餐廳策劃方案好做嗎
餐廳策劃方案好做嗎篇1
因為氣度的開放，我們包容了世界;因為文化的底蘊(yùn)，我們化解了世界。是一個民族的力量，將我們推向時代變革的風(fēng)口，我們以同步世界的速度，海量地吞吐異域文化，從容地兼并異已觀念。于是我們開始理解，一日三餐原來還可以有另一種境界的享受;于是我們開始厭倦，餐桌之間的人群穿梭原來是如此地傷雅敗興;于是我們開始自省，并不是所有的時候自己都喜歡高談闊論、勸酒劃拳;于是我們開始懷念，原來寧靜高雅的環(huán)境還可以是我們精神氣質(zhì)的一種追求。終于，我們找到了這種境界，這就是福祥閣西餐廳。 前衛(wèi)與傳統(tǒng)，時尚與懷舊，高雅與質(zhì)樸，浪漫與世俗，在一個東西方文化交融、唐裝與西服摩肩接踵的時代，我們沒有理由和力量去拒絕，我們必須正視異域文化植根中國市場的趨勢，歡迎她的到來。洋福樓西餐廳作為南昌首家專業(yè)性西餐廳，為推廣西餐經(jīng)營理念，架接?xùn)|西方餐飲文化橋梁，肩負(fù)著時代賦予的神圣使命，福祥閣西餐廳于4月x日全面開張，激情奉獻(xiàn)!讓您感受那多彩的人生，感受時代的輝煌，許許多多的快樂我們大家共同分享。
文案:消費(fèi)理念
“現(xiàn)代生活勢不可擋”
1、西餐――都市的格調(diào)廳
秉承西方經(jīng)典餐飲文化精髓，為您提供最為時尚前衛(wèi)的身心享受，法式小牛扒、意大利通心粉、水果沙拉、俄式羅松湯，輪番考驗?zāi)愕奈独佟?2、 咖啡――情人的物語廂
兩杯濃濃的咖啡，一對依依的情侶，香氣在升騰，情愫在暗漲，忘記了身世，悠揚(yáng)的旋律中，幸福和甜蜜，瀉滿指尖。
3、酒吧――激情的出走口
燈光在閃爍，音符在跳騰，您的激情到位了嗎?ok!我們這就跟著感覺一起出走。
2、 茶茗――知己的億言堂
二三同窗，四五老友，幾載人海沉浮后，一朝相見，許多的離愁與思念，泡入茶水，晃蕩一壺事關(guān)友情的永恒話題，淺啜慢飲，無醉也無歸。
5、會所――商務(wù)的后戰(zhàn)場
沒有辦公室里繚繞的煙霧，沒有談判桌上鋒利的對峙，離爭執(zhí)遠(yuǎn)一些，離溝通近一些，將銳氣化入輕緩的樂曲，簇眉棘手的商務(wù)，成就在您的談笑間。
二、強(qiáng)勢媒體
1、 電視媒體：湖北電視臺一套
湖北經(jīng)視
2、 報紙媒體：楚天都市報、 武漢晚報 、三峽日報等
3、廣播電臺
4、廣告媒體投放計劃
三、公關(guān)宣傳
良好的公眾形象對公司的發(fā)展大有助益
(1)陽光行動(南昌電視臺二套欄目)
緊扣當(dāng)前社會熱點，關(guān)注弱勢人群。追蹤東湖小學(xué)身患白血病的四年級學(xué)生的最近病況，將顧客結(jié)帳時的消費(fèi)額尾數(shù)當(dāng)場投入愛心箱，當(dāng)月積款全部捐與該患者用作醫(yī)療費(fèi)用。
(2)環(huán)保計劃
開業(yè)期間組織員工清理餐廳附近垃圾，為維護(hù)沿江路的優(yōu)美環(huán)境進(jìn)行一次清理工作。
環(huán)境布置
(3)戶內(nèi):用進(jìn)口夢幻彩球編制現(xiàn)代各種藝術(shù)造型 , pop卡通吊掛旗，營造現(xiàn)代的消費(fèi)視覺理念
(4)戶外:餐廳東、西兩側(cè)布置10米高的充氣宮燈柱4只，上面各書標(biāo)語“福地洞天”、“祥瑞百年”、“高朋滿座”、“閣苑凱歌” , 跨度28米彩虹門一只,10個祝賀高空卡通彩球,鮮花籃若干只,簽名到臺及文房四寶，主樓懸掛12條20米長的巨型條幅
餐廳策劃方案好做嗎篇2
一、促銷主題：
品味端午傳統(tǒng)佳節(jié)，體驗多彩品質(zhì)生活
二、促銷背景：
一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié)端午節(jié)即將來臨，人們在此時會用"吃粽子，賽龍舟"等方式來懷念愛國詩人屈原
三、促銷目的：
利用端午節(jié)來營造節(jié)日氣氛，吸引顧客到來;促進(jìn)銷量，減少庫存;提升品牌形象;使廠家、消費(fèi)者、超市達(dá)到共贏;打擊競爭對手。
四、促銷產(chǎn)品：
粽子和與包粽子相關(guān)的產(chǎn)品(如糯米、腌制的咸肉、紅棗、紅豆、花生等);熟食;酒水飲料;夏天家庭常用的生活用品(如驅(qū)蚊劑、涼席、風(fēng)扇等);一些家電(如空調(diào)、冰箱等)。
五、促銷對象：
全體消費(fèi)者
六、促銷時間：
月22到6月24三天
七、促銷內(nèi)容：
1、憑小票免費(fèi)領(lǐng)艾草
活動時間：6月22到6月23號早上8點到11點
活動地點：蘇果超市門口
活動內(nèi)容：23號早上在蘇果超市門口，消費(fèi)者可以憑小票(不限價格)免費(fèi)領(lǐng)取艾草，每張小票限領(lǐng)兩根艾草
2、射粽比賽
活動內(nèi)容：6月22號到6月24下午4點到7點，在蘇果超市門前，顧客凡一次性購物滿100元可憑小票參加射粽比賽
活動方式：憑小票每人可獲得5枚飛鏢，在活動指定地點(商場大門口有場地門店)，參加射粽子活動，射中的是標(biāo)識為"豆沙"即獲得該種粽子一個;射中的為 "肉粽",即獲得該種粽子一個;
3、現(xiàn)場促銷
活動方式：免費(fèi)品嘗、購物滿多少送多少、特價商品、打折、優(yōu)惠?、捆绑鲜鄣?。
(1)像粽子一些熟食類的產(chǎn)品可以采用免費(fèi)品嘗的方式促銷
(2)像家庭用的一些生活用品可以采用特價、優(yōu)惠環(huán)絞
(3)像酒水飲料類的可以采用捆綁銷售
(4)像家電一些大型的商品可以采用滿多少送多少、特價、打折等方式。
八、相關(guān)宣傳：
1、在促銷前，發(fā)放促銷單
2、在超市外張貼門店海報
3、在超市中，采用pop,廣播宣傳
4、各種人員相關(guān)宣傳
餐廳策劃方案好做嗎篇3
一、活動主題思想：〈飛天圣誕—Merry Christmas〉，酒店是以娛樂為龍頭的娛樂性酒店，活動主題一定要具新意、創(chuàng)造性，內(nèi)容獨(dú)特、怪異。
二、活動時間：12月8日至1月1日
三、活動地點：二樓拉斯維加斯俱樂部、三樓體樂酒吧
四、活動內(nèi)容：(注：由酒商提供活動所需費(fèi)用贊助)
A、12月18日—元月1日指定特惠啤酒專場 (活動期間，二樓大廳40元/半打，三樓大廳一律60元/半打);
B、策劃部設(shè)計圣誕卡，由娛樂部派發(fā)。部分較為重要或與本酒店有長期消費(fèi)協(xié)議的客戶，(每張圣誕卡附送免KTV房租券或者200元現(xiàn)金代用券壹張、具體客人名單由羅總統(tǒng)計上繳總辦批閱后由業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)派發(fā)。附送新年臺歷，圣誕、新年活動的具體內(nèi)容)增加與客人的溝通和交流，增進(jìn)客人來江都消費(fèi)的欲望。此券有效期為12月18至次年1月1日)(12月24、25、26、31、元月1日除外)。
C、12月24—25日平安夜收取門票(價格未定)元/人(圣誕禮品包一份)
D、圣誕福星評選活動：
時間：12月24日12：00;
地點：三樓體樂酒吧;
圣誕節(jié)當(dāng)日，二、三樓門口設(shè)置圣誕服裝售賣點，客人可自由購買，扮演圣誕老人，參加圣誕福星評選;
圣誕節(jié)當(dāng)日，所有客人購買半打指定啤酒可獲選票兩張(五角星不干膠)以次類推，多買多得;
評選活動在12：00正式進(jìn)行，參加評選的客人環(huán)繞全場，由現(xiàn)場客人評選，如果身上粘貼的五角星最多，即可成為當(dāng)晚圣誕福星，可獲由啤酒公司贊助的大獎一份(具體獎品未定)+指定啤酒一打;
此次評選圣誕福星活動可促進(jìn)客人購買啤酒的高潮，建議設(shè)置大獎，增加吸引力;
E、贈券：(20_年12月18—20_元月1日)(12月24、25、26、31、元月1日除外)。
凡客人在KTV消費(fèi)滿600元(含600元)以上贈指定啤酒半打+圣誕禮品包、新年臺歷一份;
凡客人在KTV消費(fèi)滿800元(含800元)以上贈指定啤酒一打+圣誕禮品包、新年臺歷一份;
凡客人在KTV消費(fèi)滿1300元(含1300元)以上贈現(xiàn)金代用券100元壹張+指定啤酒半打+圣誕禮品包、新年臺歷二份，或者指定啤酒貳打+圣誕禮品包、新年臺歷二份;
凡客人在KTV消費(fèi)滿1800元(含1800元)以上贈現(xiàn)金代用券200元壹張+指定啤酒一打+圣誕禮品包、新年臺歷二份
以上現(xiàn)金代用券有效期為自發(fā)券之日起15天有效;
F、24—25日特邀圣誕佳賓表演助興，現(xiàn)場派發(fā)圣誕禮品;
G、“歡樂圣誕游藝活動”
時間：12月24日
地點：二樓美女吧
平安夜當(dāng)晚，二樓美女吧由行政部、保安部選派男女各2人穿戴圣誕服飾，舉行圣誕系列游藝活動;
(1)套圈游戲：地上擺放啤酒、彩噴、圣誕禮品包、圣誕公仔等，由客人于4米外拋擲套圈，套中即獎;
(2)夾玻璃球游戲：客人在規(guī)定時間內(nèi)(30秒)夾完盒內(nèi)玻璃球，即可前往禮品售賣點領(lǐng)取獎品;
(3)擲骰子擂臺賽游戲：由保安部選派保安一名，穿戴圣誕服飾作為擂主，擺放半打啤酒、圣誕禮品、彩噴、圣誕公仔等?？腿丝捎闷【啤⒒蚯巴Y品售賣點買取圣誕禮品作為打擂資本，上前與擂主打擂，嬴者即可獲相應(yīng)的獎品、輸者即輸?shù)舸蚶拶Y本，即由后者補(bǔ)上;
H、圣誕倒記時：
日當(dāng)晚12：00前5分鐘由司儀主持現(xiàn)場倒記時;
倒記時10秒所有的服務(wù)員帶動客人進(jìn)入高潮，同司儀一起大聲倒數(shù)10秒，挑動現(xiàn)場氣氛;
倒記時10秒，所有的DJ、舞蹈員手持圣誕公仔、圣誕禮品向四周的客人拋灑，準(zhǔn)12：00向舞廳中間噴灑彩條
I、圣誕大抽獎(指定啤酒公司贊助獎品)
時間：12月25日晚12：
地點：拉斯維加斯俱樂部大廳;
二樓咨客臺處設(shè)抽獎箱一個，設(shè)凡客人購買指定啤酒一打即可獲抽獎壹張(以次類推);
獎品設(shè)置：(獎品未定)
J、圣誕節(jié)當(dāng)日由酒店選派1—2名高大保安扮演圣誕老人，娛樂部選派咨客1—2名扮演圣誕天使，在酒店二、三樓四處派發(fā)圣誕禮品;
K、元旦化妝舞會(最佳化裝、舞蹈獎評選活動)：
時間：12月31日;
地點：二樓拉斯維加斯俱樂部;
在二樓門口設(shè)置面具售賣點：
12月31日晚，客人可自由化裝或前往面具售賣點購買晚會所需面具，參加本酒店舉行的化妝舞會評選活動;
評選獎項：
(1)一等獎(最佳舞蹈) 卡拉OK大房免費(fèi)券壹張+200元現(xiàn)金代用券壹張+啤酒一打
(2)二等獎(最佳化妝) 卡拉OK中房免費(fèi)券壹張+100元現(xiàn)金代用券+啤酒半打
(3)三等獎(最佳搞笑) 200元現(xiàn)金代用券+啤酒半打
L、新年倒記時：
(1)31日當(dāng)晚12：00前5分鐘由司儀主持現(xiàn)場倒記時;
(2)倒記時10秒所有的服務(wù)員帶動客人進(jìn)入高潮，同司儀一起大聲倒數(shù)10秒，挑動現(xiàn)場氣氛;
(3)倒記時10秒，所有的DJ、舞蹈員手持公仔、禮品向四周的客人拋灑，準(zhǔn)12：00向舞廳中間噴灑彩條;
M、節(jié)目部分：
(1)三樓大廳節(jié)目編排圣誕節(jié)目和舞蹈，帶動圣誕氣氛;
(2)圣誕當(dāng)日二、三樓大廳背景音樂以圣誕音樂為主;
(3)圣誕當(dāng)日歌手以圣誕歌曲為主，向客人拋灑圣誕禮品;
(4)圣誕佳賓主要以圣誕祝福、搞笑為主;
五、環(huán)境布置
(1)停車場外圍樹上掛滿漫天星，酒店門口綠化帶掛滿漫天星(12月10日之前);
(2)酒店正面外墻圣誕宣傳噴繪兩幅，兩邊外墻懸掛酒店活動條幅8條：
(3)酒店大門口兩邊擺滿圣誕花，大門上方制作圣誕POP，懸掛圣誕花環(huán)，玻璃門上噴制圣誕雪景;
(4)大堂中央4米高圣誕樹一棵，四周擺放幾棵小圣誕樹、圣誕小屋，用柵欄圍住，樹上掛滿圣誕禮品和漫天星燈;
(5)電梯口擺放高1.8米高泡末圣誕老人一個四周圍滿圣誕花;
(6)一樓到二樓的樓梯口用圣誕草制作一個圣誕拱門，樓梯扶手上圍滿圣誕草;
(7)拉斯維加斯門口2.5米圣誕樹一棵，樹上掛滿漫天星和圣誕禮品，用圣誕禮品包圍住，上面圣誕POP一組，天花上懸掛圣誕裝飾物，四周墻壁上懸掛圣誕花環(huán)，圣誕飾物;
(8)門口小食檔制作奶油圣誕餅屋風(fēng)景圖一組(西廚負(fù)責(zé)制作);
(9)拉斯維加斯里面園柱上掛圣誕老人頭像和圣誕花環(huán)，入口處墻上繪制圣誕雪景圖，大廳每張臺面上擺放30CM小圣誕樹一棵，天花上懸掛圣誕飾物;
(10)三樓電梯口擺放3米左右圣誕樹一棵，樹上掛滿漫天星和圣誕禮品，用圣誕禮品包圍住，體樂酒吧門上制作圣誕POP一組，用圣誕藤圍起來，兩邊柱上粘貼泡末立體圣誕老人頭像，用泡末制作雪景;
(11)三樓酒吧間擺放壹張圓桌，鋪上白布，上面擺放自制泡末梅花鹿一個，旁邊擺放圣誕小屋和禮品包;
(12)三樓大廳兩邊鐵柱之間懸掛圣誕花環(huán)，鐵柱上用圣誕花成龍形狀圍起來，園柱上和墻上粘貼圣誕老人圖片、圣誕花環(huán)、圣誕飾物，每張臺面上擺放30CM圣誕樹燈各一棵;
(13)3、4樓KTV包房走廊墻壁上粘貼圣誕圖片、懸掛圣誕花、圣誕花環(huán)。走廊天花懸掛圣誕飾物，每間包房懸掛適當(dāng)?shù)氖フQ飾物、圣誕草和圣誕老人頭，臺面上擺放30CM圣誕樹燈;
(14)6、7樓層電梯口擺放1.5米金色圣誕樹各一棵，圍滿圣誕禮品包，每層電梯上方粘貼圣誕花環(huán)一個，客房樓層走廊墻上適當(dāng)粘貼部分圣誕老人圖片;
(15)二樓擺放摩托車處擺放1.5米高泡末梅花鹿一個四周擺放50CM小圣誕樹8棵和圣誕小屋、圣誕禮品包;
(16)員工娛樂室2米高圣誕樹一棵，掛滿漫天星，樹下堆滿圣誕禮品包，辦公室墻上懸掛圣誕老人圖片。
餐廳策劃方案好做嗎篇4
促銷活動方案一——中秋同歡喜，好禮送不停
一、活動目的
中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動消費(fèi)的最好機(jī)會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
二、活動主題：“中秋同歡喜，好禮送不?！?/p>
三、活動對象：針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動時間：9月12日——9月21日
五、活動形式：打折;贈送;抽獎
六、活動具體內(nèi)容
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費(fèi)得到快照一張。
七、活動廣告宣傳
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略
人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準(zhǔn)備
餐廳策劃方案好做嗎篇5
一、活動主旨
慈祥的圣誕老人，五彩的圣誕樹，潔白的雪花，濃濃的圣誕氣息…綠洲大酒店將為您和您的親人、朋友、戀人營造獨(dú)特的圣誕文化氛圍，在這兒，您可以和親人度過一個安靜、祥和的平安夜;也可以體驗一個繽紛、歡騰的不眠夜;還可以享受一個浪漫、溫馨的除夕夜…我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了豐富的圣誕餐飲娛樂服務(wù)套餐，一切由您作主。
二、活動時間
12月24日晚
三、目標(biāo)定位
商務(wù)客人、企業(yè)團(tuán)體、白領(lǐng)及白領(lǐng)以上;
四、節(jié)日布置
1、對南樓中華廳、走廊懸掛有節(jié)日氣氛的圣誕裝飾品，中華廳門口用圣誕草裝飾，各宴會廳進(jìn)行圣誕裝點。
2、大堂放4米圣誕樹及圣誕飾禮品、彩燈。
3、24日晚中華廳布置圣誕冷餐酒會、裝點大型雕刻及實物雕刻，并由一名員工穿圣誕衣服發(fā)放圣誕禮品。
4、建議在酒會過程中舉行抽獎活動和文藝演出，也可舉辦品酒比賽，增加酒會的趣味性。(獎品由賓館確定)
5、豪苑大堂24日晚圣誕樹上懸掛部分謎語，當(dāng)晚在豪苑就餐的客人參加猜謎語活動，猜中者有獎品。
6、建議賓館聯(lián)系社會福利院或盲人學(xué)校在24日晚和12月31日晚以賓館名義舉辦小型慈善酒會，并在本地報紙進(jìn)行報導(dǎo)。
7、制定“圣誕套餐”進(jìn)行宣傳。增加散客上座率，并也參加圣誕抽獎活動，兩個餐廳制定出多份“圣誕套餐”菜單。消費(fèi)菜金滿1000元每桌增送葡萄酒1瓶，并有禮儀人員呈上。
8、建議開展一項社會公益活動，如將24日晚顧客消費(fèi)金額%作為愛心公益捐獻(xiàn)給福利院，并征集10名公益熱心者到福利院看望孩子，送去禮物、學(xué)習(xí)用品、日用品。
9、邀請相關(guān)媒體對活動進(jìn)行報道，此公益活動有助于我館的知名度的提高，引導(dǎo)市民來關(guān)心和愛護(hù)社會弱勢群體，提倡公益愛心，有助于提高我們的美名度。
10、以上活動餐飲部將按照賓館的整體計劃，具體組織落實。
五、活動內(nèi)容
在各連鎖店開展圣誕節(jié)活動，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標(biāo)志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個位置。進(jìn)店消費(fèi)的每位顧客都贈送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優(yōu)惠活動，各連鎖店員工都著以圣誕裝。
六、活動形式
1、將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務(wù)員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。
2、進(jìn)來進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽，標(biāo)有公司標(biāo)志(可與其他商家合作)。
3、制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當(dāng)消費(fèi)券。
4、由廚房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報傳單進(jìn)行宣傳。(點排餐可贈送咖啡特飲券一張)
5、圣誕訂位。
6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強(qiáng)節(jié)日氣氛。
7、在餐廳做簡單的布置，加強(qiáng)餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節(jié)的感覺。
8、各餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。
餐廳策劃方案好做嗎篇6
第1項:節(jié)日活動(全球的、傳統(tǒng)的與非傳統(tǒng)的)餐館可利用全球性的節(jié)日，包括傳統(tǒng)節(jié)日與非傳統(tǒng)節(jié)日舉行活動，吸引顧客來餐館參與節(jié)日慶祝活動。例如：中國傳統(tǒng)的(春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)以及國慶節(jié)、勞動節(jié)、教師節(jié)、兒童節(jié)等)，非中國傳統(tǒng)的(母親節(jié)、父親節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、鬼節(jié)等)。
第2項:特別日餐館要列出全年的特別日子，然后再分月列出活動的內(nèi)容，制訂組織活動的計劃。例如：在中國有國定節(jié)日，有西方的各種節(jié)日，或可以創(chuàng)造出各種特別的日子，包括餐館本身的特別日子，都可以成為活動的內(nèi)容。
第3項:母親節(jié)西方人在母親節(jié)那天是不讓母親下廚房的，因為母親常年主持家務(wù)，下廚做飯。母親節(jié)那天，子女們都要請母親到餐館用餐，以示慶祝，表達(dá)子女對母親感激之情。餐館要相應(yīng)設(shè)計一些慶祝母親節(jié)的活動和小禮品。
第4項:父親節(jié)每年6 月的第三個星期日是西方人的父親節(jié)，子女們在那一天要在餐館用餐，為父親過節(jié)。餐館可以相應(yīng)組織些活動和準(zhǔn)備些紀(jì)念禮品。
第5項:答謝主題日/或周日可以把一個月分成一周一周來計劃。比如：這周定為秘書周，下周定為老板周，再下周是朋友周，接著是教師周。然后，設(shè)法聯(lián)系不同類型的客戶，告之那一周來用餐，可以獲得什么特殊優(yōu)惠。
第6項:參議員之夜餐館與某些組織合作，邀請參議員來餐館用餐，吸引想與參議員見面的顧客來餐館與參議員見面。中國可以請人民代表來餐館與顧客見面，聽取顧客的意見和要求。
第7項:退休在??之夜餐館為退休人員舉辦的活動，內(nèi)容可以根據(jù)不同情況選定。例如：舉行老年健康演講之夜，舉行老年棋藝比賽之夜。退休人員一面用餐，一面參與或欣賞某些活動，愉快地渡過一個夜晚。
第8項:高齡市民之夜餐館邀請城市中的高齡老人來餐館用餐，費(fèi)用由餐館提供或由相關(guān)老齡協(xié)會及其它生產(chǎn)與老人相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)(例：保健品類產(chǎn)品等)贊助。中國一般在敬老日組織這一類活動。
第9 項:退休者青春玩笑之夜退休者均為老年人，但也都有青春年代。餐館舉行退休者青春玩笑之夜活動，唱青年時代的歌曲、跳青年時代的舞蹈，舉行玩笑活動。
第10項:現(xiàn)場看護(hù)嬰兒的“安詳晚餐”之夜餐館為帶嬰兒來的年青夫婦用餐時，能獲得安靜的晚餐，專設(shè)看護(hù)嬰兒的服務(wù)。對于平日由奶奶帶孫子，周末自己帶嬰兒的年青夫婦到餐館用餐，特別需要這種服務(wù)。
第11項:女士之夜餐館在一些特別的日子里，與一些婦女組織合作，專門邀請女士來餐館用餐，那頓晚餐不接待男士。為了營造氣氛，在邀請函上可以對著裝提出要求。例如在中國可以要求女士著旗袍入場等。
第12項:政府部門之夜餐館舉行的政府部門公職人員的晚餐會，這類活動一般是與公職人員的協(xié)會共同組織。
第13項:家庭之夜餐館舉辦的家庭聚會為主題的晚餐會，家庭中如有帶孩子來的，可以贈送一點小玩具，也可組織家庭為單位的小比賽。
第14項:兒童游戲之夜餐館為吸引顧客帶兒童來就餐，特別設(shè)立兒童游戲區(qū)域，有服務(wù)員帶領(lǐng)孩子做游戲，孩子喜歡這家餐館，家長就會經(jīng)常帶孩子來用餐。
第15項:總經(jīng)理之夜餐館與企業(yè)家協(xié)會或總經(jīng)理俱樂部等組織合作，在某一晚上在本餐館舉行總經(jīng)理之夜的活動。餐館可以給予部分贊助。餐館經(jīng)理利用這個機(jī)會結(jié)識許多總經(jīng)理。
第16項:餐飲業(yè)經(jīng)理之夜/廚師之夜餐館與當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)行業(yè)協(xié)會或廚師協(xié)會合作，利用餐館舉行經(jīng)理之夜或廚師之夜的活動。一面用餐，一面聯(lián)絡(luò)感情，交流心得。
第17項:餐館經(jīng)理之夜餐館可以通過與有關(guān)協(xié)會合作，邀請餐館管理專家為餐館經(jīng)理作演講，餐館經(jīng)理也可上臺發(fā)言，交流心得。
第18項:選擇你的主題夜晚餐館征詢顧客的意見，要求顧客選擇自己喜愛的主題之夜。然后當(dāng)餐館組織某種主題之夜的活動時，主動邀請感興趣的顧客來參加。
第19項:大使館/旅游部門/顧問餐館要組織各項活動，需要請大使館和旅游部門擔(dān)任顧問。活動內(nèi)容、環(huán)境氣氛希望他們提供支援，并組織應(yīng)邀出席的人士來參加。
第20項:每年至少一次周年慶活動餐館每年至少舉行一次周年慶活動，邀請老顧客參與，給予特別優(yōu)惠。
二、 文化活動鏈接第1項 演講比賽之夜餐館組織顧客自愿報名參加演講比賽，由全體顧客推選前幾名優(yōu)勝者，發(fā)給優(yōu)惠獎券或其他獎品。
第2項:免費(fèi)學(xué)習(xí)語言之夜顧客在用餐過程中，可以不付錢而學(xué)一門語言(包括：學(xué)習(xí)普通話)。學(xué)習(xí)的方法要有趣味，可以用比賽優(yōu)勝的方法來學(xué)習(xí)。
第3項:學(xué)習(xí),-------之夜(廚藝、語言等)讓廚師到餐館來，表演他的烹飪技術(shù)，邊做邊教，使對烹調(diào)有興趣的顧客(女士較多)學(xué)到一點。做出的作品，例如一種很特別的飲料，第一杯免費(fèi)請顧客品嘗，第二杯就要花錢買了。
第4項:主題活動(意大利浪漫曲)餐館舉辦一系列主題活動，例如：意大利浪漫曲為主題的活動。
第5項:愛好者娛樂之夜餐館可以在某一天晚上舉行喜愛某種娛樂的愛好者，來餐館一面用餐一面參與娛樂活動。 第27 項: 與體育活動鏈接餐館與體育場館合作，將就餐和觀看或參與體育活動鏈接起來。或者餐館內(nèi)一角設(shè)置體育活動設(shè)備，供顧客活動。如：飛鏢、健身器、落袋等。
第6項:為電影或電視節(jié)目舉辦的主題餐會餐館與電影或電視發(fā)行公司、電視臺等機(jī)構(gòu)合作為某電影的首映或電視劇的首映，或為正在上映的電影、電視片舉辦研討會等活動舉辦聚餐會。
第7項:文化俱樂部/教堂 餐館和文化俱樂部/教堂合作在餐館開始活動。爭取在餐館舉行各種文化俱樂部的活動。西方人結(jié)婚要在教堂舉行儀式，大型酒店就在內(nèi)部設(shè)一個舉行結(jié)婚儀式的地方，請教堂主婚人到酒店來主持婚禮儀式。
第8項:世界郵票之夜這是餐館為集郵愛好者舉辦的活動，可以開展郵品展示，集郵愛好者交流經(jīng)驗，專家講評，甚至郵票拍賣。這項活動可與集郵公司合辦。
第9項:睡衣聚會之夜餐館為適應(yīng)消費(fèi)者追求新奇的要求，舉辦睡衣聚會之夜活動，參加的顧客自帶睡衣來餐館用餐，上臺展示，顧客評選，優(yōu)勝者獎勵。中國有不少大型浴場休閑中心，可以舉行這類活動。
第10項:拳擊短褲(男式平腳泳褲)之夜餐館舉行年青人參加的拳擊短褲之夜的活動，要求顧客都要穿著拳擊短褲來參加。
第11項:喜劇之聲餐館舉辦喜劇小品的主題活動，為餐館用餐的顧客助興。
第12項:博采之夜餐館為提高顧客的興趣，特設(shè)立幸運(yùn)之星等抽獎活動，使顧客獲得博采的興趣。我國餐館舉辦的春節(jié)、圣誕節(jié)活動，都設(shè)有抽獎項目，獎品也很有份量，對顧客的吸引力很強(qiáng)。
第13項:戲劇之夜以戲劇為主題，舉行晚餐會，歡迎戲迷與演員見面。
第14項:銅鑼表演之夜餐館組織一種藝術(shù)表演來為顧客的晚餐助興。便如：銅鑼樂隊表演。 第15項:中世紀(jì)之夜與舉辦其它文化之夜相類似。餐館舉行中世紀(jì)之夜活動。用展示圖片、播放錄音及錄像、介紹書籍，服務(wù)員著中世紀(jì)服裝??等方式，制造中世紀(jì)環(huán)境和氣氛。這項活動可以與某些相關(guān)的文化團(tuán)體共同策劃。
第16項:拉丁之夜餐館與拉丁文化的組織合作，在餐館舉辦拉丁文化之夜的用餐活動。內(nèi)容包括：展示拉丁藝術(shù)畫作品，播放拉丁音樂，表演拉丁舞蹈，品嘗拉丁民族菜肴。這類活動也可請拉丁國家的使館支持。
第17項: 葡萄酒研討會餐館與葡萄酒銷售代理公司合作，在餐館舉行葡萄品嘗研討會，由專家介紹葡萄酒的知識，回答顧客的提問。
第18項:活動鏈接(戲劇、文藝、音樂演出等)在劇場內(nèi)或附近的餐館可以將用餐和觀看演出鏈接起來。例如：憑觀看演出的門票來餐館用餐可獲得優(yōu)惠等。
第19項:與時裝表演鏈接(巴黎時裝、意大利時裝等)大型餐館可以與品牌時裝公司合作，在餐館舉辦時裝表演，吸引顧客來餐館用餐，并觀看時裝表演。
第20項:國標(biāo)舞蹈課程餐館請專業(yè)的國標(biāo)舞蹈教師來餐館教授舞蹈課程，顧客可以報名學(xué)習(xí)，除付餐費(fèi)外(規(guī)定一定標(biāo)準(zhǔn))不付學(xué)費(fèi)，學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀者還給予獎勵。
三、 折扣優(yōu)惠辦法第1項:抽簽當(dāng)你將賬單交給客人的時候，你可以遞上放滿小紙條的帽子說：“請你抽一張，看看你抽到什么”。也許顧客抽到的一張是：“今天的飲料是免費(fèi)的?！蹦撬裉焖械娘嬃先狻Ｆ渌垪l可能是“下次帶一個客人來只收一份錢”，“你今天的甜點免費(fèi)”等等優(yōu)惠。
第2項:二個人用餐，只付一份的錢(生日、結(jié)婚周年紀(jì)念日等)如果有人要和親人過結(jié)婚紀(jì)念日或生日，餐館可以請他們二人來，二人用餐，只付一人的錢。對于曾在這家餐館舉辦過結(jié)婚慶典的新婚夫婦來說，如果在結(jié)婚紀(jì)念日前接到餐館的邀請和獲得優(yōu)惠，會很高興，并成為這家餐館的老顧客。
第3項:針對投訴的食品優(yōu)惠券餐館對向餐館投訴的顧客發(fā)給的食品優(yōu)惠券。做法可以將顧客的投訴內(nèi)容和姓名、聯(lián)絡(luò)方法記錄下來，然后對投訴內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查和整改，有了改進(jìn)之后回信給投訴的顧客，感謝他幫助餐館發(fā)現(xiàn)問題，隨信送上優(yōu)惠券，歡迎該顧客再來餐館用餐，檢查是否已經(jīng)改進(jìn)。
第4項:反市場折扣與餐飲市場上通常采用的折扣方法不同的特別的折扣方法。例如：一家新開業(yè)的餐館，不打折扣，但老板會隨意的選擇一個日子，這個日子里前若干位的顧客在享受了美食及優(yōu)良服務(wù)之后結(jié)賬時，突然受到了全免費(fèi)的待遇，獲得驚奇的體驗。吸引更多顧客來試試運(yùn)氣。結(jié)束第一個月免掉的金額只占總營業(yè)收入的3.38%，比95%折扣還少。
第5項:折扣卡這是拉住回頭客的一種方法。顧客持有餐館發(fā)給的折扣卡。下一次來餐館就餐，可以獲得10%折扣。第二次可以獲得20%的折扣。然后依次獲得30%、40%折扣，一直下去，這位顧客可以獲得一次全免費(fèi)的就餐待遇。當(dāng)然這是西餐方式，一人一份，如果是多人用餐的中餐，如何累積打折，要按此精神另外考慮。
第6項:特別給予(例如：帶滿4 位顧客，第五位餐飲免費(fèi))這是美國餐館對老顧客帶新顧客來用餐，最常用的優(yōu)惠辦法之一。
第7項:六頓午餐免一頓這都是餐館給老顧客的累計消費(fèi)獎勵。當(dāng)然要有優(yōu)惠卡能記錄累積消費(fèi)的情況，否則無法確定。
第8項:經(jīng)常的使用者俱樂部這也是餐館培養(yǎng)老顧客的一種方法，對于經(jīng)常來餐館的顧客組織成為俱樂部的會員，便于經(jīng)常組織有關(guān)活動。
第9項:經(jīng)常性宴會折扣商務(wù)宴請客人層次高，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高，是餐館要爭取的主要顧客。餐館對于經(jīng)常來餐館主辦宴請的客戶給予特別折扣。類似：累積消費(fèi)獎勵的辦法，而且是以獎勵經(jīng)辦人為主。
第10項:早餐二免一這也是餐館對老顧客(持優(yōu)惠卡)的優(yōu)惠措施之一。
第11項:生日/二人份免費(fèi)生日周年紀(jì)念餐餐館為了培養(yǎng)老顧客，歡迎老顧客來店舉行生日周年紀(jì)念餐，給二人份免費(fèi)。
第12項:給某些食物以特別折扣餐館為了推廣新品種，可以給某些新品種以特別的折扣。
第13項:給挑選出來的項目10%折扣餐館每天挑選出一些菜肴向顧客展示，并告之顧客這些菜肴今天給予10%的折扣。當(dāng)然挑選出的菜肴是優(yōu)質(zhì)的，顧客喜愛的，這樣給10%折扣才有意義。
第14項:折扣俱樂部餐館設(shè)立會員制顧客，成為會員的顧客可以是：支付年度會費(fèi)成為會員，餐館特邀的知名人士會員。會員一律可以享受由本人付費(fèi)的10%折扣(特殊消費(fèi)例外，如高檔洋酒等。)
第15項:周末夜晚包間用餐優(yōu)惠券這是專門為周末在餐館包間用晚餐發(fā)的優(yōu)惠券，不適用其他。這是因為在美國一般顧客不愿意進(jìn)包間，喜愛在大廳里尤其喜歡在室外用餐。周末客人多，大廳滿而專間有空，因此為鼓勵顧客進(jìn)包間而設(shè)立的特別優(yōu)惠。
四、 趣味活動獎勵第1項:令人吃驚的信封 當(dāng)顧客在你的餐館就餐完畢正準(zhǔn)備結(jié)賬離去的時候，餐館會拿出一個封好的信封給顧客。信封的內(nèi)容可以不一樣，也許是今天的那份菜價免費(fèi)，也許是下次再來光顧，憑此信可享受優(yōu)惠，例如：飲料免費(fèi)、甜點心免費(fèi)等。主要是給顧客一個好的感覺。
第2項:先抵者優(yōu)惠顧客來餐館用餐，晚餐從6：00P.M 開始。但客人預(yù)訂后提前到達(dá)，在4：00~6：00P.M，餐館會安排先抵者休息處，并提供免費(fèi)飲料等優(yōu)惠。
第3項:顧客演講之夜(競賽理念)在顧客就餐時，餐館可以告訴客人：“誰愿意上臺來，用30 秒或40 秒種作一個短暫演講”。獲得大家鼓掌最熱烈者，今天的餐費(fèi)免單。
第4項:猜重量/免單或其他獎勵屬于游戲類活動，讓顧客猜服務(wù)員的重量，服務(wù)員身上都有一塊小牌子，上面有這個服務(wù)員的重量。如果這個顧客猜對了。那么，可以享受免單或給予特別折扣的優(yōu)惠。也可以幾檔顧客一起猜，誰猜的最接近正確重量有優(yōu)惠。目的是增加點氣氛。
第5項:比賽餐館可以針對自己的不同顧客群，選擇他們有興趣的小型比賽項目，吸引顧客。例如：抓糖果(一次抓接近規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)重量有獎)、估重量(給幾根黃瓜，估計其重量最接近者有獎)，用筷子揀黃豆(固定時間看誰揀得多)等。
第6項:賓果(一種)游戲把餐館設(shè)置西方人喜歡的賓果游戲吧。上海一些啤酒吧里也設(shè)立飛鏢游戲或其他幸運(yùn)獎游戲都是為了制造活躍愉快的氣氛。
第7項:顧客演講之夜餐館就某一專題，邀請主講人上臺演講，顧客也可自由上臺就這一專題發(fā)表演講。實質(zhì)上就是在餐館里舉辦論壇活動。
第8項:食譜俱樂部請顧客把認(rèn)為最好的食譜帶到餐館來，并讓餐館的廚師來做那道菜。廚師把客人帶來的食譜集中起來，選了一種最好的。15 天以后通知入選食譜的顧客，告訴他可以邀請多少人來餐館免費(fèi)品嘗這道菜。
第9項:食譜(供給他們一份禮物/優(yōu)惠)餐館歡迎老顧客給餐館推薦新的食譜或新的菜式，選用后給推薦者禮物或優(yōu)惠。 第77 項:丑陋領(lǐng)帶及圍巾評選讓顧客評選，哪位男士的領(lǐng)帶最丑、最糟糕。哪位女士的圍巾最丑、最糟糕。被評選出來的顧客，可以得到一份免費(fèi)的餐券?？腿藗冇X得很好玩，也很喜歡。
第10項:廚師月餐館為了吸引顧客，由餐館內(nèi)或在餐館外(外地的)著名廚師掛牌推出系列特色菜單，進(jìn)行相關(guān)的宣傳活動，包括廚師與顧客見面，在餐桌邊表演某些技藝，與顧客共同照相，向顧客介紹某個菜的烹飪方法等。
第11項:年輕人俱樂部用餐年輕人是上有特色的、價位較低的餐廳用餐的主要消費(fèi)群體。餐館如何去適應(yīng)年輕人的消費(fèi)需要至關(guān)重要。餐館可以與年輕人活動的俱樂部合作，送餐服務(wù)，或者吸引年輕人來本餐館用餐，將自己的餐館辦成為年輕人俱樂部。
第12項:感謝顧客日餐館為了感謝老顧客，特在某一日安排新開發(fā)菜肴，邀請老客戶來店用餐，以示感謝。邀請函中可寫明：“品嘗新菜免費(fèi)”。
第13項:對獎銷售午餐餐館選擇一天的午餐，向顧客發(fā)放對獎券，午餐結(jié)束后開獎。開獎前離開的顧客要留下通信聯(lián)絡(luò)方法，以便中獎后與顧客聯(lián)絡(luò)。實際上這種聯(lián)絡(luò)方法的建立就是拉住老顧客的方法之一。
第14項:賓果(一種游戲)午餐賓果游戲是西方人喜愛的幸運(yùn)游戲。在中國可以采取中國人喜愛的幸運(yùn)游戲方式，包括：轉(zhuǎn)盤、拋球入洞計分，猜燈謎等。顧客就餐時發(fā)給一張游戲贈券，游戲的勝者可獲優(yōu)惠用餐獎勵或小禮品。
第15項:完全假日美食或“我們烹制火雞!”餐館在假日推出假日美食菜單，或者推出特色菜肴—例如：烹制火雞。
五、名人、嘉賓效應(yīng)第1項:邀請可以采用邀請卡的形式，由餐館中很漂亮、很吸引人的小姐將請?zhí)偷侥切┲匾说奈锏霓k公室去，免費(fèi)請他們吃一頓飯。請?zhí)欢ǖ糜胁宛^總經(jīng)理的親筆簽字。在美國，人們非?？粗睾炞郑瑘D章幾乎看不見。只有政府才用圖章。
第2項:重要人物用餐之桌請重要人物來餐館用餐，然后發(fā)布消息，如果想在重要人物用過餐的餐桌，可以提前預(yù)訂。上海綠波廊酒樓利用美國前總統(tǒng)克林頓及其家人用過餐的桌子接受預(yù)訂，桌子旁的墻上掛有克林頓夫婦就餐時的照像，客人紛紛拍照留念。
第3項:評論家/作家之桌與VIP TABLE 是一樣的作用。請評論家或作家來餐館用餐，然后將他們用過的餐桌進(jìn)行宣傳接受顧客預(yù)訂。
第4項:顧客之桌(詩人、藝術(shù)家、廚師等)這項方法與VIP TABLE (重要顧客之桌)促銷是一類的方法。 第92 項:與作家用餐餐館請受到讀者喜愛的書籍的作者來餐館用餐，并歡迎讀者來餐館與作者一起用餐，進(jìn)行溝通。這項活動可以與書籍銷售公司合作舉辦。
第5項:傳真訂餐餐館設(shè)立傳真機(jī)，將傳真號碼告之顧客，顧客可利用傳真預(yù)訂。
第6項:郵寄菜單餐館有什么創(chuàng)新菜或時令特色菜，將菜單郵寄給老顧客，顧客憑收到的菜單來品嘗，可以獲得優(yōu)惠。
第7項:電視新聞報導(dǎo)餐館在開展一系列活動時，邀請電視新聞報導(dǎo)記者來采訪，在報導(dǎo)這項活動新聞的同時，也利用電視宣傳了餐館。當(dāng)然活動必須是重要的，值得電視報導(dǎo)的社會熱點新聞。例如：在酒店舉行慈善活動，象棋、落袋等體育比賽等。
第8項:與電臺鏈接餐館與電臺合作開展促銷活動。餐館要分析本餐館的主要顧客群是誰?然后尋找這些顧客群最喜愛收聽的電臺專題節(jié)目是什么?最喜愛的主持人是誰?餐館的這類節(jié)目及其主持人合作，能夠取得雙贏的效果。
第9項:每周新聞報導(dǎo)餐館要多利用媒體對餐館的餐飲及服務(wù)進(jìn)行新聞報導(dǎo)，不能做到每周，也要做到經(jīng)常有報導(dǎo)。
第10項:與旅游風(fēng)味餐合伙旅行社安排旅行團(tuán)的用餐有風(fēng)味餐和普通餐，餐館可以與旅行社合伙提供風(fēng)味餐。
第11項:一個完美的項目---聲譽(yù)建設(shè)餐館為了提高自己的品牌形象，必須重視企業(yè)聲譽(yù)建設(shè)，并為這個項目制訂完美的計劃，努力實施。
第12項:電梯內(nèi)的廣告這是一般有電梯的賓館餐廳和大樓 餐廳常用的方法，就是在電梯內(nèi)掛有餐廳的照片和有關(guān)說明。乘電梯的顧客一般在電梯內(nèi)的時間只有一、二十秒鐘，因此廣告內(nèi)容要形象突出，一目了然。
第13項:本月顧客餐館按月評選某某等顧客為本餐館本月顧客，并給予獎勵。本月顧客產(chǎn)生的依據(jù)，可以是：向餐館投訴提出合理改進(jìn)意見的顧客;社會知名人士的顧客;本月來本餐館用餐次數(shù)最多的顧客等。
第14項:本周公司或團(tuán)體(感謝活動)餐館為老客戶公司或團(tuán)體舉辦感謝活動。包括：優(yōu)惠用餐、宣傳該公司或團(tuán)體(掛宣傳畫、放宣傳品、放宣傳錄象、介紹該公司或團(tuán)體。)
第15項:為你的生日餐館為老顧客舉行生日活動，并在顧客檔案中記錄在本餐館舉行過生日活動的顧客姓名和生日日期。每逢顧客生日發(fā)一封祝賀信，并邀請來餐館舉行生日慶祝，告之餐館將給予什么優(yōu)惠。
第16項:當(dāng)前邀請顧客名錄(提供食品服務(wù)，宴會等)餐館經(jīng)營要十分重視拉住老顧客，因此餐館要列出邀請顧客名錄，并且不斷調(diào)整補(bǔ)充名單，不單是一個名單，還要對顧客的情況盡可能了解(如：生日日期、愛好等)，以便主動聯(lián)系，提供服務(wù)。
第17項:重要客人卡或號碼餐館對重要客人發(fā)給VIP 卡或者給予特別的號碼。如：在VIP 卡的前100 位號碼是最重要的客人，有特別的服務(wù)和優(yōu)惠。
第18項:你的卡對??有好處餐館給顧客的優(yōu)惠卡有些什么好處，給顧客明示。 第107 項:建立商務(wù)卡名錄飛機(jī)座艙分為商務(wù)艙和經(jīng)濟(jì)艙，硬件和服務(wù)都有區(qū)別。餐館在自己的老顧客中選擇重要客人發(fā)給商務(wù)卡，建立商務(wù)卡名錄及聯(lián)系方法。憑此名錄可組織很多活動。
第19項:護(hù)照餐館為吸引顧客，給第一次來的顧客發(fā)一本 “護(hù)照”，這個小本子上記下第一次來店消費(fèi)的日期，以后希望顧客帶著“護(hù)照”來用餐，可以憑此給予優(yōu)惠。上海曾經(jīng)開設(shè)過的熱帶雨林餐廳就發(fā)給顧客“護(hù)照”本本。
第20項:網(wǎng)上訂餐餐館設(shè)E-mail 網(wǎng)址，接受顧客利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)E-mail 訂餐。
第21項:駕車人外賣窗口有的餐館專門設(shè)置可供自己駕車的顧客不下車就可以購買食品的窗口，顧客事先用電話定餐，顧客外賣的品種、數(shù)量和取貨時間。屆時顧客自己駕車在外賣窗口付款取食品。
第22項:會議服務(wù)餐館接受舉辦會議的單位預(yù)訂在餐館舉行會議并用餐，大型餐館一般都設(shè)一個多功能廳，可以舉行會議。也可以為在其他會議地點舉行的會議送餐。
第23項:送餐(為辦公機(jī)關(guān)服務(wù))這是不少餐館常用的方法，尤其是在辦公大樓附近的餐館，將食品及服務(wù)送到辦公機(jī)關(guān)，使辦公機(jī)關(guān)在自己辦公地點就可以舉行酒會、招待會。
第24項:外賣業(yè)務(wù)餐館可以將一些適合顧客外賣的食品進(jìn)行包裝，方便顧客購買攜帶。
第25項:早午餐是指遲吃的早餐。有些顧客前一晚活動太晚，第二天早餐未吃，中午餐要提早，要求餐館開早午餐。但有些餐館只供應(yīng)午餐，不能滿足顧客要求。不過中國不少餐館從早餐到午餐連續(xù)供應(yīng)，有利于顧客隨時用餐。
六、 贈送紀(jì)念禮品第1項:帶回家的甜點心顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點心，包裝很精美、漂亮。對餐館也是很好的宣傳。對于參預(yù)公務(wù)宴會多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點心還有特殊的作用。
第2項:給小孩的玩具餐館對帶小孩子來就餐的顧客準(zhǔn)備好給小孩子的小玩具?？系禄蛷d吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC 標(biāo)記的小玩具，孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到KFC 餐廳。
第3項:免費(fèi)的甜品吧餐館為吸引顧客，特設(shè)一個免費(fèi)的甜品吧，陳列一些精致的小甜品，供顧客免費(fèi)選用。
第4項:免費(fèi)的周五指狀食物餐館在周五為顧客提供一些免費(fèi)的小食品，讓顧客選用或帶回家贈送給家人。小食品的形狀要特別些，這里說的是像手指一樣形狀的小食品等。
第5項:在自助午餐中提供免費(fèi)軟性冰淇淋這里說的自助午餐是指顧客自選食品然后按所選食品逐項計價結(jié)賬付費(fèi)的形式。其中一道軟性冰淇淋是贈送的，結(jié)賬時不計價的。如果餐館的自助餐是每人固定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，不管食品的數(shù)量，那這種免費(fèi)就沒有意義了。
第6項:為生日或其它紀(jì)念日提供免費(fèi)香檳與蛋糕 這是餐館常用的優(yōu)惠顧客的辦法。
第7項:減價烤肉之夜，永遠(yuǎn)不知是哪種烤肉這也是一種活動，那天的晚餐上供應(yīng)減價的烤肉，使顧客得到實惠，但不告訴顧客是哪種烤肉。
第8項:婚禮接待中免費(fèi)的冰雕餐館在接待婚禮時，根據(jù)婚宴的規(guī)格、規(guī)模贈送冰雕，以提高婚宴的檔次。
第9 項:假日禮品券餐館為鼓勵顧客在休假日來餐館用餐，設(shè)計了一種假日禮品券，贈送給顧客，內(nèi)容一般是再次來餐館消費(fèi)時的優(yōu)惠券，或是小紀(jì)念品。
第10 項:帶來新顧客----得到免費(fèi)禮品這是餐館鼓勵老顧客帶新顧客來的促銷方法。當(dāng)然餐館對誰是老顧客要有依據(jù)，常用的方法是給顧客發(fā)優(yōu)惠卡或會員卡，結(jié)賬時將卡號輸入電腦中的顧客資料欄目，一查就知道老顧客曾經(jīng)來消費(fèi)的次數(shù)和金額。
企業(yè)的存在的目的只有一個——最終取得贏利。小編認(rèn)為營銷的核心也就是把你的產(chǎn)品通過與別人交換，以取得你所需的價值的一種社會活動的過程。在現(xiàn)今的社會中生存就更佳的具有了挑戰(zhàn)的意義了，成王敗寇絕不是空話。
其實在我們所為的淡季，同時也有很多的商機(jī)的,只看我們怎么去抓住它而也，比如沒有多大的效果的話同時我們可以借此機(jī)會休練我們自已的內(nèi)功,同時也為我們所為的旺季作好機(jī)礎(chǔ),也便以后的工作開展的更加的順利,把所有的可能發(fā)生的問題排除掉,同時為以后的工作帶來好處，看餐飲人如何玩轉(zhuǎn)營銷?
餐廳策劃方案好做嗎篇7
一、活動目的
國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動消費(fèi)的最好機(jī)會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
二、活動主題：“國慶同歡喜，好禮送不停”
三、活動對象：針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動時間：9月25日——10月8日
五、活動形式：打折;贈送;抽獎
六、活動具體內(nèi)容
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎競猜活動。同時可以免費(fèi)得到快照一張。
七、活動廣告宣傳
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略
人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準(zhǔn)備
餐廳策劃方案好做嗎篇8
餐廳開業(yè)當(dāng)天的營銷策劃工作怎么做?是打響頭陣的關(guān)鍵一環(huán)，但是關(guān)于餐廳開業(yè)宣傳該做些什么工作?如何吸引顧客，很多的餐廳管理者是茫然的，按照目前的餐飲企業(yè)一般做法來看，基本上都采取了打折的方式來吸引顧客光臨，但是對于這種做法，很多的人也提出了異議，那么到底新店開張，如何策劃開業(yè)宣傳與慶典活動呢?
餐廳開業(yè)要不要打折?很多的新開餐廳老板迷茫了，到底該怎樣來做開業(yè)宣傳，讓自己的餐廳被消費(fèi)者所知呢?
關(guān)于怎樣做好開業(yè)活動方案這件事
做開業(yè)宣傳的目的是什么?
一是為了吸引顧客光臨，二是能夠借此機(jī)會宣傳餐廳，三是最好不要第一天就虧損嚴(yán)重，四是給顧客留個好印象等。
一：確定方案制作的前提在制作方案之前，餐廳經(jīng)營者必須了解餐廳的整個裝修是否全部完成?餐廳運(yùn)營人員和服務(wù)人員是否全部到位并能各司其職?能否保證餐廳開業(yè)的正常運(yùn)行?餐廳本地消防、工商、城管、環(huán)衛(wèi)等單位關(guān)系是否已經(jīng)協(xié)調(diào)一致?餐廳經(jīng)營者在制定方案的時候要確保這些都已經(jīng)完成然后就可以進(jìn)行下一步工作。
二：確定具體的開業(yè)活動時間和主題該餐廳的具體活動時間是多少?格式為：__年__ 月 __日——__年 __月__ 日，共計x天。本餐廳方案主題是什么?舉一個例子?！疤焐系麴W餅，火鍋免費(fèi)整”“開店鉅惠，全場8折，飲料免費(fèi)喝”等，根據(jù)自己的餐廳內(nèi)容來制定，最好用一些有噱頭的詞語來引起大眾的注意力。
三：確定本次活動的預(yù)算此次活動所需要的物資和資金預(yù)算(最好的話用表格的形式展現(xiàn)，方便統(tǒng)計)
四：活動的前期策劃準(zhǔn)備工作
1.菜品的質(zhì)量必須得到保證一個餐廳經(jīng)營的基礎(chǔ)就是菜品。所以在開業(yè)前，餐廳經(jīng)營者必須對菜品嚴(yán)格把關(guān)，保證口味和特色，讓客戶在開業(yè)當(dāng)天來吃的開心并覺得餐廳非常有特色。
2.保證餐廳服務(wù)質(zhì)量餐廳服務(wù)是一個非常重要的問題，餐廳的服務(wù)態(tài)度是一家餐廳經(jīng)營的門面。怎么在開業(yè)當(dāng)天保證服務(wù)質(zhì)量不打折扣，餐廳服務(wù)井然有序，減少顧客的抱怨等等，這些在前期準(zhǔn)備的時候都要做好對餐廳服務(wù)人員的培訓(xùn)工作。
3.前廳與后廚的配合一定要默契上菜速度也是一家餐廳對于客戶體驗好壞的重要組成部分。前廳與后廚配合得好，就會加快餐廳的出菜速度，保證食客的用餐體驗，確保上菜不出錯。這些都是有助于新開餐廳給與顧客的第一印象。
4. 開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。餐廳整體活動風(fēng)格的確立包括餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券、DM單、POP海報、活動氣球、等等，在開業(yè)前期就要全部準(zhǔn)備充分。而在堂內(nèi)布置方面，也要盡量的突出一種活動氛圍，包括張貼活動海報，橫幅等等。特別是涉及活動的具體折扣，要用醒目的顏色和字體展現(xiàn)出來，員工方面可以的話盡量統(tǒng)一著裝。其實不管餐廳的大小，統(tǒng)一著裝都會給人一種整齊感和專業(yè)感，在餐廳開業(yè)的時候給顧客的第一印象會比較好。
5.店外的氛圍營造和烘托店外的話可以擺一些花籃、氣球、POP海報，這樣可以吸引顧客停足觀看。還可以放一個氣拱門，拱門大小視餐廳大小來定。拱門內(nèi)容可以寫“餐廳，隆重開幕”。拱門的旁邊各放一個氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝__X餐廳開業(yè);全場一致8折，飲料免費(fèi)暢飲。 (一正一反)。
6.廣告宣傳投放根據(jù)自身餐廳具體情況，選擇適合自身的廣告投放平臺。大的餐廳可以到當(dāng)?shù)氐碾娨暸_，微博，微信公眾號，報紙刊登廣告。小點的可以在當(dāng)?shù)氐拇骎平臺去付點錢讓他們幫你宣傳，也可以去發(fā)點傳單之類的。傳單的話每天根據(jù)周邊的人流量印刷份數(shù)。餐廳開業(yè)的重要性小編就不再過多贅述了，經(jīng)營者開業(yè)前一定做一個完整的活動方案，才能保證活動當(dāng)天的正常進(jìn)行。活動完畢之后一定要信息反饋記錄，不斷總結(jié)自己的不足，這樣才能更好的經(jīng)營好餐廳。
餐廳策劃方案好做嗎篇9
活動主題：我光棍，我快樂
活動口號：讓光棍節(jié)見鬼去吧
活動目的：提升餐廳營業(yè)額，提升餐廳知名度
活動地點：大廳
活動時間：20__年11月11日
活動背景：今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注，社會上越來越多的光棍們，想擺脫光棍的生活狀態(tài)，因為我們餐廳推出光棍節(jié)活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節(jié)的光棍。
活動內(nèi)容：
1、活動當(dāng)晚兩人男女通行，免費(fèi)一個。最低消費(fèi)需要150元。時間在當(dāng)天7點至23點
2、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤，(獎品設(shè)計有玫瑰花、公仔、精美小禮品)
活動宣傳：
1、一樓大門口大型海報一張、店內(nèi)K展架3幅、電梯小海報4張;
2、策劃部市場單位_展架13幅、不同規(guī)格海報3張
宣傳內(nèi)容：(短信、展架、網(wǎng)頁)
讓光棍節(jié)見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。
快快行動吧，在花容酒樓告別你的單身!
11.11光棍節(jié)，給單身的你找尋另一“半”的機(jī)會!
餐廳策劃方案好做嗎篇10
活動時間：12月1日(周五)—12月3日(周日)
活動主題：
活動說明：策劃風(fēng)格獨(dú)特的節(jié)日促銷，引發(fā)市民對金義百貨的強(qiáng)烈關(guān)注，為冬季旺銷鋪墊人氣。
活動地點：門前廣場
活動內(nèi)容：
一、賣場圣誕氛圍營造
A、門前廣場可設(shè)置這樣一個場景造型：在雪地上矗立著一座別墅市的房子，房子周圍是濃郁的圣誕樹，并有著一個美麗的花園，整個房屋透著黃色的溫暖的燈光，透過窗戶可看到一家人的身影，正在歡快忙碌著準(zhǔn)備圣誕晚會，精心布置圣誕樹，圣誕老人正悄悄爬上煙囪，悠揚(yáng)的音樂從圣誕屋飄出來。整個場景靜謐而歡快，有動有靜，栩栩如生、充滿情趣。注：音樂必不可缺少的，給整個場景增加動感，可以播放一些經(jīng)典的曲子。
B、營業(yè)員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費(fèi)。
C、劃出圣誕商品區(qū)域，陳列各種圣誕禮品，圣誕樹排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報、音樂等來渲染圣誕氛圍，將商場變成圣誕晚會的天堂。
二、主持人節(jié)目促銷活動
(1)狂歡帽子節(jié)!展出款式新穎、色彩鮮麗的各款男女老少帽子!部分帽子、手套半價銷售!讓您在享受暖冬的同時，增添一抹靚麗的風(fēng)采!操作說明：在寒冷的冬天，帽子是不可少的御寒用品，也越來越成為時尚年輕人著裝的一大點綴。在帽子展出陳列上，可以突出紅色的圣誕帽，一方面渲染節(jié)日氛圍，另一方面也通過圣誕帽帶動其他帽子的銷售。
(2)購物送手套，還有連環(huán)大驚喜商場購物滿1200元，憑購物小票，贈送一雙手套(手套價值5-10元左右)，在手套里還藏有獎券。同期可開展“手套節(jié)”，展出銷售不同款式的各類手套。
獎券獎項設(shè)置(可根據(jù)實際情況定奪)：
一等獎：1名，29寸彩電一臺
二等獎：3名，VCD一臺
三等獎：20名，圣誕音樂CD一張
四等獎：100名，圣誕賀卡一張所有獎券上都應(yīng)該寫上祝福語：圣誕快樂、新年快樂。
操作說明：手套也是人們不可少的防寒用品，購物送手套，對顧客來說比較實在，將獎券藏在手套里又是一個新穎的促銷方式，跟西方的小孩在過圣誕節(jié)時在長襪子里得到禮物有異曲同工之妙。作為贈品的手套可為同一價位不同款式不同顏色的手套，顧客在選定一副手套后，不可再次挑選更換。獎券制作尺寸大小不宜太大，以方便藏在手套里不致掉出來。注：購物贈品還可為一些時尚臺歷、圣誕禮品、平安符(平安夜贈送平安符)等。
(3)圣誕大蛋糕
定制一個圣誕大蛋糕，直徑可長達(dá)幾米，上面寫“圣誕快樂”幾個字，并插滿蠟燭，在晚上八點，大家一起許愿，然后一起吹滅蠟燭，整個場景周圍用圣誕樹、彩燈等裝飾，并配以音樂營造氛圍，凡25日當(dāng)晚6點至8點在商場購物滿1000元的顧客，憑購物小票即可分得一塊蛋糕，分完為止。
活動說明：在國外，為圣誕節(jié)添姿增色的往往還有美味圣誕蛋糕。人們常常把圣誕蛋糕做得新奇漂亮。上面用奶油或果醬澆”圣誕快樂”的字樣，四周插上特制的圣誕蠟燭。蠟燭形狀小巧，只有三四寸長，但用料精致，五顏六色，有的還做成螺旋形。點燃之后，由主人吹熄，然后大家分吃蛋糕。人們有時還在蛋糕里放進(jìn)三粒豆子，以此代表圣經(jīng)故事中的三個東方賢土，誰吃著豆子誰就當(dāng)上了“三王”，令人感到十分有趣。
操作注意事項：可在中央大廳劃出一專區(qū)擺放蛋糕，注意維持現(xiàn)場秩序，以免阻塞客流;蛋糕可以做得盡量大，也可以分為幾個大蛋糕，準(zhǔn)備切蛋糕之用具。在圣誕夜晚八點，顧客憑規(guī)定時間內(nèi)的購物小票領(lǐng)取一份蛋糕。同時準(zhǔn)備好盛放蛋糕之用品，如塑料盤和塑料叉，同時放置垃圾桶，以免顧客亂扔垃圾破壞環(huán)境。
(4)購物送C打
CIDER(C打)是一種不含酒精的，從蘋果汁當(dāng)中提取出來的飲料，有點像香檳，國外人過圣誕的時候，晚上習(xí)慣將2升的C打和2根桂皮枝，還有黃糖一起放在鍋里煮15分鐘，于是整個房間里都充滿了圣誕的味道聯(lián)合廠家共同舉行此促銷活動，購物滿500元送一瓶C打，滿1000送2瓶，以此類推。
操作說明：可以事先通過報紙廣告、海報、DM等來宣傳西方慶祝圣誕的這一方式，將西方圣誕習(xí)俗介紹給顧客，通過增強(qiáng)顧客的文化意識來引導(dǎo)顧客的消費(fèi)習(xí)慣，從而促進(jìn)商品銷售。
(5)購物送免費(fèi)餐券!
兌換地點：總服務(wù)臺商場消費(fèi)滿1000元，可獲甲天下免費(fèi)券一張100元，滿20_送兩張，限單張小票，不可累計。操作說明：對于年輕顧客和小孩來說，過圣誕節(jié)總是免不了吃的，餐券倍受歡迎，還能在邀約進(jìn)餐的好友中進(jìn)一步傳播金義。
(6)其他促銷活動
圣誕服裝大特賣：冬季休閑服裝、西裝、風(fēng)衣、羽絨服、保暖內(nèi)衣等
圣誕限時特賣，開設(shè)圣誕瘋狂搶購區(qū)，可分為一元搶購區(qū)、五元搶購區(qū)、十元搶購區(qū)等，搶購商品為一些小商品，如圣誕小禮品、襪子、手套、毛巾、巧克力、餅干等等
圣誕玩具節(jié)：玩具對與年輕消費(fèi)群體特別是小孩總是最具吸引力的商品之一，展出銷售不同類別、各種款式的玩具，對于促進(jìn)圣誕銷售會有很大幫助。
三、特別企劃——公益活動(主持人煽情串詞)
每年的圣誕之夜，你是否會想起那個賣火柴的小女孩，是否會想起那個慈祥的老奶奶，其實在我們城市中，也還存著需要我們?nèi)リP(guān)心的孩子，伸出您熱情的雙手，獻(xiàn)出您的愛心，讓我們共同給他們點亮“希望的火柴”。
您只要將自己的購物小票投在募捐箱內(nèi)，我們就會將顧客投票金額的1%作為愛心公益捐獻(xiàn)給這些孩子們，并中征集十名公益熱心者，在圣誕節(jié)當(dāng)天，扮成圣誕老人去看望全市各大孤兒院、福利院兒童，給孩子們送去禮物，并與孩子一同嬉戲游樂。禮物設(shè)置：冬衣、帽子襪子等保暖用品、玩具、食品等。
操作說明：邀請相關(guān)媒體對此活動進(jìn)行報道，并邀請公證單位對此活動進(jìn)行公證，此公關(guān)活動有助于引導(dǎo)市民來關(guān)心和愛護(hù)這些弱勢群體，提倡公益愛心，也有助于提升金義百貨的美譽(yù)度。
※ 主持人還會穿插互動的時尚游戲、健身項目表演來持續(xù)吸引市民，一方面讓市民了解金義百貨歡樂優(yōu)惠在圣誕的活動主題，增加對企業(yè)美譽(yù)度的認(rèn)知，帶動商品銷售。
冬至、圣誕、元旦、春節(jié)、元宵、及情人節(jié)促銷方案
活動時間20_年12月20日至20_年2月15日
活動主題：歡樂節(jié)日_勁爆優(yōu)惠大行動!
活動重點說明：20_年1月、2月將是商品銷售高峰，融歲末促銷、元旦促銷、新年促銷、春節(jié)促銷于一體，一方面是冬季服裝、珠寶首飾、家電等當(dāng)季商品的熱銷，另一方面是年貨商品的促銷也將迎來高峰，除了要圍繞既定目標(biāo)顧客群體展開促銷外，還需要針對單位團(tuán)購、家庭等展開特別的促銷。同時在舉辦各種商品促銷活動的同時，也需要通過文化活動來吸引人氣、渲染新年氛圍，另外還要舉辦一些公益活動來提升商場形象。