員工手冊(cè)，是對(duì)員工進(jìn)行指導(dǎo)和明確職責(zé)和戒律的指導(dǎo)書(shū)，有一本好的員工手冊(cè)是一個(gè)公司管理有方的表現(xiàn)。今天小編在這給大家整理了一些企業(yè)員工手冊(cè)，我們一起來(lái)看看吧！

企業(yè)員工手冊(cè)(一)

第一章總則

一、公司簡(jiǎn)歷

__省__市__風(fēng)味火鍋餐飲文化有限公司成立____年，公司主要經(jīng)營(yíng)。餐飲。休閑。娛樂(lè)為主，以泰國(guó)菜。海鮮。牛肉。環(huán)保營(yíng)養(yǎng)健康美食。

二、解釋與修改

1.本員工手冊(cè)由公司負(fù)責(zé)解釋。

2.公司有權(quán)對(duì)本員工手冊(cè)進(jìn)行修改和補(bǔ)充。

3.本員工手冊(cè)印制成冊(cè)，作為勞動(dòng)合同的附件，并與勞動(dòng)合同具有同等效力。

4.本員工手冊(cè)適用于與公司建立勞動(dòng)關(guān)系的所有員工。

第二章聘用

一、年滿18周歲，身體健康，無(wú)不良行為或犯罪記錄。

二、符合應(yīng)聘職位要求。

三、個(gè)人資料的填寫(xiě)和變更。

四、員工入職體檢合格的健康證。

五、新進(jìn)員工試用期，試用期為1周，如果在使用期間雙方若有一方不能繼續(xù)合作，其期間工資不予發(fā)放。

第三章考核

一、考核類型

工作考核包括考勤與考績(jī)。公司考核分為季度考核和年終考核。

二、考核目的

公司通過(guò)對(duì)員工工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)技能的考核，把握每一位員工的實(shí)際工作狀況，為培訓(xùn)、加薪、獎(jiǎng)勵(lì)、表彰等提供客觀可靠的依據(jù)。

三、負(fù)責(zé)部門

由各部門直接負(fù)責(zé)人組織具體考核。

第四章薪酬

一、薪酬構(gòu)成

員工的薪酬包括基本工資、資金、提成。

1、基本工資：按照員工的工作經(jīng)驗(yàn)和崗位所負(fù)擔(dān)的責(zé)任而定，根據(jù)員工當(dāng)月出勤情況結(jié)算。

2、獎(jiǎng)金：根據(jù)對(duì)員工的考核結(jié)果進(jìn)行發(fā)放。

3、提成：根據(jù)員工的當(dāng)月銷售額作為提成發(fā)放。

二、工資支付

1、薪金以貨幣形式發(fā)放，結(jié)算日期為每月1號(hào)到31號(hào)，以人民幣計(jì)算。

2、發(fā)薪日為每月15日。如遇休息日或法定假期，工資將順延至下一工作日發(fā)放。

第五章褔?yán)?/p>

一、工作餐、

1、所有受聘員工，均可享受公司提供當(dāng)班期間工作餐，只準(zhǔn)員工本人用餐。

2、員工不得把工作餐和餐具帶出餐廳。

3、員工不得在工作時(shí)間喝酒，不得浪費(fèi)飯菜。

二、住宿

1、所有受聘員工均可享受公司提供的免費(fèi)住宿(水電氣費(fèi)由員工平攤)。

2、未經(jīng)允許員工不得把非公司人員帶進(jìn)宿舍。

3、每位員工有責(zé)任遵守員工宿舍制度。

三、體檢

1、為保證公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，也本著對(duì)員工負(fù)責(zé)的態(tài)度，全體員工每年均需參加一次體格檢查。

2、凡發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性或者任何不適宜本行業(yè)的疾病，如在應(yīng)有的醫(yī)療期內(nèi)不能治愈，公司將依法解除與員工的勞動(dòng)合同。

第六章考勤

一、工作時(shí)間

1.因餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)時(shí)間的特殊性，公司員工上班實(shí)行一班制度。

二、缺勤計(jì)扣工資

1.遲到10分鐘以內(nèi)，扣發(fā)工資5元。

2、遲到10分鐘以上(包含10分鐘)至30分鐘以內(nèi)，扣發(fā)工資10元。

3、遲到30分鐘以上(包含30分鐘)至4小時(shí)以內(nèi)，按曠工半日處理;4小時(shí)以上(包含4小時(shí))按曠工1天處理。

4、早退10分鐘以內(nèi)，扣發(fā)工資5元。

5、早退10分鐘以上(包含10分鐘)至30分鐘以內(nèi)，扣發(fā)工資10元。

6、早退30分鐘以上(包含30分鐘)至4小時(shí)以內(nèi)，按曠工半天處理;4小時(shí)以上(包含4小時(shí))按曠工1天處理。

7、管理人員違反以上規(guī)定，將加倍處罰。

三、曠工

凡屬下列情況之一的缺勤，均視為曠工：

1.未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未準(zhǔn)而缺勤半天或者以上的;

2.超過(guò)批準(zhǔn)的期限又沒(méi)有及時(shí)申請(qǐng)續(xù)假或續(xù)假未獲批準(zhǔn)的;

3.本手冊(cè)規(guī)定的其他應(yīng)視為曠工的情形。

四、考勤管理

1、公司考勤周期為每月1日起至當(dāng)月月末最后1日止。

2、員工必須依照公司安排的班次上班，需要變更班次，須先征得主管領(lǐng)導(dǎo)同意。

3、所有員工上、下班都要打工卡。

4、員工上班下班忘記打卡，但確實(shí)能證明上班的，由領(lǐng)班簽字確認(rèn)視為出勤。

5、嚴(yán)禁替他人打卡。

6、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店(公司)。因工作需要或本人有事確需離店(公司)的應(yīng)填寫(xiě)出門單，經(jīng)領(lǐng)班簽字后方能離店。

7、公司的考勤由人事行政管理部門負(fù)責(zé)。人事行政管理部門應(yīng)于每月2日前統(tǒng)計(jì)完畢上月考勤，并報(bào)財(cái)務(wù)部。

第七章假期

一、帶薪年假

1、凡在公司工作滿1年的員工，從第二年起可以按照國(guó)家規(guī)定享受帶薪5天年假。

2、員工在休年假之前應(yīng)做好工作交接，如年假假與公司的安排產(chǎn)生沖突，則應(yīng)另行安排休假時(shí)間。

3、員工辭職申請(qǐng)得到批準(zhǔn)后，需在離職前申請(qǐng)休完剩余年假，不申請(qǐng)休假的，公司不予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

二、請(qǐng)假程序

1、員工請(qǐng)假，必須事前填寫(xiě)《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并提供有關(guān)證明，辦理批準(zhǔn)手續(xù)，并報(bào)人事行政管理部備案。

3、因突發(fā)事件或急病來(lái)不及先行請(qǐng)假者，應(yīng)通過(guò)電話或其他方式迅速向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，返回公司后補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，否則按曠工處理。

4、員工請(qǐng)假、休假前應(yīng)妥善安排好工作，不得因?yàn)檎?qǐng)假、休假影響本職工作。

5、財(cái)務(wù)和行政人員請(qǐng)假須提前2天提出申請(qǐng)。

6、休假結(jié)束后應(yīng)到人事行政管理部門簽到、銷假，如未按程序請(qǐng)假、銷假，視為曠工。

第八章培訓(xùn)

一、培訓(xùn)內(nèi)容

店內(nèi)培訓(xùn)主要有：新進(jìn)員工的入職培訓(xùn)，在職員工的業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語(yǔ)言訓(xùn)練等。

二、培訓(xùn)要求

員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試，成績(jī)不合格者要扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金，無(wú)故缺課按曠工處理。

第九章職責(zé)

一、工作態(tài)度

1、按公司操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

2、員工對(duì)上級(jí)的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上級(jí)，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對(duì)直屬上級(jí)答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認(rèn)真、待客熱情、說(shuō)話和氣、謙虛謹(jǐn)慎、舉止穩(wěn)重。

5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)、耐心解釋、任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上級(jí)。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。如果有交接班的，在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)公司。

7、員工不得在店內(nèi)(或公司)接待親友來(lái)訪。

8、員工不能在崗位上接聽(tīng)私人電話或電話聊天。未經(jīng)直屬上級(jí)同意，員工不得使用接待處電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到人事行政管理部門。

9、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

10、熱情待客、站立服務(wù)、使用禮貌語(yǔ)言。

11、未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)，任何員工不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

12、廚房員工非工作關(guān)系不得在客人用餐時(shí)間任意進(jìn)入餐廳。

二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工當(dāng)班期間應(yīng)按公司規(guī)定著工作服，并隨時(shí)保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工不能使用指甲油。

6、不準(zhǔn)戴手表、婚戒以及耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

7、工作時(shí)間內(nèi)，不準(zhǔn)剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠。

8、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

三、拾遺

1、在公司任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即繳存接待處并做詳細(xì)的記錄。

2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則交由公司人事行政管理部門決定處理方法。

3、拾遺不報(bào)將被視為偷竊處理。

四、崗位調(diào)動(dòng)

1、員工如生病，上班可能會(huì)影響就餐客人健康的，應(yīng)及時(shí)告知領(lǐng)班，由領(lǐng)班決定是否暫停其工作或調(diào)整當(dāng)班時(shí)間。

2、如公司其他崗位臨時(shí)缺人，為維護(hù)公司的正常運(yùn)營(yíng)，員工應(yīng)服從公司的臨時(shí)調(diào)動(dòng)。臨時(shí)調(diào)動(dòng)一般不超過(guò)1個(gè)月。

第十章消防安全

餐廳配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設(shè)備，熟記消防疏散通道。

一、火災(zāi)預(yù)防

1、遵守有關(guān)場(chǎng)所“禁止吸煙”的規(guī)定。

2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒物留在電梯內(nèi)、紙簍里或其它易燃處。

3、餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

4、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。

5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在餐廳內(nèi)。

6、任何員工如發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭應(yīng)立即熄滅。

7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告經(jīng)理，以便及時(shí)修復(fù)。

8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告廚師長(zhǎng)。

9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，監(jiān)督檢查各崗位人員關(guān)掉所有閥門的開(kāi)關(guān)。

二、消防小組

1、消防小組人員包括：店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、領(lǐng)班。

2、消防小組要定期召開(kāi)會(huì)議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備，確保消防工作落實(shí)。

三、發(fā)生火災(zāi)時(shí)的注意事項(xiàng)

1、切忌慌亂，判斷火勢(shì)來(lái)源，采取消防安全措施，按疏散圖指示方向逃生。

2、疏散原則：先顧客，后員工;先老幼，后年青;先女性，后男性;先員工，后主管。

3、切勿使用升降設(shè)備(電梯)逃生。

4、切勿返入屋內(nèi)取回貴重物品。

5、逃出大門后所有員工在門店集合，清點(diǎn)人員，有受傷者立即向經(jīng)理匯報(bào)并送往醫(yī)院。

四、災(zāi)害發(fā)生后報(bào)案方法

1、應(yīng)保持鎮(zhèn)定，撥打119電話;

2、述明詳細(xì)災(zāi)害地點(diǎn)或附近目標(biāo);

3、簡(jiǎn)述災(zāi)情狀況;

4、留下電話及地址以便進(jìn)一步聯(lián)系。

第十一章獎(jiǎng)懲

一、目的

1、獎(jiǎng)懲管理是公司對(duì)員工進(jìn)行激勵(lì)/監(jiān)督的重要工具，公司秉持賞罰分明、公正公平的獎(jiǎng)懲制度。公司以教導(dǎo)啟發(fā)、正面激勵(lì)/關(guān)懷為主，懲戒為輔的方式，引導(dǎo)員工行為，塑造有紀(jì)律、有士氣的工作團(tuán)隊(duì)。

2、員工的獎(jiǎng)懲記錄記入員工人事檔案，作為未來(lái)晉升、績(jī)效考核等之依據(jù)。

二、獎(jiǎng)勵(lì)

1、獎(jiǎng)勵(lì)依事跡的優(yōu)良程度，分為嘉獎(jiǎng)、記小功、記大功三種;嘉獎(jiǎng)三次等于記小功一次，記小功三次等于記大功一次，記大功二次可以晉級(jí)加薪;同時(shí)，公司將按以下標(biāo)準(zhǔn)對(duì)嘉獎(jiǎng)員工予以獎(jiǎng)勵(lì)：

嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì)50元;

小功：獎(jiǎng)勵(lì)100元;

大功：獎(jiǎng)勵(lì)200元。

(1)有下述表現(xiàn)之一者，公司給予嘉獎(jiǎng)一次：

(2)拾金不昧者(價(jià)值在100元以上);

(3)維護(hù)公司榮譽(yù)及公司形象，有具體案例者;

(4)、努力搶險(xiǎn)、舉報(bào)有功或本職以外績(jī)效突出，產(chǎn)生效益或挽回?fù)p失大于1000元

(5)、經(jīng)管理層研究決定，應(yīng)該授予嘉獎(jiǎng)的其他情形。

有下述表現(xiàn)之一者，公司給予記小功一次：

(1)遇有非常事故或搶修工作，靈機(jī)應(yīng)付處理得當(dāng)者;

(2)防盜、防電、防火、防水有力者;

(3)節(jié)約資源、消除浪費(fèi)、廢品利用、成本管控具有顯著成效者;

(4)及時(shí)舉報(bào)違規(guī)或損害公司利益之案件，經(jīng)查證屬實(shí)者;

(5)努力搶險(xiǎn)、舉報(bào)有功或本職以外績(jī)效突出，產(chǎn)生效益或挽回?fù)p失大于1000員

(6)其他有較佳之功績(jī)者。

有下述表現(xiàn)之一者，公司給予記大功一次：

(1)對(duì)本公司有特殊功勞或貢獻(xiàn)，經(jīng)采納行之有效者;

(2)檢舉危害本公司利益之重大行為，經(jīng)查屬實(shí)者;

(3)防止重大事故發(fā)生、或于工作有特殊功績(jī)者;

(4)遇到重大災(zāi)變或意外事故，勇于負(fù)責(zé)，并處理得當(dāng)而將損失減至最低者;

(5)努力搶險(xiǎn)、舉報(bào)有功或本職以外績(jī)效突出，產(chǎn)生效益或挽回?fù)p失大于20000元者;

(6)其他有重大功績(jī)者。

三、懲罰

1、儀表儀容：(每分5元)

2、頭發(fā)不按規(guī)定發(fā)型(扣2分)

3、上班不化妝或不符合規(guī)定化妝，男士不刮胡須(扣2分)

4、指甲過(guò)長(zhǎng)(扣2分)

5、工服褶皺不平、有異味、臟污(扣2分)

6、在工作區(qū)域駝背、哈腰、伸懶腰、打哈欠、挖鼻孔、挖耳朵、打飽嗝(扣2分)

7、哼唱、嬉鬧、嚼口香糖(扣2分)

8、精神松懈、萎靡不振(扣2分)

9、追逐打鬧、勾肩搭背，在工作區(qū)域內(nèi)奔跑(扣2分)

工作效率：(每分5元)

1、不主動(dòng)報(bào)菜名和巡視(扣2分)

2、上菜速度慢(因服務(wù)操作造成)(扣2分)

3、寫(xiě)錯(cuò)菜或漏寫(xiě)菜(除賠償損失外扣4分)

4、未詢問(wèn)客人上菜時(shí)間(扣2分)

5、延誤客人訂餐(扣4分)

6、衛(wèi)生區(qū)不合格(扣2分)

7、未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成準(zhǔn)備工作(扣2分)

8、工作不積極、遲緩(扣4分)

服務(wù)規(guī)范：(每分5元)

1、上菜不報(bào)菜名(扣2分)

2、不及時(shí)換碟、斟茶(扣2分)

3、不拿托盤操作(扣2分)

4、不在右側(cè)服務(wù)(扣2分)

5、對(duì)客人說(shuō)“不”(扣2分)

6、菜單漏寫(xiě)臺(tái)號(hào)、時(shí)間、人數(shù)(扣2分)

7、未征得客人同意收走剩余菜(扣2分)

8、不主動(dòng)為客人接衣、掛衣、點(diǎn)煙(扣2分)

禮節(jié)禮貌：(每分5元)

1、客人進(jìn)門不主動(dòng)拉門(扣2分)

2、不主動(dòng)送客至門口，為客不提包(扣2分)

3、客人提出批評(píng)后不致歉(扣2分)

4、不主動(dòng)為客人拉椅讓座(扣2分)

5、不微笑服務(wù)、不與客人交談，沒(méi)有親切感(扣2分)

6、回答客人的語(yǔ)氣生硬、笨拙(扣2分)

7、迎賓員問(wèn)候客人聲音不響亮，不熱情(扣2分)

8、節(jié)假日不問(wèn)候“節(jié)日好”(扣2分)

9、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所大聲吆喝(扣4分)

以下行為為嚴(yán)重違紀(jì)行為：

1.在公司內(nèi)酗酒、賭博或變相賭博;

2.未經(jīng)許可，擅自配制公司鑰匙;

3.涂改、偽造公司檔案、資料、各種原始憑證、原始記錄及重要文件

4.玩忽職守，違反崗位操作流程工作，造成嚴(yán)重后果;

5.連續(xù)曠工3天或1個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工3天或1年內(nèi)累計(jì)曠工8天;

6.故意損壞公司、同事或客人財(cái)物，情節(jié)輕微;

7.私帶危禁物品進(jìn)入公司;

8.恐嚇、威脅、危害公司任何員工及客人;

9.拒絕參加公司每年組織的正常體檢。

辭退性行為

1.受到記大過(guò)處分兩次;

2.使用偽造假身份證、學(xué)歷證，偽造職權(quán)人員簽字或盜用印信者;

3.營(yíng)私舞弊、挪用公款、貪污、收受傭金者;

4.向公司的競(jìng)爭(zhēng)者或其他任何機(jī)構(gòu)泄漏保密信息;

5.造謠生事，煽動(dòng)怠工或罷工者;

6.故意損壞公司、同事或顧客財(cái)物，損失重大者;

7.盜竊公司、同事或顧客財(cái)物;

8.兼營(yíng)事業(yè)或兼職影響公務(wù)者;

9.違抗命令、擅離職守、因個(gè)人過(guò)失，直接或間接造成公司經(jīng)濟(jì)損失1萬(wàn)元以上;

10.其他情節(jié)嚴(yán)重，足以造成解除勞動(dòng)合同之事實(shí)者。

第十二章離職

一、試用期員工辭職，必須提前三日以書(shū)面形式通知公司。

二、正式員工辭職，必須提前三十日以書(shū)面形式通知公司，公司視情況決定其離職日期。

三、若公司需要對(duì)員工就有關(guān)工作/誠(chéng)信/欺詐等嚴(yán)重事件作內(nèi)部調(diào)查，而有關(guān)調(diào)查須有關(guān)員工離開(kāi)公司范圍，員工可能被停職。

四、公司有權(quán)依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)和本手冊(cè)的規(guī)定，可對(duì)員工作出辭退的決定。

五、離職程序：

1、員工辭職必須親自向部門/直屬主管遞交辭職信，并抄送人事行政管理部門。

2、員工遞交辭呈后，但在辦妥離職手續(xù)前，仍應(yīng)照常工作，直至移交清楚，并對(duì)本人經(jīng)辦事項(xiàng)負(fù)連續(xù)性責(zé)任。

3、離職申請(qǐng)批準(zhǔn)后，員工到人事行政管理部門根據(jù)離職核對(duì)表辦理以下離職手續(xù)：做好工作交接，由直屬主管簽字確認(rèn)退回公司財(cái)物(員工工牌、鑰匙、文具、工具、器材、工作服、借款等)在人事行政管理部門簽署最后薪資確認(rèn)書(shū)。

六、離職人員報(bào)失或拒不歸還公司財(cái)物，公司有權(quán)追索賠償。若有蓄意破壞行為，情節(jié)嚴(yán)重者送交當(dāng)?shù)貦C(jī)關(guān)處理。

七、員工上班未滿七日離職，工資抵扣培訓(xùn)費(fèi)。生活費(fèi)。住宿費(fèi)，公司不予以發(fā)放。