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餐飲實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)心得

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在餐飲的工作經(jīng)歷,可以進(jìn)行心得體會的書寫,以此積攢自己的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。對于心得,是不是無從下筆、沒有頭緒?以下是小編收集整理的餐飲實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)心得7篇,供大家參考借鑒。

餐飲實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)心得

餐飲實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)心得(精選篇1)

在很久之前,我都沒有想過我會來餐飲店工作。但是現(xiàn)在我卻這里已經(jīng)工作了三個月之久,而且還對我這份服務(wù)員的工作產(chǎn)生了無限熱愛之情。雖然在此之前,我一直覺得服務(wù)員是一個不太體面的職位,但是在我接觸這個崗位之后,我就明白了工作不分貴賤的道理,也明白了做一行就要愛一行的道理。所以我會一直堅(jiān)持在這個服務(wù)行業(yè)里面做下去,會一直堅(jiān)守自己的信念在我們餐飲店里做下去,只要領(lǐng)導(dǎo)肯我機(jī)會,肯讓我繼續(xù)做下去,那我一定辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的期望?,F(xiàn)在為了我的轉(zhuǎn)正申請,就此做一篇轉(zhuǎn)正工作總結(jié)。

一、做好服務(wù)工作

作為一名服務(wù)員,首先要做好的當(dāng)然是自己的服務(wù)工作。所以在這三個月的試用期里面,我一直在培養(yǎng)自己的服務(wù)意識。每天出門之前,在鏡子面前,給自己展現(xiàn)一個最燦爛的笑容,告訴自己面對每一個客戶,我都要做到微笑迎接。在每天上班之前,我都會把餐飲店里的服務(wù)宗旨在心里默背一遍,告訴自己客戶的感受就是我們的感受,我們要一切以客戶為中心的做好我們的服務(wù)工作。

二、解決顧客遇到的問題

在我們的工作中,我們經(jīng)常會遇到各式各種的客戶,也會出現(xiàn)各種各樣的情況。有一些顧客是真的遇到的困難和麻煩,也有一個顧客是故意來找茬的。所以面對這兩種情況,我們都要做到心平氣和的處理。首先要先安撫客戶的情緒,其次再給出解決方案,最后幫客戶實(shí)施解決好。如果他還感到不滿意,我們也要保持好我們的良好耐心的服務(wù)態(tài)度,請出我們的主管來幫我們解決。

作為一名餐飲店的服務(wù)員,日常的工作不僅僅只是上菜洗碗這么簡單,還有很多需要我們?nèi)W(xué)會和做到的事情,比如如何在面對顧客發(fā)脾氣的時候,還能用鎮(zhèn)定的情緒來幫顧客解決問題,比如出現(xiàn)不愉快的情況,如何隨機(jī)應(yīng)變的化解場面的尷尬,如何做到讓顧客對你的表現(xiàn)感到滿意,還比如如何處理好我們工作中遇到的客戶投訴事件等等。這些都是我們工作的要點(diǎn),也是需要我們在平時的工作中去多多總結(jié)經(jīng)驗(yàn),去積累知識,去讓自己變得更加優(yōu)秀,才能做到最好。

餐飲實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)心得(精選篇2)

一轉(zhuǎn)眼一年的時間飛快就過去了,我也成為了自己從來沒想過會成為的服務(wù)員。在剛剛畢業(yè)的這一年我很是迷茫,最后也算是命運(yùn)使然來到了這里工作。既然工作了,那就要認(rèn)真負(fù)責(zé)的`工作,通過我這一年的努力,我也熟練了餐廳的各項(xiàng)工作。我一開始也認(rèn)為做一個服務(wù)員很容易,后來實(shí)際工作之后發(fā)現(xiàn)好像并沒有那么輕松,不單單是身體還有精神上的勞累。但這一年的時間我也都堅(jiān)持了下來,還是挺佩服自己的,下面就這一年做簡略工作總結(jié):

一、態(tài)度上

在一開始我是很看不起這個工作的,難度低,工資低,覺得服務(wù)員這種丟人。但是后面自己也正式工作了,也想對得起餐廳給我的這份工作,雖然這種工作很容易,但我還是要認(rèn)真做的,這是責(zé)任的問題。但是等我剛剛工作的時候發(fā)現(xiàn)事實(shí)好像并沒有那么簡單,做一個服務(wù)員好像也挺難的。我在剛剛開始的時候犯下過很多錯誤,沒有記住臺號,在剛剛上班的時候上菜經(jīng)常上錯,也經(jīng)常拿錯菜,但我都認(rèn)為這只是我不夠熟練而已,等多上幾次菜就都知道了。但是等我記住臺號,記住菜了之后我又遇到了新的問題,因?yàn)榘盐覀鞑说奈恢米兂闪嗽诓蛷d門口帶位。就是把顧客帶到他們應(yīng)該去的位置,盡量讓兩人位不要去做哪些大桌,但這次我真的遇到了困難,因?yàn)槲液茈y說服別人,而哪些老員工都可以,我一開始也認(rèn)為是我不夠熟練的問題,后面我才發(fā)現(xiàn)這些也都是有技巧的,并沒有那么容易。從哪之后我才放下了自己哪一顆高傲的心認(rèn)真的學(xué)習(xí)了起來。

二、能力上

在這一年里我一直努力的工作,不單單是為了工資也是為了給餐廳負(fù)責(zé),畢竟我拿了這份錢肯定就要出這份里。雖然這一年里我遇到了很多問題,但也都一一的克服了,堅(jiān)持到了現(xiàn)在。當(dāng)然我這一路上也并不只是我一個人,也需要感謝在我無助時幫助我的同事,和餐廳的領(lǐng)導(dǎo)。這讓我在這一年里得到了很大的鍛煉,能力也是一直飛速的上升,這讓我很感謝當(dāng)初的自己沒有因?yàn)槭欠?wù)員而放棄了這項(xiàng)工作,也很感謝餐廳能夠給我這么一個成長的平臺。

這一年在我的不斷努力中就這樣過去了,但是在未來的一年里面我會繼續(xù)努力的工作。讓自己的能力變得更強(qiáng)更優(yōu)秀,就算是服務(wù)員我也要做最強(qiáng)的哪一個。

餐飲實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)心得(精選篇3)

中國是一個禮儀大國,我們商務(wù)英語專業(yè)的同學(xué)這一周進(jìn)行了實(shí)踐。實(shí)踐主要是為了讓我們更好掌握商務(wù)之上的一些禮儀,對這一周的實(shí)踐我有頗多的感受。

我們先是看了有關(guān)商務(wù)禮儀的視頻,它讓我對商務(wù)禮儀有了有深層次的了解。商務(wù)禮儀是在商務(wù)活動中體現(xiàn)相互尊重的行為準(zhǔn)則。商務(wù)禮儀的核心是一種行為的準(zhǔn)則,用來約束我們?nèi)粘I虅?wù)活動的方方面面。商務(wù)禮儀的核心作用是為了體現(xiàn)人與人之間的相互尊重。這樣我們學(xué)習(xí)商務(wù)禮儀就顯得更為重要。我們可以用一種簡單的方式來概括商務(wù)禮儀,它是商務(wù)活動中對人的儀容儀表和言談舉止的普遍要求。在這段視頻中系統(tǒng)地介紹現(xiàn)代商務(wù)禮儀的特點(diǎn)、要點(diǎn)、規(guī)范,使我們在商務(wù)場合中事事合乎禮儀,處處表現(xiàn)自如、得體,從而使商務(wù)交往活動順利進(jìn)行,事半功倍。商務(wù)禮儀知識共享禮儀是人際交往的藝術(shù),教養(yǎng)體現(xiàn)細(xì)節(jié),細(xì)節(jié)展現(xiàn)素質(zhì)。要塑造良好的交際形象,必須講究禮貌禮節(jié),為此,就必須注意你的行為舉止。舉止禮儀是自我心誠的表現(xiàn),一個人的外在舉止行動可直接表明他的態(tài)度。做到彬彬有禮,落落大方,遵守一般的進(jìn)退禮節(jié),盡量避免各種不禮貌、不文明習(xí)慣。其中有很多是細(xì)節(jié)問題是我們需要注意的。

到顧客辦公室或家中訪問,進(jìn)門之前先按門鈴或輕輕敲門,然后站在門口等候。按門鈴或敲門的時間不要過長,無人或未經(jīng)主人允許,不要擅自進(jìn)入室內(nèi)。

在顧客面前的行為舉止,當(dāng)看見顧客時,應(yīng)該點(diǎn)頭微笑致禮,如無事先預(yù)約應(yīng)先向顧客表示歉意,然后再說明來意。同時要主動向在場人都表示問候或點(diǎn)頭示意。站立時,上身要穩(wěn)定,雙手安放兩側(cè),不要背在背后,也不要雙手抱在胸前,身子不要側(cè)歪在一邊。當(dāng)主人起身或離席時,應(yīng)同時起立示意,當(dāng)與顧客初次見面或告辭時,要不卑不亢,不慌不忙,舉止得體,有禮有節(jié)。

要養(yǎng)成良好的習(xí)慣,克服各種不雅舉止。不要當(dāng)著顧客的面,擤鼻涕、掏耳朵、剔牙齒、修指甲、打哈欠、咳嗽、打噴嚏,實(shí)在忍不住,要用手拍捂住口鼻,面朝一旁,盡量不要發(fā)出在場,不要亂丟果皮紙屑等。這雖然是一些細(xì)節(jié),但它們組合起來構(gòu)成顧客對你的總印象。在人前整理頭發(fā),衣服,照鏡子等行為應(yīng)該盡量節(jié)制。在視頻中我了解到了社交的十不要:

1、不要到忙于事業(yè)的人家去串門,即便有事必須去,也應(yīng)在辦妥后及早告退。

2、不要為辦事才給人送禮。禮品與關(guān)心親疏應(yīng)成正比,但無論如何,禮品應(yīng)講究實(shí)惠,切不可送人“等外”、“處理”之類的東西。

3、不要故意引人注目,喧賓奪主,也不要畏畏縮縮,自卑自賤。

4、不要對別人的事過分好奇,再三打聽,刨根問底;更不要去觸犯別人的忌諱。

5、不要撥弄是非,傳播流言蜚語。

6、不能要求旁人都合自己的脾氣,須知你的脾氣也并不合于每一個人,應(yīng)學(xué)人寬容。

7、不要服飾不整,骯臟,身上有難聞的氣味。反之,服飾過于華麗、輕佻也會惹得旁人不快。

8、不要毫不掩飾地咳嗽、打嗝、吐痰等,也不要當(dāng)眾修飾自己的容貌。

9、不要長幼無序,禮節(jié)應(yīng)有度。不要不辭而別,離開時,應(yīng)向主人告辭,表示謝意。

昨天,我們?nèi)ノ鞑蛷d學(xué)習(xí)了餐桌禮儀,在餐廳里我們犯了一個致命的錯誤。老師在之前反復(fù)強(qiáng)調(diào):學(xué)習(xí)第一,享受美食第二,但我們偏偏是忘了這一條,完全忘記了要學(xué)習(xí)敬酒,只顧著要享受美食。為此我們挨了批評,這件事給了我一個教訓(xùn),對待事情嚴(yán)肅的人是不會做出這樣的事情來的。就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。回到學(xué)校后,老師讓我們謝了送我們來回的司機(jī),我想我們平常也應(yīng)該學(xué)著這樣,對許多的事或物應(yīng)懷有感激的心,這也是起碼的禮儀也是對自己的尊重。吃西餐時大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上,抹嘴時,宜用餐巾角落的位置;離開座位時,可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后,應(yīng)把餐巾摺好,放在餐盤的右邊;喝湯時忌發(fā)出聲音。喝湯后,湯匙不應(yīng)放在碗中,應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。有關(guān)餐巾的使用問題,必須等大家都坐定之后,才可開始使用。餐巾攤開后,應(yīng)該攤平放在大腿上,千萬不要放進(jìn)領(lǐng)口。另外,餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服,以及擦掉嘴唇與手的油漬,請不要在忘記帶面紙的情況下,拿來擦鼻子,因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。

高跟鞋是女士的最愛,但是穿高跟鞋走路確實(shí)是很痛苦的事。我們學(xué)著穿高跟鞋走路,學(xué)女士的坐姿,學(xué)遞送文件時的正確的姿勢,現(xiàn)在我才明白這些原本看來非常只容易的事情做起來是這么的難。

總之,這短段一周的實(shí)踐教讓我重新審視很多我以前的事情,實(shí)踐是短暫的,還有很多東西是要在以后的生活中學(xué)習(xí)的。

餐飲實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)心得(精選篇4)

生活真美好,豐富多彩,五色斑斕,這是我最初的認(rèn)識。在父母的庇佑下的我們只是顯得那樣單純,那樣無知,像一只不曾受過操練的稚鷹充滿了膽怯。

而如今的我,對生活已有了截然不同的認(rèn)識,生活在美好中還深深地駐扎著殘酷,在單純中還埋藏著讓人心冷的勾心斗角。

慢長的寒假已接近尾聲,回想這一個假期的社會實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)我既充滿了歡喜又有幾分不樂。大學(xué)的暑假,我們不在有一本本的作業(yè),一張張的試題,因此我選擇了打工。而今,正合是經(jīng)濟(jì)危機(jī)的廣布蔓延,找工作我就遇到了困難,只能干點(diǎn)體力活。不論在飯店還是其它的工廠,我們就是短工,沒有老服務(wù)員,老工人的那種嫻熟自在。至今讓我想到工作的第一天我心中仍會泛起幾分醋意,多累的活呀!我一個不曾有過社會經(jīng)歷的大學(xué)生能承受得住嗎?心中暗自給自己鼓勁。漫長的第一天終于結(jié)束,回到宿舍我直接躺到床上,不想睜開眼睛,不想吃飯。即便肚子已經(jīng)餓的咕咕叫了。打工的生活就這樣一天天過去,我也不像起初幾天那樣覺得疲憊。一個月過去了,懷攢著一個月的工資,我不在像從前那樣,花錢花的那樣瀟灑自如,不在像從前那樣渴了就喝幾元一瓶的百事可樂,想買什么就買什么。

我只干了一個月的活,剩余的幾天我回家了,或者是幫父母干點(diǎn)活,或者是在家休息休息迎接新一學(xué)期的來臨。

望著父母每天忙碌的身影,望著父母的背影已日漸銷瘦,我的心里很不是滋味。為何我從前不曾發(fā)現(xiàn)父母是這般勞累,他們厚實(shí)的肩膀已不如從前,而我已逐漸的長大,長大的我應(yīng)該為這個家做點(diǎn)什么了,不能讓父母再度的承擔(dān)一切。之前,聽著那些英雄父母的事跡,我也很是為之感動,但確從未真正認(rèn)識到我的父母也在無時無刻為我們付出著。

記得那次,也是在我上大學(xué)要離開時父母拍拍我的肩膀說:``上大學(xué)了,看都比爸爸高了,要好好學(xué)習(xí),勇敢面對一切困難,因?yàn)槟阋呀?jīng)是個男子漢了。``坐在前行的列車上,望著父親越來越單薄的背影,我竟無知覺的掉下了眼淚,鼻子酸酸的。

社會真的很殘酷,它并不像韓國青春偶像劇那樣充滿著美好,而更多的是人們的勾心斗角,爾虞我詐。我真的長大了,知道該這樣面對生活。吃好的穿好的也許對別人來說真的很酷,但我不會了,因?yàn)榇蚬な刮颐靼琢嗽S多更重要的東西。

生活真的不易,父母更不易,而我會在即將來臨的第二學(xué)期改變自己,做一個有能力的人,一個無愧于父母的養(yǎng)育之恩的男子漢。

餐飲實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)心得(精選篇5)

自從走進(jìn)了大學(xué),就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會,招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”,可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗(yàn)又會擁有多少呢?時光飛逝,一眨眼一年時間過去了??墒亲约涸趯W(xué)校里的收獲并不是很多,于是趁著這兩個月的時間出去鍛煉一下自己??纯醋约涸跊]有父母的蔭庇下是否能夠獨(dú)立生活。

炎炎烈日,我跑遍了整個大街小巷,汗水直淌。雖然一開始的時候我的熱情很高,面對一次次的碰壁并沒有讓我喪失斗志。我還是堅(jiān)持去找工作,累了的時候就在樹蔭下乘涼。等休息好了又繼續(xù)挨家挨戶的去詢問。我想我遇到的難題就是沒有工作經(jīng)驗(yàn)吧,他們都想雇傭那些有工作經(jīng)驗(yàn)的人。還有就是我比較害羞,和他們交談的時候總是很小心翼翼的。不太愛說話。現(xiàn)在社會上需要的是口才比較好的人才,善于與人交談。我還是有點(diǎn)放不開,說話很容易就臉紅。以前總是把自己一個人關(guān)在自己的世界里面,和別人交流的時間很少很少??墒且坏┰谕饷妫捅仨毞砰_自己,大膽的去和他們溝通。以前總是覺得無所謂,現(xiàn)在我十分后悔。也許自己長得并不像一個大學(xué)生吧,竟讓好多老板覺得我是個兒童,他們甚至還讓我遞交一份身份證復(fù)印件。我都有點(diǎn)欲哭無淚了。還好在天快黑的時候看到有家餐廳招服務(wù)員,就大膽去應(yīng)聘。老板看我這人還是比較踏實(shí),就答應(yīng)讓我在這里先做三天。

累,是有點(diǎn)。但是這次機(jī)會對我來說十分難得,因此我很珍惜。也許是因?yàn)樾迈r吧,從早干到黑也不覺得辛苦。其他的服務(wù)員也趁著這個時候偷懶,什么都交給我去做。有點(diǎn)委屈,但冷靜思考過后又覺得沒什么。這也是一次鍛煉自己意志力的機(jī)會,多吃點(diǎn)苦對我以后出去參加工作還是很有幫助的。晚上的時候客人非常多,經(jīng)常忙得我暈頭轉(zhuǎn)向的。還好沒有影響到顧客的情緒,他們對我這個新來的服務(wù)員還是比較理解的。感謝他們的寬容,讓我覺得從未有過的溫暖。老板也給我講了好多有關(guān)的經(jīng)驗(yàn),他為人比較和藹,對我也比較好。同時他也教給了我好多做人的道理。他知道我是在校學(xué)生,就告訴我說在學(xué)校里要好好學(xué)習(xí)。在外面要學(xué)習(xí)的東西還有很多,不要以為自己在學(xué)校里學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)東西就開始驕傲了。有句熟話說的好,“活到老學(xué)到老”。沒有人能夠很驕傲的對別人說他什么都知道,現(xiàn)在連電腦都還沒達(dá)到這種技術(shù)呢!我也覺得他說的挺有道理的。

在這一個月的實(shí)習(xí)中,我總結(jié)出了以下幾點(diǎn)個人工作的理念來規(guī)范自己在工作中的言行舉止:

1.首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。使盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境。笑對每一位顧客。

2.我們的一切出發(fā)點(diǎn)是為了顧客,處處要為了顧客著想。顧客就是我們要服務(wù)的上帝。3.注意我的形象,服裝、言行、舉止大方文明得體,要做到一個服務(wù)者應(yīng)該做到的本質(zhì)。

4.按時上下班、堅(jiān)決做到不遲到、不早退。

5.上課時間不能接打電話,做私人事,聊天等。

6.處理突發(fā)事件言遇事冷靜、理智以酒樓與顧客的利益出發(fā),不魯莽行事。及時匯報。

7.保證上班時間,服從領(lǐng)導(dǎo)安排,處處以大局為重,維護(hù)大局形象。

經(jīng)過我的一番努力我的假期打工悄然落幕了,經(jīng)過這次實(shí)踐,我能真正體會到這一點(diǎn)。在工作中,在真正的社會交際中,顧客永遠(yuǎn)是對的,你不能摻雜自己的個性。

第一:樂觀,不管遇上什么樣的困難,都要用樂觀的態(tài)度去面對,相信會有所轉(zhuǎn)機(jī)。

第二:自信,首先自己要有自信,自信不是自夸,而是對自己的能力作出的肯定,這樣別人才能更加相信信任你。你要對自己說“我一定能行”那你就一定能行。

第三:肯努力,我一直非常信奉一句話,“努力就有希望”不要覺得成功遙不可及,其實(shí)只要你在不停的努力你就靠成功越近,“踮起腳尖就更靠近陽光”在努力的過程中千萬不要放棄,說不定你距離成功就差一步,而你卻放棄了!要勇于面對各種挫折,挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功。

第四:謙虛做人,特別對于剛走出校門的畢業(yè)生至關(guān)重要,我們本來對于社會上的知識知之甚少,我們千萬不能驕傲自大,自以為是,那是膚淺的表現(xiàn),我們要謙虛做人融入社會這個團(tuán)體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍。別人給的意見,我們要聽取、耐心、虛心地接受。

我們只要了解了社會的需求和自己所長,就會很快找到自己社會中的位現(xiàn)代大學(xué)生缺少社會知識和信息,在學(xué)校時從不關(guān)注社會中的情況,甚至連新聞都懶得看,更不用說社會鍛煉,所以當(dāng)他們邁出校門的那一刻就迷失了方向,拿著自己的簡歷不知何去何從,只知道自己學(xué)的是什么專業(yè),卻不知道自己能干什么,以至于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作;因?yàn)榇髮W(xué)生缺少社會鍛煉,空一肚子墨水卻不知如何用。為了我們今后更好更快地投入到社會當(dāng)中去,為了我們早日實(shí)現(xiàn)我們的人生價值,為了能夠更順利的工作用自己的所長服務(wù)于社會,讓我們積極投入到社會實(shí)踐中去吧!

餐飲實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)心得(精選篇6)

當(dāng)我們進(jìn)入大學(xué)的殿堂,開始走向新生活時,也恰恰是在走向社會,走向生活的路上。而我們一定要逐漸學(xué)會擺脫依賴,學(xué)會獨(dú)立,并在此過程中不斷積累生活經(jīng)驗(yàn)。去年寒假我曾經(jīng)到大豐收去當(dāng)服務(wù)員,而這個暑假,我又一次做相同的工作,在大排檔做兼職,同樣是餐飲業(yè),然而面對不同的環(huán)境,面對不同的人,仍舊擁有沉甸甸的收獲。無論是在面對顧客,還是在面對我的同事時,都能更加好地把握尺度,遵守其中的原則,對職業(yè)道德也有一個更加深入的理解。與此同時,對當(dāng)今社會公共生活中的不良道德規(guī)范感到沮喪,渴望人們能夠遵守公共秩序。

這次的暑期社會實(shí)踐我在家里附近的大排檔兼職,當(dāng)一名服務(wù)員,雖然辛苦卻受益匪淺。短短一個多月,我學(xué)到的東西卻是金錢所不能衡量的,同時也是身處于學(xué)校這美麗而舒適的象牙塔中所無法接觸的。我所學(xué)到的東西簡單來說包括四個方面,即艱苦奮斗,人際交往,職業(yè)道德和公共秩序。

第一點(diǎn),即學(xué)會艱苦奮斗。

社會主義榮辱觀中提到“以辛勤勞動為榮,以好逸惡勞為恥”,“以艱苦奮斗為榮,以驕奢淫逸為恥”,而這次的暑期活動的開始恰恰體現(xiàn)了我的上進(jìn)心,并不呆在家里好吃懶做,出門向父母伸手要錢,而是出去工作來增長見識,豐富經(jīng)驗(yàn)并獲取經(jīng)濟(jì)利益。

其次,作為一個服務(wù)員,學(xué)會吃苦耐勞是非常的重要的。在客人還沒到來前,需要有大量的準(zhǔn)備工作,要整理工作柜,要擺放餐具,看似簡單的工作,卻十分的繁瑣,涉及醬油醋,茶水,餐具,抹布等,加上工作范圍之廣,實(shí)際上既勞累又容易使人失去耐心;客人到來之時,除了上菜,幫他們點(diǎn)飲料酒水,就連米飯也是服務(wù)員打的,因?yàn)榘膳_與打米飯離自己所看管的桌臺有距離,來來回回地跑便容易累,加上要倒茶水,打包,付賬等等確實(shí)不輕松;至于客人走后,收拾餐具,擦桌子,鋪臺,掃地,拖地,整理工作柜更是使身體更加疲憊不堪。這是每一天都必須要完成的工作,繁瑣而沉重,所以,在此時,銘記,學(xué)會艱苦奮斗,學(xué)會堅(jiān)持就顯得尤為重要。同時,在當(dāng)今社會,由于人口基數(shù)十分大,就業(yè)機(jī)制的不完善等等一系列原因,使得就業(yè)壓力十分地大,這時候,學(xué)會吃苦耐勞,艱苦奮斗顯得尤為重要。眾所周知,在艱苦中鍛煉,在實(shí)踐中成才是我們美好的未來路上的墊腳石,在這個暑假便學(xué)會吃苦耐勞,讓我對自己的人生更加有信心,為了自己的夢想,我相信我會不怕苦,不怕累,堅(jiān)定地走向未來。

第二點(diǎn)學(xué)到的東西便是人際交往,作為一個服務(wù)員,其實(shí)要面對的人很多,不僅僅是顧客,還有同事,一定要把握其中的尺度,遵循原則,否則,寸步難行也并不夸張。

在促進(jìn)個人與他人的和諧當(dāng)中,應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持平等原則,誠信原則,寬容原則,與互助原則,同時應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識和處理競爭與合作的關(guān)系。這一點(diǎn)在面對同事時是十分重要的,我們每個服務(wù)員都有自己看的臺,假如被跑單,就要服務(wù)員自己承擔(dān)責(zé)任,所以我們必須要時刻盯住自己的臺,然而因?yàn)椴粫r要去吧臺幫客人點(diǎn)飲料,打米飯,所以我們常常會不在自己的崗位上,這時候你便需要附近的同事幫忙,讓他幫忙看住,而在他有需要的時候,我們也要反過來幫助他,因此互助原則是十分重要,這也是一種友好的合作。而同事之間是平等的,誰也沒資格要求對方一定要幫助自己,所以一定要有禮貌而不是理所當(dāng)然地要求對方。人與人相處難免會有矛盾,不管誰對誰錯,總應(yīng)該以一顆寬容的心去對待。服務(wù)員因?yàn)橛芯扑嬃系某槌桑總€人只能看自己的臺,這樣,同事之間并不存在競爭問題,然而,我在剛?cè)偡值脚_的時候,總是被另一個同事?lián)屪约旱某槌?,變成一種不公平的競爭關(guān)系,感到十分生氣,剛開始想著算了,也許她還不知道這是我的臺,也許這只是一兩次,慢慢就會好的,但仍舊被搶,便十分生氣同她理論,后來,就很少出現(xiàn)這種事,并且我們關(guān)系也逐漸變好,她常常幫助我,我也常常幫助她,兩個人的合作使得打工的日子變得雖然辛苦卻愉快。我想,在以后的日子里,我會變得更加理解競爭與合作的關(guān)系,競爭會促進(jìn)合作,而合作也會促進(jìn)競爭,競爭與合作都需要公平,倘若我們學(xué)會處理兩者的關(guān)系,在遇到事情時,雙方都面對面說出自己的想法,解決問題,遵守規(guī)則,那么一定能使雙方的業(yè)績都更上一層樓,并且,保持愉快的心情。

第三點(diǎn)內(nèi)容即職業(yè)道德。無論我們從事什么行業(yè),都應(yīng)當(dāng)擁有職業(yè)道德,如律師便應(yīng)當(dāng)保守對方的秘密,老師則應(yīng)當(dāng)要公平對待學(xué)生等。作為一名服務(wù)員,也有許多職業(yè)道德,如愛崗敬業(yè),服務(wù)群眾等,這里我要強(qiáng)調(diào)的是誠實(shí)守信。

誠實(shí)守信是職業(yè)生活中的道德規(guī)范,是公民道德建設(shè)的重點(diǎn),而大學(xué)生更應(yīng)該學(xué)會誠信。在面對顧客時,我們應(yīng)該學(xué)會誠信,這是一種基本要求,是我們該遵循的基本原則。菜價需要明碼標(biāo)價,材料要真材實(shí)料,需要收費(fèi)的都告要知顧客,而不是等待付賬再發(fā)生沖突。由于酒水比外面貴,在顧客點(diǎn)酒水時,我們會特意明確地告知顧客,而不是不說或者瞎說,這是我認(rèn)為作為服務(wù)員甚至是這家餐廳都該做到的一點(diǎn)。另一點(diǎn)則是在客人有要拿醋之類的要求,而此時我正在忙其他事,我會叫他稍等,做完手頭上的事,便去幫忙,而不是隨便應(yīng)付,答應(yīng)了卻把它拋之腦后。這也是我做到的誠信。在以后正式工作中,誠信對于我們非常重要,我們的上司會十分看重這一點(diǎn)。而作為外漢專業(yè)的學(xué)生,我們極有可能成為一名外教,要教會學(xué)生誠信,我們首先要做到誠信,明白誠信對我們意義之大,它不僅僅是進(jìn)入社會的通行證,更是人格魅力的一種體現(xiàn)。

第四點(diǎn)內(nèi)容即公共秩序。有序的公共生活是構(gòu)建和諧社會的重要條件,它不僅有利于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會的健康發(fā)展,而且是提高社會成員生活質(zhì)量的基本保障和國家現(xiàn)代化和文明程度的重要標(biāo)志。公共生活中的道德規(guī)范有文明禮貌、助人為樂、愛護(hù)公物、保護(hù)環(huán)境和遵紀(jì)守法五點(diǎn),然而多少人能夠做到?單單就文明禮貌方面,在兼職期間,便看到無數(shù)的不文明現(xiàn)象。最為典型的則是有一個小孩子在餐廳拉屎,這實(shí)在是非常不禮貌。小孩子還小,我們不對其過于嚴(yán)苛,可以教他,但是家長卻如此放任,我們餐廳是有衛(wèi)生間的,無論如何急,我想去衛(wèi)生間的時間總是有的。在別人高高興興地進(jìn)食時,卻發(fā)生如此不愉快的事,實(shí)在令人感到無奈,甚至是憤怒。而在這個餐廳里飲酒到醉醺醺的人也不少,在餐廳喝酒當(dāng)然正常,但是小酌即可,何必要喝到醉,喝到吐,喝到不省人事,喝到發(fā)酒瘋?這樣事實(shí)上已經(jīng)擾亂了公共秩序,并且讓人看笑話。這個餐廳允許抽煙,然而,我認(rèn)為公共場合實(shí)在不怡抽煙,對他人影響挺大的,這點(diǎn)非常不好。而隨地吐痰,講話十分大聲,吵吵鬧鬧,大聲地玩骰子的人也已經(jīng)屢見不鮮了,不文明的現(xiàn)象多得讓人麻木,令人厭煩,不僅僅在餐廳里,當(dāng)我們的國人到香港受同胞的嘲笑時,到國外后,我們?nèi)耘f受到其他民族的嘲笑,實(shí)在可悲。然而我們也許管不了別人,我也無法勒令客人不做這些事,但自身一定要做好,不給他人帶來困擾與不便,也可以教會身邊的人文明二字。我們學(xué)會文明,學(xué)會遵守公共秩序,慢慢地也會感染他人,別人做好了,其實(shí)受益的還是自己,因?yàn)槲覀兯畹恼麄€環(huán)境也會變好,我們自然就是受益的主體。在我們進(jìn)入社會以后,無論是誰,都處于社會這個大環(huán)境中,一起生活,所以大家都遵循公共秩序是非常重要的,而我們在學(xué)習(xí)中不斷認(rèn)識道理,更應(yīng)該做好,起到榜樣的作用。

這一個多月,身體辛苦,內(nèi)心卻獲得巨大的成長,再苦再累也值得了。本次暑期實(shí)踐于我來說實(shí)在是受益匪淺,我將努力將所學(xué)踐行到往后的日子里,我會堅(jiān)定內(nèi)心,在學(xué)習(xí)上艱苦奮斗,在工作以后,吃苦耐勞;與人交往更加真誠,把握尺度,遵循原則;工作時遵守職業(yè)道德;遵守公共秩序,不給他人帶來困擾。以后,還是會常常去體驗(yàn)生活,使自己的內(nèi)心得到充實(shí)。

餐飲實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)心得(精選篇7)

在此次社會實(shí)踐中我認(rèn)識到了一下幾點(diǎn):

一、讓我明白了大學(xué)生社會實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門,走向社會,接觸社會,了解社會,投身社會的良好形式;是促使大學(xué)生投身改革開放,向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí),培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想,修身養(yǎng)性,樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑。通過參加社會實(shí)踐活動,有助于我們在校大學(xué)生更新觀念,吸收新的思想與知識。

二、社會實(shí)踐加深了我與社會各階層人的感情,拉近了我與社會的距離,也讓自己在社會實(shí)踐中開拓了視野,增長了才干,進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo)。社會是另一個學(xué)習(xí)和受教育的大課堂,在那片廣闊的天地里,既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn),更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

通過這幾天的社會實(shí)踐我學(xué)到了許多在課堂上學(xué)不到的東西。雖然只是短短的幾天,但我覺得挺充實(shí)的,至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參加更多的社會實(shí)踐,磨練自己的同時讓自己認(rèn)識得更多,使自己未踏入社會就已體會社會更多方面,不要以單純的想法去理解和認(rèn)識社會。讓自己能更好的融入社會這個大家庭,為他貢獻(xiàn)出自己的一份力量。

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