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餐飲員工手冊精選

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餐飲員工手冊5篇

員工可以通過閱讀員工手冊了解自己的權(quán)益,同時也可以根據(jù)手冊中的規(guī)定來維護(hù)自身權(quán)益。今天小編在這給大家整理了一些餐飲員工手冊,就讓我們一起來看看吧!

餐飲員工手冊精選

餐飲員工手冊精選精選篇1

一、獎罰規(guī)定及執(zhí)行程序

1、獎罰由分來計算每一分為人民幣1元。

2、各類管理人員根據(jù)本公司的規(guī)章制度及員工的實際表現(xiàn)給予適當(dāng)?shù)莫剟罨驊土P,并告知當(dāng)事人,做好記錄由部門主管統(tǒng)計后交經(jīng)理簽字后報財務(wù)由工資中扣除。

3、若有對處罰決定不服者當(dāng)事人不得當(dāng)場抗拒或頂撞,可事后逐級投訴。

4、領(lǐng)班5—10分;副理10—50分;經(jīng)理50—100分;總經(jīng)理100—200分。

二、獎勵制度

1、能盡職盡責(zé)的做好本職工作,能互相幫助,積極搞好團(tuán)結(jié)工作,并能堅持不懈者,獎勵5—10分。

2、為本公司提供合理化建議或意見,被采納后經(jīng)實施創(chuàng)造出顯著成績者,獎勵10—20分。

3、為本公司樹立良好的企業(yè)形象者,獎勵5—10分。

4、發(fā)現(xiàn)事故苗頭、隱患,能及時通知上級主管部門或及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者根據(jù)情節(jié)獎勵5—20分。

5、拾到貴重物品或現(xiàn)金,及時主動的上交部門主管,視其金額或價值,給予5—20分獎勵。

6、保護(hù)公司安全或客人的人身安全,見義勇為者獎勵10—20分。

7、嚴(yán)格開支、節(jié)約費(fèi)用有顯著成績者獎勵5—10分。

8、被評為本公司,部門或班組遵守規(guī)章制度的模范表率者獎勵5—10分。被評為本酒店“優(yōu)秀員工”、“服務(wù)明星”、,帶薪休假1天并獎勵20—50分。

9、完成本職工作的前提下,主動協(xié)助其他部門或上級領(lǐng)導(dǎo),使工作完善并達(dá)到一定的成效者獎勵5—10分。

10、不利于本公司的人和事,及時制止或向有關(guān)部門舉報者獎勵5—20分。

11、其他值得獎勵的事情獎勵5—20分。

三、懲罰制度:

(一)、凡有以下表現(xiàn),一律扣減100—200分,并立即給予辭退。

1、觸犯國家法律法規(guī)者。

2、威脅、恐嚇或暴力加諸于本公司、同事或客戶者。

3、貪污、謾罵、索賄及一切打架、斗毆,尋釁滋事者。

4、強(qiáng)行向客人索取小費(fèi)或其他報酬者。

5、組織、煽動員工罷工或打架斗毆、聚眾鬧事者。

6、有企圖的損壞、偷竊公司、同事、客戶的財務(wù)者。

7、有預(yù)謀私、泄露本酒店機(jī)密文件、資料者。

8、道德極其敗壞者,立即除名。

9、因業(yè)務(wù)過失致使公司蒙受重大經(jīng)濟(jì)損失者。

10、違反安全、衛(wèi)生造成火災(zāi)或食物中毒等重大的事故者。

11、隱瞞他人或個人犯罪不軌事實,足以影響本公司重大利益或造成重大傷害者。

12、私自偽造、涂改單據(jù)、憑證、證明、文件、資料等。

13、重大的欺騙行為,嚴(yán)重的違背誠信原則或損失本酒店利益者。

14、在店內(nèi)參與任何形式的賭博者。

15、散布不真實的或?qū)Ρ竟镜牟焕芭c本公司政策規(guī)定相違背的言論,嚴(yán)重影響本酒店公司的經(jīng)營或企業(yè)的形象者。

16、工作態(tài)度極其惡劣,不服從上級的安排工作者。

17、私自外出兼職,私配公司鑰匙,圖謀不軌者。

18、違背公司的規(guī)章制度,行為不端且屢教不改,作風(fēng)不正者。

19、有意無單出品,造成重大損失并據(jù)損失賠償者。

20、私自偷拿客人的酒水、物品者,原物退回外,一次罰20分。如果價值超過200元,立即除名。

21、拾到客人物品不及時上交據(jù)為己有者,立即除名。

22、故意超收客人費(fèi)用者,立即除名。

23、利用各種票據(jù)、單據(jù)、貴賓卡舞弊者,立即除名。

24、私拿或故意撕毀各種票據(jù)、單據(jù)、考勤記錄本等,立即除名。

25、利用職權(quán)公報私仇者,立即除名。

餐飲員工手冊精選精選篇2

陳列手冊是用來貫徹品牌終端的整體視覺識別系統(tǒng),是品牌文化和品牌精神的認(rèn)真貫徹和支持。

第一章陳列概論

(1)陳列的概念

陳列是一種綜合性藝術(shù),是廣告性、藝術(shù)性、思想性、真實性的集合,是消費(fèi)者最能直接感受到的時尚藝術(shù)。陳列涵蓋了營銷學(xué)、心理學(xué)、視覺藝術(shù)等多門學(xué)科知識,也是終端市場最有效的營銷手段之一,通過對商品、櫥窗、燈光、音樂、POP海報、通道的科學(xué)規(guī)劃,達(dá)到促進(jìn)商品銷售,提升品牌形象的目的。

陳列是一種視覺表現(xiàn)手法,運(yùn)用各種道具,結(jié)合企業(yè)文化及

商品定位,通過各種展示技巧,將企業(yè)的精神和商品的特性表現(xiàn)出來,是企業(yè)塑造形象、展示文化、發(fā)揚(yáng)精神的一種方法。陳列隨著其展示目的、展示方法以及消費(fèi)方式的不同而變化。換言之,商品陳列要把商品的特點用最直接、最經(jīng)濟(jì)、最節(jié)省時間的方法介紹給消費(fèi)者,以吸引消費(fèi)者的注意力,使消費(fèi)者能產(chǎn)生深刻的印象,進(jìn)而產(chǎn)生購買的欲望。

(2)陳列的分類:

陳列一般根據(jù)其所需陳列物品的不同大致分為:

1、企業(yè)標(biāo)志性物品陳列

此類物品一般為企業(yè)LOGO或企業(yè)文化的宣傳品,要求擺放在店鋪內(nèi)明顯位置,是企業(yè)宣導(dǎo)自身文化和精神的重要渠道,是企業(yè)品牌形象的延伸,是企業(yè)在門店的烙印。

2、商品實物(海報)陳列

企業(yè)根據(jù)不同時期、不同市場的不同要求,會將自身的招牌性商品或促銷類商品以實物或模型(海報)的方式予以陳列,做到品牌和商品的推廣。

3、店內(nèi)裝飾品陳列

企業(yè)在店鋪裝修期間,會對店鋪的風(fēng)格或主題予以定位。裝飾品起著極其重要的作用。店鋪必須保持此類物品的完好狀態(tài),也使店鋪本身保持良好的狀態(tài)。

4、銷售性禮品陳列

企業(yè)以自身名義生產(chǎn)的帶有自身品牌的商品,此類商品的陳列有助于企業(yè)品牌的樹立,是企業(yè)文化在店鋪以外的延伸。

5、設(shè)備物料陳列

企業(yè)對店鋪內(nèi)設(shè)備、原物料的陳列要求是企業(yè)對店鋪標(biāo)準(zhǔn)化管理、店鋪標(biāo)準(zhǔn)化操作的一個衡量標(biāo)準(zhǔn),是企業(yè)品牌文化人性化、合理化的體現(xiàn)。

(3)陳列的目的

1、提升品牌形象,展示品牌風(fēng)格:

優(yōu)秀的陳列就是免費(fèi)的廣告,是企業(yè)宣傳其文化和商品的途徑,是企業(yè)樹立品牌形象的工具。企業(yè)對一些固有物品的陳列要求也體現(xiàn)出企業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)化操作的要求程度,是企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化管理進(jìn)程中不可或缺的組成部分。

餐飲員工手冊精選精選篇3

1、餐飲部服務(wù)安全管理

在餐飲服務(wù)過程中,服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜,在自助餐廳,由于客人不時起身離桌,服務(wù)員更要提高警惕。

如客人飯酒過量,服務(wù)人員應(yīng)注意觀察,在可能的情況下婉言勸其少酒,以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部,以防意外。

有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好,防止被盜。

在宴會或各種活動以后,服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。

2、廚房生產(chǎn)安全管理

不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān),餐具消毒,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺,在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品,原料與成品交叉污染。

保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施,垃圾和廢棄物定點擺放,及時清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員,每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn),經(jīng)營人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證,無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。

廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生,在工作前必須將手洗干凈,穿戴清潔的工作衣帽,不許留長指甲和戴配飾,不得使用超過保存期限的食品或食品原料,不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚房人員要注意安全操作,嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧,不準(zhǔn)擅自離開正在加熱的油鍋,保持排油煙器的清潔。

各廚房人員在下班時,要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉,及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患,在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗,各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作,電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。

廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施,并能熟練使用各種消防器材。

3、食品儲存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的'污染。各類食品應(yīng)分類存放,食品與非食品,原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品,短期存放與較長基存放的食品,以及具有異味食品與易吸異味的食品,均不能混雜堆放。

對入庫的食品應(yīng)做好驗收工作,變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗。

四、食品銷售衛(wèi)生管理

餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體,一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病,要立即調(diào)離,經(jīng)常對接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。

銷售的食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色、香、味,不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。

各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求,防止食品污染。

餐飲員工手冊精選精選篇4

第一章總則

一、適用范圍本守則適用本公司所有員工,包括合同工、零散工、臨時工。

二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過嚴(yán)格的管理,高效率的工作,一流的服務(wù),為賓客提供舒適、方便的生活享受?!百e客至上,服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。

三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。

四、工作要求

1、熱愛祖國,遵守國家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。

2、熱愛集體,關(guān)心企業(yè),嚴(yán)守職責(zé),熱愛本職工作,講究職業(yè)道德,熱情待客,文明服務(wù),為本餐廳建立良好聲譽(yù),樹立良好的形象。

3、領(lǐng)導(dǎo)層要嚴(yán)守職責(zé)權(quán)限,以身作則,身先士卒,尊重下級。

4、鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化,不斷提高禮儀禮貌服務(wù)水平,外語水平,不斷提高為賓客服務(wù)的水準(zhǔn)。

5、合作精神。公司的對客服務(wù),信賴于多個部門和崗位的共同合作。公司各部門的工作都是為著共同的目標(biāo),完成對客人的接待和服務(wù)工作,公司的員工必須樹立合作意識,在做好本職工作的同時,要為下一崗位或部門創(chuàng)造條件,保證客人在公司期間的進(jìn)餐滿意。

6、服從上司。

⑴各級員工必須要有強(qiáng)烈的服從意識。每一位員工須明確自己的直接上司,切實服從上司,切實服從上司的工作安排和督導(dǎo),按時完成本職任務(wù)。

⑵不得頂撞上司,不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作,若遇見疑難或不滿可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。

⑶若在荼中出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場,又必須立即解決時,可越級向上司領(lǐng)導(dǎo)請示或反映。

第二章

一、錄用和辭退

錄用原則本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實際需要,對凡有志為本餐廳服務(wù)者,視其對某一工作是否合適,以該工作的業(yè)務(wù)常識為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核,凡身體健康,履歷清楚,通過考核,符合錄用條件者均有錄用的可能。

1、申請人必須向餐廳提供下列材料:

①個人簡歷表。

②近期免冠上半身照片三張。

③身份證附印件兩張。

④畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書及成績冊。

⑤待業(yè)證和所住街道介紹信。

2、用工年齡,凡年滿十六周歲至三十周歲的男女青年均在此限(特殊技術(shù)和少數(shù)搞衛(wèi)生的零散工不在此限)。

3、凡應(yīng)聘人員必須由人事部門及用工部門與應(yīng)聘本人簽訂勞動合同書后方可安排工作。

二、體格檢查

1、凡應(yīng)聘職工必須在指定的醫(yī)院進(jìn)行體格檢查,合格方可錄用。體檢及錄用條件:

⑴應(yīng)聘職工必須儀表端正,

(1)五官端正,有一定學(xué)歷。

(2)視力1.0以上,無色盲。

(3)身體健康,沒有傳染病。

2、餐廳對全體員工每年進(jìn)行一次體格檢查,對患有傳染病者,視其病情,本餐廳有權(quán)勸其離店休息或作暫時調(diào)離工作崗位,調(diào)換工種處理。

3、試用期及工資

⑴應(yīng)聘職工試用期一般為三個月。在試用期內(nèi),視其表現(xiàn),餐廳有權(quán)酌情延長其試用期,試用期滿,符合餐廳錄用條件者,餐廳將與其簽訂正式合同。

⑵發(fā)薪方式工資形式:基本工資、浮動工資、技術(shù)或職務(wù)工資(由餐廳參照有關(guān)規(guī)定,根據(jù)本單位經(jīng)營情況而定)。

4、裁員及辭退

⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時,餐廳有權(quán)決定裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從安排,不得提出無理要求。對要裁人員,餐廳將提前一個月通知其本人及有關(guān)部門。餐廳對被裁減的人員將按合同規(guī)定給予補(bǔ)償。

⑵辭職:員工辭職須提前一個月通知主管部門,且須填寫辭職申請書,并經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù),否則按非正常辭職處理。

第三章店規(guī)

一、工作態(tài)度

1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,

解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、儀容

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

2、上班要穿工作服,佩戴工號牌,服裝應(yīng)隨時保持干凈、整潔,衣服要洗凈燙平。

3、不得裸背敞胸,穿短褲、背心,卷褲腳,不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳,穿皮鞋的要擦亮。

4、頭發(fā)要梳理好,不準(zhǔn)留長發(fā),怪發(fā)式,男士不準(zhǔn)留大胡子,不準(zhǔn)留長指甲。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹(可化淡妝),不準(zhǔn)染指甲,不準(zhǔn)戴其他飾物。

5、坐、立、行姿勢要端莊,舉止要大方。坐時不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上,不準(zhǔn)蹺腳、搖腿;站立時姿勢要自然大方,兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前,不得兩手插兜,不要呆板不動,倚墻、靠壁或倚椅靠柜;行走時不能搖頭晃腦,拉手、搭肩。

6、上班前不準(zhǔn)吃大蒜,大蔥,檳榔等刺激性,帶異味的食品,不能吃酒精含量過高的事物,飲料。

7、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作,如抓癢,摳鼻子,挖耳朵,梳頭發(fā),剔牙,大呵欠等,打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。檢查儀容,儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

8、工作時間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

三、服務(wù)員禮節(jié)禮貌

1、對待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮,做到笑面迎客,用好敬語。不以膚色、種族、信仰,衣帽取人。

2、與客人相遇要主動讓路,會見客人時主動握手,特別是女賓,若客人先伸出手來和你握手時,應(yīng)面帶笑容與客人握手。握手時,姿勢要端正,腰要直,上身向前傾,用力要隨對方的表示,不能用左手與客人握手。

3、與客人談話時應(yīng)站立端正,講究禮貌,不左顧右盼,低頭哈腰或昂首叉腰,用心聆聽客人的談話,不與客人搶話,不中途插話,不與客人爭論,不強(qiáng)詞奪理,談話有分寸,語氣要溫和,語言要文雅。

四、員工勞動紀(jì)律

1、工作時間:按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2、按時上、下班,上、下班要走員工通道,不曠工,不擅離職守;嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度;不得私自調(diào)班或調(diào)休,需調(diào)班時必須找好調(diào)班人員,征得領(lǐng)班,經(jīng)理同意后方可調(diào)班,不準(zhǔn)串崗。

3、員工上班前不得飲酒,吃生蔥、蒜等食品。上班時不準(zhǔn)抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒,摳鼻孔,挖耳朵,打飽嗝,伸懶腰,打呵欠,打噴嚏;不隨地吐痰,丟雜物,修指甲、搔癢等。

4、上班時間不準(zhǔn)做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、下棋、打私人電話;不得帶親友到餐廳公共場所、餐廳玩耍、聊天;不準(zhǔn)開收錄音機(jī)、電視機(jī),不準(zhǔn)哼唱歌曲、小調(diào)。

5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度,按時完成任務(wù),不得無故拒絕或終止工作。

6、愛護(hù)公司的財產(chǎn),愛護(hù)一切工(用)具),注意節(jié)約原材料,節(jié)約用電、用水,注意設(shè)備的維修、保養(yǎng);不私拿公家的物品。

餐飲員工手冊精選精選篇5

一、聘用

每位員工在簽訂勞動合同前應(yīng)出示健康證并按要求在公司指定的醫(yī)院進(jìn)行身體健康檢查,拒絕檢查者或體檢結(jié)果不符合公司要求的,公司不予錄用。

所有員工者應(yīng)該提供真實有效的個人資料,一旦有所變化(住址、聯(lián)系電話等)應(yīng)及時至人事部更改。

二、試用期

員工在正式聘用之前,必須有相關(guān)期限的試用期。試用期滿,工作表現(xiàn)合格的,方可給予正式聘用;凡不符公司錄用要求的,公司可解除聘用關(guān)系。在試用期內(nèi)辭職者,須提前至少一星期向部門主管及人事部提出。

三、工作時間與考勤

工作時間

按勞動法規(guī)定,工作時間定為每周40小時。

總部工作時間為星期一至星期五,每天 。

商店按營業(yè)需要自行制定工作時間,并實行綜合工時制。

考勤制度

員工在上班前應(yīng)先在考勤機(jī)上打卡,商場員工應(yīng)在換上工作服后再打卡,下班時應(yīng)先打卡后換工作服。

嚴(yán)令禁止代替他人打卡或要求他人代為打卡。

員工有遲到、早退或曠工等情況時,分別按下列規(guī)定處理。

遲到

上班遲到十五分鐘至三十分鐘者,扣除一小時工資。

上班遲到三十分鐘至二小時者,扣除半日工資;二小時以上者,扣除半日工資外,按曠工半日論。

上班遲到者應(yīng)立即報告上級負(fù)責(zé)人,并講述遲到的原因。

遇有惡劣天氣或他不可控制因素而影響正常出勤時,按公司統(tǒng)一規(guī)定執(zhí)行。

早退

下班時間前五分鐘至十五分鐘以內(nèi)提前下班者,視為早退。早退者將被扣除一小時工資。 下班時間前十五分鐘以前下班者,均以曠工半日論,并扣除半日工資。

曠工

未經(jīng)請假或假滿未續(xù)假而擅離崗位的員工均以曠工論。

遲到或早退累計三次者,將受到一次書面警告。

換班

商場員工在沒有得到部門經(jīng)理以上級批準(zhǔn)的情況下,不得擅自換班。如需換班要填寫換班申請單。否則,一律按曠工處理。

另外

商場安全管理部門的員工應(yīng)在指定的范圍內(nèi)堅持工作,直到有人接替才可離開崗位。沒有上級主管的批準(zhǔn),員工不可擅離職守。如需在工作時間外出,商場員工須填"出門申請單",經(jīng)上級主管、(副)經(jīng)理或商場經(jīng)理簽字后并經(jīng)人事部批準(zhǔn)后,打卡離開公司,返回公司也須打卡??偛繂T工則必須口頭向部門主管及人事部申請后打卡離開公司,返回公司也須打卡。

若員工忘記打卡,必須及時向主管說明,經(jīng)部門經(jīng)理或商場經(jīng)理在“遺忘/漏打卡申請表”上簽字并交給人事部,否則按曠工處理。商場員工一個月不得遺忘打卡超過二次,第三次將受到口頭警告處分。

商場員工上下班走公司指定的通道,上班時須正確穿著制服并佩戴胸卡。

四、年度考評

公司除在試用期結(jié)束時對員工進(jìn)行考核外,還將定期對員工的工作表現(xiàn)和發(fā)展進(jìn)行評估的討論,其結(jié)果將作為員工職位和薪金調(diào)整的依據(jù)。

五、合同續(xù)簽

員工應(yīng)在合同期滿前一個月,用書面形式報告公司是否希望續(xù)簽合同并簡述理由。公司將根據(jù)員工在合同期間的工作業(yè)績的態(tài)度決定是否續(xù)簽合同。

六、晉升與調(diào)職

公司奉行機(jī)會均等的人事政策,為每位員工提供平等而合理的工作發(fā)展空間。公司會根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、公司的需要并結(jié)合個人愿望提升和調(diào)動員工的崗位。

七、辭職與解聘

員工可以因正當(dāng)理由向公司提出辭職,但必須至少提前一個月提出書面申請。公司會在一個星期內(nèi)對其申請予以答復(fù)并按相應(yīng)程序辦理有關(guān)手續(xù)。若員工違反公司規(guī)章制度或勞動合同的有關(guān)規(guī)定且符合公司辭退員工的標(biāo)準(zhǔn),公司按規(guī)定解除或終止的勞動合同。在員工離開公司以前,應(yīng)將公司的財產(chǎn)、工具、鑰匙、證件的所有有關(guān)公司的信息資料等交還所在部門負(fù)責(zé)人。否則,公司有權(quán)利不辦理相關(guān)的手續(xù)。

八、親屬的雇用

一般情況下公司不雇用員工的親屬(如父母、子女、兄弟姐妹等)。如公司員工與另一名員工結(jié)婚,則人事部門可以調(diào)動任何一方的工作部門。

九、公司與員工終止勞動合同的程序與步驟

辭職程序

1、辭職書(員工)

2、接收辭職書(部門經(jīng)理/副經(jīng)理以上)

3、審批

4、清辦離職事項(員工/相關(guān)部門)

5、準(zhǔn)備資料/結(jié)賬(人力資源部)

6、簽發(fā)離職證明(總經(jīng)理或店長)

7、離職(員工)

解聘程序

1、解聘報告(部門負(fù)責(zé)人)

2、商討/審批

3、簽發(fā)解雇書(總經(jīng)理或店長)

4、清辦解聘事項(員工/相關(guān)部門)

5、準(zhǔn)備資料/結(jié)賬(人力資源部)

6、解雇(員工)

十、工資

以最大可能激勵廣大員工為公司利益努力工作,并使每一位為公司積極努力、有效工作的員工,都能得到一份與其付出相適應(yīng)的勞動報酬,這是公司的基本薪資政策;定期參加行業(yè)性薪資調(diào)查,以確保公司薪資水平的合理性和競爭性,是我們保證公司的人力資源素質(zhì)的基本手段。另外,員工的薪資是保密的,同事之間不要相互打聽、詢問和泄露,否則后果自負(fù)。

業(yè)績評估后為公司的工資檢討期。我們按員工的工作表現(xiàn)、公司的營業(yè)狀況、勞動市場的訊息、物價指數(shù)以及其它因素,檢討指數(shù)以及其它因素,檢討薪資福利水平并做相應(yīng)的調(diào)整。

公司將采取銀行自動轉(zhuǎn)賬方式于每月的二十五日發(fā)放工資。

津貼

商場輪班的員工或享受輪班津貼。

津貼費(fèi)為:晚班至 : 元人民幣/班。

連續(xù)工作12小時以上者: 元人民幣/班。

納稅

公司將按國家規(guī)定統(tǒng)一扣除代繳個人所得稅。

社會保險金

公司將按國家規(guī)定,為符合條件的員工繳納各項基金或保險費(fèi)用;按國家規(guī)定,須個人繳納一定比例的,也將從員工的薪金中扣除代繳。總部現(xiàn)暫時委托上海市對外服務(wù)有限公司為總部員工辦理相關(guān)手續(xù)。員工應(yīng)在規(guī)定時間辦理好二金的轉(zhuǎn)移,否則,公司有權(quán)停發(fā)其工資。

加班

因公司工作需要,并得到上級主管或部門經(jīng)理的商店店長的書面批準(zhǔn),每周工作時間超過四十小時的員工(不包括樓層經(jīng)理及以上的管理人員)將獲得加班工資,或給予與加班時間性等同的補(bǔ)休,補(bǔ)休必須通過上級主管、經(jīng)理或商場經(jīng)理和人力資源部批準(zhǔn)。

總部員工的加班費(fèi)用另行規(guī)定。

十一、假期

一般情況下,員工在請假之前必須填寫申請單,注明請假類型及理則,得到部門主管、人事主管和總經(jīng)理或店長核準(zhǔn)后方可請假,并至少提前一天交到人事部。一切涉及假期的工資計算標(biāo)準(zhǔn)參照政府有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

年假

工作期滿一年的商場員工每年或獲得五個工作日的有薪年假,以后服務(wù)每滿一年,年假增加一天,直至十五個工作日為止。(管理人員另行規(guī)定,具體可參照勞動合同。)申請年假必須提前一個星期向部門負(fù)責(zé)人提出,并應(yīng)根據(jù)公司情況來安排。除非總經(jīng)理或店長批準(zhǔn),員工不能將年假累積至下一年度,并不得以現(xiàn)金補(bǔ)償。年假應(yīng)于每年12月底前休完,最多或延期至第二年正月十五前。

公休假

員工依法享有中華人民共和國政府規(guī)定的法定假期。包括元旦、農(nóng)歷新年、五一國際勞動節(jié)和國慶節(jié)。如員工因工作需要,不能在法定假期當(dāng)日休假,可獲得國家規(guī)定的報酬。事假

員工因私事必須親自處理需要請事假。員工應(yīng)事先填事假單,經(jīng)上級主管、部門經(jīng)理、人事部和總經(jīng)理或店長批準(zhǔn)。事假作為無薪假。

病假

員工因疾病或是生理原因必須治療或休養(yǎng)時,必須持病歷卡和正規(guī)醫(yī)院的疾病休假證明書,經(jīng)人事部審核通過后,可申請病假。原則上,病假也須事先申請,但遇有急病或緊急事故得委托他人于第二天上年10:00以前通知部門主和或經(jīng)理和人事部,并在病假發(fā)生的三天內(nèi)將病歷證明送至人事部,否則以事假處理并作書面警告。

員工在病假期間的薪資按下列規(guī)定執(zhí)行:

試用期內(nèi):3天無薪病假(扣除當(dāng)日所得工資)

試用期后至一年:7天全薪病假

一年以上:10天全薪病假

正式員工若連續(xù)病假超過十個工作日的,按公司關(guān)于員工享受醫(yī)療期的有關(guān)規(guī)定辦理(詳情見勞動合同)。

婚假

符合法定年齡的員工結(jié)婚時可享受連續(xù)三天有薪假期。員工在試用期滿后,如屬國家規(guī)定之晚婚年齡時結(jié)婚,則可獲得連續(xù)十天晚婚假期(包括節(jié)假日、休息日)。申請婚假必須在開具結(jié)婚證半年內(nèi),假期必須一次性用完,人事部將保留結(jié)婚證復(fù)印件。

產(chǎn)假

凡女員工懷孕后應(yīng)及時至人事部登記,試用期滿后,可享受90天帶薪分娩假期。產(chǎn)假期間工資照發(fā),不發(fā)獎金及其他津貼。其他情況,按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。凡不符合國家生育規(guī)定的產(chǎn)假,按病假處理。

護(hù)理假

在公司服務(wù)滿十二個月的男性員工,如屬初婚、未生育的再婚者,其妻子生育時,可享受全薪護(hù)理假三天(連續(xù)工作日)。(男女雙方必須符合有關(guān)生育的規(guī)定)

喪假

凡試用期滿后,員工的直系親屬(包括配偶、父母、子女、兄弟、姐妹)去世,可享受三天(連續(xù)工作日)全薪喪假,如果是旁系親屬過世,可享受一天全薪喪假。

十二、門診與醫(yī)療

公司為每位符合條件的員工向國家繳納占工資總數(shù)一定比例的醫(yī)療保險。在享受國家規(guī)定之門診報銷待遇之外,商場將給予每位符合條件的商場員工一定限額的門診醫(yī)療費(fèi)用作為補(bǔ)貼,具體規(guī)定由各商場自行制訂。

另外,每們員工應(yīng)按公司要求進(jìn)行身體健康檢查,拒絕檢查者被處罰甚至終止勞動合同。 總部員工的門診醫(yī)療費(fèi)用報銷制度將另行制訂。

十三、培訓(xùn)與發(fā)展

公司向員工提供滿足現(xiàn)職和適應(yīng)將來工作需要的各種個人發(fā)展的培訓(xùn)。培訓(xùn)的范圍包括與工作相關(guān)的知識、技能和管理方面的內(nèi)容。以及與個人、組織的要求相適應(yīng)的更廣泛領(lǐng)域的培訓(xùn)。培訓(xùn)的形式一般分為:公司內(nèi)部培訓(xùn)、國內(nèi)培訓(xùn)和海地培訓(xùn)。與此同時,在不影響工作大前提下,公司積極提倡和鼓勵員工在業(yè)余時間參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)是一項花費(fèi)較大但并非立行等竿見影的工作,在公司著眼已付出金錢及心力的同時,也希望員工能做出相應(yīng)的承諾。為此,我們會要求被培訓(xùn)的員工與公司簽定培訓(xùn)合同。培訓(xùn)合同的培訓(xùn)期及金額等規(guī)定,將按培訓(xùn)的實際內(nèi)容而定。

十四、評估與獎勵

您將定期對您的工作進(jìn)行回顧,同時您的負(fù)責(zé)人也會定期對您的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估。目的是讓您了解自己的工作業(yè)績和需要改進(jìn)地方。若您對評估結(jié)果待不同看法。對您的最終評估將經(jīng)過二級以上主管的審批,并以此作為您加薪、調(diào)職的提升的直接依據(jù)。

每位員工應(yīng)出色完成本職工作,同時又能積極參與公司的整體發(fā)展。由于您的努力和合理化建議而給公司帶來了顯著經(jīng)濟(jì)效益,公司會給予您應(yīng)有的獎勵的榮譽(yù)。

十五、勞動保護(hù)

禁止對機(jī)器、設(shè)備、運(yùn)輸工具、保護(hù)設(shè)施、安全裝置待物品進(jìn)行與本職工作無關(guān)的使用。

1、未經(jīng)許可不得使用公司的機(jī)器、設(shè)備及運(yùn)輸工具。

2、一旦發(fā)現(xiàn)所使用的機(jī)器、設(shè)備、運(yùn)輸工具、安全設(shè)施有故障或異常情況,應(yīng)立即通知其上級負(fù)責(zé)人。

3、未經(jīng)許可不得在安全裝置上添減儀器和零件。

4、從事特定工作的員工,必須按規(guī)定穿戴由公司配備的勞動防護(hù)用品,在使用加工機(jī)器和設(shè)備時,應(yīng)嚴(yán)格遵循安全操作程序的要求。

5、未經(jīng)許可不得進(jìn)入他人辦公室、倉庫、服務(wù)總臺、工程部及其他特殊場所,例如:信息處理中心、水房、電房,煤氣缸儲藏室等。

十六、工傷事故

工作期間產(chǎn)生的任何事故者應(yīng)立即得到處理。在場員工應(yīng)及時通知醫(yī)生和安保人到現(xiàn)場處理事故。嚴(yán)重情況下,應(yīng)由當(dāng)事人及事故現(xiàn)場目擊員工到安保部作詳細(xì)的事故記錄。對受傷員工應(yīng)及時救治,必要時送往醫(yī)院治療。

工傷事故的處理將按照中華人民共和國及地方有關(guān)部門的法規(guī)和條例執(zhí)行。

十七、防火

預(yù)防火災(zāi)是每個員工的義務(wù)。這不僅關(guān)系到自身和同事的安全,同時也關(guān)系到超市顧客的安全。為此:

1、緊急通道口應(yīng)始終保持暢道,禁止設(shè)備、材料或庫存商品堵塞通道口。

2、隨時提防消防設(shè)備及裝置的電路板短路。消防設(shè)備不能被物品堵塞、堆壓。

3、員工應(yīng)通曉發(fā)生事故或火災(zāi)時的應(yīng)急疏散程序,并應(yīng)參加有關(guān)的培訓(xùn)。

十八、工作紀(jì)律

1、 嚴(yán)禁未經(jīng)許可將公司的物品或設(shè)備帶出公司,包括贈品。

2、 嚴(yán)禁不尊重公司員工、顧客及所有與公司有關(guān)的人員的行為。

3、 嚴(yán)禁在公司內(nèi)爭吵。

4、 嚴(yán)禁在工作時間內(nèi)購物。

5、 嚴(yán)禁在工作時間內(nèi),看報紙、雜志或書籍,吃零食或打瞌睡。

6、 嚴(yán)禁破壞工作場所或不按操作規(guī)定使用商場設(shè)備。

7、 嚴(yán)禁接收供應(yīng)商任何形式的傭金、禮物。

8、 嚴(yán)禁因私人用途攜帶、消耗公司的商品、設(shè)備、工具。

9、 嚴(yán)禁未經(jīng)部門經(jīng)理許可修改銷售商品的價格。

10、 嚴(yán)禁偽造或以欺騙的形式使用優(yōu)惠卡。

11、 嚴(yán)禁未經(jīng)許可證集募捐或傳遞募捐名單。

12、 嚴(yán)禁在工作場所聚眾鬧事。

13、 嚴(yán)禁未經(jīng)許可擅自離開工作崗位。

14、 嚴(yán)禁探聽、傳說、討論他人工資。

15、 嚴(yán)禁工作時間酗酒或在酒影響下工作。

16、 嚴(yán)禁商場員工在指定場所以外停泊其交通工具。

17、 嚴(yán)禁在商場內(nèi)吸煙。

18、 嚴(yán)禁將私用的、盜版的程序和游戲等安裝到電腦上,若由于違反規(guī)定而造成的直接或間接的損失,將追究其責(zé)任。

19、 嚴(yán)禁在分公司贈券、禮品時徇私舞弊,損害公司利益。

十九、勞動關(guān)系的解除

根據(jù)勞動法,因嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律,員工將被無通知,無補(bǔ)償解除勞動關(guān)系,包括但并不僅限于以下情況:

1、曠工連續(xù)三天(試用期內(nèi),曠工累計一天整),或年內(nèi)累計滿五天。

2、泄露公司機(jī)密資料,以至損害公司利益。

3、玩忽職守,給公司利益造成嚴(yán)重?fù)p失。

4、偷竊或盜用公司或同事財物。

5、貪污、受賄或其他不軌行為而使公司的聲譽(yù)、形象蒙受損失。

6、無理取鬧,嚴(yán)重干擾公司業(yè)務(wù)。

7、泄露公司機(jī)密,尤其是采購條件及供應(yīng)商情況。

8、違反公司商業(yè)行為準(zhǔn)則,或有圖利他人情節(jié),并導(dǎo)致公司利益損失。

9、觸犯國家刑律,被公安機(jī)害拘留或逮捕。

10、辱罵顧客,上級。

11、謾罵打架、暴力行為。

12、在工作場所內(nèi)的同事間不合適的曖昧行為。

13、在商場內(nèi)吸煙。

14、工作時間酗酒。

15、未經(jīng)授權(quán)使用公司的器材的設(shè)備。

16、故意毀壞公司設(shè)備。

17、損壞公司貴重物品。

18、欺騙上級,偽造成果。

19、未經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)許接受供應(yīng)宴請。

20、代人打卡或讓人打卡。

21、偽造考勤記錄。

22、未經(jīng)許可改商品價格。

23、為私人目的保留出售的商品。

24、收銀員故意放行行未經(jīng)結(jié)賬商品。

25、其他嚴(yán)重過失行為。

26、偷竊或參與偷竊公司的商品或財物。

27、書面警告累計至三次。

附錄:商場員工工作紀(jì)律

更衣室

1、員工在合同期間配有更衣箱,衣箱的鑰匙由使用者妥善保管。

2、不要把貴重物品存放在更衣箱內(nèi),如有物品丟失,公司概不負(fù)責(zé)。

3、更衣箱的使用應(yīng)隨時保持更衣箱的整潔,并在公司指定的時間進(jìn)行集體大清掃。

4、請勿在工作時間無故在更衣室逗留或休息。

5、在危及公司和人員安全的緊急情況下,安保部門的有關(guān)人員有權(quán)共同開箱檢查其中的物品。開箱時應(yīng)有指定的證人在場。其他情況下開箱應(yīng)在被檢查人及由其指定的證人在場的情況下方可進(jìn)行。

6、更衣箱鑰匙若丟失,應(yīng)立即報請人事部另行配制,同時按公司規(guī)定進(jìn)行賠償。

7、員工辭職或被辭退時,應(yīng)將更衣箱鑰匙退還給人事部。

食堂

1、各員工在工作時間內(nèi)去食堂就餐。

2、食堂僅供就餐之用,未經(jīng)商場經(jīng)理的許可不得從事其他活動。

工作卡

1、員工在工作時間內(nèi)必須佩帶工作卡。如發(fā)現(xiàn)未佩帶胸卡者,將被罰款10元整/次。

2、遺失工作卡的員工,應(yīng)立即報請人事部另行制作,同時付款15元整工本費(fèi)。

3、員工辭職或被辭退時,應(yīng)將工作卡退還給人事部。

工作服及工具

1、員工在工作時間內(nèi)必須穿工作服。男士不得穿短褲,商場內(nèi)女士不得穿裙子、涼鞋,以免發(fā)生危險。如發(fā)現(xiàn)未穿制服者,部門主管必須令其穿上制服,誤工時間按曠工處理。

2、員工不能按其個人的意愿修改工作服及工具,如有損壞應(yīng)立即向上級負(fù)責(zé)人匯報。

3、工作服及工具只能用于履行本職工作。

4、遺失工作服的員工,應(yīng)立即報請人事部另行制作,同時按公司規(guī)定賠償。

5、員工辭職或被辭退時,應(yīng)將工作服及工具全部退還給人事部。

紀(jì)律處分

1、口頭警告

2、書面警告

3、解雇

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