牛扒有什么好吃的烹飪方法
大家喜歡吃牛扒嗎?大家知道牛扒怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的牛扒做法，希望大家喜歡!
烤蕃茄菲力牛排的做法
主料
1.美國(guó)菲力牛排一塊160公克2.紅蕃茄碎(罐裝)2粒3.九層塔(切碎)2-3支4.大蒜(切末)2粒5.橄欖油1大匙
做法
1.先將菲力牛排煎至喜愛的生熟度后置放于主菜盤內(nèi)
2.取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化后，倒進(jìn)少許白葡萄酒
3.酒精成份蒸發(fā)后加進(jìn)鮮奶油
4.濃縮成半稠程度，并適當(dāng)?shù)恼{(diào)味成汁，淋于牛排上即可食用
薰衣草沙朗牛排的做法
材料
美國(guó)沙朗牛排250公克，新鮮薰衣草1株，薰衣草葉10公克，紅酒50cc，牛肉濃汁100cc，鵝肝醬10公克
做法
1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱，濃縮成100c.c.的醬汁。
2.將美國(guó)沙朗牛排以中火兩面煎至6分熟。
3.把鵝肝醬放入作法1的醬汁中，淋上煎烤過的美國(guó)沙朗牛排上。
4.加上新鮮薰衣草葉裝飾即可。
牛扒蓋飯的做法
材料
米飯，牛肉，西蘭花，元蔥，醬油，羅勒葉，迷迭香，黑胡椒碎，白糖，紅酒
做法
1.牛肉切片，略厚一點(diǎn)
2.將肉片用牛排錘敲爛
3.將牛排、元蔥倒入一杯紅酒及所有調(diào)料腌制4小時(shí)以上
4.西蘭花開水焯一下
5.將腌好的肉鍋內(nèi)倒油煎熟
6.鍋內(nèi)倒入少許油將腌肉的料入鍋內(nèi)輕燉
7.湯汁收濃時(shí)倒入少許淡奶油
8.碗內(nèi)裝入米飯后倒入湯汁，加西蘭花及煎好的牛肉
小訣竅
湯汁要燉到紅酒的酒精徹底揮發(fā)掉才會(huì)好吃哦~!，放點(diǎn)迷迭香額外提香哦~!
牛扒的功效作用
1.牛扒富含肌氨酸
牛扒中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛扒含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛扒含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛扒含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛扒卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛扒含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛扒中富含蛋白質(zhì)，4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛扒是亞油酸的低脂肪來源
牛扒中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
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