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服務(wù)員心得體會總結(jié)精選

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普通的教育只能夠提供一些基本的專業(yè)知識和層次很低的技能;而面臨規(guī)模化的企業(yè)發(fā)展,必須進(jìn)行多次的技能培訓(xùn),才能使員工逐步達(dá)到企業(yè)的不斷的發(fā)展的要求。下面小編給大家?guī)矸?wù)員心得體會總結(jié)精選,希望能幫助到大家!

服務(wù)員心得體會總結(jié)精選1

邁出校門我進(jìn)入酒店實習(xí),這是我第一份工作,我珍惜在實習(xí)期間努力做好自己的本職事情,完成領(lǐng)導(dǎo)所托,在工作中時間流逝的飛快,實習(xí)月在工作中眨眼結(jié)束。

我不是跟隨學(xué)校的實習(xí)隊伍,而是自己尋找的實習(xí)單位通過網(wǎng)上招聘我來到了這家酒店實習(xí),也開始了我工作的起步。

在工作我不懂的地方有許多,我是市場營銷專業(yè)畢業(yè)的,對于一些營銷經(jīng)驗還是有一定了解,但是對于服務(wù)我就完全不通了,我的工作就是普普通通的服務(wù)員,每天做的工作也都非常簡單,招待好客人,并且及時給客人送上他們的美食。

在工作中我因為自己的角色轉(zhuǎn)換不過來經(jīng)常被經(jīng)理呵斥,因為我真的并不懂,學(xué)的很多知識都與這個無關(guān),我完全是一個小白什么都不會,做起事情也都不夠干脆,經(jīng)常聽到領(lǐng)導(dǎo)說我拖拖拉拉,主要還是我對于客戶要的產(chǎn)品不了解,比如啤酒在酒店就有幾十中,還有各種飲料,當(dāng)客戶都用完了之后我們必須要及時換上新的,由于不熟悉,經(jīng)常是為了找到一個脾就客戶已經(jīng)等的不耐煩,我也經(jīng)常被領(lǐng)導(dǎo)訓(xùn)斥。

在崗位上被罵多了心里難免有些不忿,我曾經(jīng)都不止一次的要離職,因為我覺得自己受到了委屈,當(dāng)我打電話回家把我的事情告訴爸媽告訴老師,他們給我的建議是去適應(yīng),去接受,去努力改善自己的情況,我也因此沒有放棄,聽從他們的建議,我開始把酒店一些產(chǎn)品的名稱和他們的地方位置,都被嚇記牢,不在像以前那樣隨意的工作,有計劃的去工作,在服務(wù)客戶的時候把我們學(xué)到的一些關(guān)于獲得客戶信任的做法,拉近與客戶之間的關(guān)系的行為我做了一個簡單的運用。

這樣做讓我的情況得到了極大的改善更是讓我有了更多的提升,因為經(jīng)過多次的改善我的工作也得到了加強,并且我也學(xué)習(xí)其他老員工的工作方式,努力是需要自己付出,自己去改變的,我也明白所有遇到了困難我不逃避,去獨立面對,當(dāng)自己是在難受時會向老師和爸媽請教,讓他們來教導(dǎo)我讓他們來幫助我,我也就這樣一路磕磕絆絆的走過了絕大多數(shù)的到來。

在酒店我也接受了系統(tǒng)的培訓(xùn),酒店對于我們服務(wù)人員有嚴(yán)格的禮儀要求,要我們必須要舉止有度,對客戶要友善,微笑要能夠打動人,訓(xùn)練是艱難的,但是到了工作崗位上對我們的幫助也是巨大的,從開始的沒有頭緒,到后來系統(tǒng)化的服務(wù)把工作做的清楚明白也讓我的工作得到了極大的改善,讓我能夠單獨的面對客戶去解決問題。

以前我我在沒有工作之前膽小害怕,更是說話也是輕聲細(xì)語的,但是經(jīng)過了工作的磨礪讓我的能力得到了很大的改進(jìn)更是讓我有了突破自己的局限,變得自信,能夠獨自去面對然和人,談吐也得到了很大的改變,有了勇氣有了自信讓我的工作也變得更加的輕松快樂,讓我的工作效率也得到了很大的提升,這是實習(xí)帶來的好處,雖然實習(xí)結(jié)束了但是對于我的幫助也是非常大,讓我能夠獨當(dāng)一面。

服務(wù)員心得體會總結(jié)精選2

進(jìn)入一家餐廳企業(yè),開始餐廳服務(wù)員實習(xí),服務(wù)員實習(xí)工作非常的累,一天要站七八個小時,而且忙碌起來根本沒有歇息的時間,剛開始對于我沒有工作經(jīng)驗的人來說,真的是特別艱難,但是經(jīng)過兩個月堅持下來,我也在工作中慢慢成長。

每一個崗位都有一門學(xué)問,需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛開始餐廳服務(wù)員實習(xí),對服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知,由一位訓(xùn)練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作,就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣,清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。

面對顧客,微笑服務(wù),耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來,首先要對他們"歡迎歡送",如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候,我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時,就要注意邊吃邊回收,就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候,我們就要把那些餐具收走,這樣子可以方便顧客之間交流,也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等,由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。

對于顧客用餐時的要求,比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客,還要主動點幫忙搬來一張bb凳,方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物,或溫度不夠等都要妥善處理,有異物的就要幫他換一份并把原來那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄,然后向經(jīng)理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快,這可以更好地促進(jìn)餐廳的營運。所以,我們是一定不能對顧客生氣的,即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快,那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意,員工工作輕松愉快就是最理想的理想。

在不斷地工作中積累經(jīng)驗,熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后,對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸,也用上載課堂學(xué)到的管理技巧,和身邊的同事相處融洽,熟悉了大堂的服務(wù),便要到柜臺去學(xué)習(xí)。由于對菜單的不夠熟悉,在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利,打翻產(chǎn)品,心里緊張,害怕出錯卻越多錯。當(dāng)遇到問題的時候就會想要去逃避,就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼,邁出自信這一步很重要。

做好服務(wù)員實習(xí)工作已是不易,要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求,還要不落單,要按輔助五步曲這個標(biāo)準(zhǔn)來操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單;當(dāng)婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當(dāng)顧客來到柜臺前尋求其他幫助時,如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時候,自己心里要清楚,也要時刻注意提醒告知收銀員。總之,輔助員要耳聽八方,手快過腦子反應(yīng)。學(xué)習(xí)收銀時,很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機(jī)器好難懂,好難搞定。當(dāng)顧客前來點餐時,我的心一下子就慌了,手也亂了,說話都顯得有些結(jié)巴,腦子也不會轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后,也對收銀七步曲熟悉后,也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。

再過完訓(xùn)練五步曲,我就被升為訓(xùn)練員,角色有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工,所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè),遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理,或請教其他資歷較深的組長或行政助理等,他們都是我的老師。

在從事餐廳服務(wù)員實習(xí)中,學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅持,沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層,雖是最底層,但也要做好一個管理者該做好的,除了做好模范外,也要在員工群眾樹立自己的威信,正確處理好于員工之間,以及員工與員工之間的小摩擦。

所以,踏出第一步很難,但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣,首先要自己接受它,然后去實踐它,克服它,直至征服它。

服務(wù)員心得體會總結(jié)精選3

實習(xí)對于大學(xué)生來講,既是一個難得鍛煉自己能力的機(jī)會,也是一個艱難磨煉自己的歷程。而對于我的實習(xí)期,也正是如此。在實習(xí)期里,我成長了很多,但也有很多需要改進(jìn)的地方,有很多需要總結(jié)的地方。

20__年__月__日,我作為一名服務(wù)員來到__餐飲參加實習(xí)。開始了我段歷練的過程。開始由一個沖動、喜歡意識用事的大學(xué)生到一個成熟理智而又堅強的社會人士的轉(zhuǎn)變過程。

在實習(xí)期里的有一次,我被安排到了負(fù)責(zé)__包廂里的工作。因為那是我第一次負(fù)責(zé)包廂的工作,所以還有點生疏,也有點緊張和不安。而剛好那一次,負(fù)責(zé)我隔壁包廂的同事,又臨時有事要拜托我?guī)兔φ湛?。原本?fù)責(zé)一個包廂就已經(jīng)讓我有點應(yīng)接不暇,現(xiàn)在又還要照看另外一個包廂,我更加的有些不知所措了。所以就在上菜的過程中,出了差錯,我把一桌的菜上到了另外一桌里上。引來了客人的極度不滿,并且還對我說出了很難聽的話,聽著那些話,我眼淚就不爭氣的流了下來,然后,也不管客人有沒有消氣,就擅自離開了包廂,離開了工作崗位,跑到了員工宿舍里,一個人躲在那里哭。好一會兒,我才平靜下來。也才意識到自己做的不對,我不應(yīng)該一遇到困難就去躲避,不應(yīng)該挨了一頓批就感覺自己遭受到了天大的委屈。

我一直以為,自己足夠堅強,不管是面對工作中再多的磨難和委屈,我都能夠堅強的應(yīng)對,但是當(dāng)真正面對工作中那些委屈時,我才發(fā)現(xiàn)我自己依然還帶著學(xué)生時代的意氣用事,依然還帶著十足的幼稚氣息。

直到通過這段實習(xí)期的磨煉,我才知道不管是在任何一份工作中,我們都可能會遭受到不一樣的委屈,所以,我們沒有必要被一時的情緒而影響到自己。我們要做生活的主人,要學(xué)會做情緒的主人。所以在這一份工作中,我學(xué)會了如何調(diào)節(jié)自己的情緒,如何放穩(wěn)自己的心態(tài)。這不管是對于我現(xiàn)在的工作,還是對于我以后未來的發(fā)展,都是十分重要的。

我必須要經(jīng)受的住生活對我的磨煉,經(jīng)受的住工作給我?guī)淼膲毫痛驌?,我才能夠真正有所成長。所以,在今后的人生中,我會挺起我的胸膛,繼續(xù)昂首闊步前進(jìn)。

服務(wù)員心得體會總結(jié)精選4

實習(xí),是一件有利無弊的事情。之所以這樣說,是因為我在這次實習(xí)當(dāng)中,明顯的感受到,我所經(jīng)歷的一切好的、不好的事情,都是利于我自身成長的。所以不管這次實習(xí)是成功還是失敗,都是我應(yīng)該感謝的事情,感謝這次經(jīng)歷,讓我擁有了一個更加成熟且積極向上的自己。

這次實習(xí),我跟幾個同學(xué)一起去了一家餐飲公司,在餐飲部擔(dān)任服務(wù)員的工作?;蛟S很多人聽到服務(wù)員這個詞就覺得是一件沒有任何技術(shù)含量的工作。其實不是這樣的,服務(wù)員工作其實是一件很嚴(yán)肅的工作,它直接面對的就是我們的顧客,不管出現(xiàn)怎樣的問題,我們是要去直面解決的,這也就鍛煉了我們的應(yīng)變能力了。所以服務(wù)員這份工作,我認(rèn)為是每一個剛出社會的人都應(yīng)該去體驗的一份工作,它給我們帶來的觸動實在太多了。

第一天我們主要是進(jìn)行了培訓(xùn),培訓(xùn)的方面也就是如何做好這份工作,哪些方面是要多加注意的,以及我們的禮儀規(guī)范,都是我們培訓(xùn)的一部分。培訓(xùn)的時候,我也才意識到,原來服務(wù)員工作也是這么高強度的,后來我才了解到,越是發(fā)展迅速的餐飲企業(yè),服務(wù)工作就是越好的,這是一家餐飲企業(yè)最直接的態(tài)度,也是對顧客的誠摯。所以在這次服務(wù)員工作當(dāng)中,我一直謹(jǐn)記微笑服務(wù),微笑的面對一切。

在這個過程中,我也經(jīng)歷了一些小事情,很打擊人,但是也不至于擊倒我。有一次遇到了這樣的一家人,他們來飯店吃飯,但是小孩子比較吵,隔壁又是一群年輕人,非常反感這樣的行為。跟我們投訴過很多次,我也前去跟那一家人協(xié)商過,那一家人嘴上說著配合,但是實際卻沒有改變,這導(dǎo)致隔壁那一桌的人有了很大的不滿,所以跟隔壁桌吵起來了,場面完全是控制不了,后來經(jīng)理來了,兩邊都協(xié)商、道歉了之后,才讓他們消停下來。

那一次,確實也是我服務(wù)沒有到位,導(dǎo)致出現(xiàn)了這樣的事情,我非常的內(nèi)疚,但同時我也知道了這份工作的難度,我也體驗到了任何一份事業(yè)的難處,沒有一帆風(fēng)順的事業(yè),只有在跌跌撞撞中,把自己的內(nèi)心變得更強大,才能應(yīng)對這一切。

這次實習(xí)不是很長,但是我也盡自己的能力做好了本職工作,雖然有一些小瑕疵,但是我也盡力去改正了自己的錯誤,把這份工作做好了更好。未來,或許有更多比這更難的關(guān)卡,但是我也會拼盡全力,戰(zhàn)勝一切的。

服務(wù)員心得體會總結(jié)精選5

從這次餐飲服務(wù)員實習(xí),改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法,樹立了干一行,愛一行的思想,知道了一個人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),從而增強我的從業(yè)意識,立志要么不做,要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員實習(xí)工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備的條件。

1、熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

2、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。

3、要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作?!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

4、要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。

5、要學(xué)會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、認(rèn)真做事,事業(yè)將會更成功。

6、責(zé)任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

7、平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。

8、團(tuán)隊:發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的實習(xí)給我的體會非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,每天進(jìn)步一點點:積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點,是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點,是在走向豐收;每天進(jìn)步一點點是在走向成功。

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