制度可以用來約束、規(guī)范人的行為，提高工作效率，讓剛剛進(jìn)入的新人了解掌握工作流程。寫工地規(guī)章制度管理辦法有什么要注意的呢？這里給大家?guī)砉さ匾?guī)章制度管理辦法，希望對(duì)大家有所幫助。

工地規(guī)章制度管理辦法篇1

建筑工地醫(yī)務(wù)室管理制度

1、認(rèn)真貫徹《衛(wèi)生工作條例》嚴(yán)格執(zhí)行《消毒管理辦法》,建立消毒管理制度,切實(shí)做好各種檢查器材和醫(yī)療器具的消毒工作,并接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的檢測(cè)評(píng)價(jià),每周對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行一至二次的定期檢查并作好記錄。

2、嚴(yán)格遵守項(xiàng)目部的規(guī)章制度,按時(shí)上下班、熱情服務(wù)、和藹待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、準(zhǔn)確診斷用藥,因限技術(shù)和設(shè)備關(guān)系,對(duì)不能治療的病員應(yīng)配合病員到上一級(jí)醫(yī)院治療。

3、積極開展、督促、檢查、指導(dǎo)本項(xiàng)目部的健康衛(wèi)生、婦女保健、計(jì)生宣傳工作,協(xié)助有關(guān)部門搞好員工體檢、預(yù)防婦女病的普查、普治工作。

4、醫(yī)務(wù)室使用后的一次性醫(yī)療、衛(wèi)生用品不得隨意丟棄,必須集中銷毀。

5、藥品、藥具的購入應(yīng)先提供購物計(jì)劃,審批后,由醫(yī)務(wù)室和專門人員一同辦理,做到多走、多問、多看、多講,維護(hù)項(xiàng)目部利益,嚴(yán)禁做對(duì)項(xiàng)目部利益有損害的事情,如有發(fā)現(xiàn)將按項(xiàng)目部有關(guān)制度嚴(yán)肅處理。

6、要認(rèn)真做好室內(nèi)環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生,必須穿戴工作服帽,著裝整齊,必要時(shí)載上口罩,定期設(shè)點(diǎn)檢查藥品,防止積壓、變質(zhì),如發(fā)現(xiàn)有沉淀、變色過期,檔案模糊等藥品時(shí),停止使用,進(jìn)行妥善處理。

工地規(guī)章制度管理辦法篇2

1．建筑工地工程負(fù)責(zé)人必須全面承擔(dān)施工現(xiàn)場(chǎng)的治安、安全責(zé)任，并與保衛(wèi)處簽定《治安、安全責(zé)任書》；

2．現(xiàn)場(chǎng)工人必須定期第月接受一次治安、安全教育，提高安全意識(shí)；

3．施工班組工人有義務(wù)積極參加施工現(xiàn)場(chǎng)義務(wù)消防隊(duì)伍，提高施工現(xiàn)場(chǎng)消防自救能力；

4．施工班組必須堅(jiān)持防火安全班前活動(dòng)天天進(jìn)行，堅(jiān)持焊接、油漆、防水等危險(xiǎn)作業(yè)進(jìn)行防火安全技術(shù)交底制度，及時(shí)消除火災(zāi)隱患

5．電工、焊工從事電氣設(shè)備安裝和氣焊切割作業(yè)，要有操作證和用火審批證，氧氣瓶、乙炔瓶、和施焊三者之間安全距離不得小于10m；

6．氧氣瓶要嚴(yán)防沾染油脂，乙炔發(fā)生器、液化石油氣必須有防止回火的安全裝置；

7．焊接作業(yè)等動(dòng)火前，要清除附近易燃物，配備看火人員和滅火用具，電焊機(jī)外殼、焊鉗與把線必須接零接地絕緣良好；

8．嚴(yán)格遵守施工用火審批制度，審批證僅當(dāng)天有效，若變換動(dòng)火地點(diǎn)，必須重新辦理用火審批手續(xù)；

9．施工材料的存放、保管、使用必須符合防盜、防火要求；

10．易燃易爆物品，應(yīng)專庫儲(chǔ)存，分類單獨(dú)存放，保持通風(fēng)，用火要符合防火規(guī)定；

11．不準(zhǔn)在工程內(nèi)、庫房內(nèi)調(diào)配油漆、稀料，并應(yīng)設(shè)置消防器材和“嚴(yán)禁煙火”明顯標(biāo)志；

12．因施工需要進(jìn)入工程內(nèi)的易燃可燃材料，除要按計(jì)劃限量進(jìn)入外，還應(yīng)采取可靠的防火措施；

13．施工現(xiàn)場(chǎng)、宿舍等禁止吸煙，需要吸煙者應(yīng)在指定專設(shè)有防火措施的吸煙室；

14．施工現(xiàn)場(chǎng)和宿舍生活區(qū)，未經(jīng)防火負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)不得使用電熱器具，使用燈泡不得大于60W，不得晝夜亮燈；

15．施工現(xiàn)場(chǎng)、宿舍等無電工證人員一律不準(zhǔn)擅自架設(shè)電線、電纜和電器設(shè)備安裝；

16．木工作業(yè)完畢必須及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，徹底消除火災(zāi)隱患；

17．施工現(xiàn)場(chǎng)伙房必須服從統(tǒng)一規(guī)劃布置，不得另外私設(shè)小灶；

18．伙房內(nèi)爐灶燒火設(shè)施必須符合防火安全規(guī)定，遵守防火制度；

19．施工現(xiàn)場(chǎng)一切消防設(shè)施、裝置未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自移動(dòng)、破壞；

20．施工現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生火警應(yīng)立即采用電話（119）報(bào)告火警，并火速報(bào)告施工負(fù)責(zé)人組織義務(wù)消防隊(duì)及現(xiàn)場(chǎng)人員撲救失火；

21．施工現(xiàn)場(chǎng)中各種危險(xiǎn)設(shè)施、部位都必須設(shè)置防護(hù)設(shè)施和明顯的警告標(biāo)志；

22．禁止高空拋物。

工地規(guī)章制度管理辦法篇3

為了加強(qiáng)施工現(xiàn)場(chǎng)的管理，確保本工程質(zhì)量、文明施工，同時(shí)為保障全體施工作業(yè)人員的人身安全，根據(jù)《中華人民共和國建筑法》、《建筑工程質(zhì)量管理?xiàng)l例》及施工、監(jiān)理合同規(guī)定，特制訂本制度：

一、施工單位必須與進(jìn)入生產(chǎn)樓工程項(xiàng)目（以下簡稱本項(xiàng)目）施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行施工作業(yè)的班組簽訂“安全施工責(zé)任書”，對(duì)分包施工區(qū)域（段）及居住的生活區(qū)的安全全面負(fù)責(zé)。

二、施工單位必須對(duì)本單位成員進(jìn)行安全教育，定期檢查分管區(qū)域的安全情況，發(fā)生工程質(zhì)量、安全事故應(yīng)及時(shí)處理和上報(bào)。

三、施工單位應(yīng)負(fù)責(zé)本工程的安全保安工作，非本工程作業(yè)人員未經(jīng)許可不得擅自進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)。

四、施工單位必須統(tǒng)一著裝，凡進(jìn)入本項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行施工作業(yè)的，必須佩帶項(xiàng)目部特制的“施工作業(yè)卡”。

五、特種工種必須持證上崗，嚴(yán)禁無證操作。無證操作、違章操作造成事故者，按事故情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。

六、進(jìn)入施工區(qū)域必需配戴好安全帽，并正確使用勞動(dòng)防護(hù)用品。不按規(guī)定配戴好安全帽的或雖戴安全帽，但不系帽帶或戴帽的顏色不符應(yīng)進(jìn)行罰款。

七、違反防火規(guī)定造成火災(zāi)，所造成的損失全部由責(zé)任人承擔(dān)，情節(jié)嚴(yán)重者將由執(zhí)法機(jī)關(guān)追究其法律責(zé)任。

八、在本項(xiàng)目施工的工作人員嚴(yán)禁打架斗毆、酗酒及酒后上班。

九、施工作業(yè)人員必須妥善保護(hù)好上道工序的成品及與其它工種作好密切配合。

十、本工程嚴(yán)禁任何偷工減料行為。嚴(yán)禁扣減水泥、鋼筋等材料，以劣充優(yōu)；鋼筋焊接焊渣不清除；模板加固不當(dāng)造成爆模；模板縫封閉不嚴(yán)，造成砼漏漿而起砂；砼出現(xiàn)峰窩、露筋，砼表面起砂或不平整；柱、墻施工縫不按規(guī)定處理；砼澆筑過程中未經(jīng)同意，而拆除模板支撐；砼澆筑完畢不按規(guī)定養(yǎng)護(hù)等行為，應(yīng)對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行罰款；情節(jié)嚴(yán)重或造成其他嚴(yán)重后果的，暫停工程進(jìn)度款支付；構(gòu)成犯罪的&39;，由執(zhí)法機(jī)關(guān)追究法律責(zé)任。

十一、對(duì)施工單位違反施工現(xiàn)場(chǎng)的管理制度，造成工程質(zhì)量事故或存在安全隱患的行為，監(jiān)理工程師有權(quán)根據(jù)《中華人民共和國建筑法》、《建筑工程質(zhì)量管理?xiàng)l例》及施工、監(jiān)理合同規(guī)定簽發(fā)工程暫停令，要求施工單位整改。

十二、本規(guī)定從即日起執(zhí)行。

工地規(guī)章制度管理辦法篇4

1、自覺養(yǎng)成良好的社會(huì)公德與衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境，使大家有一個(gè)良好的住宿環(huán)境。

2、宿舍人員建立值班制度，做到天天有人打掃室內(nèi)外衛(wèi)生，保持宿舍環(huán)境清潔。

3、愛護(hù)公物，損壞按價(jià)賠償，并追究責(zé)任工地宿舍規(guī)章制度工地宿舍規(guī)章制度。

4、墻上嚴(yán)禁亂涂亂畫，不隨地吐痰，亂扔瓜皮果屑。

5、室內(nèi)布置應(yīng)井井有條，不得亂擺亂放。

6、保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩，同事之間不得找任何借口爭吵、打架。

7、不得在宿舍聚眾賭博、酗酒鬧事。不得將外來人帶到宿舍內(nèi)住宿。

8、保持高度防火意識(shí)，做到安全用電用火。

9、出入宿舍隨手關(guān)門，注意提防盜賊，做好治安防范工作。

10、晚上有事外出，應(yīng)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)通報(bào)，并于23點(diǎn)前回到宿舍。

11、不得隨意亂接亂拉電線，做到人走燈滅，電源斷電。宿舍內(nèi)不允許用電爐，發(fā)現(xiàn)一律沒收。

12、宿舍人員發(fā)現(xiàn)有偷竊行為者，一律處以罰款后開除。

工地規(guī)章制度管理辦法篇5

一、注意清潔衛(wèi)生，保持宿舍內(nèi)整潔，不準(zhǔn)亂倒垃圾。

二、提高防火意識(shí)，將火災(zāi)防患于未然。

三、注意用電安全，嚴(yán)禁亂接亂拉電線。

四、節(jié)約用電，嚴(yán)禁使用功率大于100瓦的電器，以及不能開長夜燈，如發(fā)現(xiàn)，罰款50~100元。

五、注意文明，不能隨意大小便及吐痰，不能只穿短褲到處逛。

六、嚴(yán)禁酗酒、打架、賭博、賣淫、偷盜現(xiàn)象，否則，視情節(jié)輕重，罰款100~500元，情節(jié)特別嚴(yán)重者，除罰款外，并開除出工地。

七、用語文明，不準(zhǔn)說粗言濫語。

八、廚房前的剩飯剩菜不準(zhǔn)亂倒，要及時(shí)清理門前排水溝，保證環(huán)境整潔。

九、廚房內(nèi)要經(jīng)常清洗及消毒，保證飲食衛(wèi)生。

十、行為及作風(fēng)要文明，不準(zhǔn)耍流氓行為，否則不發(fā)工錢并開除出工地。

十一、不準(zhǔn)偷盜工地上及宿舍內(nèi)的鐵釘并相互轉(zhuǎn)賣，違者罰款200~500元。

工地規(guī)章制度管理辦法篇6

一、在滿足設(shè)計(jì)要求與安全指標(biāo)的情況下，選用物美價(jià)廉的材料。在選定了材料的品牌和規(guī)格后，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行多家比較考察，貨比三家節(jié)約工程成本。

二、采購員接到材料申請(qǐng)單或通知后應(yīng)及時(shí)快速實(shí)施采購以保證現(xiàn)場(chǎng)施工的持續(xù)順利進(jìn)行。材料抵達(dá)工地現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)在接到材料申請(qǐng)單或通知后三天內(nèi)完。

一、對(duì)工地所需主材數(shù)量進(jìn)行核對(duì)并檢查材料質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，避免材料浪費(fèi)和劣質(zhì)材料流入工地。

二、做好日常工地材料的進(jìn)場(chǎng)登記、材料領(lǐng)用登記。

三、對(duì)工地進(jìn)行例行檢查，對(duì)于所發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)材料情況進(jìn)行制止，對(duì)于可二次利用的材料立即返回材料庫房。

四、根據(jù)施工圖詳細(xì)核對(duì)所用材料數(shù)量。

五、對(duì)項(xiàng)目部日常文件資料進(jìn)行整理歸檔，并對(duì)項(xiàng)目部所有文件進(jìn)行收發(fā)登記。

六、對(duì)主要建筑材料（水泥、地面磚、裝飾木料），應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況做好材料采購計(jì)劃，分批進(jìn)場(chǎng)，對(duì)各種材料的入庫、檢驗(yàn)、保管和出庫應(yīng)嚴(yán)格遵守公司質(zhì)量文件的規(guī)定。

七、少量鋼材、水泥、石子、砂子直接運(yùn)至工場(chǎng)或指定地點(diǎn)，避免和減少二次搬運(yùn)。

八、水泥倉庫墊高300MM防止受水浸或受潮，水泥裝卸運(yùn)輸不準(zhǔn)野蠻拋擲，已破包者，收集集中來使用。

九、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)的保衛(wèi)工作，防止材料設(shè)備丟失。注意防火嚴(yán)禁吸煙。

十、工地嚴(yán)禁亂扔、亂堆放材料，不同材料應(yīng)分類擺放整齊，反對(duì)浪費(fèi)材料，提倡合理利用材料。

十一、及時(shí)安排清理費(fèi)料、垃圾保證走道通暢現(xiàn)埸規(guī)整有秩序。

工地規(guī)章制度管理辦法篇7

工地管理制度

1、施工現(xiàn)場(chǎng)需張貼公司標(biāo)志(門貼),展示欄以及各項(xiàng)管理制度等.

2、施工人員需有識(shí)別牌,施工時(shí)可以放置在展示欄處,出入施工現(xiàn)場(chǎng)時(shí)需佩帶識(shí)別牌.

3、施工人員不允許赤膊及穿拖鞋工作.

4、如發(fā)現(xiàn)施工人員未經(jīng)允許,私自在施工現(xiàn)場(chǎng)留宿,導(dǎo)致客戶和物業(yè)管理投訴的,予以罰款.

5、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所接待任何外人,或出現(xiàn)未登記注冊(cè)人員(身份證/暫住證/上崗證),如有發(fā)現(xiàn),并需承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

6、在施工現(xiàn)場(chǎng)、電梯等場(chǎng)所,嚴(yán)禁吸煙、酗酒等不良行為。違反者每個(gè)煙頭罰款200元,每酗酒人次罰款100元.更不允許關(guān)門抽煙,試圖蒙蔽。即使無煙頭,有煙味,即認(rèn)為有一次抽煙行為,并處欺詐行為罰款。抽煙可至走道/樓梯間。

7、施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)消防滅火器材,并放置合適顯眼位置.

8、施工現(xiàn)場(chǎng)不允許出現(xiàn)明火/電爐等物件,如發(fā)現(xiàn)該類物件,予每次罰款。

9、施工中不允許亂搭/亂接線路,如發(fā)現(xiàn)線頭直插電源,予每次罰款.

10、嚴(yán)禁在窗臺(tái)/防盜網(wǎng)/成品或半成品家具上面堆放雜物。嚴(yán)禁施工現(xiàn)場(chǎng)/公共走道以任何理由不當(dāng)日清理,如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)雜亂,材料堆發(fā)無序,垃圾亂堆/亂倒,給予罰款。

11、如管理處規(guī)定噪音控制,或工作時(shí)間控制,則按照其規(guī)定時(shí)間使用合適工具,避免噪音,影響周圍居民,如有投訴,罰款.

12、對(duì)地面、家私等進(jìn)行成品/半成品進(jìn)行保護(hù),對(duì)現(xiàn)場(chǎng)材料/業(yè)主物件進(jìn)行保護(hù),如發(fā)現(xiàn)因未保護(hù)或保護(hù)不全而導(dǎo)致?lián)p壞或丟失的,原價(jià)賠償外;如造成不可恢復(fù)的損壞,除賠償外,另行罰款。

13、施工人員不得在現(xiàn)場(chǎng)有針對(duì)任何人的吵嘴,打架,辱罵行為,如有發(fā)現(xiàn),罰款,可并處開除。

14、施工人員不得私自使用客戶電話、電器、蹲廁,不得使用灶具、坐廁和其他潔具等用品。

15、施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁無人工作房間長明燈、長流水現(xiàn)象;如出現(xiàn)下班時(shí),未停電停水后再行離開情況,罰款。

16、施工人員需遵守物業(yè)管理處有關(guān)規(guī)定,和物業(yè)管理友好相處。

17、施工人員如有詆毀公司形象的言行,公司將對(duì)其罰款,并處開除。

18、施工人員需遵循行業(yè)規(guī)范,具備行業(yè)道德。

工地規(guī)章制度管理辦法篇8

一、工地食堂應(yīng)設(shè)置在遠(yuǎn)離廁所、垃圾站、有毒有害場(chǎng)所等污染源的地方。

二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識(shí)。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標(biāo)識(shí)。

三、食堂必須有衛(wèi)生許可證，炊事人員必須持身體健康證上崗。

四、炊事人員上崗應(yīng)穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩，并應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂，非炊事人員不得隨意進(jìn)入制作間。

五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。

六、食堂應(yīng)加強(qiáng)食品、原料的進(jìn)貨管理，食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品。

七、食堂應(yīng)配備必要的排風(fēng)設(shè)施和冷藏設(shè)施。

八、食堂外應(yīng)設(shè)置密閉式泔水桶，并應(yīng)及時(shí)清運(yùn)。

工地規(guī)章制度管理辦法篇9

1、文明施工，規(guī)范作業(yè)，嚴(yán)格按照公司管理規(guī)范及各小區(qū)的規(guī)范要求進(jìn)行施工，遵守各小區(qū)的規(guī)章制度及作息時(shí)間。

2、每一工種質(zhì)量層層驗(yàn)收。每一工種完工后工長先行驗(yàn)收并及時(shí)整改后施工現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人再行驗(yàn)收后并出具書面文件簽字后交由施工總監(jiān)再行驗(yàn)收簽字后通知業(yè)主一同驗(yàn)收。

3、施工工期嚴(yán)格遵守，每一工種工長必須安排好當(dāng)天的任務(wù)，責(zé)任到人。工地上不可無故無人,即使工種完工等下個(gè)工種進(jìn)場(chǎng)，也必須提前通知公司早做安排。

4、安全用電用水，用電一定要帶觸電保護(hù)。離開施工現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，務(wù)必關(guān)掉水閥、總電源及窗戶，注意安全，不得野蠻操作，電動(dòng)工具必須由專人專項(xiàng)操作。

5、服務(wù)態(tài)度熱情，對(duì)客戶的提問要好言回答，不得惡語中傷，不理不睬;不得隨意向客戶索要任何財(cái)物。

6、工地及時(shí)清理，當(dāng)天垃圾當(dāng)天清理并送至小區(qū)指定地點(diǎn)，保證工地干凈整潔，材料堆放有序。

7、工地上注意維護(hù)公司形象及個(gè)人形象，不得講和做不利于公司形象和利益的事，否則罰款。

8、必須佩帶上崗證，嚴(yán)禁赤膊及穿拖鞋施工。

9、工地上禁止吸游煙，嚴(yán)禁攜帶小孩及閑雜人等駐留工地上。不得在施工現(xiàn)場(chǎng)酗酒及打架斗毆。

10、公司廣告牌、進(jìn)度表及考核表必須張貼上墻。

11、對(duì)于工地上的成品或半成品，每一工種工長進(jìn)場(chǎng)后必須點(diǎn)清查實(shí)。若收工后發(fā)現(xiàn)成品或半成品有所損害，賠償、更換均由工種工長承擔(dān)。完工時(shí)工地必須移交給下一工種并簽寫工程移交單，并請(qǐng)主戶簽署工程質(zhì)量驗(yàn)收單。注:1、以上制度各施工工種要嚴(yán)格執(zhí)行，公司將視情節(jié)給予一定的獎(jiǎng)罰措施。

工地規(guī)章制度管理辦法篇10

一、施工人員必須進(jìn)行體格檢查，合格者才能上崗作業(yè)。

二、生活用水必須充足，并符合國家生活用水標(biāo)準(zhǔn)。

三、食堂工作人員必須進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，并取得健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證后方克上崗作業(yè)。

四、制作食品所用工具和容器必須與個(gè)人用品嚴(yán)格分開。

五、食堂設(shè)置必須遠(yuǎn)離倒糞站、垃圾箱、公共廁所及其他有礙食品衛(wèi)生的場(chǎng)所等，應(yīng)距30米以上。

六、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的人，不能從事食堂工作和食品有關(guān)服務(wù)的工作。

七、定期組織進(jìn)行流行病檢查，定期組織職工進(jìn)行防止流行病預(yù)防知識(shí)講座。

八、經(jīng)常利用黑板報(bào)等形式向職工介紹防病、治病的知識(shí)和方法。

工地規(guī)章制度管理辦法篇11

一、開飯時(shí)間

早餐：7：30~7：55

中餐：12：00~12：40

晚餐：18：00~19：40（根據(jù)每天收工的情況，靈活確定）。

二、食品衛(wèi)生

1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，糧油、調(diào)料、肉類、豆制品等原材料，盡量從大型超市和正規(guī)商店進(jìn)貨，拒絕采購有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過期、腐敗的物品。

2、采購物質(zhì)盡量定點(diǎn)購買，并認(rèn)真做好購貨記錄，經(jīng)驗(yàn)收后方可入庫。

3、做好剩飯剩菜的處理工作，每天對(duì)不宜保存的飯菜，立即處理掉。對(duì)能放在冰箱保存的，做到專人專管并及時(shí)放入冰箱，吃前蒸熟煮透，確保食品安全。

4、做好中餐準(zhǔn)備工作，為確?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對(duì)在現(xiàn)場(chǎng)就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時(shí)備好飯菜，保證食品質(zhì)量。

三、食品儲(chǔ)存

1、按入庫時(shí)間先后分類存放，做到先進(jìn)先出，以免貯存時(shí)間過長而生蟲、發(fā)霉。

2、各類食品分開存放，生熟食品不能混放，存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離。

3、定期檢驗(yàn)庫存食品，掌握所貯存食品的保持期，不使用腐敗變質(zhì)、生蟲及污染不潔的食品。

四、食用具清洗消毒

食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識(shí)。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標(biāo)識(shí)。

1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔。

2、用餐人員配備專用餐具，飯桌上設(shè)立公筷。

3、配備兩塊砧板，生熟食品分開。

五、環(huán)境衛(wèi)生

1、食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持每天清掃，做好日常保潔。

2、做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。

六、個(gè)人衛(wèi)生

1、食堂工作人員必須搞好個(gè)人衛(wèi)生，炊事員、幫廚人員應(yīng)進(jìn)行健康體檢，持健康證上崗，勤剪指甲，不隨地吐痰，不在操作時(shí)閑談、抽煙。

2、就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護(hù)食堂的衛(wèi)生，不浪費(fèi)食品，不污染環(huán)境。