餐廳服務(wù)員工作心得
餐飲服務(wù)是服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水準(zhǔn)的高低不僅關(guān)系著酒店的效益、聲譽(yù),更關(guān)乎酒店的生存與發(fā)展。在制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化向個(gè)性化、多樣化轉(zhuǎn)化的過(guò)程中,我們所追求的服務(wù)目標(biāo)是“和諧服務(wù)”。以下是由小編整理的餐廳服務(wù)員工作心得,供您品鑒。
餐廳服務(wù)員工作心得精選篇1
從這次餐飲服務(wù)員,改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法;樹(shù)立了干一行,愛(ài)一行的思想,知道了一個(gè)人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí),立志要么不做,要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷(xiāo)菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛(ài)你的工作:當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作,你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。
要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會(huì)過(guò)重,多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作,主動(dòng)地尋找工作?!耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理,只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。餐廳服務(wù)員工作心得
要有自信心:與金錢(qián)、勢(shì)力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會(huì)做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人,真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事,事業(yè)將會(huì)更成功
責(zé)任:就是以公司利益為重,對(duì)自己的`工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”,即使沒(méi)有人監(jiān)督你,你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對(duì)工作中的不公平:在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平,位在努力者面前,機(jī)會(huì)總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻,我覺(jué)得我們做每一件事情都是,每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
餐廳服務(wù)員工作心得精選篇2
時(shí)間總是那么匆忙的轉(zhuǎn)眼間就悄然離去了,轉(zhuǎn)眼就要迎來(lái)我們兩周年的店慶了,這也就意味著我入職火候兩年了,隨著火候的壯大,承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)及同事的支持與幫助,我站在了樓面主管這個(gè)位置上,在此我表示衷心的感謝,謝謝我親愛(ài)的家人們!
作為一名樓面主管,我扮演的角色的承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,每天面對(duì)的收繁雜瑣碎的,有著挑戰(zhàn)的工作,而各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率為目的的,而我的另一職責(zé)就是讓工作有條理性,努力配合經(jīng)理做好管理工作,本著實(shí)事求是的原則做到上情下達(dá)。下情上報(bào)。
現(xiàn)在的餐飲競(jìng)爭(zhēng)收服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),我們的親情式服務(wù);首先要求我們做到是:微笑:每位員工對(duì)待客人,都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑。微笑是主動(dòng)簡(jiǎn)潔,直接的歡迎詞,同時(shí)我們應(yīng)該重視和善待每位客人,讓他們心甘情愿的消費(fèi),我們更應(yīng)該記住,客人就是我們的衣食父母,再者就是準(zhǔn)備,凡事預(yù)則立不預(yù)則廢,既要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù),做好一切餐前準(zhǔn)備工作,包括思想準(zhǔn)備,將自己調(diào)整到佳狀態(tài),時(shí)刻微笑,熱情的準(zhǔn)備迎接我們的衣食父母,同事之間做到團(tuán)結(jié)友愛(ài),相互幫助共同進(jìn)步。
餐廳服務(wù)員工作心得精選篇3
服務(wù)員是為顧客而服務(wù)的,著實(shí)是辛苦的,在多年的服務(wù)員工作做下來(lái),我的工作體會(huì)尤其的深,早已不是當(dāng)初那個(gè)連盤(pán)子都端不穩(wěn)的了,現(xiàn)在就對(duì)自己在餐廳做服務(wù)員的工作體會(huì)分享給你們。
餐廳做服務(wù)員,工作其實(shí)不是特別忙,一般都是在節(jié)假日才會(huì)忙的不行,但是其他時(shí)間,都相對(duì)較輕松,但是不能因?yàn)檩p松就沒(méi)有上進(jìn)心,也不要小看一個(gè)服務(wù)員,為他人服務(wù)雖然是比較累的工作,但是也能樂(lè)在其中。尤其是當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時(shí),必須要保持良好的微笑,這微笑不是隨便就能做出來(lái)的.,不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣,要得體,要優(yōu)雅,還要標(biāo)準(zhǔn),這需要進(jìn)行訓(xùn)練。我剛開(kāi)始進(jìn)入餐廳工作,每天都覺(jué)得手腳都不是自己的,臉也笑的僵硬,但是那會(huì)自己沒(méi)有什么經(jīng)驗(yàn),所以才會(huì)格外的累,并且自己還是個(gè)新人,餐廳雖然不忙,但是顧客都是一些重要的顧客,是半點(diǎn)也不能搞砸的,因此在那段時(shí)間的工作,我一邊自己訓(xùn)練服務(wù)員的各方面的能力,一邊努力的做著工作,終于是獲得了成功。
當(dāng)顧客進(jìn)店,我能夠有得體、優(yōu)雅、恰到好處的微笑,能夠讓顧客第一時(shí)間對(duì)我有良好的印象,為此也為自己的工作減輕了很多的負(fù)擔(dān),我微笑的服務(wù)顧客,不僅是對(duì)顧客表達(dá)的禮貌,更是對(duì)自己做人有著良好的素質(zhì),做事有良好的職業(yè)道德。再有,服務(wù)員也是要學(xué)習(xí)各種禮儀的,因?yàn)檫M(jìn)餐廳吃飯的人有來(lái)自各種地方的人,那就一定要去了解別的地方的語(yǔ)言和用餐禮儀,才能去讓顧客滿(mǎn)意自己的服務(wù)。在多年的服務(wù)工作做下來(lái),我也在這個(gè)工作上受過(guò)很多的苦,有時(shí)候就是因?yàn)樽约翰恍⌒男愿癫粔蚰懘?,因此也?huì)被一些強(qiáng)勢(shì)的顧客欺負(fù),不管做的多好,都會(huì)被罵,因此在為這一類(lèi)人服務(wù)時(shí),即使他是顧客,也是需要去維護(hù)自己的權(quán)益的,不能總是忍著,不然顧客他會(huì)變本加厲,這是極其不好的事情。
服務(wù)工作雖辛苦,當(dāng)自己能夠承擔(dān)起工作時(shí),其實(shí)也是很開(kāi)心的,因?yàn)樵谶@里能夠近距離的接觸他人,與他人的相處的機(jī)會(huì)也會(huì)更多,能夠去鍛煉自己跟他人交往的能力,幫助學(xué)到很多東西,那是在其他工作上不一定能學(xué)到的,所以當(dāng)自己選擇了這份工作,就一定要自己往上爬,一定要去不停的學(xué)習(xí),才不會(huì)被放棄。
餐廳服務(wù)員工作心得精選篇4
“提高服務(wù)品質(zhì)”一直是服務(wù)行業(yè)重中之重的要求。作為一名餐廳服務(wù)員,有些心得和體會(huì)。從我自身理解的角度來(lái)看,我覺(jué)得就是六個(gè)字“滿(mǎn)意、驚喜、感動(dòng)”。核心內(nèi)容是:“想客人之所想,急客人之所急”。
那我們?nèi)绾文茏龅阶尶腿恕皾M(mǎn)意”呢?俗話(huà)說(shuō)餐飲無(wú)小事,首先我們要保證我們的硬件設(shè)施完好和正常運(yùn)轉(zhuǎn)(如:空調(diào)、電器、廚房廚具、餐具衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量等)。例如,在去年夏天時(shí),客人到餐廳用餐,酒店空調(diào)開(kāi)放時(shí)間的問(wèn)題,總有客人投訴我們酒店的空調(diào),那么我想他是不滿(mǎn)意的。再如:客人餐廳用餐時(shí)準(zhǔn)備喝酒,看到杯子上有破損,哪怕我們的菜味道很好,服務(wù)很周到,最后還是會(huì)有讓客人不滿(mǎn)意的地方。所以我們的硬件設(shè)施是非常重要的;其次我們也要保證我們的軟件服務(wù)(如:上崗前規(guī)范儀容儀表、熱情的微笑、親和的語(yǔ)言、快速周到的服務(wù)等),例如:我們開(kāi)餐期間,服務(wù)人員的手指甲太長(zhǎng),上菜時(shí)把指甲弄到菜里面,客人看到還會(huì)有食欲嗎? 還有客人到餐廳用餐,確沒(méi)有服務(wù)員問(wèn)好,估計(jì)客人就會(huì)想:唉!“這酒店的服務(wù)太差”?如此類(lèi)似的例子還有很多很多,只要在我們工作中換位思考,常常以客人的角度來(lái)檢查我們的一切,你會(huì)發(fā)現(xiàn)在工作中我們還做得不夠好。所以我認(rèn)為,提高服務(wù)品質(zhì)就是從我做起、從小事做起,從細(xì)節(jié)做起,我們所做的一切工作就是以客人“滿(mǎn)意”為前提。
“驚喜、感動(dòng)”:如果在服務(wù)中給客人一個(gè)驚喜,那么你就是一名合格優(yōu)秀的服務(wù)人員。其實(shí)在我們身邊驚喜無(wú)處不在。在餐飲企業(yè)中有一個(gè)很好的例子,就是海底撈。他將服務(wù)已經(jīng)升華到驚喜和感動(dòng):他的一名員工在一次服務(wù)中,接待了兩位客人,是一對(duì)情侶。在用餐的過(guò)程中該員工發(fā)現(xiàn)他們?cè)跔?zhēng)吵著什么。該員工立刻出去買(mǎi)了一束玫瑰花,在客人相互爭(zhēng)吵停歇的`時(shí)候,該員工送上玫瑰花,客人詫異的望向該員工,該員工微笑著說(shuō)“相信彼此、珍惜對(duì)方,祝你們永遠(yuǎn)幸?!?。這就是給客人驚喜和感動(dòng),也讓客人從驚喜感動(dòng)中得到了滿(mǎn)意。這對(duì)情侶沒(méi)過(guò)多久就結(jié)婚了,而且成了海底撈的鐵桿客戶(hù)。
如果我們對(duì)所有在E園結(jié)婚的客人,在一年后的那天給他們發(fā)送信息“某年某月某日是您和某女士/某先生的結(jié)婚一周年紀(jì)念日,E園酒店祝您們幸?!薄K宰尶腿恕皾M(mǎn)意”是基本要求,而“驚喜、感動(dòng)”是提高服務(wù)品質(zhì)的升華。
其實(shí)我們工作中有很多瑣碎的事情,但只要你調(diào)整好心態(tài),把這些瑣碎的事情,盡量做到讓客人滿(mǎn)意。你會(huì)覺(jué)得特別有成就感。如果還在努力中,腦中還有用之不竭的靈感答案。那就起身動(dòng)手吧!有一天你會(huì)欣慰當(dāng)初自己做的決定,只要有可能就全力以赴去實(shí)現(xiàn)它,那么讓我們一起為E園美好明天共同努力吧!
餐廳服務(wù)員工作心得精選篇5
當(dāng)清晨睜開(kāi)雙眼,點(diǎn)開(kāi)手機(jī)看下時(shí)間,無(wú)意間翻到了日歷,數(shù)一數(shù)來(lái)到中航物業(yè)銀河大廈項(xiàng)目培訓(xùn)中心的日子不知不覺(jué)已是一年,這一年經(jīng)歷了很多,感觸也很多,那個(gè)當(dāng)初剛進(jìn)入社會(huì)懵懂的小女孩如今也對(duì)世事逐漸有了些許認(rèn)知。
作為一名餐飲服務(wù)員,對(duì)于工作的理解已不再像以前想象的那么輕松、簡(jiǎn)單。美味的佳肴、得體的儀容、端莊的禮儀,基本的禮貌用語(yǔ),微笑著面對(duì)每一位客人,我們堅(jiān)信用心的服務(wù)會(huì)給客人留下美好的印象。俗話(huà)說(shuō),“在崗一分鐘,做好一秒鐘”,除了基礎(chǔ)的服務(wù)工作,每天的日常打掃及整理工作,也需做到面面俱到,只為給賓客提供良好的就餐環(huán)境。
細(xì)節(jié)決定成敗,作為迎賓員時(shí),每當(dāng)遇到下雨天,提前準(zhǔn)備一點(diǎn)紙巾或是雨具。在賓客到達(dá)的時(shí)候及時(shí)遞上一到兩張紙巾讓他擦擦身上的雨水,或是親自到門(mén)口用準(zhǔn)備好的雨具迎接一下客人,效果肯定比你一直站在迎賓臺(tái)展示職業(yè)性的微笑要好很多,雖然只是一個(gè)小小的舉動(dòng),但是客人會(huì)感受到你熱情的服務(wù),會(huì)覺(jué)得你是在為他著想,正所謂:“禮”輕情意重,雪中送炭的溫暖叫人怎能不感動(dòng)?又如客人預(yù)定生日宴會(huì)的時(shí)候我們?cè)陂_(kāi)餐之前就可以提前為他準(zhǔn)備一份長(zhǎng)壽面,等端上桌后輕輕挑出來(lái)一根來(lái),搭在碗邊上雙手盛給壽星,并說(shuō)上一句:長(zhǎng)壽面,長(zhǎng)出來(lái),祝你福如東海,壽比南山??腿思娂姼锌爸泻轿飿I(yè)實(shí)在是貼心”。在宴會(huì)結(jié)束后及時(shí)幫客人拉開(kāi)座椅,遞上衣物,檢查是否有遺漏,禮貌問(wèn)候客人。這樣真正體現(xiàn)了我們的真情服務(wù),看似不起眼的小事可在客人心中會(huì)感受到這份暖暖的真情。
記得有句諺語(yǔ)說(shuō)過(guò):你怎樣對(duì)待別人,別人就會(huì)怎樣對(duì)待你,其實(shí)客人也是一樣,當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí),客人也會(huì)有不一樣的體會(huì)。只要我們始終相信“贈(zèng)人玫瑰,手留余香”,在為自己創(chuàng)造財(cái)富的同時(shí),不斷為客戶(hù)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn),讓客戶(hù)切實(shí)感受到“我們多努力,讓您更滿(mǎn)意”的服務(wù)理念。
餐廳服務(wù)員工作心得精選篇6
這個(gè)春節(jié)苦與樂(lè)相并著,寒假侍應(yīng)的鍛煉煉人,煉心,煉性。
回到家的第二天,我便與同學(xué)去找實(shí)習(xí),一方面,為了減少家里供我上大學(xué)的負(fù)擔(dān),能夠賺取自己所需生活費(fèi);另外一方面,是為了鍛煉我自己,俗話(huà)說(shuō),吃得苦中苦,方為人上人。的確,通過(guò)這屆寒假實(shí)踐,我明白人是需要社會(huì)能夠來(lái)調(diào)教的。
然而,遺憾的是,沒(méi)有找到與自己專(zhuān)業(yè)有關(guān)的社會(huì)實(shí)踐,而是做了西餐廳營(yíng)業(yè)員。這份在工作中像一份檢驗(yàn)卷,在考我的站力,從出差到下班一直站著,持續(xù)9個(gè)小時(shí),每天回到家,幾乎都不能走路,連腳也是腫的,那時(shí),我為之哭過(guò),感嘆著賺錢(qián)的辛苦,也想過(guò)放棄,特別是和我一起去的同學(xué)已經(jīng)放棄,然而,腦海里映出媽媽那時(shí)對(duì)猶如我說(shuō)‘看到你同學(xué)沒(méi)什么堅(jiān)持下去,而你還在工作,我的心就疼,你要好好堅(jiān)持’,我堅(jiān)持了…下來(lái);在考我的耐力,對(duì)時(shí)間的耐力,每當(dāng)閑下來(lái)的時(shí)候,我的腳掌就好像在跟我說(shuō)我已經(jīng)堅(jiān)持不下去了,那時(shí),唯一的期盼就是時(shí)長(zhǎng)能夠飛逝;對(duì)顧客的耐力,每天面對(duì)著每須時(shí)刻以顧客為先,微笑面對(duì)。剛開(kāi)始時(shí),我總認(rèn)為明確規(guī)定不合理,開(kāi)在我家鄉(xiāng)卻不準(zhǔn)我使用家鄉(xiāng)話(huà),閑的`時(shí)候也不讓我坐下,后來(lái),也慢慢明白,習(xí)慣,服從。來(lái)西餐廳的未必只是本地人,使用普通話(huà)是為人則讓客人覺(jué)得平等,保持站立是為了西餐廳中餐廳的形象。
此外,我所在餐廳有三大準(zhǔn)則:上司永遠(yuǎn)是對(duì)的,團(tuán)結(jié)永遠(yuǎn)是對(duì)的,顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的;四大宗旨:顧客至上,服務(wù)至上,品質(zhì)至上,紀(jì)律至上;溝通百分百。對(duì)于“上司永遠(yuǎn)是對(duì)的”,我如今還是不同意。在西餐廳黨務(wù)工作工作期間發(fā)生了一件事,那時(shí)候過(guò)年,生意很是紅火,初三那天,臨近下班,部長(zhǎng)突然得知我要加班。然而,那天我早就已經(jīng)答應(yīng)要去她家聚會(huì),我對(duì)部長(zhǎng)說(shuō)不行,我已經(jīng)很久沒(méi)去過(guò)親戚家,上學(xué)期間沒(méi)得去,一回來(lái)就直接去打工,這是一年一次的過(guò)年聚會(huì),可是,部長(zhǎng)說(shuō)他連家都沒(méi)回。一氣之下,我對(duì)著他大吼,我又沒(méi)準(zhǔn)你不回家,雖然知道很無(wú)理,可還是說(shuō)出口了。
在聽(tīng)到這句話(huà)后,部長(zhǎng)沒(méi)有說(shuō)話(huà),只是靜靜地吃水果著飯。旁邊的艾涅勒開(kāi)口對(duì)我說(shuō),美虹,你要知道,你現(xiàn)在是在工作,凡是要以組織工作為先,我們也是沒(méi)辦法,生意這么忙,幾乎每個(gè)人都要加班,你又憑什么能夠例外。那剎那,我好像頓時(shí)明白:人,不能由著自己的性子來(lái),要以大局為重。倘若次長(zhǎng)提前跟我溝通,不會(huì)有這樣這爭(zhēng)吵發(fā)生,上司,不一定永遠(yuǎn)誰(shuí)對(duì)的!
在工作期間,其中一位員工讓生活氣息我印象很深,她總是默默的做著她的大事,在我做的欠佳的時(shí)候,總是很耐的經(jīng)驗(yàn)永遠(yuǎn)也跑不到你的身上,但在其他人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,我在我看來(lái)能做的更好。
越是接近社會(huì)就越知道父母的道德辛苦,自己在外面等受的酸甜苦辣,他們確實(shí)也經(jīng)歷過(guò)。通過(guò)這次兼職,我愈發(fā)知道父母的艱辛,更加更加學(xué)會(huì)感恩父母的辛勤農(nóng)事,感恩所有農(nóng)業(yè)勞動(dòng)付出的人。
實(shí)踐結(jié)束后,我拿到了西餐廳光莖的實(shí)踐證明,我踏實(shí),肯干,認(rèn)真的工作受到了老板的注目,部長(zhǎng)還問(wèn)我假期還去不去,同時(shí)仍然得到相應(yīng)的報(bào)酬,部長(zhǎng)還問(wèn)我暑假還去不怎么,拿著自己第一次辛苦積攢的錢(qián),心里別提多高興,更重要的是,我好像收獲了比金錢(qián)極重要的東西,實(shí)踐讓我各各方面的能力有了方法論提升。這里的工作環(huán)境不同于在學(xué)校里環(huán)境,所接觸的人和事也不同,我從中學(xué)到了許多上學(xué)不到的東西,自身各方面的本領(lǐng)都有所提高。通過(guò)這回社會(huì)實(shí)踐,我明白了:作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生要學(xué)會(huì)將學(xué)校的理論知識(shí)與專(zhuān)業(yè)技能社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合,在實(shí)踐中成長(zhǎng),鍛煉。社會(huì)實(shí)踐給實(shí)踐我上用了生動(dòng)的一課,我從本屆實(shí)踐中感受頗深,在今后作風(fēng)的學(xué)校生活中要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不夠怕吃苦的作風(fēng),并努力學(xué)好自己的專(zhuān)業(yè)課,更豐社會(huì)實(shí)踐中學(xué)到的上新東西融入到學(xué)校生活中使自己的大學(xué)生活將富。
餐廳服務(wù)員工作心得精選篇7
對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō),社會(huì)實(shí)踐是課外教育的重要方面,也是培養(yǎng)大學(xué)生自我能力的重要途徑。因此,對(duì)于我們大學(xué)生來(lái)說(shuō),寒假有足夠的時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng),給了我們了解和理解社會(huì)的機(jī)會(huì),提高了我們的自我能力。這是我大學(xué)生活中第一次參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。社會(huì)實(shí)踐不應(yīng)該停留在漫無(wú)目的的混亂狀態(tài),而應(yīng)該根據(jù)我們的實(shí)際情況真正從中受益,而不是為了實(shí)踐和完成任務(wù)而實(shí)踐。要注重實(shí)踐的過(guò)程,從過(guò)程中鍛煉自己,提高能力。
為了更好的了解社會(huì),鍛煉自己,感受社會(huì)就業(yè)現(xiàn)狀,體驗(yàn)工作的樂(lè)趣,這學(xué)期假期我根據(jù)時(shí)間和自己的實(shí)際情況找了一份酒店服務(wù)員的工作。雖然只持續(xù)了一個(gè)月,但感覺(jué)受益匪淺。短暫的工作經(jīng)歷讓我感受到了就業(yè)的壓力,自身能力的不足,社會(huì)的艱辛,同時(shí)也讓我在工作中感受到了無(wú)比的快樂(lè),一種在學(xué)校的自由世界里感受不到的快樂(lè)。
當(dāng)我穿上那件鮮紅的工裝褲,就說(shuō)明我的工作會(huì)給我?guī)?lái)快樂(lè)。我們都知道萬(wàn)事開(kāi)頭難,所以我對(duì)自己最初的工作非常用心。在這個(gè)陌生的火鍋城,我顯得好孤獨(dú)。在我印象中,服務(wù)員的工作就是把菜遞到服務(wù)員手里,僅此而已。但其實(shí)我錯(cuò)了。每天早上九點(diǎn)上班,九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,然后我們服務(wù)員的工作就是打掃,包括沒(méi)人愿意打掃的樓梯和衛(wèi)生間。每次有人喝醉,浴室里到處都是嘔吐物。因?yàn)閯傞_(kāi),沒(méi)有招到具體的保潔人員,有幾次覺(jué)得惡心。他在家沒(méi)有做這樣的工作,所以他開(kāi)始退縮。之后就要開(kāi)始站立,等待客人的到來(lái),然后我們的正式工作就開(kāi)始了。就是把后面廚房的菜拿到前面大廳指定的桌子上。你可以2: 30下班后休息一下,下午4: 30開(kāi)始點(diǎn)名,重復(fù)早上的工作直到10: 00回家。工作很簡(jiǎn)單,但我累了。想想吧。當(dāng)你把盤(pán)子從一樓運(yùn)到二樓和三樓時(shí),你一個(gè)接一個(gè)地運(yùn)行它們??腿俗吡?,你得把所有的菜搬回一樓廚房。所以你不記得一天跑了多少次。晚上下班不知道腿是誰(shuí)的,身體酸酸的,但是有一個(gè)好處就是容易睡。
經(jīng)過(guò)幾天的重復(fù)勞動(dòng),雖然累了,但為了給他們留下好印象,我還是盡力做好自己的工作,時(shí)不時(shí)的幫助服務(wù)員和廚房工作人員。我已經(jīng)對(duì)酒店的其他員工有了一些了解,我想我對(duì)他們很熟悉,心里的枷鎖似乎也沒(méi)有了。我開(kāi)始有點(diǎn)飄,開(kāi)始學(xué)會(huì)偷懶,開(kāi)始學(xué)這些不該學(xué)的壞習(xí)慣,讓我受到了批評(píng),得到了教訓(xùn)。菜都上齊了,我就覺(jué)得累,坐在椅子上想休息一會(huì)兒。沒(méi)想到會(huì)被經(jīng)理看到。他把我拉到一邊,饒有興趣地說(shuō),你和我們的一些同事不一樣。你受過(guò)高等教育,要多利用時(shí)間不斷學(xué)習(xí),不斷豐富和提高自己。年輕人不應(yīng)該害怕痛苦。他們年輕的時(shí)候,不吃虧。他們老了該不該受苦?我知道你是一個(gè)有遠(yuǎn)大志向,想做大事的大學(xué)生,但千萬(wàn)不要小看做小事。大事由小事積累,大事的能力也由小事的'能力積累。你現(xiàn)在是服務(wù)員,一定要做好服務(wù)員的工作。從那天起,我明白了做人做事要認(rèn)真、勤奮、踏實(shí),對(duì)得起良心和自我。的確,聽(tīng)了經(jīng)理的好話(huà),我的思想認(rèn)識(shí)得到了進(jìn)一步的提高,一定程度上為我的努力指明了一個(gè)很好的方向。
由于酒店剛開(kāi)業(yè),客人多,我不僅做服務(wù)員,有時(shí)還做服務(wù)員,這無(wú)疑給我的工作生活增添了色彩。服務(wù)員的工作和服務(wù)員的工作有本質(zhì)的區(qū)別。服務(wù)員的工作是坐和站,而其他人吃飯和觀看,隨時(shí)待命,服從客人的命令。這也讓我深刻理解了一個(gè)小社會(huì)里的大世界。在這里,客人就是上帝,我不能讓自己的脾氣胡來(lái)。不管客人怎么說(shuō),多難聽(tīng),我們都要微笑對(duì)待,哪怕受了很大的委屈,也無(wú)法發(fā)泄。因?yàn)槲覀兙褪沁@么做的。要做就要做到最好!當(dāng)我第一次聽(tīng)到客人的贊美時(shí),那一刻,我說(shuō)不出的激動(dòng)。從小到大,聽(tīng)過(guò)無(wú)數(shù)的贊美,卻沒(méi)有一句話(huà)讓我如此感動(dòng),如此動(dòng)情,如此回味。
餐廳服務(wù)員工作心得精選篇8
在銷(xiāo)售二樓會(huì)議室我們公司有幸請(qǐng)來(lái)了的講師黃老師為我們上了一節(jié)培訓(xùn)課,在這節(jié)培訓(xùn)你課里,老師所講的內(nèi)容都讓我受益匪淺,因?yàn)樗v的內(nèi)容都是與我們?nèi)粘I?、工作都是息息相關(guān)的,讓我很受益。
一、熱情服務(wù)的要素,要做到眼到、身到、口到、意到。在工作中,無(wú)論是顧客還是業(yè)主都很希望我們的物業(yè)能做到前面四點(diǎn),熱情服務(wù)能讓我們?cè)诠ぷ魃峡梢詼p少投訴,二熱情服務(wù)與業(yè)主拉近距離,可以讓工作有個(gè)一個(gè)很好的開(kāi)始。
二、原則,無(wú)論在工作上還是做人,我們都需要原則,服務(wù)有原則,其中有包括微笑原則,對(duì)錯(cuò)原則,機(jī)遇原則、換位原則。
三、絕對(duì)責(zé)任觀,在工作上,我們必須要清楚自己的位置,自己的崗位,還要認(rèn)識(shí)我們的企業(yè),我們的團(tuán)隊(duì)。
四、消極心態(tài)與積極心態(tài)的區(qū)別和魔力,如果我們有消極心態(tài)的話(huà),那樣機(jī)會(huì)就會(huì)隨機(jī)而去,還不能好好發(fā)揮潛在的能力,更令人不如意的就是不能好好的享受自己的人生和生活。相反如果有積極的心態(tài),一能讓自己在工作中能激發(fā)熱情,二是能夠增強(qiáng)創(chuàng)造力,三是總覺(jué)得自己是好運(yùn)氣,做什么都很順利!
五、自我調(diào)節(jié),調(diào)整心態(tài)。要做到消除破壞性的批評(píng);對(duì)自己負(fù)責(zé)、一諾千金;還要懂得自我驗(yàn)證。
六、做事先做人,要做一個(gè)勇于承擔(dān)責(zé)任的人,具有團(tuán)隊(duì)精神的人,善于學(xué)習(xí)的人,有向心力的人,還要做一個(gè)了解組織與他人需要的人。
七、服務(wù)心態(tài):一是幫人即幫己、利己先利人,二是多看人長(zhǎng)少看人短,三是多溝通少摩擦,多包容少計(jì)較,多反省少埋怨。
以上的每一點(diǎn)都很值得我們學(xué)習(xí),在工作上,我們要學(xué)以致用,把好的思想,好的模式能發(fā)揮到淋漓盡致。不斷的自我提升,不斷的自我進(jìn)步!
當(dāng)我們具備著這種服務(wù)意識(shí),服務(wù)禮節(jié)做到細(xì)了,顧客自然會(huì)感受到我們的落落大方、彬彬有禮,那樣我們的"金鑰匙"服務(wù)就自然名副其實(shí)了……
餐廳服務(wù)員工作心得精選篇9
為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了,回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,覺(jué)得從中獲益匪淺,學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)。
之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí),及各部門(mén)的工作職責(zé),對(duì)于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生,雖然知道了怎么做,但終究沒(méi)做過(guò),一切都只是想象,可以說(shuō)那時(shí)侯是急迫地期盼著這一天的到來(lái)。對(duì)此我又快樂(lè)又害怕,快樂(lè)的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客效勞了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系。
來(lái)到浩海后,顧老師給我們介紹了酒店的開(kāi)展史、酒店的各各部門(mén)及人員編排。這使我更加想好好的了解一下浩海,了解一個(gè)四星級(jí)酒店到底是怎么效勞的,這個(gè)團(tuán)隊(duì)是怎樣帶起浩海的這個(gè)酒店的營(yíng)業(yè)能力為什么會(huì)在大同市眾多五星級(jí)酒店都很出眾
餐飲局部有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門(mén),我們9個(gè)人分別在不同的部門(mén),兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的效勞與管理,這也是我們來(lái)此的目的。
從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中效勞、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn),一開(kāi)始覺(jué)得自己做得很差勁,站也站不住,做事總有些毛手毛腳。慢慢地,工作就上手了,越做越順了,但覺(jué)得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱情,不厭其煩的幫助我,并跟我講工作的內(nèi)容,本卷須知,工作程序。毫無(wú)保存地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,讓我感覺(jué)到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開(kāi)始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中,通過(guò)師傅們的指點(diǎn),使理論與實(shí)際相結(jié)合,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)客效勞也輕松自如了很多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn),各位主管也都有問(wèn)必答,傾囊相授。
對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好效勞,效勞要仔細(xì)、周到、及時(shí),要了解客人的需求,對(duì)??鸵龊脗€(gè)性化的效勞,知其喜好,盡力給予滿(mǎn)足,做到提前一步的`效勞,讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。
半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了,在這半個(gè)月的時(shí)間里,感覺(jué)自己完全成為了酒店的一分子,對(duì)酒店有了深厚的感情,和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中,可以感覺(jué)到大家庭中各部門(mén)相互幫助的手足之情,有一首歌唱的好“相親相愛(ài)一家人〞,而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛(ài)的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī),讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),體驗(yàn)了生活,我衷心希望浩海國(guó)際酒店能夠越來(lái)越好,也祝愿美林谷的明天會(huì)更好。
餐廳服務(wù)員工作心得精選篇10
作為祖國(guó)未來(lái)事業(yè)的接班人,新一代大學(xué)生應(yīng)盡早樹(shù)立歷史責(zé)任感,提高社會(huì)適應(yīng)能力。假期的社會(huì)實(shí)踐是鍛煉自己的好機(jī)會(huì)。目前,掙錢(qián)已經(jīng)不是工作的唯一目的,更多的人把它看作是參與社會(huì)實(shí)踐、提高自身能力的機(jī)會(huì)。許多學(xué)校也積極鼓勵(lì)大學(xué)生接觸和了解社會(huì)。一方面,他們可以將所學(xué)的理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐,提高各方面的能力;另一方面,積累工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)未來(lái)就業(yè)有很大好處。對(duì)于社會(huì)實(shí)踐來(lái)說(shuō),最理想的是找一個(gè)本專(zhuān)業(yè)對(duì)口單位實(shí)習(xí),提高自己的實(shí)戰(zhàn)水平,同時(shí)可以將課本知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中,更好的指導(dǎo)自己以后的學(xué)習(xí)。但是作為一個(gè)還沒(méi)有畢業(yè)的大學(xué)生,因?yàn)閷?zhuān)業(yè)知識(shí)還很有限,我選擇了分手工作作為我的第一次社會(huì)實(shí)踐。目的是熟悉社會(huì)。就職業(yè)本身而言,沒(méi)有高低之分,存在是合理的。通過(guò)短短幾天的工作經(jīng)歷,可以對(duì)社會(huì)有更直觀的了解。
實(shí)踐過(guò)程:進(jìn)入大學(xué)以來(lái),就業(yè)問(wèn)題似乎一直圍繞著我們,成為一個(gè)沒(méi)完沒(méi)了的話(huà)題。當(dāng)今社會(huì),招聘會(huì)上的海報(bào)總是說(shuō)有經(jīng)驗(yàn)的人優(yōu)先,但是我們的學(xué)生在校園里還會(huì)有多少社會(huì)經(jīng)驗(yàn)?zāi)??為了擴(kuò)大知識(shí)面,擴(kuò)大與社會(huì)的接觸,增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),鍛煉和提高自己的能力,使自己畢業(yè)后能夠真正進(jìn)入社會(huì),適應(yīng)國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化,處理好生活和工作中的各種問(wèn)題,這個(gè)假期我開(kāi)始了我的社會(huì)實(shí)踐——走進(jìn)贛州市金源休閑餐廳。
實(shí)踐就是把我們?cè)趯W(xué)校里學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,讓我們學(xué)到的理論知識(shí)變得有用。如果你只學(xué)不練,那么你學(xué)的等于零。理論要和實(shí)踐相結(jié)合。另一方面,實(shí)踐可以為以后找工作打下基礎(chǔ)。通過(guò)這段實(shí)習(xí),我學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境不同,你遇到的人和事也不同,你從他們身上學(xué)到的東西自然也不同。我們應(yīng)該學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí),從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且,隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和加入世貿(mào)組織,國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日新月異,新事物每天都在不斷涌現(xiàn)。機(jī)會(huì)越來(lái)越多的同時(shí),挑戰(zhàn)也越來(lái)越多。前天剛學(xué)的知識(shí),今天可能已經(jīng)淘汰了。中國(guó)經(jīng)濟(jì)越是與外界接軌,對(duì)人才的要求就會(huì)越高。我們不僅需要學(xué)好我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到的東西,還需要實(shí)踐我們生活中的其他知識(shí)。
在餐廳,別人一眼就能看出我是學(xué)生。我問(wèn)他們?yōu)槭裁?,他們總說(shuō)我能從我臉上看出來(lái)。呵呵,可能沒(méi)經(jīng)歷過(guò)社會(huì)的人都有我不為人知的經(jīng)歷吧!我沒(méi)有后退一步,是因?yàn)槲以谒麄兠媲皼](méi)有經(jīng)驗(yàn)。我相信我能做得和他們一樣好。我的工作是在那里做一名植物人學(xué)生,每天9點(diǎn)到2點(diǎn),然后晚上4點(diǎn)到8點(diǎn)半。雖然時(shí)間很長(zhǎng),但是我很溫暖,很年輕,一點(diǎn)也不覺(jué)得累。我認(rèn)為這是一種理解生活、感受生活、接觸社會(huì)和理解的動(dòng)力。但有時(shí),我不得不做一些工作以外的事情,有時(shí)我不得不做一些干凈的工作。在學(xué)校里,有些老師可能會(huì)分配今天做什么,明天做什么。但是在這里,沒(méi)有人會(huì)告訴你這些。你必須有意識(shí)地去做,并且盡力而為,一份工作的效率會(huì)被別人以不同的方式評(píng)價(jià)。在學(xué)校,只有學(xué)習(xí)的氛圍。畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的地方,每個(gè)學(xué)生都在努力爭(zhēng)取更高的成績(jī)。而且這里是工作的地方,大家都會(huì)努力工作,獲得更多的回報(bào)。無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作,都有競(jìng)爭(zhēng)。在比賽中,一定要不斷學(xué)習(xí)別人的先進(jìn)之處,也要學(xué)習(xí)別人如何做人,從而提高自己的能力!記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò),大學(xué)是一個(gè)小社會(huì),但我總覺(jué)得,在校園里,純真和真誠(chéng)缺一不可。即使是大學(xué),學(xué)生還是保持著自己的身份。進(jìn)入企業(yè),接觸各類(lèi)客戶(hù)、同事、上級(jí)等。,很復(fù)雜,但是我要面對(duì)我以前從未面對(duì)過(guò)的一切。記得我們學(xué)校舉辦的招聘會(huì)反映出的`一個(gè)問(wèn)題就是學(xué)生的實(shí)際操作能力和在校的理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這個(gè)實(shí)踐中,我對(duì)此感觸很深。在學(xué)校,理論研究很多,多方面的,幾乎是全面的;但是在實(shí)際工作中,你可能會(huì)遇到書(shū)本上學(xué)不到的情況,或者根本用不到書(shū)本上的知識(shí)。也許只是工作中可以用到的簡(jiǎn)單問(wèn)題,一個(gè)任務(wù)只要設(shè)置一個(gè)公式就可以完成。有時(shí)候會(huì)抱怨實(shí)際操作那么簡(jiǎn)單,但是為什么書(shū)上的知識(shí)讓人學(xué)的那么辛苦?這是社會(huì)和學(xué)校的出軌嗎?也許老師是對(duì)的。雖然大學(xué)生的生活不像步入社會(huì),但他們最終是社會(huì)的一部分,這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但有時(shí)我不得不感謝老師們不知疲倦的教學(xué)。有些問(wèn)題已經(jīng)在課堂上認(rèn)真消化了,平時(shí)輔以作業(yè)。我比別人起點(diǎn)高,處理各種工作問(wèn)題的知識(shí)也多。作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,我應(yīng)該知道如何與各行各業(yè)的人互動(dòng),如何處理社會(huì)上發(fā)生的各種事情,這意味著大學(xué)生應(yīng)該重視社會(huì)實(shí)踐,這是不可或缺的。畢竟三年過(guò)去了,我已經(jīng)不是一個(gè)大學(xué)生,而是社會(huì)的一員,我要與社會(huì)溝通,為社會(huì)做貢獻(xiàn)。光知道紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。人生的旅途是漫長(zhǎng)的。為了鍛煉自己,成為一個(gè)合格的對(duì)社會(huì)有用的人。
為了提高自己的實(shí)踐能力、交際能力、思維能力,讓假期變得有意義,他們也想通過(guò)個(gè)人的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來(lái)更多地了解社會(huì),在實(shí)踐中增加知識(shí),鍛煉才華,培養(yǎng)應(yīng)變能力,更重要的是,測(cè)試自己所學(xué)的東西是否能被社會(huì)所用,能力是否能被社會(huì)所認(rèn)可。我想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐找出自己的不足和差距。
餐廳服務(wù)員工作心得精選篇11
本人從學(xué)校出來(lái)工作至今已將近10年時(shí)間了,換過(guò)無(wú)數(shù)的工作。發(fā)現(xiàn)自己還是更喜歡餐飲服務(wù)行業(yè),喜歡和顧客打交道,特別喜歡和老外打交道,因此,相對(duì)自己所做過(guò)的其他行業(yè)來(lái)說(shuō),我更加的投入,做事也更加有激情。立足現(xiàn)在,展望未來(lái)。結(jié)合多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在我有幾點(diǎn)自己對(duì)餐飲服務(wù)的看法,如下:
俗話(huà)說(shuō):顧客就是上帝,顧客就是我們的衣食父母。那么,如何才能讓顧客在每次消費(fèi)過(guò)后對(duì)我們?nèi)砸酪啦簧岬木祛櫮兀繌亩胂麓卧賮?lái)呢?答案很簡(jiǎn)單:優(yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
1、優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。在顧客一進(jìn)入餐廳,就能感覺(jué)到輕松,舒適,如家般的感覺(jué)。
2、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。以嫻熟,精細(xì)到位的做工為顧客量身定做出更好,更美味的產(chǎn)品。盡管眾口難調(diào),但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌(競(jìng)爭(zhēng)力)。
3、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。無(wú)論你做什么的,在面對(duì)顧客時(shí),首先上場(chǎng)的應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)的服務(wù),你服務(wù)好了,顧客才會(huì)有進(jìn)一步再此消費(fèi)的渴望。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀因數(shù)讓顧客不甚滿(mǎn)意,但你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也會(huì)讓他感動(dòng),好的話(huà),或許他還會(huì)給你一些好的意見(jiàn)或者建議,從而讓你找出不足,繼而不斷的改進(jìn)和完善。在我從事餐飲服務(wù)這三年當(dāng)中,遇到過(guò)不少這樣的例子。產(chǎn)品不好,但顧客下次還來(lái),是沖著我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而來(lái)的,他相信我們會(huì)改進(jìn),會(huì)一次比一次做得更好。所以,要使顧客滿(mǎn)意不難,這就要求我們平時(shí)在面對(duì)顧客時(shí),應(yīng)該“微笑多一點(diǎn),服務(wù)多一點(diǎn),態(tài)度好一點(diǎn)?!?/p>
另外,還有一點(diǎn)也是重要的,那就是我們公司內(nèi)部的管理問(wèn)題。各部門(mén)之間一定要密切配合好,不要為一點(diǎn)點(diǎn)雞毛蒜皮的事而影響整個(gè)公司的發(fā)展,要學(xué)會(huì)顧全大局。大家要團(tuán)結(jié),上下一條心,我們每個(gè)人都是這個(gè)團(tuán)隊(duì)的一分子,每個(gè)人都有義務(wù)和責(zé)任為單位的發(fā)展而作出貢獻(xiàn)。公司為我們提供了一個(gè)展現(xiàn)自我,表現(xiàn)自我的平臺(tái),使我們有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值,所以我們要懷著一顆感恩的心態(tài)去努力工作。公司發(fā)展了,自己也得以進(jìn)步,兩全其美,何樂(lè)而不為呢?
以上是本人對(duì)餐飲服務(wù)的一些個(gè)人看法,由于本人才疏學(xué)淺,尚有諸多不足之處,還望大家多多指教,給予一些好的意見(jiàn)或者建議。再此,本人表示衷心的感謝!
餐廳服務(wù)員工作心得精選篇12
去年7月夏日炎炎,當(dāng)別的學(xué)生在家舒服地過(guò)著屬于自己的暑假時(shí),我們這批學(xué)生卻要踏上社會(huì)到__餐廳實(shí)習(xí)。離開(kāi)家了,才發(fā)現(xiàn)家是如此溫馨,外面的生活并不是想象中那樣美好。
第一天,沒(méi)等我們準(zhǔn)備好就被全部安排在一個(gè)從頭學(xué)起的部門(mén)——傳菜間,主要的任務(wù)就是跑菜、催菜。這工作并不是想象的那么簡(jiǎn)單,不僅要知道每道菜的名稱(chēng),還要熟悉記臺(tái)號(hào),不能出差錯(cuò)。一天站了4、5個(gè)小時(shí),已經(jīng)夠我們受的了,可下班后還要接受培訓(xùn),第一個(gè)星期講的是理論知識(shí),第二個(gè)星期是操作。然后需要鑒定——測(cè)驗(yàn)。
沒(méi)多久,一批人從傳菜間調(diào)入大堂,我就是其中之一,由紅馬夾變成紅制服。一切重新開(kāi)始。我們由實(shí)習(xí)生的待遇轉(zhuǎn)變成和正式工一樣,除了工資比老服務(wù)員低之外,別的工作都和他們一樣。
也許是由于我工作出色,我被包房的主管挑中,順利地進(jìn)入了這個(gè)許多人都向往的地方。包房是個(gè)獨(dú)力的部門(mén),包房的服務(wù)員都是最出色的,往往是一批老的服務(wù)員。這給我?guī)?lái)了很大的壓力,我當(dāng)時(shí)在心里發(fā)誓,我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀。
我很快適應(yīng)了這個(gè)新的工作。也許有所得必有所失吧,每天下班后,領(lǐng)班會(huì)給幾個(gè)新進(jìn)包房的實(shí)習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn),回寢室大概都已經(jīng)10點(diǎn)多了,還要埋頭完成領(lǐng)班布置的“回家作業(yè)”。
在包房做久了才發(fā)現(xiàn)工作比以前更辛苦了,忙的時(shí)候還要加班,但這一切都沒(méi)有使我的熱情減退。包房像一個(gè)大家庭,我們挺團(tuán)結(jié)的。實(shí)習(xí)即將結(jié)束時(shí),包房的'領(lǐng)班及同事們?yōu)榱私o我們送行,在年初一那天請(qǐng)我們?cè)诨疱伋浅粤艘活D。老實(shí)說(shuō),我真的很舍不得這些共同工作過(guò)的伙伴們!
實(shí)習(xí)是結(jié)束了,但我真的好懷念那段時(shí)光。我借此機(jī)會(huì)對(duì)即將實(shí)習(xí)的同學(xué)說(shuō):“出去闖闖吧,外面的世界好精彩,它會(huì)加速你的成長(zhǎng)?!?/p>
餐廳服務(wù)員工作心得精選篇13
大學(xué)的第一個(gè)暑假不期而至,應(yīng)學(xué)校的要求,我參加了暑假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。在這次活動(dòng)中我學(xué)到了很多,也感悟到許多,下面就我這次暑假社會(huì)實(shí)踐心得做一簡(jiǎn)短的匯報(bào)。
暑假期間我去了__的__的體驗(yàn)打工生活,順便也掙錢(qián)補(bǔ)貼日常生活。在這個(gè)假期之前我就參加了該公司__培訓(xùn)學(xué)習(xí),在培訓(xùn)期間我們主要是了解企業(yè)文化及服務(wù)理念和規(guī)則等。__是一家中國(guó)控股__上市公司,在__等有__多家分店在國(guó)內(nèi)有接近__家分店的__餐飲巨頭,創(chuàng)始人__士從一碗拉面做到了如今的__多億,這是一個(gè)女強(qiáng)人奮斗的過(guò)程,他沒(méi)上過(guò)正規(guī)的大學(xué)卻戴著一副算是高度的眼鏡,她將理論知識(shí)與實(shí)踐有機(jī)的結(jié)合創(chuàng)造了一個(gè)中國(guó)女性的神話(huà)。
我來(lái)到了__以后,我被分配到了廚房操作間,開(kāi)始只是負(fù)責(zé)煲米飯,那個(gè)有嚴(yán)格的水和米的比例,開(kāi)始我每次都用量杯很是笨拙,漸漸的熟練后就有了一種感覺(jué)。接下來(lái)我便學(xué)習(xí)了烤炸爐的操作,開(kāi)始烤制一些東西出品,由于烤炸的物品種類(lèi)繁多,而且產(chǎn)品出單的方式方法各有異同,我就拜了一個(gè)師傅,那是從另外一個(gè)店里調(diào)來(lái)的全職,在他的耐心教導(dǎo)和我認(rèn)證學(xué)習(xí)下我在一周左右都基本在烤炸爐單獨(dú)工作,這只學(xué)了廚房的很小的一部分,我不滿(mǎn)足于現(xiàn)狀接著又學(xué)習(xí)了做石鍋,鐵板飯的做法,這個(gè)比我第一次學(xué)的要簡(jiǎn)單很多,在兩天左右基本也掌握了。廚房中最重要的部分也是最難的要算炒鍋,這個(gè)崗位相當(dāng)?shù)膹?fù)雜,炒的種類(lèi)多,還要記原料種類(lèi)及其用量,炒制的先后順序等,關(guān)于這有一本專(zhuān)門(mén)的廚房料理書(shū),這些都只有下班后從店長(zhǎng)那借來(lái)翻看,我克服了好多困難同時(shí)也在同事的熱心幫助下在接下來(lái)的十天左右虛心學(xué)習(xí)請(qǐng)教指導(dǎo),在我的努力下現(xiàn)在也基本掌握,在這個(gè)假期將要結(jié)束時(shí),我也基本能一個(gè)人在廚房上班,對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)不小的飛躍。
在這短短的30天的實(shí)踐活動(dòng)中,有太多酸辛的淚水也有很多的快樂(lè)體會(huì)和收獲,我領(lǐng)略到了打工的真諦,一要吃苦,二要臉皮厚。如果有人問(wèn)我以后還愿不愿意接受這樣的挑戰(zhàn),我會(huì)毫不猶豫地說(shuō)“of course”,回首這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),從我接觸的每個(gè)人身上我學(xué)到了很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn),能力提高了許多,這些是根本在學(xué)校里學(xué)不到的。我深刻的體會(huì)到?jīng)]有實(shí)踐就沒(méi)有發(fā)言權(quán),只有親身經(jīng)歷過(guò)才會(huì)有那種超乎尋常的感覺(jué),其次就是紙上得來(lái)終覺(jué)淺,絕知此事要躬行,社會(huì)實(shí)踐是我們理論和實(shí)踐的最佳結(jié)合點(diǎn),尤其是大學(xué)生的我們只是重視理論的學(xué)習(xí)而忽視實(shí)踐環(huán)節(jié)的重要性,往往在實(shí)際工作崗位上發(fā)揮的不很理想。實(shí)踐活動(dòng)也磨練了我的意志,俗話(huà)說(shuō)天將降大任于斯人也在短短的30天里,我被油燙傷過(guò),被高溫的烤爐灼燒過(guò)手,也被刀切過(guò)手,汗水淋濕了我的衣褲,淚水模糊了我的雙眼。更大的內(nèi)心精神上的__,見(jiàn)到我的大多數(shù)同事更多的是歧視的眼光,遇到不會(huì)的時(shí)總會(huì)有人說(shuō),你不是大學(xué)生嗎?這句話(huà)深深的刺痛了我,我就心里暗下決心要做最好的自己,不能讓大家認(rèn)為我只是一個(gè)裝了很多書(shū)的呆子。當(dāng)然也有許多理解我的熱心的同事,每次遇到困難都會(huì)主動(dòng)幫助我,空閑時(shí)間還一起聊天,關(guān)于__就業(yè)經(jīng)驗(yàn)社會(huì)方面以及他們的經(jīng)歷等,其中有我不少值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)我今后發(fā)展的道路,在此真切的感謝他們。
在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么,明天做些什么,但在這里,不一定有人會(huì)告訴你這些,必須自覺(jué)地去做,而且要盡自己的努力做到最好,一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校,只有學(xué)習(xí)的.氛圍,畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所,每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力,無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作,都存在著競(jìng)爭(zhēng),在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,以提高自己的能力!記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì),但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真,那份真誠(chéng),盡管是大學(xué)高校,學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)社會(huì)企業(yè),接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等,關(guān)系復(fù)雜,但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切。在這次實(shí)踐中,這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校,理論的學(xué)習(xí)很多,而且是多方面的,幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中,可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的,又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況?;蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題,只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨,實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單,但為什么書(shū)本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的,雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì),但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分,這是不可否認(rèn)的事實(shí)。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),有些問(wèn)題有了課堂上地認(rèn)真消化,有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,才能比一部分人具有更高的起點(diǎn),才有更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題。
暑期的社會(huì)實(shí)踐一晃而過(guò),卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多東西,而那些財(cái)富將是使我終生受用,社會(huì)實(shí)踐加深了我對(duì)社會(huì)各階層人的了解,拉近了我與社會(huì)的距離。作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往,處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情,這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐是必不可少的環(huán)節(jié),在今后的學(xué)習(xí)生活中我會(huì)擺正自己的心態(tài),正確定位,努力提高自己的綜合素質(zhì),適應(yīng)時(shí)代對(duì)我們的要求,做一個(gè)對(duì)家庭、對(duì)人民、對(duì)社會(huì)有用的人。