幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得
當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí)，常常可以將它們寫(xiě)成一篇心得體會(huì)，這樣有利于我們不斷提升自我。這里給大家分享一些關(guān)于幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得，希望對(duì)大家有所幫助。
幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得1
經(jīng)過(guò)此次假期的培訓(xùn)，我也是對(duì)于接下來(lái)的工作有更充足的信心去做好了，之前雖然也是有過(guò)一些工作的經(jīng)驗(yàn)，但是個(gè)人還是感覺(jué)不足，不過(guò)此次的培訓(xùn)也是讓我更加的清楚做好幼兒園的老師該怎么樣的進(jìn)行，同時(shí)自己也是會(huì)去努力做好老師的工作，而培訓(xùn)我也是有很多的收獲和體會(huì)。
作為老師，也是自己要去做好，同時(shí)要有愛(ài)心，去關(guān)心每一個(gè)孩子，我們的工作責(zé)任是很重的，也是要去盡可能讓孩子成長(zhǎng)的更好，有更多的進(jìn)步。其實(shí)在做工作的過(guò)程里面，有時(shí)候也是自己會(huì)覺(jué)得乖巧懂事的學(xué)生更讓人喜歡，不過(guò)也是要公平的去對(duì)待每一個(gè)孩子，去關(guān)心他們，了解他們，清楚他們的狀況，為他們的一個(gè)成長(zhǎng)而努力做好我們老師的工作，其實(shí)也是要向?qū)Υ约旱暮⒆幽菢拥娜?duì)待他們，去愛(ài)著他們，雖然自己還沒(méi)有孩子，不過(guò)我也是從培訓(xùn)里了解到如何的能更好的關(guān)心他們，去愛(ài)護(hù)孩子們，讓孩子們也是有更多的成長(zhǎng)和進(jìn)步。培訓(xùn)的老師也是講了很多我們?cè)谌粘９ぷ骼镱^可以去用到的方法，能更好的去把教學(xué)做好，活動(dòng)做的更為出色，而孩子們也是能收獲更多一些。
除了做好自己的工作，此次培訓(xùn)也是讓我更明白，不但是孩子們需要去成長(zhǎng)，我們老師同樣是如此，在工作里頭積累經(jīng)驗(yàn)，日常也是要去學(xué)習(xí)，參與培訓(xùn)，看書(shū)，和同事去探討工作的方法以及經(jīng)驗(yàn)的分享，這些都是有利于我們的工作。讓我們會(huì)有進(jìn)步的。特別是我們其實(shí)也是需要去成長(zhǎng)，去有所進(jìn)步的，而不是老用以前的方法或者經(jīng)驗(yàn)就夠了的，時(shí)代一直都是在變化，而我們也是要繼續(xù)的努力，去有所進(jìn)步才能更好的在教學(xué)里面，把我們積累的知識(shí)教好孩子，與孩子共同的去進(jìn)步。持續(xù)的學(xué)習(xí)不但是會(huì)讓我們的能力變強(qiáng)，同時(shí)也是可以讓我們看到自身的問(wèn)題所在，去不斷改變。
此次的培訓(xùn)，老師講了很多，我也是做好了筆記，一些和之前自己的工作去印證，更看到自身的一些問(wèn)題，要去做好，同時(shí)也是很多的方面之前是自己不太了解的，而通過(guò)培訓(xùn)也是讓我懂得更多。而下學(xué)期也是快要到來(lái)，我也是要做好準(zhǔn)備，同時(shí)把此次培訓(xùn)的所學(xué)去用好。讓自己的教學(xué)工作能讓孩子們學(xué)到，成長(zhǎng)更多。
幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得2
在我正式的進(jìn)入到幼兒園工作開(kāi)始，當(dāng)我正式的成為一名幼兒園的老師開(kāi)始，我先與和我一起同一批進(jìn)入幼兒園的其他同事一起參加了一場(chǎng)非常盛大的崗前培訓(xùn)，這一段時(shí)間的崗前培訓(xùn)讓我感受到了很多啟發(fā)。也讓我對(duì)之后正式的工作有了更多的信心。
我們的崗前培訓(xùn)主要是對(duì)于自己之后的一些工作的熟悉以及對(duì)幼兒園的熟悉和了解，我們首先通過(guò)幼兒園院長(zhǎng)的介紹了解了幼兒園的一些發(fā)展歷程和偉大的榮譽(yù)，也通過(guò)對(duì)幼兒園老師的指責(zé)的了解和對(duì)幼兒園老師的工作的了解，更加堅(jiān)定了自己要成為一名好的幼兒園老師的信念，更加堅(jiān)定了自己以后要好好工作的態(tài)度。
這是我第一次參加工作，在學(xué)校的時(shí)候?qū)W的也是幼師這個(gè)專業(yè)，所以能夠來(lái)到__幼兒園是我覺(jué)得萬(wàn)分榮幸的事情，我也為自己的努力而感到自豪，因?yàn)樽约涸诖髮W(xué)時(shí)期足夠的努力才使我能夠在畢業(yè)之后成為_(kāi)_幼兒園的意愿，能夠?yàn)?a href='http://www.zbfsgm.com/zixun/jiaoyu/' target='_blank'>教育事業(yè)貢獻(xiàn)出屬于自己的一份力量，也是經(jīng)過(guò)這次的崗前培訓(xùn)，我對(duì)幼兒園教師這個(gè)事業(yè)有了更加強(qiáng)烈的熱愛(ài)。也更加對(duì)自己能夠成為一名好的幼兒園教師奠定了深厚的信心。
我知道要想成為一名好的幼兒園老師并不是一件非常簡(jiǎn)單的事情，我也清楚的知道自己離成為一名好的幼兒園老師的距離還有很遠(yuǎn)，但是既然自己已經(jīng)開(kāi)始了這份工作，并且毅然決然的踏上了屬于自己的教育事業(yè)，我就一定會(huì)盡自己最大的力量去完成它，我也會(huì)盡自己最大的能力去創(chuàng)造出屬于自己的世界。要想成為一名好的幼兒園老師，首先我們需要對(duì)幼兒園的小孩子有一定的了解，并且要對(duì)小孩子有足夠的耐心，能夠成為把這份工作當(dāng)成是一種享受，并且愿意去為了幼兒園的發(fā)展以及幼兒園所有的小孩子的成長(zhǎng)而努力，更是需要我們?cè)趦?nèi)心深處建立起自己對(duì)自己成為一名幼兒園老師的責(zé)任感，只有當(dāng)自己身負(fù)厚重的責(zé)任感才能夠有勇氣去完成自己在工作上所遇到的所有的難題。
這次的崗前培訓(xùn)就我個(gè)人而言，我覺(jué)得非常的圓滿和成功，我也意識(shí)到了自己既然選擇成為一名老師，就應(yīng)該身負(fù)屬于自己的責(zé)任，并且去為了自己的目標(biāo)而努力奮斗，我也相信經(jīng)過(guò)了這次崗前培訓(xùn)，以及自己之后在工作上的努力和奮斗一定會(huì)成為一名好的幼兒園老師的。
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轉(zhuǎn)眼間，這次的幼兒園教師培訓(xùn)已經(jīng)結(jié)束，很榮幸自己能夠參加這次的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，這次的培訓(xùn)充實(shí)而富有意義，使我受益匪淺，讓我如幼苗般得到了滋養(yǎng)，此次培訓(xùn)理論與實(shí)例結(jié)合，課程豐富多樣，從全方位地精心詮釋了成為一名優(yōu)秀的幼兒教師。經(jīng)過(guò)兩天半的學(xué)習(xí)，收獲頗多，談?wù)勛约旱囊稽c(diǎn)學(xué)習(xí)體會(huì)。
一、讀書(shū)，幼師生命成長(zhǎng)的必須
在培訓(xùn)過(guò)程中，老師們?cè)鷮?shí)的話語(yǔ)基礎(chǔ)令我欽佩，這些與讀書(shū)是密不可分的，特別是__老師，年紀(jì)輕輕就已是學(xué)校的骨干教師，這與他的勤奮好學(xué)是分不開(kāi)的，所以，我要讀書(shū)，特別是一些經(jīng)典書(shū)籍，還有學(xué)前教育的文章，寫(xiě)好讀書(shū)筆記、，從而也能進(jìn)步自己的寫(xiě)作水平，語(yǔ)言能力，不斷提升自己的業(yè)務(wù)理論素質(zhì)，日日學(xué)習(xí)，終身學(xué)習(xí)。
二、教師應(yīng)具備良好的師德和職業(yè)道德
德高為師，身正是范，師德是一個(gè)教師的靈魂。能否成為一個(gè)好教師，要有“捧著一顆心來(lái)，不帶半根草走”的精神。熱愛(ài)、尊重、理解幼兒是幼兒教師必須具備的職業(yè)道德核心。愛(ài)是兒童正常成長(zhǎng)的必要條件，我們要學(xué)會(huì)理解、關(guān)愛(ài)幼兒。
三、廣泛學(xué)習(xí)幼兒教育教學(xué)理論，提升教學(xué)技能
甘老師籠統(tǒng)的為我們解讀新教材，為我們的教學(xué)實(shí)踐起了提綱挈領(lǐng)的作用，為我們的教育科學(xué)理論注入了源頭活水，其他幾位教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的骨干教師又結(jié)合幼兒教育的五大領(lǐng)域特點(diǎn)，為我們?cè)敿?xì)、生動(dòng)的講解了課程特點(diǎn)及教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)、組織與指導(dǎo)、環(huán)境布置，讓我們了解如何在幼兒園進(jìn)行教學(xué)工作。
這次的培訓(xùn)中，聽(tīng)到了各位同行前輩的經(jīng)驗(yàn)之談，我倍感榮幸，在以后的工作中，我會(huì)努力學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的專業(yè)素養(yǎng)，豐富自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我相信在不久的將來(lái)，我將會(huì)成為一名優(yōu)秀的幼兒教師。
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幼兒教師是一個(gè)神圣的職業(yè)，肩負(fù)著為祖國(guó)培養(yǎng)下一代的歷史重任。當(dāng)一名教師不容易，但是要當(dāng)一名好幼兒教師卻是非常不易的，通過(guò)本次的培訓(xùn)，我更進(jìn)一步的了解“學(xué)高為師，身正為范”這八個(gè)字對(duì)于幼兒教師的重要性。我們教育的對(duì)象是幼兒，對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)幼兒園就是他們接觸社會(huì)的第一步。身教重于言教，幼兒教師個(gè)人的范例，對(duì)于幼兒幼小心靈的健康和成長(zhǎng)是任何東西都無(wú)法代替的最燦爛的陽(yáng)光，所以幼兒教師要加強(qiáng)師德修養(yǎng)，以自己崇高的情操和良好的思想道德風(fēng)范去感染幼兒和教育幼兒，為幼兒樹(shù)立良好的榜樣，給予他們正面，積極的教育，使幼兒從小身心都得到健康的發(fā)展。
幼兒在園一日常規(guī)活動(dòng)也是家長(zhǎng)與老師共同關(guān)心的問(wèn)題?！禵_組織與實(shí)施》就針對(duì)此問(wèn)題展開(kāi)的深入的研究。學(xué)習(xí)以后覺(jué)得幼兒園保育工作是整個(gè)幼兒教育期間的重中之重。在我國(guó)。實(shí)行保教結(jié)合的政策，在通常情況下是做好幼兒教育的同時(shí)，盡可能完善幼兒的保育工作。幼兒教育與保育應(yīng)該是相互滲透，相互聯(lián)系，不可分割的一個(gè)有機(jī)整體。再有在教育和保育二者有機(jī)結(jié)合的情況下，才有利于幼兒身心健康發(fā)展。也就是說(shuō)教育中要滲透保育，保育中也離不開(kāi)教育。
幼兒正處于身心迅速生長(zhǎng)發(fā)育和發(fā)展的時(shí)期，身心各方面的機(jī)能尚不成熟，對(duì)外界的適應(yīng)力比較差，對(duì)疾病的抵抗力較弱。幼兒教師在對(duì)幼兒進(jìn)行教育的過(guò)程中，必須認(rèn)真做好衛(wèi)生保健工作，防止和消除不利于幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的各種因素，為幼兒提供適應(yīng)的生活和學(xué)習(xí)環(huán)境。
本次幼兒園班主任培訓(xùn)中老師講的家園溝通的策略也讓我懂得了一些溝通技巧，家庭是幼兒園重要的合作伙伴。應(yīng)本著尊重、平等、合作的原則，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的理解、支持和主動(dòng)參與，并積極支持、幫助家長(zhǎng)提高教育能力?！庇變航逃且环N很復(fù)雜的事情，不是家庭一方面能單獨(dú)勝任的，也不是幼兒園一方面能單獨(dú)勝任的，必定要兩方面共同合作方能得到充分的功效。溝通是一門(mén)學(xué)問(wèn)，也是一門(mén)藝術(shù)。在與家長(zhǎng)的溝通過(guò)程中，必須了解家長(zhǎng)的心理，需要根據(jù)溝通對(duì)象不同的情況，以真誠(chéng)的態(tài)度，運(yùn)用靈活的溝通技巧，采取正式和非正式的多種溝通方式，才能收到好的效果。充滿愛(ài)心，家園合作，運(yùn)用多種溝通策略，通過(guò)靈活的溝通方式，實(shí)現(xiàn)有效的溝通交流，使家園協(xié)作更密切，教育環(huán)境更和諧，孩子的成長(zhǎng)更健康，讓溝通成為多贏。與家長(zhǎng)的溝通在幼教工作中非常重要，要使溝通更有效，需要我們不斷學(xué)習(xí)、不斷摸索、不斷總結(jié)。
培訓(xùn)時(shí)間已經(jīng)結(jié)束了，但是老師們學(xué)習(xí)的興致很高，每天大家都在結(jié)束一天繁忙的工作以后積極討論，交流。通過(guò)這次的學(xué)習(xí)，我也學(xué)到了新的教育理念和觀點(diǎn)，也更加堅(jiān)定了自己從事幼兒教育，服務(wù)基礎(chǔ)教育的信念。希望自己能學(xué)以致用，把這次學(xué)習(xí)的知識(shí)積極運(yùn)用到教育教學(xué)中，做一名積極向上的幼兒教師。
幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得5
通過(guò)這次培訓(xùn)，使我對(duì)我的工作有了更進(jìn)一步的了解，對(duì)工作有了很大的提高，我覺(jué)得這次培訓(xùn)的內(nèi)容很切合實(shí)際。
通過(guò)__老師對(duì)孩子性格分析的幾點(diǎn)，讓我知道了如何應(yīng)對(duì)一些生活中常見(jiàn)但又處理不好的問(wèn)題。知道面對(duì)不同性格的孩子要采取不同的方法，讓孩子盡快適應(yīng)新的環(huán)境，從而愛(ài)上幼兒園，愛(ài)上這個(gè)溫暖的大家庭。為了幫助幼兒盡快適應(yīng)新的環(huán)境，老師要多與孩子溝通，提醒家長(zhǎng)送孩子時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題，適當(dāng)給孩子獎(jiǎng)勵(lì)。
通過(guò)培訓(xùn)中途看到其他老師的才藝展示，我意識(shí)到自己還有很多的東西要學(xué)，在工作過(guò)程中要虛心向他人求教，不斷地完善自己。
關(guān)于如何抓班級(jí)常規(guī)，我學(xué)到了：
1、要在日常生活中做起，讓幼兒養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
2、老師要不厭其煩地去說(shuō)、去做、去引導(dǎo)幼兒。
3、老師要給幼兒做示范，只有老師做的合格，幼兒才會(huì)有意識(shí)的規(guī)范動(dòng)作。
4、老師要勤與家長(zhǎng)溝通交流，從而完善幼兒日常生活規(guī)范。
通過(guò)培訓(xùn)，讓我對(duì)弟子規(guī)有了新的認(rèn)識(shí)，這門(mén)課程主要講的是在家、出外求學(xué)、待人、接物等日常行為規(guī)范，也知道了弟子規(guī)的講課流程。
本次培訓(xùn)對(duì)我影響很大，讓我意識(shí)到自己工作中的不足以及工作上一下新的知識(shí)學(xué)習(xí)。知道在日常生活中藥虛心向他人學(xué)習(xí)，彌補(bǔ)自己工作中的不足，工作要耐心、細(xì)心。我會(huì)不斷地努力學(xué)習(xí)，虛心求教，爭(zhēng)取把自己的工作做好，每天都有進(jìn)步，做一名合格的幼兒班主任。
幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得6
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康， 尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。后勤工作是做好幼兒 園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作， 我們主要做了以下幾方面舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀的工作。
(一)完善各類制度
1、增強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，對(duì)廚房人員工 作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制， 對(duì)照 《細(xì)則》 由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況， ， 發(fā)放工資及獎(jiǎng)金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、 互相監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管 理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就 有人，有人就有責(zé)。
4、進(jìn)行成本核算，積極施展伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況， 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
(二)提高職工素質(zhì)
1、增強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育， 增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力。
2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步 明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，在評(píng)價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議，我 們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
(三)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真 審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具 用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工 作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻注意用氣安全。
5、增強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué) 期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛(ài)護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。 總之，我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作正沿著更 完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得7
新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位”，因此抓好幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作是一項(xiàng)非常重要的工作。為此，我們實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。
一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃，科學(xué)制定帶量食譜
合理營(yíng)養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長(zhǎng)參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì)，每月開(kāi)一次會(huì)，聽(tīng)取各方意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計(jì)算每日膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量，制定食譜。
二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)
科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：
1、洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲(chóng)卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。
2、切。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。
3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。
4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的.吸收。
5、烹。減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(zhǎng)，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)素的利用。
6、調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過(guò)早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過(guò)早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時(shí)加鹽過(guò)早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。
可見(jiàn)，幼兒營(yíng)養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過(guò)程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來(lái)搞好食物調(diào)配與烹飪
3~6歲的幼兒喜愛(ài)花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛(ài)色香味形均佳的飯菜，愛(ài)吃帶餡的食品，他們不愛(ài)吃太長(zhǎng)的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時(shí)不愛(ài)吃，但營(yíng)養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛(ài)吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂(lè)于接受，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營(yíng)養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。
四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營(yíng)造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過(guò)程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識(shí)教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備;要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過(guò)程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。
五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核
在食堂人員中開(kāi)展公平競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實(shí)填寫(xiě)上交?？己税幢砀褚螅鶕?jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。這種公平、公開(kāi)、競(jìng)爭(zhēng)、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長(zhǎng)放心、保教人員開(kāi)心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。
幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得8
《指南》是深入貫徹《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于當(dāng)前學(xué)前教育的若干意見(jiàn)》的精神，是對(duì)《綱要》的細(xì)化，為我們更清楚地了解對(duì)各年齡段幼兒大致的發(fā)展水平提供了參考。它從五大領(lǐng)域：健康、語(yǔ)言、社會(huì)、科學(xué)、藝術(shù)方面，分別闡述幼兒的學(xué)習(xí)與發(fā)展特征。其中，健康領(lǐng)域中：發(fā)育良好的身體、愉快的情緒、強(qiáng)健的體質(zhì)、協(xié)調(diào)的動(dòng)作、良好的生活習(xí)慣和基本生活能力是幼兒身心健康的重要標(biāo)志，也是其他領(lǐng)域?qū)W習(xí)與發(fā)展的基礎(chǔ)。
《指南》明確指出：健康是指人在身體、心理和社會(huì)適應(yīng)方面的良好狀態(tài)。發(fā)育良好的身體、愉快的情緒、強(qiáng)健的體質(zhì)、協(xié)調(diào)的動(dòng)作、良好的生活習(xí)慣和基本的生活能力是幼兒身心健康的重要標(biāo)志、也是其他領(lǐng)域?qū)W習(xí)與發(fā)展的基礎(chǔ)。由此提出教學(xué)建議的第一條就是成人要為幼兒提供營(yíng)養(yǎng)豐富、健康的飲食。這一觀點(diǎn)是《指南》的一個(gè)新觀念。我覺(jué)得很有必要性。現(xiàn)代流行病學(xué)的研究表明，生活方式是影響人們健康的重要因素之一，良好的生活方式有利于身心的健康。幼兒正處于逐步形成生活方式的階段，幫助幼兒逐漸形成健康的生活方式(如有規(guī)律的生活習(xí)慣、良好的衛(wèi)生習(xí)慣、良好的飲食習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣等等)，有利于幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育與健康并會(huì)對(duì)其今后的健康產(chǎn)生積極的影響。幼兒的早期教育很重要，幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。樹(shù)立正確的健康觀點(diǎn)，更要高度重視幼兒的心理健康。尊重和滿足他們不斷增長(zhǎng)的獨(dú)立要求，鼓勵(lì)幼兒自理、自立。我們老師和家長(zhǎng)應(yīng)為幼兒提供合理均衡的營(yíng)養(yǎng)，保證充足的睡眠和適宜的鍛煉，滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要;創(chuàng)設(shè)溫馨的人際環(huán)境，讓幼兒充分感受到親情和關(guān)愛(ài)，形成積極穩(wěn)定的情緒情感;幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護(hù)能力，形成使其終身受益的生活能力和文明生活方式。
在細(xì)讀“健康”領(lǐng)域環(huán)節(jié)，有一句話讓我印象深刻：成人不宜過(guò)度保護(hù)和包辦代替，以免剝奪幼兒自主學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。所以，又那么一句話：能學(xué)會(huì)“偷懶”的老師才是一位稱職的老師。有時(shí)候，我們老師就像媽媽一樣，愛(ài)孩子總想幫她做好任何事。午睡起床，老師會(huì)“三頭六臂”幫助每個(gè)孩子穿衣穿鞋;小朋友入廁洗手拿杯子，老師都會(huì)一把手抓，細(xì)致到位每個(gè)孩子拴好衣服;小朋友畫(huà)畫(huà)做作業(yè)玩區(qū)域，老師幫忙拿蠟筆發(fā)作業(yè)本收玩具……看似老師非常稱職，做好每一項(xiàng)工作，把孩子照顧的無(wú)微不至。其實(shí)，在不知不覺(jué)中，剝奪了孩子自主學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，阻攔了孩子自理能力的發(fā)展。做老師，可以適當(dāng)?shù)膶W(xué)會(huì)“偷懶”，放手讓孩子自己去嘗試、去體驗(yàn)。與其幫助他做好每件事，不如教給他做的方法?；蛟S，一開(kāi)始孩子總是做不好，但老師一定要堅(jiān)信孩子的能力，相信他們能行。
除了孩子身體方面的成長(zhǎng)，健康中還包括孩子的心理。幼兒的心理發(fā)育尚未成熟，而幼兒期也是孩子形成安全感和樂(lè)觀態(tài)度的重要階段，教師關(guān)注孩子的心理發(fā)育變得尤為重要。開(kāi)朗、外向的孩子或許較容易受教師的關(guān)注，老師也能在第一時(shí)間注意他的情緒變化，幫助疏導(dǎo)、開(kāi)通。但作為一名老師，更應(yīng)該關(guān)注那些內(nèi)向、憂郁的孩子。用自己溫暖的語(yǔ)言、親切的態(tài)度幫助他建立良好的心態(tài)，形成安全感和信賴感。只有心理得到釋放了，才能有健康的身體投入到班集體中。我們老師平時(shí)就要做到耳觀六路、眼聽(tīng)八方，隨時(shí)注意孩子的情緒變化，想盡辦法、使盡其招幫助孩子調(diào)控情緒，鼓勵(lì)孩子積極向上。
其實(shí)，每一個(gè)孩子都是重要的，作為一名幼兒教育工作者，責(zé)任就是使每一個(gè)孩子都能在原有的基礎(chǔ)上變得更好，都能達(dá)到能夠達(dá)到的水平，發(fā)揮他們應(yīng)有的才能。要真正做到這一點(diǎn)，需要教師樹(shù)立“每一個(gè)孩子都重要”的教育觀、兒童觀。如何詮釋、踐行這一理念，我們需要走的路還很長(zhǎng)。以上是我學(xué)習(xí)《指南》健康領(lǐng)域的一點(diǎn)體會(huì)，《指南》的確對(duì)我們的工作有著很重要的作用，它教會(huì)我從細(xì)節(jié)觀察幼兒的發(fā)展，在今后的工作中，我將不斷的學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí);實(shí)踐、實(shí)踐、再實(shí)踐;只有具備了這樣的精神和素質(zhì)，才能真正將《指南》精神落到實(shí)處，才能稱得上是一個(gè)合格的幼教工作者。
幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得9
幼兒園健康教育是幼兒園對(duì)幼兒實(shí)施素質(zhì)教育的一個(gè)十分重要的組成部分，隨著新的課程標(biāo)準(zhǔn)的頒布，幼兒園健康教育作為課程領(lǐng)域之一已提升到很高的地位。在新的教育理念中，“健康”包括兩個(gè)方面的內(nèi)容————身體健康和心理健康。生理的健康發(fā)育和心理的健康發(fā)展是有機(jī)結(jié)合的。
3歲至6歲的幼兒處于人的一生中發(fā)展的關(guān)鍵期，這一時(shí)期幼兒教育機(jī)構(gòu)的良好教育更是至關(guān)重要的。幼兒園健康教育的目的不僅要提高幼兒健康知識(shí)水平，改善幼兒對(duì)待個(gè)人健康和公共衛(wèi)生的態(tài)度，培養(yǎng)幼兒的各種有益于個(gè)人、社會(huì)健康的行為和習(xí)慣，還要密切關(guān)注幼兒的心理健康，培養(yǎng)幼兒樹(shù)立樂(lè)觀自信堅(jiān)強(qiáng)的品格，引導(dǎo)幼兒正確處理人與人之間的關(guān)系。總而言之，“幼兒園健康教育”是以實(shí)現(xiàn)幼兒的身心健康為目標(biāo)，全面提高幼兒對(duì)健康的認(rèn)識(shí)水平，培養(yǎng)幼兒的良好習(xí)慣所實(shí)施的教育，將為幼兒的未來(lái)的健康生活奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
通過(guò)自由閱讀和小組研討學(xué)習(xí)等方式，對(duì)《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》健康領(lǐng)域進(jìn)行了解讀，并進(jìn)一步結(jié)合我們各年齡段孩子的特點(diǎn)，深刻地理解了“健康”的涵義，并且將本學(xué)期健康領(lǐng)域的重點(diǎn)放在了培養(yǎng)孩子良好的情緒情感、人際交往和身體素質(zhì)和活動(dòng)技能上面，同時(shí)也點(diǎn)燃了我工作的導(dǎo)航燈。
本園孩子個(gè)性強(qiáng)、活潑好動(dòng)、喜歡與同伴共同游戲，平衡能力發(fā)展較好，大部分幼兒已經(jīng)掌握走、跑、跳等動(dòng)作技能，能聽(tīng)口令做出相應(yīng)的動(dòng)作。但是由于年齡上存在差異，以及在認(rèn)知、家庭、愛(ài)好、性格等方面的原因，仍有孩子存在自制能力差，在游戲時(shí)存在爭(zhēng)執(zhí)、不遵守游戲規(guī)則的行為。那么，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，必須從小培養(yǎng)他們良好的生活習(xí)慣，懂得自己的事情自己做，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣和體育鍛煉的習(xí)慣。
我個(gè)人理解，首先健康教育應(yīng)貫穿在一日生活的各個(gè)環(huán)節(jié)，要集體和個(gè)別教育相結(jié)合。先針對(duì)群體進(jìn)行教育，改變整個(gè)群體的行為習(xí)慣，來(lái)影響個(gè)體行為的形成，“大家都這樣，我也要這樣”。再針對(duì)個(gè)別特殊幼兒多提醒、多關(guān)心、多指導(dǎo)，使整體幼兒獲得較全面的健康發(fā)展。
其次，在心理健康方面，要為幼兒園創(chuàng)設(shè)寬松和諧平等民主的班級(jí)氛圍，開(kāi)設(shè)各種游戲區(qū)域活動(dòng)培養(yǎng)幼兒活潑開(kāi)朗的性格，增強(qiáng)自信心，鼓勵(lì)幼兒積極和其他幼兒分享物品，能主動(dòng)和教師問(wèn)好、道別，在禮貌教育的同時(shí)促進(jìn)其交往能力的發(fā)展，使幼兒形成良好的個(gè)性。
最后，在活動(dòng)技能方面，要為幼兒設(shè)計(jì)感興趣的活動(dòng)，在游戲中培養(yǎng)幼兒的走、跑、跳、投、鉆、爬等技能。通過(guò)做幼兒體操，進(jìn)一步鍛煉幼兒的平衡協(xié)調(diào)能力以及靈活性。鼓勵(lì)幼兒玩生活中常見(jiàn)的中、小型運(yùn)動(dòng)器材，例如球、沙包、啞鈴、自制器材等，并鼓勵(lì)幼兒“一物多玩”，培養(yǎng)幼兒的探索能力。
總之，幼兒健康快樂(lè)的成長(zhǎng)是你我他所共同關(guān)注的焦點(diǎn)，也是幼兒園教育的首要任務(wù)。健康是幼兒幸福的源泉，但愿通過(guò)我們的努力，能激發(fā)幼兒對(duì)健康的興趣，體驗(yàn)到健康成長(zhǎng)的快樂(lè)，從而形成健康的個(gè)性心理品質(zhì)，促進(jìn)身心和諧發(fā)展，為終身學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。
幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得10
怎樣才能糾正孩子挑食的毛病呢?必須堅(jiān)持正面引導(dǎo)，耐心教育。以前在我們班上就有這么一個(gè)挑食的小姑娘，她吃飯不吃菜只喝菜湯，我向她媽媽了解情況，她媽媽告訴我她在家也是這樣。剛開(kāi)始的時(shí)候，我就滿足她的要求，只盛湯不盛菜，慢慢的我給她少盛一些菜并告訴她：老師盛的菜不多我相信你一定能吃完。果然她吃完了。后來(lái)我就慢慢的加多菜量。經(jīng)過(guò)一個(gè)學(xué)期的培養(yǎng)，她終于不再挑食了。
這學(xué)期我又接了一個(gè)中班，發(fā)現(xiàn)班上的孩子普遍都有挑食現(xiàn)象。針對(duì)這一問(wèn)題，我就在介紹飯菜時(shí)給孩子們講一些營(yíng)養(yǎng)方面的小常識(shí)，不僅告訴孩子菜的名稱，由什么做的，我還給孩子講這些東西里含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體有什么好處。如果身體缺了這種營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)得什么病。例如吃紅燒牛肉，里面有白蘿卜，有很多孩子都不喜歡吃。我就告訴孩子吃白蘿卜潤(rùn)肺，吃了不容易咳嗽;再如吃肉珠小人參(即肉末炒胡蘿卜)我就告訴孩子胡蘿卜里有維生素a如果小朋友身體里缺維生素a就會(huì)得夜盲癥，到了晚上眼睛會(huì)看不清東西，眼睛干澀，癢痛，還會(huì)使皮膚粗糙。我還告訴孩子不能只吃你想吃的，還應(yīng)吃你該吃的，要均衡飲食，你不喜歡吃的東西也要吃，因?yàn)槟愕纳眢w需要這些營(yíng)養(yǎng)。如果身體缺這些營(yíng)養(yǎng)就會(huì)生病，你不喜歡吃的可以少吃但不可以不吃。
可能有人就要問(wèn)了，這么小的孩子你給他講那么多的知識(shí)他能聽(tīng)
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