2018年食品安全工作總結(jié)
食品安全是保障人民健康生活的重要工程，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心整理的2018年食品安全工作總結(jié)，供大家學(xué)習(xí)和參閱。
2018年食品安全工作總結(jié)
今年以來，我縣認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和省市關(guān)于食品安全工作的要求，結(jié)合我縣實際，堅持“強基層、建機制、抓管理、促規(guī)范、重整治、保民生” 的總體思路，切實加大資金投入和工作落實力度，構(gòu)筑監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，完善應(yīng)急體系，深化專項整治，嚴把生產(chǎn)、流通、消費三個關(guān)口，全縣食品安全工作始終保持了總體穩(wěn)定的良好態(tài)勢。全年沒有發(fā)生食品安全責(zé)任事故，得到了上級部門的肯定和人民群眾的認可，現(xiàn)將今年工作開展情況報告如下：
一、全縣食品企業(yè)基本情況
經(jīng)過全面深入調(diào)查，摸清了全縣食品企業(yè)底數(shù)。全縣共有食品批發(fā)零售企業(yè)1162家;蔬菜生產(chǎn)基地8個;畜禽養(yǎng)殖場40個;水產(chǎn)養(yǎng)殖場15個;農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2個;餐飲單位361家;學(xué)校(含托幼機構(gòu))食堂32個、保健食品經(jīng)營企業(yè)67家。沒有大型食品生產(chǎn)企業(yè)。
二、**年食品安全工作開展情況
(一)食品安全工作體制機制逐步健全。縣委、縣政府高度重視食品安全工作，始終把食品安全作為保障和改善民生的重中之重，作為整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序的重要抓手?？h財政安排食品安全工作經(jīng)費40萬元，保持了與經(jīng)濟增長同步遞增。一是健全機構(gòu)。成立了由政府常務(wù)副縣長任主任、5位副縣級領(lǐng)導(dǎo)任副主任，20個部門和18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處主要負責(zé)同志為成員的食品安全委員會;成立了由縣政府辦公室副主任兼任辦公室主任的食品安全辦公室，并選拔5名精干力量負責(zé)日常工作。二是完備網(wǎng)絡(luò)。全縣18個鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、辦事處)分別設(shè)立了食品安全監(jiān)管辦公室，由一名主管領(lǐng)導(dǎo)和至少兩名工作人員具體負責(zé);結(jié)合農(nóng)村食品藥品監(jiān)督員隊伍建設(shè)，285個行政村和8個社區(qū)(居委會)聘用了519名食品安全協(xié)管員，切實做到了工作人員、辦公場地、工作經(jīng)費“三到位”。三是完善制度。制定出臺了《**縣食品安全風(fēng)險預(yù)警機制》、《**縣食品安全應(yīng)急處置機制》等“六項機制”，建立和實行了聯(lián)席會議制度、重大節(jié)假日食品安全監(jiān)管制度、食品安全定期抽檢制度以及食品安全聯(lián)防監(jiān)管機制、定期檢查和聯(lián)合執(zhí)法機制、食品安全監(jiān)管懲戒機制等一系列工作制度，確保全縣食品安全工作逐步實現(xiàn)規(guī)范化、制度化、常態(tài)化管理。切實建立健全了“政府負總則、職能部門各負其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的橫向到邊、縱向到底的食品安全責(zé)任體系。
(二)食品安全專項整治行動成效顯著。以打非治濫、地溝油、瘦肉精、假劣酒、私屠濫宰為重點，深入開展“五大專項整治”行動。
一是大力開展打非治濫專項整治。嚴厲打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)、在畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、超限量使用食品添加劑行為。加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖場、餐飲服務(wù)單位及集體食堂的日常巡回檢查，嚴把主體市場準入關(guān)，在我縣無檢測機構(gòu)的情況下，克服送檢費用高、路途遠等不利因素，共抽檢送檢樣品30批次，抽檢結(jié)果全部合格。特別是針對餐飲服務(wù)消費環(huán)節(jié)，督促餐飲服務(wù)單位和集體食堂對采購使用的食品原輔材料進行自查自糾，杜絕了各類餐飲服務(wù)單位違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，全年未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
二是大力開展“地溝油”專項整治。制定了《**縣餐廚垃圾及廢棄食用油脂專項整治工作方案》，要求餐飲服務(wù)單位建立餐廚垃圾及廢棄食用油脂處置臺賬，控制餐廚垃圾及廢棄食用油脂的流向。出臺了《**縣工商行政管理局“地溝油專項整治方案”》，加大對食用油的檢查，加大對違法使用食用油的經(jīng)營單位的處罰力度。截止目前，共出動車輛126臺次、人員568人次 ，檢查食用油經(jīng)營戶346戶，與食用油經(jīng)營者簽訂《流通環(huán)節(jié)食用油經(jīng)營者安全承諾書》146份，抽檢11批次，抽檢結(jié)果全部合格。
三是大力開展“瘦肉精”專項整治。成立“瘦肉精”專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《**縣“瘦肉精”專項整治工作方案》，明確了責(zé)任分工，建立了嚴格的責(zé)任追究制，并迅速在全縣展開了“瘦肉精”專項整治活動。加強對飼養(yǎng)、屠宰檢疫環(huán)節(jié)的監(jiān)管，將《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》、《禁止生產(chǎn)經(jīng)營使用瘦肉精告知書》分發(fā)到獸藥飼料生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、屠宰場點和養(yǎng)殖戶，并要求張貼上墻，以起到警示教育作用。加強規(guī)模養(yǎng)殖的監(jiān)管，落實監(jiān)管責(zé)任人督促養(yǎng)殖場做好獸藥、飼料等投入品的使用記錄并做出不使用“瘦肉精”等違禁藥品飼喂的書面承諾，同時開展隨機抽檢監(jiān)測，共抽查樣品12批次;加強對生豬屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴格生豬“入場關(guān)”重點查看證物是否相符，同時做到屠宰檢疫與“瘦肉精”監(jiān)測同步。
四是大力開展假劣酒專項整治。以酒類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、餐飲服務(wù)單位為重點，以加工、儲運、銷售假冒侵權(quán)酒類產(chǎn)品以及非法印刷、出售酒類產(chǎn)品商標標識和標簽等違法行為為內(nèi)容，質(zhì)監(jiān)、工商、商務(wù)、食藥監(jiān)、公安部等相關(guān)部門按照各自分工，各負其責(zé)，嚴厲打擊制售假冒侵權(quán)酒類產(chǎn)品違法犯罪行為，規(guī)范酒類產(chǎn)品市場秩序。全年，共出動400余人次，100余車次，對全縣200余家生產(chǎn)經(jīng)營單位、360余家餐飲服務(wù)單位進行了全面檢查，查處無證或證照不全等違法違規(guī)案件19起。通過此次專項整治，形成打擊假冒侵權(quán)酒類產(chǎn)品的高壓態(tài)勢;同時以打促建，進一步建立酒類產(chǎn)品長效監(jiān)管機制，有效堵塞監(jiān)管漏洞，維護了廣大消費者和企業(yè)的合法權(quán)益。
五是大力開展私屠亂宰專項整治。規(guī)范屠宰場的各項管理制度，進一步鞏固生豬屠宰，有效防止私屠濫宰現(xiàn)象發(fā)生。同時，加強聯(lián)合執(zhí)法，共出動執(zhí)法人員120人余次，出動執(zhí)法車輛30余臺次。全年實現(xiàn)了用肉單位(個人)用肉100%來自屠宰場，縣內(nèi)進場屠宰率100%。
(三)食品安全隱患排查行動深入開展。為全面保障全縣人民群眾的食品安全，縣食安辦協(xié)調(diào)質(zhì)監(jiān)、工商、商務(wù)、食藥監(jiān)、畜牧等部門，圍繞社會關(guān)心的重點，媒體關(guān)心的熱點，部門監(jiān)管的難點，在做好“五大專項整治”的同時，積極開展以小飯桌、小作坊、小攤點、小餐館、小食雜店“五小”為內(nèi)容的聯(lián)合執(zhí)法。以學(xué)校(含托幼機構(gòu))食堂、景區(qū)農(nóng)家院、農(nóng)村集體聚餐為重點部位，乳制品、保健食品、亞硝酸鹽為重點品種，“**安保”、重大節(jié)假日為重點時段，“7.21”特大洪災(zāi)災(zāi)區(qū)為重點區(qū)域，加大食品安全隱患排查力度。
一是圍繞“重點部位”，加大“隱患排查”力度
1、大力開展學(xué)校食堂和“營養(yǎng)餐”專項整治。對全縣32個學(xué)校食堂及“營養(yǎng)餐”實行專項管理，建立健全了采購、質(zhì)檢、配送、領(lǐng)取等各個環(huán)節(jié)管理制度，確保做到任務(wù)到崗、責(zé)任到人;突出春秋季開學(xué)等重點時段，扎實深入開展學(xué)校食堂、營養(yǎng)餐及周邊食品攤點專項檢查，重點檢查學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理、原料的購進索證索票、餐具的清洗消毒、從業(yè)人員健康證持證情況，確保學(xué)校食堂管理得到加強，食品安全得到保障。
2、大力開展“五小”專項整治。衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)等部門各司其職，協(xié)調(diào)聯(lián)動，積極發(fā)揮部門職能作用，實行聯(lián)合執(zhí)法，強化對“五小”食品安全的執(zhí)法監(jiān)管。特別是開創(chuàng)早餐攤點“四統(tǒng)一”監(jiān)管新模式(四統(tǒng)一即統(tǒng)一桌椅凳子、統(tǒng)一工作服、統(tǒng)一佩戴健康證、統(tǒng)一遮陽傘)，制定出臺了《小飯桌管理規(guī)范》等一系列規(guī)章制度，有效杜絕了食品安全監(jiān)管中反復(fù)出現(xiàn)、屢禁不止的頑固違法行為。
3、加強旅游景區(qū)農(nóng)家院的監(jiān)管。為全面提升農(nóng)家院經(jīng)營者和從業(yè)人員的食品安全意識，排除食品安全隱患，確保旅游景區(qū)食品安全，積極開展“三幫一扶”活動。“三幫”即：幫技術(shù)(能做一桌有地方特色的飯菜)、幫服務(wù)(提高服務(wù)水平)、幫設(shè)施(提供部分桌椅碗盤)，“一扶”即免費辦理《餐飲服務(wù)許可證》，并進行免費的培訓(xùn)及業(yè)務(wù)指導(dǎo)。截止目前，白石山大酒店、晉源飯店等餐飲企業(yè)對荊山口村、插箭嶺村20家農(nóng)家院進行“一對一”結(jié)對幫扶。
4、加強農(nóng)村集體聚餐管理。為確保農(nóng)村集體聚餐的食品安全，預(yù)防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，出臺《**縣加強農(nóng)村集體聚餐指導(dǎo)工作管理辦法》。充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員作用，嚴防農(nóng)村集體聚餐群體性食物中毒發(fā)生。
二是圍繞“重點品種”，加大“隱患排查”力度
1、大力開展問題乳制品專項整治。嚴厲打擊經(jīng)營使用問題乳制品的違法行為,著力保障公眾身體健康和生命安全。通過查看進貨記錄、索證索票等方式，對全縣經(jīng)營使用單位采購和使用乳制品情況進行了逐戶監(jiān)督檢查，未發(fā)現(xiàn)問題乳制品。
2、大力開展加強亞硝酸鹽管理預(yù)防食物中毒專項整治。及時下發(fā)了《關(guān)于加強亞硝酸鹽管理預(yù)防食物中毒工作的通知》，進一步加強了對亞硝酸鹽銷售和使用的管理，有效預(yù)防和杜絕了食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。
3、大力開展保健食品專項整治。為全面加強保健食品經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管，實行《保健食品經(jīng)營備案制度》，建立了《保健食品監(jiān)管檔案》，做到了一戶一檔。
三是圍繞“重點時段”，加大“隱患排查”力度。為全面做好“**”期間食品安全各項工作，各部門以“保障人民群眾飲食安全、維護社會穩(wěn)定”為目標，嚴防死守，做到了 “零失誤、零隱患”。同時，我縣制定了《重大節(jié)假日食品安全監(jiān)管制度》，確保重點時段食品安全。
四是圍繞“重點區(qū)域”，加大“隱患排查”力度。7月21日，我縣遭受了歷史上罕見的特大洪澇災(zāi)害，成災(zāi)人口17.15萬，緊急轉(zhuǎn)移安置受災(zāi)群眾1.6萬人，其中集中安置5700余人。為確保受災(zāi)群眾的食品安全，縣食安辦會同衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)等部門協(xié)調(diào)聯(lián)動、密切協(xié)作，災(zāi)區(qū)食品安全得到有力保障，實現(xiàn)了災(zāi)區(qū)群眾的食品安全“零事故”。一是制度保障。成立災(zāi)區(qū)食品安全專項領(lǐng)導(dǎo)小組，及時轉(zhuǎn)發(fā)了市食安辦《關(guān)于做好災(zāi)后食品安全工作的緊急通知》及《**縣臨時安置點供餐衛(wèi)生要求》，確保食品安全。二是監(jiān)督保障。抽調(diào)衛(wèi)生、食藥監(jiān)、工商等部門工作人員駐守災(zāi)區(qū)及臨時安置點，做到“五加強、五嚴防”，(即加強災(zāi)區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴防受淹變質(zhì)等不安全農(nóng)產(chǎn)品流入市場;加強災(zāi)區(qū)動物檢疫工作，嚴防病死、淹死及死因不明的禽畜肉和水產(chǎn)品進入市場;加強對救災(zāi)食品的監(jiān)督檢查，嚴防過期食品、變質(zhì)食品、霉變或包裝破損等不合格食品流入災(zāi)區(qū);加強飲用水水質(zhì)檢測和風(fēng)險評估工作，嚴防突發(fā)公共衛(wèi)生事件;加強受災(zāi)群眾臨時安置點餐飲保障工作，嚴防食源性疾病和群體性食物中毒事故的發(fā)生。)三是宣傳保障。利用發(fā)放宣傳資料、明白紙等形式，深入災(zāi)區(qū)扎實開展食品安全宣傳活動，普及食品安全科普知識和災(zāi)后飲食安全知識。截至目前，共制作橫幅120余條，展板26塊，印發(fā)食品安全明白紙1萬余份，有效增強了災(zāi)區(qū)群眾的食品安全意識，確保了廣大災(zāi)區(qū)群眾的生命安全。
(四)食品安全監(jiān)管措施得到全面落實。一是加強宣傳。堅持把宣傳教育作為普及食品安全知識、營造食品安全氛圍的根本舉措，充分發(fā)揮電視、廣播、報刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體的宣傳導(dǎo)向作用，通過舉辦食品安全主題宣傳周等活動，做到兩個“延伸”。一方面向經(jīng)營主體延伸。在做好監(jiān)管的同時，突出服務(wù)理念，積極宣傳食品安全的法律法規(guī)。另一方面向食品安全意識薄弱的農(nóng)村地區(qū)延伸。縣食安辦共印制《食品安全宣傳掛歷》5000套，將食品安全法律法規(guī)、辨假識假小常識、食品安全投訴舉報電話以老百姓喜聞樂見的形勢印刷發(fā)放。截至目前，已累計發(fā)放宣傳資料上萬份、懸掛標語100余條次。同時，特別注重食品安全信息工作，專門明確食安辦主管領(lǐng)導(dǎo)具體分管此項工作，加強信息上報工作，縣食安辦成立以來，共上報信息10余篇，同時，縣食安辦和各成員單位都明確一名信息聯(lián)絡(luò)員，確保食品安全工作信息及時采集、及時報送、及時下發(fā)。二是加強培訓(xùn)。為進一步提高從業(yè)人員的法律意識、安全意識和誠信意識，食藥監(jiān)局、工商局等部門分別對餐飲服務(wù)、批發(fā)經(jīng)營企業(yè)從業(yè)人員進行了全員培訓(xùn)，以實際行動為廣大人民群眾營造一個安全、放心的消費環(huán)境。同時加大執(zhí)法人員培訓(xùn)力度，結(jié)合依法行政培訓(xùn)考核，對各相關(guān)部門1134名執(zhí)法人員全部進行了培訓(xùn)，合格率達到了100%。三是完善有獎舉報制度。公布食安辦和工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、商務(wù)等部門舉報電話，暢通了舉報申訴渠道。針對群眾舉報投訴的不合格食品案例等問題，開展了不合格一次性筷子專項整治、一次性塑料餐盒專項整治、重點節(jié)假日食品安全專項整治等活動，保證了投訴舉報或發(fā)生的食品安全事故及時、有效、妥善處置，做到了有訴必接、有接必處、有處必果，切實維護了消費者的合法權(quán)益。今年以來共接到群眾舉報50件次，及時處理率達到100%。四是強化日常監(jiān)管。加強農(nóng)貿(mào)市場、超市、食品攤點、夜市等重點行業(yè)和區(qū)域的整治與改造，嚴格銷售分類分區(qū)，完善流通領(lǐng)域監(jiān)督檢查和檢測制度;大力開展清查清繳、食品流通許可、流通環(huán)節(jié)食品檢驗等專項工作，清除日常監(jiān)管的盲區(qū)和死角，規(guī)范食品經(jīng)營行為;不斷加大食品安全違法案件查處力度，嚴格實行食品銷售“一單通”制度，確保了全縣食品市場銷售環(huán)節(jié)安全。五是實行餐飲監(jiān)督量化分級管理。按照量化分值評價、動態(tài)管理、公開透明的原則，將全縣300余家餐飲服務(wù)單位分為A級、B級、C級三類。根據(jù)食品安全信用等級確定餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管頻次，A級不少于1次/年、B級不少于2次/年、C級不少于4次/年。通過實施量化分級管理，強化餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人的意識，保證消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，提高我縣餐飲服務(wù)食品安全整體水平。六是完善食品應(yīng)急處置機制。按照“統(tǒng)一管理、分級負責(zé)、條塊結(jié)合、屬地為主”的原則，制發(fā)了《**縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立了由縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)任總指揮、22個縣直相關(guān)部門為成員的縣重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部及辦公室，并明確了工作職責(zé)。同時，縣直各有關(guān)部門和各鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、辦事處)也分別成立了相應(yīng)機構(gòu)。工作中，特別注重加強應(yīng)急處置演練，共組織開展重大食品安全事故應(yīng)急演練2次，指導(dǎo)部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和企業(yè)開展演練20余次，確保了全縣應(yīng)急處置工作指揮有力、協(xié)調(diào)有序、科學(xué)高效。
三、**年食品安全工作謀劃
**年，我縣將以“一二三四”為總體思路，全力做好食品各項工作。即：
守住一條底線：全面保障全縣人民群眾的飲食安全;
突出兩個重點：加強組織協(xié)調(diào)、加大執(zhí)法力度;
實施三項工程：食品藥品放心工程、行政執(zhí)法隊伍素質(zhì)提升工程、行政執(zhí)法裝備現(xiàn)代化工程;
抓牢四大體系：抓牢責(zé)任體系建設(shè)，深化權(quán)責(zé)一體機制;抓牢網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)，加固轄區(qū)監(jiān)管壁壘;抓牢應(yīng)急體系建設(shè)，全力保障處置效能;抓牢誠信體系建設(shè)，強化守法規(guī)范意識。
我們將采取以下工作措施，確保抓出成效、抓出重點：一是繼續(xù)執(zhí)行食品安全聯(lián)席會議制度、定期檢查制度、聯(lián)絡(luò)員制度和信息通報制度，強化綜合協(xié)調(diào)職能。二是強化食品安全責(zé)任制，與各職能部門層層簽訂責(zé)任書，落實食品安全生產(chǎn)經(jīng)營者第一責(zé)任人制度，強化誠信體系建設(shè)，落實食品安全責(zé)任追究制。三是繼續(xù)抓好食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)及管理充分發(fā)揮監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)作用，強化食品安全日常監(jiān)管，重點抓好瘦肉精、添加劑、假劣酒、地溝油、私屠亂宰等專項整治。加大查處處罰力度，落實食品安全黑名單管理辦法。四是成立食品安全舉報中心，公布食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)管職責(zé)及舉報電話，試行食品安全舉報獎勵辦法。五是強化食品安全宣傳，教育廣大人民群眾樹立和提高食品安全意識。六是繼續(xù)加強食品安全信息溝通和上報制度，落實省市食品安全信息公布辦法，實現(xiàn)食品安全信息共享。
在今后工作中，我縣將在市委、市政府和市食安辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市有關(guān)部門的幫助和支持下，針對存在的問題，突出重點，關(guān)注盲點，盯住熱點，全力以赴做好食品安全各項工作，確保做到“大事不出、小事也不出”，為我縣建設(shè)經(jīng)濟強縣和中等城市營造安全穩(wěn)定環(huán)境，為全市建設(shè)京畿強市、善美保定做出應(yīng)有貢獻。
2018年食品安全年度工作總結(jié)
**年，我鎮(zhèn)食安辦和全體食品安全協(xié)管員在上級的指導(dǎo)下，在鎮(zhèn)黨委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下，切實抓好安全工作，確保食品衛(wèi)生安全事故零發(fā)生。現(xiàn)將全年食品安全工作總結(jié)如下：
一、強化領(lǐng)導(dǎo)、明確責(zé)任
嚴格按照縣級部門的安排部署，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，成立了以鎮(zhèn)長胡浩為組長，副鎮(zhèn)長劉兵為副組長，各單位負責(zé)人、各村(社區(qū))主任和食品安全協(xié)管員為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室在鎮(zhèn)食安辦，由代成友同志負責(zé)日常事務(wù)。落實人員進行專項檢查整治，制定了工作責(zé)任分工和時間安排。除五一、中秋、國慶和春節(jié)等節(jié)假日開展全面檢查外，每月定期或不定期至少檢查2次，每季度執(zhí)行一次全面摸底排查，每次檢查都由兩名以上安全員負責(zé)，確保有序按期檢查和及時整改。截至目前，我鎮(zhèn)已進行食品安全檢查15余次，出動人次40余次，全面摸底排查3次，簽訂食品安全責(zé)任書16份。
二、嚴格監(jiān)管、確保安全
按照縣級部門指示，切實抓好食品安全工作，結(jié)合《食品安全法》和《沐川縣群體性聚餐食品安全監(jiān)督管理辦法》的宣傳，全面開展食品安全檢查大整治。主要有以下幾個方面：
(一)嚴格做好群體性聚餐監(jiān)管工作。今年以來，我鎮(zhèn)共有115次群體性聚餐，每次聚餐均經(jīng)過了申報備案、協(xié)管員現(xiàn)場指導(dǎo)等程序。一是鎮(zhèn)政府對此高度重視，委派食品安全協(xié)管員及村干部，對群體性聚餐進行監(jiān)督指導(dǎo)，確保每次群體性聚餐都能在安全可靠的環(huán)境中進行，保護好村民的生命財產(chǎn)安全。二是不斷加強宣傳培訓(xùn)。除組織全鎮(zhèn)16名協(xié)管員全部參加縣級組織的培訓(xùn)會外，還利用逢場天在農(nóng)貿(mào)市場循環(huán)播放宣傳片、發(fā)放宣傳資料等方式，加強群眾的安全意識，做到群防群管。三是將群體性聚餐監(jiān)廚工作作為食品安全協(xié)管員年度考核的主要指標，在縣下發(fā)的考核辦法的基礎(chǔ)上，根據(jù)實際作了修改，明確凡是沒有申報或者申報了沒有現(xiàn)場監(jiān)廚的，一次扣1分，直到扣完為止。
(二)加強對鄉(xiāng)廚管理。對全鎮(zhèn)鄉(xiāng)廚進行了摸底、審查和登記工作，并組織參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)。本鎮(zhèn)共有鄉(xiāng)廚團隊6支，其中D類3支，C類3支。并對鄉(xiāng)廚實行定期檢查和流動管理，符合要求的鄉(xiāng)廚及時登記入冊，對違反規(guī)定的人員則取消其鄉(xiāng)廚資格并勒令其不得參與群體性聚餐工作。
(三)抓好食品安全責(zé)任保險試點工作。根據(jù)縣食品安全責(zé)任保險試點工作推進會會議精神,我鎮(zhèn)組織相關(guān)工作人員對食品安全責(zé)任保險進行了全面的學(xué)習(xí)，在充分認識和了解該險種之后，工作人員對全鎮(zhèn)餐飲行業(yè)11家其中8家飯店，3家酒店，進行了兩次大規(guī)模的宣傳，在宣傳中強調(diào)該險旨在切實維護廣大人民群眾利益，鼓勵大家積極購買。
三、存在的問題及原因
(一)村級食品安全協(xié)管員激情不高。大部分村級食品安全協(xié)管員都由當?shù)卮逦瘯魅螕?，首先協(xié)管員對食品衛(wèi)生安全工作性質(zhì)了解不足，其次他們平時忙于其他工作和家中生產(chǎn)，常常忽視食品衛(wèi)生協(xié)管工作。
(二)協(xié)管員考核機制不完善。針對食品安全協(xié)管員的考核機制以及獎懲制度還不夠完善。對于工作不到位的協(xié)管員沒有嚴厲的處罰機制。
四、2018年工作計劃
(一)進一步細化考核機制。對各村協(xié)管員實行年終考核機制，細化各項考核標準及相關(guān)分值，對考核不達標的協(xié)管員進行取消協(xié)管員身份，扣除相關(guān)津貼的處分。對考核中優(yōu)秀的協(xié)管員進行表彰并發(fā)放一定的獎金予以肯定，解決食品安全協(xié)管員在工作中積極性不足的問題。
(二)強化小餐館管理。聯(lián)合食監(jiān)所和各村食品安全協(xié)管員加強對全鎮(zhèn)無證經(jīng)營小餐館的檢查力度和懲處力度。對無證經(jīng)營者進行食品安全和法律法規(guī)的相關(guān)教育，鼓勵和指導(dǎo)他們到有關(guān)部門申請經(jīng)營許可證和個人健康證，確保經(jīng)營的合法化，營造全鎮(zhèn)合法化經(jīng)營的良好氛圍。
(三)加強群體性聚餐的管理。結(jié)合各村食品安全協(xié)管員加強對各村群體性聚餐相關(guān)要求的宣傳工作，加強對鄉(xiāng)廚的摸底工作，嚴格執(zhí)行規(guī)模聚餐上報機制，對未經(jīng)上報的規(guī)模聚餐所在村的食品安全協(xié)管員實行問責(zé)制，并通報所在村委會。圍繞學(xué)校食堂，端午、中秋、國慶等重要節(jié)假日，其他重大活動，以及夏秋季節(jié)等重要時段，加大執(zhí)法監(jiān)管力度，強化重要節(jié)點食品安全監(jiān)管。
2018年食品安全工作總結(jié)
xx鎮(zhèn)位于xx市xx區(qū)西部，全鎮(zhèn)幅員面積56.33平方公里，耕地面積26800畝，轄20個行政村，5個社區(qū)居委會，222個村民小區(qū)，20個居民小組，總?cè)丝?.5萬余人。近年來，我鎮(zhèn)堅持以“政府推動、部門聯(lián)動、全社會廣泛參與"為原則，以創(chuàng)建市級食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)為目標，不斷加大食品安全監(jiān)管力度，全力推進食品放心工程，食品安全責(zé)任和質(zhì)量意識明顯増強，消費者的防范意識和監(jiān)督意識顯著提高，為各項事業(yè)的健康發(fā)展提供了堅實的環(huán)境保障。
全鎮(zhèn)現(xiàn)有餐飲業(yè)經(jīng)營戶83家，連鎖超市6家、食品經(jīng)營戶74家，食品加工小作坊31家，學(xué)校3所，敬老院1所。為努力做好食品安全宣傳監(jiān)管工作，我鎮(zhèn)在區(qū)食安辦指導(dǎo)下，著力于市級食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建展開工作，現(xiàn)將工作開展情況匯報如下：
一、創(chuàng)建工作取得實效
xx年以來，我鎮(zhèn)以創(chuàng)建市食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)為契機，全面貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》，進一步強化食品安全的主體責(zé)任意識和公眾自我保護意識，完善食品安全的監(jiān)管機制、責(zé)任機制和責(zé)任追究機制，深入開展食品安全整頓，全面提升食品安全保障水平，有效保護了公眾飲食安全。
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，為創(chuàng)建工作提供堅實保障。
健全組織機構(gòu)，完善監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全和創(chuàng)建食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作，成立了由鎮(zhèn)長任組長，分管副鎮(zhèn)長為副組長的食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)小組，進一步建立健全了食品安全監(jiān)管機構(gòu)。成立食品安全辦公室，配備了1名專職食品安全專干員，20個村,4個社區(qū)聘請了24名食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員，制定了《鎮(zhèn)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)實施方案》。創(chuàng)建工作中，鎮(zhèn)政府召開食品安全聯(lián)席工作會議，與各村(社區(qū))簽訂《食品安全責(zé)任狀》，明確各村村(社區(qū))委會主任為第一責(zé)任人，明確食安辦責(zé)任。對全鎮(zhèn)食品安全工作進行分析，并要求各有關(guān)部門按照部門職責(zé)，分工合作，共創(chuàng)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)。各村(社區(qū))、各部門結(jié)合實際迅速制定了相應(yīng)的工作方案，形成了“以區(qū)相關(guān)職能部門為指導(dǎo)，鎮(zhèn)食品安全辦公室為主力，村(社區(qū))聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員為補充”的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，區(qū)、鎮(zhèn)、村三級全覆蓋，全鎮(zhèn)創(chuàng)建工作順利啟動。
(二)強化輿論宣傳，營造良好創(chuàng)建氛圍。
我鎮(zhèn)始終堅持“先進創(chuàng)建、宣傳先行”的工作思路，在對創(chuàng)建工作進行深入發(fā)動的基礎(chǔ)上，食品安全辦公室印發(fā)了食品安全宣傳教育方案和舌尖上的安全資料6000份，明確了各村(社區(qū))、各部門的宣傳培訓(xùn)任務(wù)，并開展了食品安全宣傳教育周活動，全鎮(zhèn)上下充分發(fā)揮宣傳欄、公開信、橫幅、標語等方式，認真建設(shè)好廣泛的宣傳陣地，形成了鎮(zhèn)、村、組三級聯(lián)動齊動員、齊動手、齊抓共建的局面，營造了全鎮(zhèn)創(chuàng)建工作的良好氛圍。
(三)創(chuàng)建經(jīng)費保障，確保創(chuàng)建效果。
xx年以來，我鎮(zhèn)將食品安全工作經(jīng)費完全納入財政預(yù)算。2018年新安排食品安全工作經(jīng)費5萬元，各村(社區(qū))都安排了配套資金用于食品安全監(jiān)管工作。由于經(jīng)費保障，在各項整治行動中，全鎮(zhèn)食品安全都收到了較好的效果。
(四)突出重點，強化措施，推動創(chuàng)建工作順利展開。
狠抓四個關(guān)口，增強工作實效。我們按照《食品安全法》規(guī)定，針對突出重點時段、重點地區(qū)、重點環(huán)節(jié)和重點品種，全面落實食品安全各個環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任。一是把好源頭關(guān)。大力宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)范食品生產(chǎn)，加工的專業(yè)化合作經(jīng)濟組織，引導(dǎo)發(fā)揮自律作用。建立了無公害農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)基地，實行了種苗，農(nóng)藥使用登記制度，從源頭上提高無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。此外，還在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)實行生豬、家禽和水產(chǎn)等大宗初級農(nóng)產(chǎn)品的市場準入制度，確保了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在實施市場準入制度方面我們把好了三個關(guān)，第一關(guān)是培訓(xùn)關(guān)，加大對《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營的培訓(xùn)力度，全面培訓(xùn)村組干部、食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員、檢測人員、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者。第二關(guān)是源頭質(zhì)量關(guān)，全面建立生產(chǎn)管理檔案和防疫用藥檔案制度，對從事規(guī)模養(yǎng)生豬，商品牛，家禽的業(yè)主采取產(chǎn)地抽檢、農(nóng)戶送檢等方式，對蔬菜、家禽進行上市前農(nóng)藥殘留檢測，加強對瘦肉精等添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度，建立購銷臺帳，未發(fā)現(xiàn)違規(guī)生產(chǎn)、銷售和使用農(nóng)業(yè)投入品現(xiàn)象。第三關(guān)是銷售質(zhì)量關(guān)，加強對銷售的蔬菜、禽類、水產(chǎn)品、豬肉的監(jiān)測力度，對不合格農(nóng)產(chǎn)品進行銷毀和公示。實施市場準入制度以來，蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品的抽檢率達98%以上。二是把好生產(chǎn)關(guān)。切實落實好鎮(zhèn)域食品生產(chǎn)加工小作坊的日常監(jiān)管整治力度。協(xié)助質(zhì)監(jiān)、工商等部門聯(lián)合對面食加工、熟食品加工小作坊等進行了政策法規(guī)培訓(xùn)，加強行業(yè)監(jiān)督指導(dǎo)。同時對全鎮(zhèn)全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)小作坊實行了普查登記，并全面建立了監(jiān)管檔案。與鎮(zhèn)內(nèi)食品加工小作坊100%簽訂食品安全承諾書。三是把好流通關(guān)。穩(wěn)步推進食品市場準入制度。工商部門積極推進食品市場準入制，狠抓食品準入工作的規(guī)范管理。通過巡查，規(guī)范市場食品檢測、索證索票、臺帳登記等各項制度;目前全鎮(zhèn)所有的食品副食店和超市已100%建立索證索票、進貨臺帳制度和食品市場準入制度。通過嚴把豬肉的經(jīng)營主體關(guān)、進貨質(zhì)量關(guān)和嚴厲查處違法經(jīng)營行為等措施，確保豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。通過檢查持有營業(yè)執(zhí)照的市場主體的合法和有效性、加大督查力度、建立監(jiān)管檔案等措施，徹底解決小食雜店、食品小推點無照經(jīng)營問題。在全鎮(zhèn)范國內(nèi)開展農(nóng)村食品安全示范店建設(shè)活動，做到證照、臺賬、票證、食品信息公示欄“四齊全”。四是把好消費關(guān)。認真開展餐飲消費專項整治工作。自創(chuàng)建工作以來，衛(wèi)生部門認真開展餐飲消費安全專項整治工作，加大整治餐飲和食品經(jīng)營小作坊的力度，強化鎮(zhèn)內(nèi)中、小學(xué)校的食品安全管理。通過積極的宣傳、教育和政策指導(dǎo)，對經(jīng)整改后符合發(fā)證條件的小餐飲單位和食品經(jīng)營企業(yè)及時辦理衛(wèi)生許可證，對經(jīng)多次查處仍不整改的違法經(jīng)營者，堅決予以取締。對所有餐飲單位發(fā)放了《食品安全倡議書》，指導(dǎo)各單位建立原料進貨索證和臺帳制度。強化了對健康證、生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生消毒的監(jiān)管，發(fā)出衛(wèi)生監(jiān)督意見書。深入實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。對轄區(qū)內(nèi)的餐飲、集體食堂全面實施量化分級管理制度，幫助企業(yè)建立衛(wèi)生管理檔案，強化小作坊內(nèi)部管理。目前，全鎮(zhèn)餐飲單位衛(wèi)生量化分級管理達到95%以上、集體食堂單位衛(wèi)生量化分級管理達到100%;100%建立食品原料進貨索證和驗收制度，認真做好各類大型活動的食品衛(wèi)生保障工作。積極做好節(jié)前食品消費和高考、中考食品安全保障工作，并做好全鎮(zhèn)農(nóng)村聚餐衛(wèi)生保障工作。通過建立廚師檔案，登記農(nóng)村聚餐情況等方式規(guī)范農(nóng)村聚餐情況，明確要求農(nóng)村聚餐100人以上應(yīng)由鎮(zhèn)備案并上報衛(wèi)生部門。每季度對餐飲業(yè)和學(xué)校、托幼機構(gòu)飯?zhí)秘撠?zé)人、廚師和采購人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，就食品衛(wèi)生管理、加工操作、原料采購、索證制度及臺帳的建立等內(nèi)容進行了強化培訓(xùn)，收到了實效。進一步在餐飲業(yè)和學(xué)校食堂推行食品衛(wèi)生管理員制度，提高餐飲業(yè)、學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平和防范食品衛(wèi)生安全事故的能力。我們堅持“整治”和“機制”兩手抓、兩手硬，全方位構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管體系切實打造“食品安全放心工程”。一是完善宣傳機制。深化各類主題活動，開展以“關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧xx"為主題的食品安全宣傳周活動，做到了“五進”，即進機關(guān)、進學(xué)校、進社區(qū)、進村組、進工地，共印發(fā)張貼《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等宣傳材料10000多份，擴大了宣傳育覆蓋面，提高了村民食品安全意識。二是完善預(yù)警機制。鎮(zhèn)食安辦組織全鎮(zhèn)村(社區(qū))、中小學(xué)校負責(zé)人參與食品安全知識培訓(xùn)，制定了食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，舉辦村級食品安全聯(lián)絡(luò)員、學(xué)校食品安全負責(zé)人業(yè)務(wù)培訓(xùn)班，應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的處置能力得到提高。三是完善維權(quán)機制。建立鎮(zhèn)村食品安全宣傳欄，公布食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員、食品安全監(jiān)督舉報電話。加強農(nóng)村消費維權(quán)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，切實保障了農(nóng)村食品市場消費安全。
強化學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提升服務(wù)水平，提升食品安全意識。示范創(chuàng)建期間共組織學(xué)習(xí)培訓(xùn)4期。組織開展對農(nóng)村廚師和食品從業(yè)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作。目前全鎮(zhèn)有農(nóng)村廚師 人，分三批組織農(nóng)村廚師進行全面學(xué)習(xí)培訓(xùn)和預(yù)防性體檢，實現(xiàn)了農(nóng)村廚師持證率100%和培訓(xùn)體檢100%，定期培訓(xùn)村食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員。結(jié)合食品安全工作例會以會代訓(xùn)的形式，及時組織學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和與食品安全相關(guān)的知識，明確要求從事食品安全工作的人員必須提高自身綜合素質(zhì)，以便更好地開展工作，通過食品安全的宣傳普及，食品安全知識知曉率達90%以上。同時，強化農(nóng)村自辦酒席監(jiān)管，實行申請報告制度全年共備案自辦酒席230起，未出現(xiàn)1起安全事故。
全鎮(zhèn)通過組織開展食品專項整治行動，有效打擊了商販的不法行為，清理了不合格食品流入市場。有針對性地對學(xué)校食堂、小食店、農(nóng)村自辦宴席、小餐館和各類批發(fā)市場、集貿(mào)市場的安全生產(chǎn)監(jiān)管，切實保障人民群眾飲食安全。
二、存在的困難和問題
我們在食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作中，雖然做了大量的工作，但與上級的要求、與廣大群眾對食品安全的期望相比還存在一定的差距。主要原因：一是食品安全面寬、量大、線長、任務(wù)重，給監(jiān)管工作帶來很大的難度。二是食品監(jiān)管專業(yè)人員業(yè)務(wù)能力有待進一步提高。三是小餐飲單位和小食品加工作坊攤點多、范圍廣、食品安全隱患仍不同程度存在。對食品安全監(jiān)管工作還需加大力度還需各部門齊抓共管，充分發(fā)揮廣大人民群眾積極參與，共同做好食品安全工作。
三、下ー步工作打算
通過創(chuàng)建，我們對自己的工作和當前的形式有了更深的認識：一是餐飲市場秩序更加規(guī)范，企業(yè)自律意識更強。二是全鎮(zhèn)上下共抓共建的工作機制已經(jīng)形成，社會參與程度越來越高。三是通過創(chuàng)建完善了責(zé)任體系、考核機制、責(zé)任追究機制，為今后進一步做好餐飲服務(wù)食品安全工作打好了良好的基礎(chǔ)。但是，通過創(chuàng)建工作，也暴露出一些問題。示范鎮(zhèn)的創(chuàng)建是一項綜合性強、需要多頭推進的工作，基層食品安全形勢不容樂觀，要保持好創(chuàng)建工作取得的成果，使食品安全得到全程監(jiān)管和無縫監(jiān)管，還需要我們長期不懈的努力。接下來，我們打算進一步強化日常監(jiān)管，扎實抓好食品安全八個突出重點：即突出餐飲市場安全整治、食品安全整頓活動、校園食品安全整治、餐飲安全示范區(qū)建設(shè)、從業(yè)人員上崗培訓(xùn)、實施農(nóng)村集體聚餐備案制度、打造特色亮點建設(shè)、強化監(jiān)管職責(zé)，提高監(jiān)管覆蓋率。
要進一步宣傳動員，營造食品安全氛圍。繼續(xù)抓好校園食堂、餐飲從業(yè)人員、鎮(zhèn)村信息員的培訓(xùn)工作，使餐飲環(huán)節(jié)的從業(yè)人員素質(zhì)有明顯提高。進一步做好示范單位的推廣工作。抓好示范村、示范組、農(nóng)家樂餐飲安全示范店、示范學(xué)校、示范單位建設(shè)的基礎(chǔ)上，嚴格按照示范標準，加強對各餐飲服務(wù)單位的指導(dǎo)協(xié)調(diào)和督辦，把示范建設(shè)經(jīng)驗在全鎮(zhèn)全面推廣。
下一步我們將認真貫徹市、區(qū)政府關(guān)于食品安全創(chuàng)建工作的各種文件精神，在區(qū)委、區(qū)政府堅強領(lǐng)導(dǎo)下，各職能部門大力支持下，長抓不懈，最大力度保障全鎮(zhèn)人民群眾的身體健康和生命安全以及更多消費者的購買安全。我們將以此次驗收為動力，突出重點，整體推進，打造特色，努力把我鎮(zhèn)建設(shè)成為有特色、有亮點、有成效的食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
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