(zhǔn)后，方可休假;管理人員需年休，應(yīng)當(dāng)提前二周，向上級(jí)主管提出申請(qǐng)，獲得2級(jí)批準(zhǔn)后，方可休假。

　　5.1.3年休假需在一年內(nèi)休完;它不予累計(jì)享用，也不折發(fā)酬金。

　　5.1.4為保證公司的日常有效運(yùn)營(yíng)，部門(mén)主管將提前為每位員工計(jì)劃和安排休假日程。

　　5.1.5 員工在未得到公司事先同意情況下, 不得以年休假為理由離開(kāi)工作崗位。

　　5.2公司實(shí)行補(bǔ)休假制度

　　5.2.1員工為公司連續(xù)工作滿(mǎn)一年以后，每年享有6個(gè)工作日的補(bǔ)休假;

　　5.2.2員工請(qǐng)補(bǔ)休假需提前1周書(shū)面申請(qǐng)。

　　5.2.3補(bǔ)休假需在一年之內(nèi)休完;它不予累計(jì)享用，也不折發(fā)酬金。補(bǔ)休假的休假時(shí)間按天計(jì)算，不足一天的按一天計(jì)算。

　　第六條 病假

　　6.1員工每月可以享有一個(gè)工作日帶薪病假。如果員工該月未休病假，則既不能累積，也無(wú)任何補(bǔ)償。

　　6.1.1一個(gè)日歷月中，員工請(qǐng)病假2個(gè)工作日及以上，自第2個(gè)工作日起，在扣除當(dāng)月出勤獎(jiǎng)后，按各地方政府規(guī)定計(jì)發(fā)病假工資。

　　6.1.2凡因重大病因須住院、手術(shù)者，工資按各地方政府規(guī)定發(fā)放，但須出具市級(jí)醫(yī)院住院診斷證明。

　　6.2凡請(qǐng)病假，應(yīng)在病假當(dāng)天親自或電話(huà)通知部門(mén)主管。并在病假結(jié)束返崗當(dāng)天出具公司指定醫(yī)院(急診除外)的病假證明，由公司人力資源部予以審核歸檔。

　　第七條 產(chǎn)假

　　7.1女員工生育享有產(chǎn)假。

　　7.1.1單胎順產(chǎn)休產(chǎn)假90天，從預(yù)產(chǎn)期前十五天至預(yù)產(chǎn)期后七十五天。配偶分娩給假1天。

　　7.1.2 24歲以上分娩頭胎者，增加15天，其初婚配偶給假3天。

　　7.1.3難產(chǎn)多胎等根據(jù)各地方政府規(guī)定給假。

　　7.2所有女員工必須于孕后一個(gè)季度之內(nèi)通知部門(mén)主管其懷孕狀況。

　　7.2.1休產(chǎn)假必須于預(yù)產(chǎn)期前十周向人力資源部申請(qǐng)，并出示醫(yī)院出具的妊娠證明。

　　7.2.2產(chǎn)假工資按各地方政府規(guī)定計(jì)發(fā)。

　　第八條 事假

　　8.1員工請(qǐng)事假應(yīng)事先由部門(mén)主管批準(zhǔn)，人力資源部審核,事先未得到批準(zhǔn)的缺席,按曠職處理。

　　8.2事假期間工資不發(fā)。

　　第九章 培 訓(xùn)

　　第一條 培訓(xùn)目的

　　1.1通過(guò)培訓(xùn)，使員工達(dá)到并保持在本職工作崗位上進(jìn)行規(guī)范服務(wù)的要求。

　　第二條 上崗培訓(xùn)

　　2.1上崗培訓(xùn)是指員工到崗后至試用期滿(mǎn)前的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　2.2上崗培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：

　　部門(mén)職能與工作目標(biāo);

　　部門(mén)崗位結(jié)構(gòu)和崗位職責(zé);

　　崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì);

　　操作技能和工作程序;

　　本公司和本部門(mén)規(guī)章制度;

　　2.1.2上崗培訓(xùn)由各業(yè)務(wù)部門(mén)組織實(shí)施。

　　2.2上崗培訓(xùn)的考核結(jié)果與員工轉(zhuǎn)正評(píng)定相結(jié)合。

　　第三條 在崗培訓(xùn)

　　3.1在崗員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)由各部門(mén)按照年度培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施。凡公司出資培訓(xùn)的，培訓(xùn)前員工應(yīng)根據(jù)公司要求簽訂培訓(xùn)協(xié)議。

　　3.1.1在崗培訓(xùn)由各部門(mén)組織實(shí)施，人力資源部配合。必要時(shí)可委托有關(guān)單位來(lái)公司培訓(xùn)或組織有關(guān)員工參加公司外培訓(xùn)。

　　3.1.2在崗培訓(xùn)可采取崗位交叉培訓(xùn)、業(yè)務(wù)提高培訓(xùn)、新規(guī)范新技術(shù)培訓(xùn)等多種方式。

　　3.2公司每年根據(jù)具體情況由人力資源部對(duì)現(xiàn)有主管以上人員進(jìn)行培訓(xùn)。

　　3.2.1對(duì)管理人員的統(tǒng)一培訓(xùn)由人力資源部安排，組織實(shí)施。

　　3.2.2管理人員統(tǒng)一培訓(xùn)的內(nèi)容包括管理理論、管理能力、管理技巧、新知識(shí)、新技能、等等。

　　3.2.3對(duì)管理人員的專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，由本部門(mén)或人力資源部提出專(zhuān)項(xiàng)申請(qǐng)，報(bào)店長(zhǎng)或區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。

　　3.3培訓(xùn)考核的資料應(yīng)歸檔保存，作為晉升和獎(jiǎng)懲的依據(jù)。

　　第四條 待崗培訓(xùn)

　　4.1待崗培訓(xùn)是指員工離開(kāi)原崗位，列入編外，由人力資源部會(huì)同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行培訓(xùn)。

　　4.1.1待崗培訓(xùn)的內(nèi)容為員工手冊(cè)、規(guī)章制度、法律法規(guī)、業(yè)務(wù)技能等等。

　　4.1.2待崗培訓(xùn)期限一般為三個(gè)月，延長(zhǎng)期限不得超過(guò)三個(gè)月。

　　4.2員工有下列行為之一，經(jīng)教育無(wú)效，可列入待崗培訓(xùn)。

　　多次違反員工手冊(cè)及公司和部門(mén)的規(guī)章制度，尚不足以辭退;

　　員工不能勝任本職工作，部門(mén)認(rèn)為應(yīng)待崗培訓(xùn);

　　績(jī)效考核中評(píng)定為不合格的;

　　4.3員工待崗培訓(xùn)按下列程序辦理：

　　所在部門(mén)負(fù)責(zé)辦理呈批手續(xù);

　　由所在部門(mén)主管和人力資源部主管集體討論決定;

　　店長(zhǎng)或區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。

　　4.4員工待崗培訓(xùn)期間待遇如下：

　　待崗期內(nèi)，發(fā)基本工資，停發(fā)任何形式的獎(jiǎng)金和津貼、補(bǔ)貼。

　　對(duì)延長(zhǎng)待崗期三個(gè)月的，從延長(zhǎng)期的當(dāng)月起其基本工資逐月遞減20%，但最低額不低于地方政府規(guī)定的最低生活費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

　　待崗培訓(xùn)員工不享有當(dāng)年年休假。

　　4.5員工待崗培訓(xùn)考核合格，原則上安排回原部門(mén)，若原部門(mén)無(wú)法接收，公司將另行安排崗位，員工工資按新崗位重新確定，若員工不服從分配，公司可與員工終止合同。

　　4.6 待崗員工重新上崗后，若再次被列為待崗對(duì)象，可勸其辭職或作辭退處理。

　　第十章 調(diào) 動(dòng)

　　第一條 調(diào)動(dòng)種類(lèi)與程序

　　1.1 調(diào)動(dòng)是指在勞動(dòng)合同規(guī)定的范圍內(nèi)的工作地點(diǎn)和職位級(jí)別的調(diào)整。

　　1.1.1 員工調(diào)動(dòng)分為平行調(diào)動(dòng)、晉升調(diào)動(dòng)、降職調(diào)動(dòng)和臨時(shí)調(diào)動(dòng)。

　　1.1.2 普通員工的調(diào)動(dòng)主要是店內(nèi)調(diào)動(dòng);管理人員的調(diào)動(dòng),除店內(nèi)調(diào)動(dòng)外也可以是店與店之間的調(diào)動(dòng)。

　　1.1.3 員工沒(méi)有可接受的理由，不得拒絕公司對(duì)其職位、工作地點(diǎn)的調(diào)動(dòng)，否則以終止合同論。

　　1.2 任何調(diào)動(dòng)必須按照規(guī)定的程序進(jìn)行。

　　1.2.1 所有調(diào)動(dòng)，都須經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)，交人力資源部備案，管理人員調(diào)動(dòng)視級(jí)別不同須經(jīng)店長(zhǎng)或區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　1.2.2 公司對(duì)于進(jìn)行內(nèi)部轉(zhuǎn)移的員工，給予相當(dāng)于該員工在轉(zhuǎn)出單位當(dāng)月月工資2倍的搬家津貼，由轉(zhuǎn)入單位承擔(dān)。

　　第二條 平行調(diào)動(dòng)

　　2.1平行調(diào)動(dòng)是指在職位級(jí)別、薪酬不變情況下的職位變動(dòng)。

　　2.2員工的調(diào)動(dòng)取決于以下(但不限于)情況：

　　部門(mén)工作量的增減;

　　為員工職業(yè)生涯發(fā)展的需要，進(jìn)行的職位輪換;

　　員工不能勝任現(xiàn)任職位;

　　工作急需;

　　新店開(kāi)張;

　　其他原因;

　　第三條 晉升調(diào)動(dòng)

　　3.1 晉升調(diào)動(dòng)是指在職位級(jí)別或薪酬向上調(diào)整的職位變動(dòng)。

　　3.2 員工同時(shí)具備下列條件的，有資格晉升到高職位：

　　員工在原職位表現(xiàn)優(yōu)秀;

　　有擔(dān)任高一級(jí)職位的能力和潛力;

　　完成晉升職位所必須的教育與培訓(xùn);

　　誠(chéng)實(shí)、正直、態(tài)度積極;

　　3.3 晉升調(diào)動(dòng)可通過(guò)自薦或直接主管推薦，經(jīng)2級(jí)批準(zhǔn)，由經(jīng)人力資源部的審核實(shí)施。

　　第四條 降職調(diào)動(dòng)

　　4.1降職調(diào)動(dòng)是指在職位級(jí)別或薪酬向下調(diào)整的職位變動(dòng)。

　　4.1員工符合下列條件之一時(shí)，由上級(jí)主管建議，人力資源部批準(zhǔn)，方可以降職。

　　4.1.1 不能勝任本職工作。

　　4.1.2 由于組織結(jié)構(gòu)調(diào)整，相應(yīng)職位被取消，沒(méi)有合適的職位空缺。

　　4.2 降職人員從降職的次月起執(zhí)行新職位的工資與福利標(biāo)準(zhǔn)。

　　4.3 降職調(diào)動(dòng)應(yīng)當(dāng)從嚴(yán)掌握。

　　4.4 員工有權(quán)對(duì)降職調(diào)動(dòng)提出異議，但公司一經(jīng)決定，員工應(yīng)當(dāng)服從。

　　第五條 臨時(shí)調(diào)動(dòng)

　　5.1 如果一個(gè)部門(mén)的人員臨時(shí)緊缺，經(jīng)店長(zhǎng)或區(qū)經(jīng)理同意后，可以從其他部門(mén)臨時(shí)調(diào)動(dòng)人員。被臨時(shí)調(diào)動(dòng)的人員仍執(zhí)行原職位的工資福利標(biāo)準(zhǔn)。

　　5.2 臨時(shí)調(diào)動(dòng)最長(zhǎng)不超過(guò)一個(gè)月，否則該員工必須辦理正式調(diào)轉(zhuǎn)手續(xù)，工資福利按新職位標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　第十一章 安 全

　　第一條 安全規(guī)則

　　1.1 禁止在倉(cāng)庫(kù)、賣(mài)場(chǎng)及其他工作場(chǎng)所吸煙。

　　1.2 禁止將任何東西堆放在安全門(mén)及安全通道前，以免阻塞。

　　1.3 未經(jīng)保安部門(mén)允許，不得將非公司人員帶入辦公室或倉(cāng)庫(kù)。

　　1.4 所有員工必須保證自己及同事的安全，對(duì)任何可能引起危險(xiǎn)的操作和事件要提出警告;嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告部門(mén)主管。

　　1.5 員工必須熟悉本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。

　　1.6 員工在進(jìn)行危險(xiǎn)性工作或在危險(xiǎn)地區(qū)工作，應(yīng)佩帶公司提供的防護(hù)服、防護(hù)工具。

　　1.7 員工應(yīng)遵守工具的安全操作說(shuō)明;非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機(jī)器設(shè)備或機(jī)動(dòng)車(chē)(叉車(chē))。

　　1.8 公司禁止員工移動(dòng)或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識(shí)，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。

　　1.9 員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。

　　1.10 員工有義務(wù)將任何安全事故上報(bào)。

　　第二條 火情處理

　　2.1 當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，應(yīng)采取如下措施：

　　保持鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措;

　　按動(dòng)最近之火警報(bào)警器并通知值班人員和安全部門(mén)主管;

　　通知總機(jī)，說(shuō)出火警發(fā)生的地點(diǎn)及火勢(shì)大小;

　　呼喚最近的同事援助;

　　在安全的情況下，利用最近的滅火器材盡力將火撲滅;

　　切勿用水或泡沫滅火機(jī)撲滅因漏電而引起的火情;

　　把火警現(xiàn)場(chǎng)所有的門(mén)窗關(guān)閉，并關(guān)閉所有的電器開(kāi)關(guān);

　　2.2 如火勢(shì)蔓延，應(yīng)及時(shí)采取如下疏散措施:

　　疏散區(qū)按照防火區(qū)隔進(jìn)行劃分，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)其所在區(qū)域的疏散工作;

　　聽(tīng)到廣播后應(yīng)立即組織撤離火警現(xiàn)場(chǎng);

　　撤離火警現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，切勿搭乘電梯，必須從消防梯疏散;

　　2.3 員工應(yīng)參加火警演習(xí)，熟記火警訊號(hào)、火警通道、出入位置及滅火器具使用方法。

　　第三條 意外緊急事故

　　3.1 在緊急或意外情況下注意：

　　保持鎮(zhèn)靜，立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和保安部門(mén);

　　協(xié)助維護(hù)現(xiàn)場(chǎng);

　　與同事鼎力合作，務(wù)使公司業(yè)務(wù)保持正常進(jìn)行;

　　3.2 如果員工在公司內(nèi)受傷或發(fā)生事故，應(yīng)當(dāng)注意：

　　在場(chǎng)的員工應(yīng)立即通知部門(mén)主管或值班經(jīng)理;

　　協(xié)助救護(hù)傷病者;

　　自覺(jué)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序;

　　3.3 如有人被關(guān)在電梯內(nèi)，員工應(yīng)立即電話(huà)通知安全部門(mén)和維修部門(mén)，由其操作電梯緊急程序。

　　第四條 及時(shí)匯報(bào)

　　4.1 為了保障安全操作，員工應(yīng)當(dāng)向部門(mén)主管或安全部門(mén)匯報(bào)所有不安全的實(shí)際操作或事故隱患。

　　4.2 員工如果在公司內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何可疑人員，應(yīng)當(dāng)立即向保安人員匯報(bào)，以便將其驅(qū)逐出商場(chǎng)。

　　第十二章 保 密

　　第一條 商業(yè)秘密的范圍

　　1.1凡在本公司就職而產(chǎn)生的，而獲取的文件、資料、稿件、表格等等業(yè)務(wù)信息，如有關(guān)客戶(hù)名單、合作目的、價(jià)格、營(yíng)業(yè)額、營(yíng)銷(xiāo)、員工薪酬，無(wú)論是口頭、書(shū)面的或是電腦文件形式的，無(wú)論是客戶(hù)的或是本公司的均屬商業(yè)秘密。

　　第二條 保密規(guī)則

　　2.1公司員工務(wù)必遵守以下規(guī)則，否則視具體情況予以違紀(jì)處理：

　　所有機(jī)密文件必須妥善保管;

　　不得將公司文件用于不屬于公司業(yè)務(wù)之用途;

　　生鮮超市員工管理制度

　　一、著裝要整潔，佩戴工作牌。

　　二、上下貨要積極主動(dòng)，動(dòng)作要迅速。

　　三、新鮮蔬菜要做到輕拿輕放，防止損壞商品。

　　四、新鮮蔬菜要整理好了再上臺(tái)面，要保證菜的質(zhì)量。

　　五、杜絕腐爛，變質(zhì)商品上臺(tái)面。

　　六、需要清洗的菜要清洗好了進(jìn)賣(mài)場(chǎng)。

　　一、臺(tái)面要經(jīng)常變換，新品種要放在顯眼的臺(tái)面上。

　　二、要不定時(shí)巡場(chǎng)，整理、清除壞，變質(zhì)商品。

　　三、上班員工必須熟悉商品的品類(lèi)，價(jià)格。

　　四、商品的促銷(xiāo)要不定時(shí)的進(jìn)行，提高銷(xiāo)量和人氣。

　　五、要引導(dǎo)顧客，介紹商品，讓顧客主動(dòng)消費(fèi)。

　　六、人員交接-班時(shí)要把商品，價(jià)格交代清楚，便于銷(xiāo)售。

　　七、賣(mài)場(chǎng)關(guān)門(mén)時(shí)臺(tái)面要清場(chǎng)，注意衛(wèi)生保持好。方便早

　　2. 對(duì)前一天的蔬菜、水果進(jìn)行整理

　　3. 對(duì)進(jìn)場(chǎng)的水果、蔬菜質(zhì)量、數(shù)量要檢查、抽查、來(lái)量是否與定單一樣

　　4. 對(duì)新到的水果、蔬菜按先進(jìn)先出的原則進(jìn)行陳列堆放

　　5. 對(duì)葉菜類(lèi)要捆扎上架

　　6. 價(jià)格牌與商品要相互對(duì)應(yīng)，價(jià)格要調(diào)整到位，特價(jià)品的POP要正確懸掛

　　7. 對(duì)未上架的菜和水果要保存好，并做好及時(shí)上架的準(zhǔn)備

　　8. 對(duì)需要包裝的商品要盡快打包好，稱(chēng)好并上架

　　9. 電子稱(chēng)、條形碼紙要準(zhǔn)備好

　　10. 清洗賣(mài)場(chǎng)、不能有菜葉、積水、殘?jiān)?，菜筐、燈光照明要足夠，?zhǔn)備營(yíng)業(yè)

　　營(yíng)業(yè)中

　　1. 隨時(shí)整理上架的蔬菜、水果

　　2. 服務(wù)好顧客

　　3. 時(shí)常保持蔬菜的新鮮度(常噴水、整理排面)

　　4. 稱(chēng)重時(shí)要看有否打錯(cuò)稱(chēng)碼

　　5. 常保持架上的菜、水果有充足的量

　　6. 隨時(shí)保持賣(mài)場(chǎng)清潔衛(wèi)生

　　營(yíng)業(yè)結(jié)束前的工作

　　1. 下好第二天的定貨單

　　2. 對(duì)未銷(xiāo)售完的貨物要進(jìn)行保鮮或冷藏處理

　　3. 對(duì)菜架、水果架、架下的地面衛(wèi)生進(jìn)行全面清潔

　　4. 報(bào)損當(dāng)天的爛菜、水果

　　5. 清潔賣(mài)場(chǎng)

　　6. 關(guān)掉電子稱(chēng)、電源

　　生鮮超市的經(jīng)營(yíng)方法

　　一、生鮮超市概述

　　(一)生鮮超市的定義及特點(diǎn)

　　生鮮主要是指人們?nèi)粘Ｉ钪兴M(fèi)的農(nóng)副產(chǎn)品，其中包括蔬菜、水果、水產(chǎn)、糧食等，它是人們家居飲食的一個(gè)極其重要的組成部分。生鮮超市則是指專(zhuān)業(yè)從事生鮮經(jīng)營(yíng)并結(jié)合現(xiàn)代超市經(jīng)營(yíng)理念的專(zhuān)賣(mài)店、連鎖店，其類(lèi)似于家電超市、建材超市。

　　但此時(shí)的生鮮則具有了更豐富的內(nèi)涵，不僅包括一般的農(nóng)副產(chǎn)品，還涉及到一些強(qiáng)相關(guān)性的產(chǎn)品，例如，加工食品、半加工食品、廚房用品等，可是說(shuō)生鮮超市經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所有的，是家庭廚房所需的。

　　生鮮超市是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與現(xiàn)代超市相結(jié)合的產(chǎn)物，它能夠取二者之長(zhǎng)，彌二者之短，充分發(fā)揮特色優(yōu)勢(shì)。

　　1. 先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測(cè)手段，嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，防止了有毒有害農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)入，有利于保障消費(fèi)者的身心健康，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，更有利于促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)與世界接軌。

　　2. 舒心、幽雅的購(gòu)物環(huán)境，有利于“菜籃子”產(chǎn)品的高效流通，貼近了現(xiàn)代消費(fèi)者的消費(fèi)需求和消費(fèi)方式。

　　3. 生鮮超市的專(zhuān)業(yè)化、多樣化、優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營(yíng)，有利于促進(jìn)現(xiàn)代零售業(yè)向小而精的一頭發(fā)展，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，同時(shí)也有利于豐富農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高生產(chǎn)水平。

　　4. 生鮮超市所創(chuàng)建的“綠色市場(chǎng)”推動(dòng)了綠色生產(chǎn)，加快了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向現(xiàn)代超市的轉(zhuǎn)變，有利于使產(chǎn)品資源通過(guò)現(xiàn)代化的流通渠道面對(duì)終端客戶(hù)，促進(jìn)投資者改善和樹(shù)立規(guī)范化的運(yùn)作方式，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的改造。

　　(二)生鮮產(chǎn)品與超市業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀

　　自20世紀(jì)90年代以來(lái)，經(jīng)過(guò)上十年的勵(lì)精圖治，“菜籃子”工程建設(shè)取得了矚目的成就，然而， “菜籃子”產(chǎn)品當(dāng)前的形勢(shì)不容樂(lè)觀(guān)，產(chǎn)、供、銷(xiāo)的各環(huán)節(jié)都存在著突出的問(wèn)題，其中表現(xiàn)比較突出的是目前“菜籃子”產(chǎn)品的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生問(wèn)題。嚴(yán)重影響了人們的身心健康，農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展受到阻礙。

　　超市作為一種新型業(yè)態(tài)，正日益侵占著以往街頭小店、百貨店等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的地位，其功能日趨多樣化、全面化，以至形成“很多東西非要到超市才能買(mǎi)到”的局面，連鎖超市異軍突起。造成這種現(xiàn)象的原因一方面在于人們“一站式購(gòu)齊”的購(gòu)物觀(guān)念，另一方面人們將大賣(mài)場(chǎng)購(gòu)物看作是一種新型休閑娛樂(lè)方式。

　　連鎖經(jīng)營(yíng)被稱(chēng)為商業(yè)零售業(yè)的第三次革命，因?yàn)樗熏F(xiàn)代大工業(yè)、大生產(chǎn)的組織原則應(yīng)用于商品流通領(lǐng)域，提高了協(xié)調(diào)運(yùn)作能力，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)營(yíng)效益，成為中國(guó)最具潛力的流通方式，超市作為連鎖經(jīng)營(yíng)的主力業(yè)態(tài)在現(xiàn)代商業(yè)流通領(lǐng)域中發(fā)揮出了巨大作用。

　　連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)顯示出了強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿?，在諸多方面都發(fā)揮出了重要作用。隨著中國(guó)加入世貿(mào)組織，零售市場(chǎng)將出現(xiàn)前所未有的激烈競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，面對(duì)嚴(yán)峻的形勢(shì)，加快推進(jìn)我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，對(duì)于改善流通結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步提高流通產(chǎn)業(yè)的組織化程度和現(xiàn)代化水平，適應(yīng)我國(guó)加入世貿(mào)組織的新形勢(shì)，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展具有極其重要的作用和意義。

　　在專(zhuān)家預(yù)言中國(guó)零售市場(chǎng)發(fā)展的五大趨勢(shì)中，“以經(jīng)營(yíng)生鮮食品為主的超市和專(zhuān)賣(mài)店將替代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”首當(dāng)其沖，可以想象，生鮮經(jīng)營(yíng)將是外國(guó)進(jìn)入的又一個(gè)爭(zhēng)奪點(diǎn)。目前，我國(guó)政府已經(jīng)確定把發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)作為在商業(yè)發(fā)展中的主體地位，到“十五”計(jì)劃末期，“全國(guó)連鎖企業(yè)店鋪將發(fā)展到10萬(wàn)個(gè)，銷(xiāo)售額達(dá)7000億元” ，“培育5家至10家具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型連鎖企業(yè)集團(tuán)”。

　　二、生鮮超市市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析 1、 “菜籃子”產(chǎn)品與超市相結(jié)合的必然性

　　長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品的銷(xiāo)售一直是“提籃小賣(mài)”或集貿(mào)市場(chǎng)，而超市則被視為工業(yè)制成品的銷(xiāo)售場(chǎng)所，中國(guó)發(fā)展到現(xiàn)在，農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)的水平都有了大幅度的跨越，但微觀(guān)上農(nóng)副產(chǎn)品及其銷(xiāo)售的發(fā)展一直滯后，因此，有必要“借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，依托超市這樣一個(gè)抓手，把產(chǎn)品的安全和質(zhì)量提升到一個(gè)新水平，形成農(nóng)業(yè)的全新觀(guān)念”。

　　從陸續(xù)報(bào)道于各地新聞媒體的關(guān)于生鮮經(jīng)營(yíng)的消息，我們足以得到一個(gè)極其重要的信息：超市取代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)“菜籃子”產(chǎn)品將是必然的趨勢(shì)。據(jù)調(diào)查，發(fā)達(dá)國(guó)家的超市中生鮮食品占有10%以上的份額，而我國(guó)僅有1%。

　　2、 “菜籃子”產(chǎn)品現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)模式與競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境

　　生鮮消費(fèi)與百姓生活息息相關(guān)，過(guò)去是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和國(guó)營(yíng)菜店一統(tǒng)天下，現(xiàn)在的消費(fèi)需求已明顯呈現(xiàn)出多樣化、個(gè)性化和層次化。各種零售終端的生鮮銷(xiāo)售功能在不斷分化、重組和提升中，正不斷創(chuàng)造著各自的市場(chǎng)特色和生存空間，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)原有的銷(xiāo)售地位倍受排擠。研究生鮮經(jīng)營(yíng)的環(huán)境，我們可以發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上存在三種競(jìng)爭(zhēng)形式：傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小型超市大規(guī)模連鎖、大型綜合超市/大賣(mài)場(chǎng)。他們各有各的特點(diǎn)，既有優(yōu)勢(shì)又有劣勢(shì)。

　　生鮮超市只有認(rèn)真分析當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，認(rèn)清形勢(shì)，找準(zhǔn)對(duì)手的弱點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，才能準(zhǔn)確定位，把握主動(dòng)權(quán)。那么建立生鮮超市的真正意義在哪里?這就是以“菜籃子”產(chǎn)品為結(jié)合點(diǎn)和突破口，以實(shí)質(zhì)性的找到和解決怎樣使生鮮經(jīng)營(yíng)在最有效的載體形式下得到最有效的利用和發(fā)揮，滿(mǎn)足現(xiàn)代消費(fèi)群體的需求，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。

　　三、生鮮超市市場(chǎng)定位分析

　　隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，城市化建設(shè)需要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配合規(guī)劃管理，改變臟亂差的局面，同時(shí)人們消費(fèi)水平的提高也推動(dòng)著農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)朝著能夠有效建設(shè)食品消費(fèi)安全保障體系的形式發(fā)展。為此，通過(guò)長(zhǎng)期的摸索，近幾年各地也形成了各具特色的改造模式，主要有廣州模式、武漢模式和深圳模式三種。其中要數(shù)深圳模式最為有效，其以原有的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和大型批發(fā)市場(chǎng)為后盾，發(fā)展連鎖生鮮超市，生鮮經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)源跳出批零進(jìn)銷(xiāo)差價(jià)的局限，向上游的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)延伸，在生鮮供應(yīng)鏈上形成的優(yōu)勢(shì)令競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手望塵莫及。

　　比較以上三大模式，深圳模式顯得更具特色，更有創(chuàng)新意識(shí)，關(guān)鍵在于其對(duì)生鮮的流通渠道這個(gè)載體形式進(jìn)行了本質(zhì)上的改造，摒棄了傳統(tǒng)運(yùn)作了幾十年的舊有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)模式，從根本上依靠超市概念改造舊傳統(tǒng)，從而解決農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)引起的諸多問(wèn)題，探索的真正意義無(wú)非在于積累經(jīng)驗(yàn)，尋找更為合理有效的市場(chǎng)切入點(diǎn)，降低風(fēng)險(xiǎn)。在仍具有頑強(qiáng)生命力的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面前，生鮮超市只有把握好方向，才能作為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的替代品，與其共生存、共發(fā)展，直至最終取代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。為此，生鮮超市必須做好以下四方面工作，合理定位。

　　1. 實(shí)行產(chǎn)品多樣化和創(chuàng)新經(jīng)營(yíng);

　　2. 經(jīng)營(yíng)方式更要貼近消費(fèi)需求;

　　3. 在環(huán)境、衛(wèi)生、價(jià)格、服務(wù)等方面進(jìn)行高水平的專(zhuān)業(yè)化改造。

　　四、生鮮超市市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合策略

　　(一)產(chǎn)品策略

　　國(guó)外自上世紀(jì)90年代開(kāi)始，根據(jù)消費(fèi)中的餐食加工者和用餐者、加工地點(diǎn)和用餐地點(diǎn)的不同，將生鮮食品消費(fèi)形態(tài)細(xì)分為內(nèi)食、外食、中食。內(nèi)食主要指?jìng)鹘y(tǒng)餐食加工消費(fèi)方式，主廚和用餐者都是消費(fèi)者家庭成員，做飯的廚房和用餐地點(diǎn)也是在家里，外購(gòu)做飯所需的原材料，但整個(gè)餐食加工和消費(fèi)過(guò)程是在家庭中完成的。

　　外食主要指在外用餐形式，主廚者以及廚房和用餐地點(diǎn)都在消費(fèi)者家庭以外，整個(gè)加工和消費(fèi)是在家庭以外的地點(diǎn)完成的，用餐者則有多種組合方式。中食是近年逐漸流行的用餐方式，其加工者和加工地點(diǎn)是在家庭以外的加工場(chǎng)或超市完成，加工品一般是半成品，消費(fèi)者則以家庭成員為主，用餐地點(diǎn)可以在家里也可以不在家里。因此，在體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)化的生鮮超市中應(yīng)具備較全面的消費(fèi)品類(lèi)，以滿(mǎn)足消費(fèi)者多方面的需求。

　　1. 以?xún)?nèi)食為主， 2. 覆蓋面廣， 3. 分類(lèi)清晰;

　　4. 輔助外食， 5. 建設(shè)超市廚房工程;

　　6. 大力推廣中食，7. 擴(kuò)大超市產(chǎn)業(yè)化規(guī)模;

　　8. 輻射產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)范圍。

　　(二)價(jià)格策略

　　由于生鮮消費(fèi)的需求彈性較小，屬于消費(fèi)頻率高的需求品，市場(chǎng)定位在于中低端，實(shí)行優(yōu)質(zhì)中價(jià)或優(yōu)質(zhì)低價(jià)的定價(jià)策略不失為最明智的價(jià)格策略，因此薄利多銷(xiāo)應(yīng)是生鮮超市遵循的原則。在產(chǎn)品價(jià)格定位上要靈活決策，這主要體現(xiàn)在分拆后產(chǎn)品的定價(jià)和合并后產(chǎn)品的定價(jià)兩個(gè)方面。根據(jù)需要的不同，生鮮超市很可能要進(jìn)行一些化整為零的操作，這樣無(wú)疑會(huì)改變一些原始的數(shù)據(jù)，使定價(jià)復(fù)雜化。因此，超市要靈活處理，運(yùn)用有效的計(jì)算方法合理制定價(jià)格，達(dá)到既有競(jìng)爭(zhēng)力又實(shí)現(xiàn)客觀(guān)利潤(rùn)的目的。

　　(三)促銷(xiāo)策略

　　促銷(xiāo)的目的是告知信息、說(shuō)服客戶(hù)、提醒客戶(hù)采取購(gòu)買(mǎi)行動(dòng)等，要達(dá)到促銷(xiāo)目的，就必須選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)、運(yùn)用適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)組合策略，首先必須針對(duì)自己的特定目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)行為進(jìn)行深入分析。生鮮超市在掌握消費(fèi)群體行為的情況下，可以充分運(yùn)用廣告、公共宣傳、有獎(jiǎng)活動(dòng)等方式進(jìn)行有針對(duì)性、有目的性的促銷(xiāo)，宣傳自身的優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)顧客消費(fèi)。

　　1. 以社會(huì)責(zé)任為主題，突出生鮮超市的綠色營(yíng)銷(xiāo);

　　2. 以濃厚情感為主題，顯示價(jià)格及品種優(yōu)勢(shì);

　　3. 以提升形象為主題，貼近生活，宣傳服務(wù);

　　4. 以不變應(yīng)萬(wàn)變，創(chuàng)新促銷(xiāo)模式。

　　(四)渠道策略

　　生鮮超市作為生鮮經(jīng)營(yíng)供應(yīng)鏈末端的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，其中存在不少來(lái)自供應(yīng)鏈上游的各種問(wèn)題，如果生鮮商品在進(jìn)入超市銷(xiāo)售以前已經(jīng)最大限度的標(biāo)準(zhǔn)化了，那么生鮮經(jīng)營(yíng)必然會(huì)減少很多不必要的損耗和成本浪費(fèi)。我們可以通過(guò)分析生鮮流通渠道生產(chǎn)者——產(chǎn)地市場(chǎng)——運(yùn)銷(xiāo)批發(fā)商——零售商——消費(fèi)者，找到優(yōu)化采購(gòu)渠道和銷(xiāo)售渠道建設(shè)的途徑。

　　由于繁瑣復(fù)雜的流通渠道，使得流通成本增大，運(yùn)銷(xiāo)成本波動(dòng)性大，再加上一些不確定性因素，更增加了營(yíng)運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)，所以有必要縮短、消除傳統(tǒng)的一些流通環(huán)節(jié)，建立起“公司+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)銷(xiāo)模式，把農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)直接納入超市體系。同時(shí)，生鮮超市要針對(duì)具體問(wèn)題具體分析，在確定目標(biāo)消費(fèi)群體，特別是選址上要進(jìn)行充分考慮分析，合理布局。以發(fā)達(dá)城市為建設(shè)中心，堅(jiān)持兩大原則，一是依托與借鑒傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的布局，貼近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)生鮮超市;二是配合小區(qū)建設(shè)，進(jìn)駐居民區(qū)。

　　五、建設(shè)生鮮超市應(yīng)注意的問(wèn)題

　　隨著人們消費(fèi)水平和消費(fèi)觀(guān)念的提高，生鮮超市的連鎖經(jīng)營(yíng)必將成為農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售不可取代的主渠道。然而，在經(jīng)營(yíng)、管理、物流方面還存在著大量問(wèn)題。面對(duì)生鮮經(jīng)營(yíng)中所存在的缺少適銷(xiāo)的農(nóng)產(chǎn)品，沒(méi)有完整的冷鏈供應(yīng)和配送，生鮮經(jīng)營(yíng)的完整性不夠，管理和培訓(xùn)體系的不健全等問(wèn)題，生鮮超市經(jīng)營(yíng)者必須冷靜的對(duì)自身生鮮經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、差距和盈利能力做出客觀(guān)的分析評(píng)價(jià)，在生鮮的管理、經(jīng)營(yíng)、物流三方面做好工作。實(shí)行經(jīng)營(yíng)連鎖化、本土化;建設(shè)配送中心，把握物流關(guān);健全管理機(jī)制，建立合理的管理標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營(yíng)體系。

　　只有這樣才能充分發(fā)揮生鮮經(jīng)營(yíng)連鎖的規(guī)模效應(yīng)，增強(qiáng)生鮮經(jīng)營(yíng)的靈活性和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，解決差異性所形成的障礙;只有這樣才能夠在人力、物力、財(cái)力各方資源上體現(xiàn)出巨大的整合效應(yīng)，減少投入成本和損耗成本，最大程度的合理利用資源;也只有這樣才能夠充分體現(xiàn)出生鮮超市與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)間的根本差別，以高水平的管理標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營(yíng)體系為基本保障，達(dá)到和維持較高的生鮮水準(zhǔn)，使生鮮超市所獨(dú)具的核心競(jìng)爭(zhēng)力得到最大顯現(xiàn)。