通過實習(xí)，是對所學(xué)知識的鞏固與檢驗。正所謂在實踐中成長，在實踐中學(xué)習(xí)，以理論聯(lián)系實際，以實際完善理論，同時也充實了自我，從而達到真正地走出課堂，享受學(xué)習(xí)成果，更好地服務(wù)社會，有價值的是在實踐中成長。小編為大家整理的食品生物化學(xué)實習(xí)心得,希望對大家有所幫助!

食品生物化學(xué)實習(xí)心得【篇1】

通過在__食品有限公司近兩個月的實習(xí)，我受益匪淺。

在實習(xí)過程中我可以感受到公司始終把消費者的健康排在第一位，在我的意識中我覺得一個好的品牌首先有好的質(zhì)量和信譽，其次就是有足夠大的知名度，在短短的近兩個月左右的時間里，我學(xué)到了很多從前從未涉足的食物，如果不是公司給了我一次深刻的體現(xiàn)機會，可能現(xiàn)在只是一個只會讀書本的書生。

通過這段時間的學(xué)習(xí)，從無知到認知，到深入了解，漸漸的我喜歡上了這個專業(yè)，讓我深刻的體會到學(xué)習(xí)的過程是美的，在整個實習(xí)過程中，我每天都有很多的新的體會新的想法，想說的很多，我總結(jié)下來主要有以下幾點：

(1)堅持開始實習(xí)的時候會覺得很累，尤其是身上長痱子的時候心里有過放棄的念頭但后在家人，同學(xué)和朋友的鼓舞下，<蓮山課件>我成功的堅持了下來，從此我明白了放棄只會讓自己后悔。

(2)多聽多看多想多做少說到公司實習(xí)后，要知道能否勝任這份工作關(guān)鍵是看你自己對待工作的態(tài)度，態(tài)度對了，即使自己以前沒學(xué)過的知識也可以在工作中逐漸掌握的，態(tài)度不好就算自己有知識基礎(chǔ)也不會把工作做好，在實習(xí)的過程中，多看別人怎么做，多聽別人怎樣說，多想自己應(yīng)該怎樣做，然后自己動手多做。

(3)調(diào)整好心態(tài)少埋怨有人會覺得公司這里不好那里不好，比如居住環(huán)境差，工作環(huán)境不好等，經(jīng)常埋怨這樣只會影響自己的工作情緒，不但做不好工作，還增加了自己工作的壓力，所以，我們應(yīng)該少埋怨調(diào)整好自己的工作心態(tài)，對存在的問題應(yīng)該想辦法去解決而不是埋怨，這樣才能保持工作的激情。

(4)要虛心學(xué)習(xí)在工作的過程中，我們會碰到很多問題，有的是我們懂得的，也有很多是我們不懂的，不懂的東西我們要虛心向同事或領(lǐng)導(dǎo)請教，當(dāng)別人教我們知識的時候，我們也應(yīng)該虛心接受，不要認為自己懂得一點雞毛蒜皮就飄飄然。

(5)盡量少犯錯誤每個人都有犯錯誤的時候，工作中第一次做錯了不要緊，班長會糾正并原諒你，但下次你還在同一個問題上犯錯，就有些說不過去了，所以我們在工作的時候一定要謹慎細心盡量少犯錯誤。

經(jīng)過這次實習(xí)，我從中學(xué)到了很多在學(xué)校和課本沒有的東西，在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變，以前我總想找一份合適自己愛好，專業(yè)對口的工作，可現(xiàn)在我知道找工作很難，要專業(yè)對口更難，很多東西我們初到社會才接觸，才學(xué)習(xí)，所以我現(xiàn)在不能再像以前那樣等待更好機會的到來，要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀，應(yīng)盡快丟掉對學(xué)校的依賴心理，學(xué)會在社會上獨立，敢于參加與社會競爭，敢于承受社會壓力，適應(yīng)社會，使自己能夠在社會上快速成長。

食品生物化學(xué)實習(xí)心得【篇2】

實習(xí)目的：

對熙可食品廠實地實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。

實習(xí)公司介紹：

碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)好的地區(qū)。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)有限公司，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金2000萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進行規(guī)劃、布局，總投資1。5億元，分二期工程建設(shè)。第一期工程投資6000萬元，06年11月9日動工，07年6月竣工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠銷美國、歐洲、日本等國。07年8月底前，公司通過衛(wèi)生注冊、QS、ISO900、HACCP、國內(nèi)官方認證通過美國FPA、英國BRC、德國IFS認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實習(xí)，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。

實習(xí)內(nèi)容：

黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。

操作要點：

1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進行機器切半;其余繼續(xù)傳輸進行人工切半。

3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責(zé)將半桃核向下擺放。

4：去核，修整，挑選：質(zhì)量好的做半桃，次之切條，差的進行切丁，裝罐。

5：加糖水，排氣，補加糖水，后封罐，殺菌。

整個生產(chǎn)工藝中，重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設(shè)有簡易的過濾裝置，其余的水進入污水處理處進行分級處理。整個公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時，非常艱辛，同時也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。

實習(xí)自我鑒定：

在熙可公司參觀實習(xí)過程中，我置身于企業(yè)的實際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20。很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動成本，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改進生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進的方法。間接的對勞動密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對機器的依賴程度不高，設(shè)備的選購秉承了利潤大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項指標，形成了從原料到餐桌的整體概念。

非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機會，讓我們進一步的將理論和實踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。

食品生物化學(xué)實習(xí)心得【篇3】

一、實習(xí)的目的

此次實習(xí)，主要針對的是我們學(xué)校所開設(shè)的理論課程，將理論聯(lián)系實際，以理論指導(dǎo)實踐，以實踐完善理論。通過社會實踐，讓我們真正地了解實際生產(chǎn)中的化學(xué)工藝流程、操作流程、生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)管理方面的基礎(chǔ)知識，同時也是為了更好地鞏固我們所學(xué)的理論知識，并提高實踐動手能力和操作能力，達到學(xué)以致用。在此次實習(xí)過程中我們獲取大量的實踐經(jīng)驗，學(xué)習(xí)企業(yè)的文化，培養(yǎng)團隊精神，發(fā)揮我們個人在團隊中能力，這將為我們以后的工作打下良好的基礎(chǔ)，所以在此很感謝學(xué)校及企業(yè)單位為我們提供寶貴的實習(xí)機會。

二、實習(xí)的內(nèi)容

我此次實習(xí)的內(nèi)容是合成氨的原理、生產(chǎn)工藝及操作。來到工廠，首先對我們進行入廠教育，了解安全知識及防范措施，在我們熟悉后，工藝員帶我們下到生產(chǎn)車間，了解整個合成氨的工藝流程。我們先查看每個儀器和設(shè)備，了解他們的名稱和用途，遇到不懂的地方，工藝員向我們耐心講解，使我們對整個車間的生產(chǎn)活動有了基本認識，這對我們熟悉企業(yè)生產(chǎn)，進行實務(wù)操作打下良好基礎(chǔ)。

經(jīng)過這段時間的實習(xí)，下面我簡單地介紹一下我所學(xué)到的內(nèi)容。

合成氨的原理：氨是由氣態(tài)氫和氮在氨觸媒的作用下反應(yīng)生成的，這是一個可逆、放熱、體積縮小的反應(yīng)。

合成氨的過程一般可分為以下步驟：

1、造氣：制備出含有氮一定比例的原料氣。

2、脫硫：以煤為原料采用間歇式造氣爐制半水煤氣時，通常先將煤氣進行濕法氧化法脫硫，使硫化氫含量降低至30～50毫克/立方米以下，然后經(jīng)中溫變換，使有機硫轉(zhuǎn)化為硫化氫。然后，在脫除二氧化碳過程中和銅氨液洗滌過程中進行更精細的除凈。

3、變換：

變換方法：CO(g)+H2O(g)==CO2+H2(g)

工藝流程：半水煤氣進入變換爐反應(yīng)前，先混合蒸汽預(yù)熱到673K，為此由脫硫塔的半水煤氣加壓后首先進入飽和塔的底部，與塔內(nèi)自上而下的熱水逆流接觸，使氣體溫度升高，并被水蒸氣所飽和然后由塔頂引出，在管道內(nèi)與外供之高壓蒸汽混合后主熱交換器和中間熱交換器進入爐內(nèi)一般，此時約80%的CO被交換為H2，反應(yīng)熱使溫度升至420度左右進入交換爐二段，此時氣體CO含量降至3.5%以下，液體溫度為430度由爐底逸出依次經(jīng)過水加熱器、熱水塔、冷凝塔降溫后進行二次脫硫。

4、脫碳：經(jīng)變換二次脫硫后氣體中含有大量CO2，還有少量的CO等其它有害氣體，它們會使氨的合成催化劑中毒，必須除去。工業(yè)上脫碳的方法很多，通常用碳酸丙烯酯(PC)法脫CO2。含有一定濃度的原料氣進入吸收塔內(nèi)，氣體CO2被逆流下的丙碳(PC)吸收。凈化氣中CO2脫至所要求的濃度由塔頂排出，成為可使用的工藝氣。

5、銅洗：變換氣經(jīng)過凈化后仍含有少量的CO、CO2、O2、H2S等有害氣體，工業(yè)上常用銅洗法精制原料氣。銅洗法的溶液醋酸銅氨溶液是又醋酸銅和氨通過化學(xué)反應(yīng)后制成的一種溶液，簡稱銅液，其組成為Cu(NH3)2Ac(醋酸亞銅絡(luò)二氨)吸收CO、CO2和O2、H2S。

6、合成：氨的合成是高溫高壓下，在觸媒存在條件下而生成的。反應(yīng)式如下：3H2+N22NH3+Q主要設(shè)備：活塞式壓縮機

活塞式壓縮機的工作是氣缸、氣閥和在氣缸中作往復(fù)運動的活塞所構(gòu)成的工作容積不斷變化來完成。如果不考慮活塞式壓縮機實際工作中的容積損失和能量損失(即理想工作過程)，則活塞式壓縮機曲軸每旋轉(zhuǎn)一周所完成的工作，可分為膨脹，吸氣，壓縮和排氣過程。氨合成塔

氨合成塔，是在高壓、高溫下用來使氮氣和氫氣發(fā)生催化反應(yīng)以進行氨合成的設(shè)備。氨合成塔是合成氨廠的心臟，是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的反應(yīng)器。

現(xiàn)在工業(yè)上氨合成是在壓力15.2～30.4MPa、溫度400～520℃下進行的，為防止高壓、高溫下氫氣對鋼材的腐蝕，氨合成塔由耐高壓的封頭、外筒和裝在筒體內(nèi)耐高溫的內(nèi)件組成。內(nèi)件外有保溫層，操作時進塔的冷氣體流過內(nèi)、外筒間的環(huán)隙，從而避免外筒溫度過高。這樣，外筒只承受高壓，可用低合金高強度鋼制作。內(nèi)件雖然是在高溫下操作，但是只承受氨合成塔進出口的壓力差，可用耐熱鎳鉻合金鋼制作。內(nèi)件包括催化劑筐和換熱器兩個主要部分，筐內(nèi)裝鐵催化劑，氨合成反應(yīng)在此進行。從催化劑筐出來的熱氣體溫度通常在460℃以上，進氨合成塔的冷氣體溫度根據(jù)流程的不同，有的為20～30℃，有的可達140℃以上。為了使進氨合成塔的氣體能加熱到反應(yīng)溫度，同時又能冷卻反應(yīng)后氣體，在塔內(nèi)還設(shè)有換熱器。換熱器有列管式、螺旋板式和波紋板式，其中以列管式采用多。氨合成催化劑在開車之前必須還原，還原需要提供一定的熱量，為此中小型氨合成塔內(nèi)部裝有電加熱器，大型氨合成塔則采用塔外設(shè)置開工加熱爐的辦法來解決。在給定的鐵催化劑和壓力下，氨合成溫度不同，反應(yīng)速度也不同。對于一定的氨含量，氨合成反應(yīng)速度大時的溫度稱為佳溫度，此佳溫度隨著氨含量增大而降低。由于氨合成為放熱反應(yīng)，催化劑床層的溫度將隨著反應(yīng)進行而不斷升高。為使氨合成反應(yīng)能在接近佳溫度下進行，需要采取措施移走多余的熱量。脫硫塔

其中又以花崗巖砌筑的脫硫塔應(yīng)用廣泛，其利用水膜脫硫除塵原理，又名花崗巖水膜脫硫除塵器，或名麻石水膜脫硫除塵器。優(yōu)點是易維護，且可通過配制不同的除塵劑，同時達到除塵和脫硫(脫氮)的效果。

三、實習(xí)的體會和收獲

剛來工廠的前半段時間，可能自己覺得工作很簡單，就粗心大意，不虛心實習(xí)，而且還有點心浮氣躁，導(dǎo)致當(dāng)自己在操作的過程常常出現(xiàn)原則性錯誤，所以常常在同學(xué)面前出丑，這讓我很難堪，因為我是一個非常要強的人，所以決定我要好好對待此次實習(xí)，然后我開始認真聽師傅的講解，及時向師傅請教問題，并積極跟同學(xué)們討論，虛心學(xué)習(xí)，這讓我學(xué)會了很多。由此我深感學(xué)習(xí)需要虛心的重要性。這使我明白了做任何事，哪怕是一件小小的事，虛心是前提，恒心是必須，才能做好每一件小事。

另外，在這段實習(xí)期間，我也鍛煉了自己的動手操作能力，正所謂在實踐中成長，在實踐中學(xué)習(xí)，以理論聯(lián)系實際，以實際完善理論同時也充實了自我，從而達到真正地走出課堂，享受自己的學(xué)習(xí)成果，更好地服務(wù)社會，雖然在實習(xí)過程中有時也會覺得很累，但我感覺再累也是值得的，有價值的是自己在實踐中的成長。

在工廠的這段時間，使我體會到以下這幾點：

1.虛心地學(xué)習(xí)

我們不管到哪家公司，剛開始都不會直接向我們分配工作，而是先讓我們自己在廠中好好熟悉環(huán)境，了解一些操作準則和防范措施，時間短的可能幾天，時間長的可能幾周，在這段時間里很多人會覺得很無聊，沒什么事可做，可能不好好地虛心學(xué)習(xí)，后當(dāng)分配工作的時候，才發(fā)現(xiàn)由于自己的粗心沒有好好掌握基礎(chǔ)知識，導(dǎo)致自己完不成廠子交代的任務(wù)，所以在不管我們到了哪家企業(yè)我們都要虛心的請教和學(xué)習(xí)。

2.人與人之間，人與新環(huán)境之間需要一個適應(yīng)期

無論何時，當(dāng)你進入一個新的環(huán)境中時，你首先要調(diào)整好心態(tài)，因為你可能會遭遇冷漠的眼神、語言，甚至是不削的態(tài)度，記住，這些都是很正常的，因為每個人對陌生人都有抵觸心理，而這種心理大多來自不了解彼此，所以千萬別放在心里，也別覺得有什么委屈。

3.心要細，要懂禮貌

剛來到廠子工作的時候，我們肯定會遇到很多麻煩不懂的事，這時候我們一定要懂禮貌，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，愛護同事，這樣師傅會更愿意教你，同事也愿意與你相處，工作的時候心一定要細，廠子分配的任務(wù)一定要認真記在在心里，爭取準時地完成工作，把工作盡力地做到完美，給老板留下一個好的印象。

4.放低身姿，謙虛好問

來到新的公司，首先我們要明確的是，學(xué)校的理論與社會實踐是有很大的脫軌，不管在學(xué)校成績再怎么優(yōu)異，到了工作崗位上一切從頭開始，所以我們腳踏實地，一步一個腳印，虛心向師傅們請教，更要降低的自己身份，不要擺著自己的是大學(xué)生的身份，記得自己只是個小小的員工，一切都要重頭開始的。

5.快樂工作，微笑生活

快樂是可以傳染的，當(dāng)你快樂地面對工作的時候，無形中，你也把快樂帶給了周圍其他的人，做一個快樂的工作者，將會事半公陪，高效出色的完成工作，正所謂再煩，也別忘微笑;再急，也要注意語氣;再苦，也別忘堅持;再累，也要愛自己;低調(diào)做人，你會一次比一次穩(wěn)健;高調(diào)做事，但不能跑調(diào)。

正所謂實踐出真知在此次實習(xí)中，我學(xué)到了很多課本上沒有的知識，能讓我將理論與實踐有效的結(jié)合，發(fā)揮自己的能動性，培養(yǎng)自己的開拓創(chuàng)新的思維，我也深深體會到團隊合作的快樂，也感觸到在一個高效的團隊里，扮演一個正確的角色能發(fā)揮出更大的力量，也就是1+1>2，這才是真正的團隊。

社會，是一所沒有圍墻的課堂;實踐，是一種無形的鍛煉。有付出才會有收獲，態(tài)度決定一切。有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，才能實現(xiàn)的自己的理想。

作為當(dāng)代的大學(xué)生，要以國家及社會為己任，努力實踐，提高自己的專業(yè)素質(zhì)，道德素質(zhì)，發(fā)揮自己的創(chuàng)造能力，社會發(fā)展離不開創(chuàng)造，就如同鄧小平同志科學(xué)技術(shù)才是第一生產(chǎn)力，我們是祖國的希望，民族的未來，將自己真正的投入祖國的建設(shè)中，為祖國的發(fā)展貢獻出自己的力量。

四、實習(xí)中存在的不足和改進

回想自己在這期間的工作情況，還存在許多不足之處。我發(fā)現(xiàn)自己大的不足就是心態(tài)沒有調(diào)整好。還把自己當(dāng)做一個學(xué)生來對待，沒有把自己的熱情投入到工作中，明顯就是，剛開始不能適應(yīng)倒班制度，對陌生環(huán)境也不太適應(yīng)。還有就是剛剛實習(xí)的時候，自己不是很認真，結(jié)果出現(xiàn)了許多操作錯誤，幸虧自己及時糾正過來，開始虛心的學(xué)習(xí)，這才圓滿完成此次實習(xí)，我會努力的克服自己的不足之處，正所謂吾日三省吾身常常反省自己每次所犯的錯誤，從失敗中不斷吸取教訓(xùn)，這樣才能不犯曾經(jīng)犯過的錯誤，遇到困難，從不退縮，長此以往，自己將會慢慢成長起來，抓住每一次的實習(xí)機會，不斷地積累經(jīng)驗，好好地鍛煉自己，將自己所學(xué)的理論知識和實踐有效結(jié)合起來，做到學(xué)以致用。

五、對實習(xí)單位和專業(yè)教學(xué)的建議

實習(xí)是個學(xué)習(xí)和實踐的過程，是對所學(xué)知識的鞏固與檢驗。這段實習(xí)期間我學(xué)到很多東西，但也發(fā)現(xiàn)很多問題。由于實習(xí)人數(shù)較多，在實習(xí)的過程中很難照顧到所有同學(xué)，這就導(dǎo)致了一些同學(xué)根本跟不上師傅的思路，所以對有些東西不是那么了解，在實際操作中還是出現(xiàn)很多的錯誤。如果實習(xí)單位能能多派兩個專業(yè)人員指導(dǎo)，我覺得效果能更好一些，在我們不懂的時候能及時指導(dǎo)糾正，我想我們會學(xué)的更好。

在校學(xué)習(xí)期間，主要是學(xué)習(xí)理論知識，如果學(xué)校可以開設(shè)一些實習(xí)基地，比如實習(xí)化工廠，這將讓我們邊學(xué)習(xí)邊實踐操作，理論聯(lián)系實際，我想這樣更有助于拓展我們的知識面，擴大與社會的接觸面，提高社會競爭力，這將會為我們畢業(yè)找份好工作打下良好的基礎(chǔ)。

食品生物化學(xué)實習(xí)心得【篇4】

作為化學(xué)系的大學(xué)生，20__的暑假，為了聯(lián)系實際，將所學(xué)理論與實踐相結(jié)合，我走進化工有限公司，進行為期二周的暑假社會實踐活動，現(xiàn)報告如下：

一、實踐概況

ⅰ.實踐部門

市化工有限公司

ⅱ.實踐時間

20__年x月x日至20__年x月x日

ⅲ.實踐任務(wù)

通過聯(lián)系實際，希望能夠從實際生產(chǎn)中獲得知識和技能，提高處理實際問題的能力，培養(yǎng)勞動觀念和務(wù)實作風(fēng)，重要的是通過實踐鍛煉自己的能力，學(xué)到在課堂中學(xué)不到的東西，這些對于我們在今后的工作和學(xué)習(xí)生活中都有極其重要的作用，也讓自己在畢業(yè)時能較快適應(yīng)社會，處理好人際關(guān)系，為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。

ⅳ.實踐內(nèi)容

通過安排到脂肪酸車間進行實習(xí)，了解產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程、職能部門的設(shè)置及其職能，了解企業(yè)的內(nèi)部控制流程，在這十天的時間里，下到生產(chǎn)車間后，先了解整個脂肪酸生產(chǎn)的流程，從采購入庫，到領(lǐng)料生產(chǎn)，到后的成品入罐，對整個車間的生產(chǎn)活動有了基本認識，這對我熟悉企業(yè)，進行實務(wù)操作打下良好基礎(chǔ)。

其中，先前我對脂肪酸的生產(chǎn)幾乎一無所知，但下到車間之后，我不僅了解了生產(chǎn)流程，還進一步了解了脂肪酸的生產(chǎn)工藝流程和用途。由于季節(jié)和溫度等條件的限制，對機器開工的時間長度及強度也有相關(guān)的規(guī)定，另外，對一些流水線的參觀，使我感受頗深。要想在里面做一名合格的工作人員，對基本、基礎(chǔ)的作業(yè)環(huán)節(jié)是要了解的，否則，很容易讓理論脫離實踐。

在熟悉了車間的生產(chǎn)流程后，工作人員拿了以前的交接班記錄等一些資料給我看，在翻看這些資料的過程中，有不懂或弄不清楚的資料，我積極向工作人員請教，在他們的耐心指導(dǎo)下，我對車間的整個產(chǎn)品檢驗的程序方法有了一定上的認識。由于化工生產(chǎn)是不間斷的，所以車間生產(chǎn)必須時刻有人，車間的工作人員采取四班兩倒(一天白班12小時一天晚班休兩天)和常白班制度.我所在的車間有四個人(主任，工藝員等)上長白班，其他人分成甲乙丙丁四個班四班兩倒.雖然我沒有被正式分配，但我時刻都嚴格遵守車間的生產(chǎn)紀律，遇到不懂不明的地方都積極象其他工作人員請教，以免造成安全事故。在車間里必須首先了解生產(chǎn)工藝流程，我先查看了每個儀器和設(shè)備，并了解了他們的名稱和用途，遇到不懂的地方工藝員就跟我耐心講解。為了更好的工作，我把工藝流程圖畫下來以便更好的熟悉工作環(huán)境。當(dāng)然在化工生產(chǎn)中重要的是安全，因此我剛進車間時主任就給我上了一堂安全教育課，重要的就是“第一是安全，第二是安全，第三還是安全”。后來我被安排在丙班和他們一起倒班，這樣我就可以親自參與實際的生產(chǎn)。在日復(fù)一日的工作中，我學(xué)到了一些技術(shù)手段，進一步提高了工作效率。生產(chǎn)工藝流程脂肪酸是應(yīng)用相當(dāng)廣泛的工業(yè)原料，可以榨油下腳料油泥為生產(chǎn)原料，廣泛應(yīng)用于橡膠硫化劑、塑料熱穩(wěn)定劑、潤滑劑，紡織用柔軟劑、化纖油劑等;在醫(yī)藥方面，用于制取各種制劑、溶劑、吸濕劑和甜味劑等。據(jù)調(diào)查，國內(nèi)脂肪酸年需求量30萬噸，年產(chǎn)量20萬噸，缺口10萬噸，市場需求量很大。

脂肪酸的生產(chǎn)制造方法，由原料經(jīng)水解反應(yīng)生成粗脂肪酸和甘油水，生成的粗脂肪酸經(jīng)蒸餾工藝形成成品，其特征是：所述的水解反應(yīng)是原料經(jīng)過兩個以上的水解塔，所述的水解塔內(nèi)采用導(dǎo)熱油加熱;所述的蒸餾工藝是先采用真空蒸餾裝置對脫氣塔內(nèi)的粗脂肪酸先脫水脫氣，再經(jīng)過蒸餾，冷凝后而得的成品。

食品生物化學(xué)實習(xí)心得【篇5】

畢業(yè)實習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于了解社會適應(yīng)社會有著積極的作用。而在一線的社會崗位實習(xí)，是將理論知識運用于實際的好機會，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗大學(xué)生適應(yīng)能力、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地，這對應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會工作具有重大意義。

今年1月10日，我正式走進昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生，本身對大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生，公司讓我在生產(chǎn)部實習(xí)，采取每個崗位呆三天，學(xué)習(xí)每個崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、注意事項及設(shè)備操作，認真做筆記，每個崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個流程進行了詳細了解，并積極參與相關(guān)工作，注意把書本上學(xué)到的理論知識及相關(guān)知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認識，用實踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。

以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠里的這段時間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個實習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實踐知識。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強的工作能力和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡短的實習(xí)生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過實習(xí)，使我對食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認識。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著是對每一個崗位進行全面的熟悉，熟悉每個生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。一個企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品，就必須加強對每一個崗位的管理，提高員工的責(zé)任意識，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水為重要，飲料中95%的都是水，如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到終產(chǎn)品的質(zhì)量。

在實習(xí)過程中給我一個深的印象是王老吉的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度低得在121℃以上。在這個廠里面實習(xí)的這段時間里，我一直在思考這樣的一個問題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進一部分的生產(chǎn)過程，比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。

如果能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量。因此，一個企業(yè)要取得較大的利潤，對生產(chǎn)過程的改進很重要，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展。

實習(xí)生活，感觸是很深的，各個方面都得到了提高，但對我來說主要的是工作能力的進步。畢業(yè)實習(xí)主要的目的就是提高我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會工作的能力，如何學(xué)以至用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識與實踐相結(jié)合。自走進景潤開始我本著積極肯干，虛心好學(xué)、工作認真負責(zé)的態(tài)度，積極主動的參與公司的各項生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時認真完成實習(xí)日記、撰寫實習(xí)報告，成績良好。實習(xí)單位的反饋情況表明，在實習(xí)期間反映出我具有較強的適應(yīng)能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業(yè)在實習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。

實習(xí)收獲，主要有以下幾個方面：

1、通過直接參與企業(yè)的運作過程，學(xué)到了實踐知識，同時進一步加深了對理論知識的理解，使理論與實踐知識都有所提高，圓滿地完成了本科教學(xué)的實踐任務(wù)。

2、提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。

3、在實習(xí)單位受到認可。

在工作過程中，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多，研究得還不夠深入，在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗：

1、認定目標，端正工作態(tài)度，加強思想修養(yǎng)。

2、注重聯(lián)系實際，理論與實踐相結(jié)合，努力提高職業(yè)素質(zhì)。

3、熱愛工作崗位，牢記工作職責(zé)，積極完成任務(wù)，不斷提升工作效率。

4、虛心求教，注重在實踐中不斷積累經(jīng)驗。

我本次實習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步。我一直以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話：“一個優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”

的確，一個優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂，關(guān)鍵在于一個人的檔次問題!”檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的這些才是真正的實力，這些才是一個優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西，一個人要有他自己的內(nèi)涵!從一開始赤____的來，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個月時間，就讓我受益非淺，感慨萬千!