通過實(shí)習(xí)，是對(duì)所學(xué)知識(shí)的鞏固與檢驗(yàn)。正所謂在實(shí)踐中成長，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，以理論聯(lián)系實(shí)際，以實(shí)際完善理論，同時(shí)也充實(shí)了自我，從而達(dá)到真正地走出課堂，享受學(xué)習(xí)成果，更好地服務(wù)社會(huì)，有價(jià)值的是在實(shí)踐中成長。小編為大家整理的食品生物化學(xué)實(shí)習(xí)心得,希望對(duì)大家有所幫助!

食品生物化學(xué)實(shí)習(xí)心得【篇1】

通過在__食品有限公司近兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，我受益匪淺。

在實(shí)習(xí)過程中我可以感受到公司始終把消費(fèi)者的健康排在第一位，在我的意識(shí)中我覺得一個(gè)好的品牌首先有好的質(zhì)量和信譽(yù)，其次就是有足夠大的知名度，在短短的近兩個(gè)月左右的時(shí)間里，我學(xué)到了很多從前從未涉足的食物，如果不是公司給了我一次深刻的體現(xiàn)機(jī)會(huì)，可能現(xiàn)在只是一個(gè)只會(huì)讀書本的書生。

通過這段時(shí)間的學(xué)習(xí)，從無知到認(rèn)知，到深入了解，漸漸的我喜歡上了這個(gè)專業(yè)，讓我深刻的體會(huì)到學(xué)習(xí)的過程是美的，在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中，我每天都有很多的新的體會(huì)新的想法，想說的很多，我總結(jié)下來主要有以下幾點(diǎn)：

(1)堅(jiān)持開始實(shí)習(xí)的時(shí)候會(huì)覺得很累，尤其是身上長痱子的時(shí)候心里有過放棄的念頭但后在家人，同學(xué)和朋友的鼓舞下，<蓮山課件>我成功的堅(jiān)持了下來，從此我明白了放棄只會(huì)讓自己后悔。

(2)多聽多看多想多做少說到公司實(shí)習(xí)后，要知道能否勝任這份工作關(guān)鍵是看你自己對(duì)待工作的態(tài)度，態(tài)度對(duì)了，即使自己以前沒學(xué)過的知識(shí)也可以在工作中逐漸掌握的，態(tài)度不好就算自己有知識(shí)基礎(chǔ)也不會(huì)把工作做好，在實(shí)習(xí)的過程中，多看別人怎么做，多聽別人怎樣說，多想自己應(yīng)該怎樣做，然后自己動(dòng)手多做。

(3)調(diào)整好心態(tài)少埋怨有人會(huì)覺得公司這里不好那里不好，比如居住環(huán)境差，工作環(huán)境不好等，經(jīng)常埋怨這樣只會(huì)影響自己的工作情緒，不但做不好工作，還增加了自己工作的壓力，所以，我們應(yīng)該少埋怨調(diào)整好自己的工作心態(tài)，對(duì)存在的問題應(yīng)該想辦法去解決而不是埋怨，這樣才能保持工作的激情。

(4)要虛心學(xué)習(xí)在工作的過程中，我們會(huì)碰到很多問題，有的是我們懂得的，也有很多是我們不懂的，不懂的東西我們要虛心向同事或領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教，當(dāng)別人教我們知識(shí)的時(shí)候，我們也應(yīng)該虛心接受，不要認(rèn)為自己懂得一點(diǎn)雞毛蒜皮就飄飄然。

(5)盡量少犯錯(cuò)誤每個(gè)人都有犯錯(cuò)誤的時(shí)候，工作中第一次做錯(cuò)了不要緊，班長會(huì)糾正并原諒你，但下次你還在同一個(gè)問題上犯錯(cuò)，就有些說不過去了，所以我們?cè)诠ぷ鞯臅r(shí)候一定要謹(jǐn)慎細(xì)心盡量少犯錯(cuò)誤。

經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，我從中學(xué)到了很多在學(xué)校和課本沒有的東西，在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變，以前我總想找一份合適自己愛好，專業(yè)對(duì)口的工作，可現(xiàn)在我知道找工作很難，要專業(yè)對(duì)口更難，很多東西我們初到社會(huì)才接觸，才學(xué)習(xí)，所以我現(xiàn)在不能再像以前那樣等待更好機(jī)會(huì)的到來，要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀，應(yīng)盡快丟掉對(duì)學(xué)校的依賴心理，學(xué)會(huì)在社會(huì)上獨(dú)立，敢于參加與社會(huì)競爭，敢于承受社會(huì)壓力，適應(yīng)社會(huì)，使自己能夠在社會(huì)上快速成長。

食品生物化學(xué)實(shí)習(xí)心得【篇2】

實(shí)習(xí)目的：

對(duì)熙可食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識(shí)。

實(shí)習(xí)公司介紹：

碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)好的地區(qū)。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)有限公司，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊(cè)資金2000萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)行規(guī)劃、布局，總投資1。5億元，分二期工程建設(shè)。第一期工程投資6000萬元，06年11月9日動(dòng)工，07年6月竣工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、歐洲、日本等國。07年8月底前，公司通過衛(wèi)生注冊(cè)、QS、ISO900、HACCP、國內(nèi)官方認(rèn)證通過美國FPA、英國BRC、德國IFS認(rèn)證。成為安徽省省級(jí)龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時(shí)對(duì)食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——?dú)⒕鋮s—成品。

操作要點(diǎn)：

1：熙可公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

2：切半分機(jī)器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半;其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半。

3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。

4：去核，修整，挑選：質(zhì)量好的做半桃，次之切條，差的進(jìn)行切丁，裝罐。

5：加糖水，排氣，補(bǔ)加糖水，后封罐，殺菌。

整個(gè)生產(chǎn)工藝中，重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對(duì)黃桃的損害程度直接影響后面的感官評(píng)定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對(duì)于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡易的過濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級(jí)處理。整個(gè)公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個(gè)地方，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有部分人對(duì)掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對(duì)于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢(shì)必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車間短短的2個(gè)小時(shí)，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí)，非常艱辛，同時(shí)也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。

實(shí)習(xí)自我鑒定：

在熙可公司參觀實(shí)習(xí)過程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過程，使我對(duì)食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī)，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機(jī)等。切半過程分為人工切半和機(jī)器切半，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20。很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)成本，但與人工切半相比，機(jī)器切半去核的效果不佳，很多外商對(duì)此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對(duì)機(jī)器的依賴程度不高，設(shè)備的選購秉承了利潤大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢(shì)。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念。

非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì)，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。

食品生物化學(xué)實(shí)習(xí)心得【篇3】

一、實(shí)習(xí)的目的

此次實(shí)習(xí)，主要針對(duì)的是我們學(xué)校所開設(shè)的理論課程，將理論聯(lián)系實(shí)際，以理論指導(dǎo)實(shí)踐，以實(shí)踐完善理論。通過社會(huì)實(shí)踐，讓我們真正地了解實(shí)際生產(chǎn)中的化學(xué)工藝流程、操作流程、生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)管理方面的基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)也是為了更好地鞏固我們所學(xué)的理論知識(shí)，并提高實(shí)踐動(dòng)手能力和操作能力，達(dá)到學(xué)以致用。在此次實(shí)習(xí)過程中我們獲取大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)企業(yè)的文化，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神，發(fā)揮我們個(gè)人在團(tuán)隊(duì)中能力，這將為我們以后的工作打下良好的基礎(chǔ)，所以在此很感謝學(xué)校及企業(yè)單位為我們提供寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

二、實(shí)習(xí)的內(nèi)容

我此次實(shí)習(xí)的內(nèi)容是合成氨的原理、生產(chǎn)工藝及操作。來到工廠，首先對(duì)我們進(jìn)行入廠教育，了解安全知識(shí)及防范措施，在我們熟悉后，工藝員帶我們下到生產(chǎn)車間，了解整個(gè)合成氨的工藝流程。我們先查看每個(gè)儀器和設(shè)備，了解他們的名稱和用途，遇到不懂的地方，工藝員向我們耐心講解，使我們對(duì)整個(gè)車間的生產(chǎn)活動(dòng)有了基本認(rèn)識(shí)，這對(duì)我們熟悉企業(yè)生產(chǎn)，進(jìn)行實(shí)務(wù)操作打下良好基礎(chǔ)。

經(jīng)過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，下面我簡單地介紹一下我所學(xué)到的內(nèi)容。

合成氨的原理：氨是由氣態(tài)氫和氮在氨觸媒的作用下反應(yīng)生成的，這是一個(gè)可逆、放熱、體積縮小的反應(yīng)。

合成氨的過程一般可分為以下步驟：

1、造氣：制備出含有氮一定比例的原料氣。

2、脫硫：以煤為原料采用間歇式造氣爐制半水煤氣時(shí)，通常先將煤氣進(jìn)行濕法氧化法脫硫，使硫化氫含量降低至30～50毫克/立方米以下，然后經(jīng)中溫變換，使有機(jī)硫轉(zhuǎn)化為硫化氫。然后，在脫除二氧化碳過程中和銅氨液洗滌過程中進(jìn)行更精細(xì)的除凈。

3、變換：

變換方法：CO(g)+H2O(g)==CO2+H2(g)

工藝流程：半水煤氣進(jìn)入變換爐反應(yīng)前，先混合蒸汽預(yù)熱到673K，為此由脫硫塔的半水煤氣加壓后首先進(jìn)入飽和塔的底部，與塔內(nèi)自上而下的熱水逆流接觸，使氣體溫度升高，并被水蒸氣所飽和然后由塔頂引出，在管道內(nèi)與外供之高壓蒸汽混合后主熱交換器和中間熱交換器進(jìn)入爐內(nèi)一般，此時(shí)約80%的CO被交換為H2，反應(yīng)熱使溫度升至420度左右進(jìn)入交換爐二段，此時(shí)氣體CO含量降至3.5%以下，液體溫度為430度由爐底逸出依次經(jīng)過水加熱器、熱水塔、冷凝塔降溫后進(jìn)行二次脫硫。

4、脫碳：經(jīng)變換二次脫硫后氣體中含有大量CO2，還有少量的CO等其它有害氣體，它們會(huì)使氨的合成催化劑中毒，必須除去。工業(yè)上脫碳的方法很多，通常用碳酸丙烯酯(PC)法脫CO2。含有一定濃度的原料氣進(jìn)入吸收塔內(nèi)，氣體CO2被逆流下的丙碳(PC)吸收。凈化氣中CO2脫至所要求的濃度由塔頂排出，成為可使用的工藝氣。

5、銅洗：變換氣經(jīng)過凈化后仍含有少量的CO、CO2、O2、H2S等有害氣體，工業(yè)上常用銅洗法精制原料氣。銅洗法的溶液醋酸銅氨溶液是又醋酸銅和氨通過化學(xué)反應(yīng)后制成的一種溶液，簡稱銅液，其組成為Cu(NH3)2Ac(醋酸亞銅絡(luò)二氨)吸收CO、CO2和O2、H2S。

6、合成：氨的合成是高溫高壓下，在觸媒存在條件下而生成的。反應(yīng)式如下：3H2+N22NH3+Q主要設(shè)備：活塞式壓縮機(jī)

活塞式壓縮機(jī)的工作是氣缸、氣閥和在氣缸中作往復(fù)運(yùn)動(dòng)的活塞所構(gòu)成的工作容積不斷變化來完成。如果不考慮活塞式壓縮機(jī)實(shí)際工作中的容積損失和能量損失(即理想工作過程)，則活塞式壓縮機(jī)曲軸每旋轉(zhuǎn)一周所完成的工作，可分為膨脹，吸氣，壓縮和排氣過程。氨合成塔

氨合成塔，是在高壓、高溫下用來使氮?dú)夂蜌錃獍l(fā)生催化反應(yīng)以進(jìn)行氨合成的設(shè)備。氨合成塔是合成氨廠的心臟，是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的反應(yīng)器。

現(xiàn)在工業(yè)上氨合成是在壓力15.2～30.4MPa、溫度400～520℃下進(jìn)行的，為防止高壓、高溫下氫氣對(duì)鋼材的腐蝕，氨合成塔由耐高壓的封頭、外筒和裝在筒體內(nèi)耐高溫的內(nèi)件組成。內(nèi)件外有保溫層，操作時(shí)進(jìn)塔的冷氣體流過內(nèi)、外筒間的環(huán)隙，從而避免外筒溫度過高。這樣，外筒只承受高壓，可用低合金高強(qiáng)度鋼制作。內(nèi)件雖然是在高溫下操作，但是只承受氨合成塔進(jìn)出口的壓力差，可用耐熱鎳鉻合金鋼制作。內(nèi)件包括催化劑筐和換熱器兩個(gè)主要部分，筐內(nèi)裝鐵催化劑，氨合成反應(yīng)在此進(jìn)行。從催化劑筐出來的熱氣體溫度通常在460℃以上，進(jìn)氨合成塔的冷氣體溫度根據(jù)流程的不同，有的為20～30℃，有的可達(dá)140℃以上。為了使進(jìn)氨合成塔的氣體能加熱到反應(yīng)溫度，同時(shí)又能冷卻反應(yīng)后氣體，在塔內(nèi)還設(shè)有換熱器。換熱器有列管式、螺旋板式和波紋板式，其中以列管式采用多。氨合成催化劑在開車之前必須還原，還原需要提供一定的熱量，為此中小型氨合成塔內(nèi)部裝有電加熱器，大型氨合成塔則采用塔外設(shè)置開工加熱爐的辦法來解決。在給定的鐵催化劑和壓力下，氨合成溫度不同，反應(yīng)速度也不同。對(duì)于一定的氨含量，氨合成反應(yīng)速度大時(shí)的溫度稱為佳溫度，此佳溫度隨著氨含量增大而降低。由于氨合成為放熱反應(yīng)，催化劑床層的溫度將隨著反應(yīng)進(jìn)行而不斷升高。為使氨合成反應(yīng)能在接近佳溫度下進(jìn)行，需要采取措施移走多余的熱量。脫硫塔

其中又以花崗巖砌筑的脫硫塔應(yīng)用廣泛，其利用水膜脫硫除塵原理，又名花崗巖水膜脫硫除塵器，或名麻石水膜脫硫除塵器。優(yōu)點(diǎn)是易維護(hù)，且可通過配制不同的除塵劑，同時(shí)達(dá)到除塵和脫硫(脫氮)的效果。

三、實(shí)習(xí)的體會(huì)和收獲

剛來工廠的前半段時(shí)間，可能自己覺得工作很簡單，就粗心大意，不虛心實(shí)習(xí)，而且還有點(diǎn)心浮氣躁，導(dǎo)致當(dāng)自己在操作的過程常常出現(xiàn)原則性錯(cuò)誤，所以常常在同學(xué)面前出丑，這讓我很難堪，因?yàn)槲沂且粋€(gè)非常要強(qiáng)的人，所以決定我要好好對(duì)待此次實(shí)習(xí)，然后我開始認(rèn)真聽師傅的講解，及時(shí)向師傅請(qǐng)教問題，并積極跟同學(xué)們討論，虛心學(xué)習(xí)，這讓我學(xué)會(huì)了很多。由此我深感學(xué)習(xí)需要虛心的重要性。這使我明白了做任何事，哪怕是一件小小的事，虛心是前提，恒心是必須，才能做好每一件小事。

另外，在這段實(shí)習(xí)期間，我也鍛煉了自己的動(dòng)手操作能力，正所謂在實(shí)踐中成長，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，以理論聯(lián)系實(shí)際，以實(shí)際完善理論同時(shí)也充實(shí)了自我，從而達(dá)到真正地走出課堂，享受自己的學(xué)習(xí)成果，更好地服務(wù)社會(huì)，雖然在實(shí)習(xí)過程中有時(shí)也會(huì)覺得很累，但我感覺再累也是值得的，有價(jià)值的是自己在實(shí)踐中的成長。

在工廠的這段時(shí)間，使我體會(huì)到以下這幾點(diǎn)：

1.虛心地學(xué)習(xí)

我們不管到哪家公司，剛開始都不會(huì)直接向我們分配工作，而是先讓我們自己在廠中好好熟悉環(huán)境，了解一些操作準(zhǔn)則和防范措施，時(shí)間短的可能幾天，時(shí)間長的可能幾周，在這段時(shí)間里很多人會(huì)覺得很無聊，沒什么事可做，可能不好好地虛心學(xué)習(xí)，后當(dāng)分配工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)由于自己的粗心沒有好好掌握基礎(chǔ)知識(shí)，導(dǎo)致自己完不成廠子交代的任務(wù)，所以在不管我們到了哪家企業(yè)我們都要虛心的請(qǐng)教和學(xué)習(xí)。

2.人與人之間，人與新環(huán)境之間需要一個(gè)適應(yīng)期

無論何時(shí)，當(dāng)你進(jìn)入一個(gè)新的環(huán)境中時(shí)，你首先要調(diào)整好心態(tài)，因?yàn)槟憧赡軙?huì)遭遇冷漠的眼神、語言，甚至是不削的態(tài)度，記住，這些都是很正常的，因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)陌生人都有抵觸心理，而這種心理大多來自不了解彼此，所以千萬別放在心里，也別覺得有什么委屈。

3.心要細(xì)，要懂禮貌

剛來到廠子工作的時(shí)候，我們肯定會(huì)遇到很多麻煩不懂的事，這時(shí)候我們一定要懂禮貌，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，愛護(hù)同事，這樣師傅會(huì)更愿意教你，同事也愿意與你相處，工作的時(shí)候心一定要細(xì)，廠子分配的任務(wù)一定要認(rèn)真記在在心里，爭取準(zhǔn)時(shí)地完成工作，把工作盡力地做到完美，給老板留下一個(gè)好的印象。

4.放低身姿，謙虛好問

來到新的公司，首先我們要明確的是，學(xué)校的理論與社會(huì)實(shí)踐是有很大的脫軌，不管在學(xué)校成績?cè)僭趺磧?yōu)異，到了工作崗位上一切從頭開始，所以我們腳踏實(shí)地，一步一個(gè)腳印，虛心向師傅們請(qǐng)教，更要降低的自己身份，不要擺著自己的是大學(xué)生的身份，記得自己只是個(gè)小小的員工，一切都要重頭開始的。

5.快樂工作，微笑生活

快樂是可以傳染的，當(dāng)你快樂地面對(duì)工作的時(shí)候，無形中，你也把快樂帶給了周圍其他的人，做一個(gè)快樂的工作者，將會(huì)事半公陪，高效出色的完成工作，正所謂再煩，也別忘微笑;再急，也要注意語氣;再苦，也別忘堅(jiān)持;再累，也要愛自己;低調(diào)做人，你會(huì)一次比一次穩(wěn)健;高調(diào)做事，但不能跑調(diào)。

正所謂實(shí)踐出真知在此次實(shí)習(xí)中，我學(xué)到了很多課本上沒有的知識(shí)，能讓我將理論與實(shí)踐有效的結(jié)合，發(fā)揮自己的能動(dòng)性，培養(yǎng)自己的開拓創(chuàng)新的思維，我也深深體會(huì)到團(tuán)隊(duì)合作的快樂，也感觸到在一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)里，扮演一個(gè)正確的角色能發(fā)揮出更大的力量，也就是1+1>2，這才是真正的團(tuán)隊(duì)。

社會(huì)，是一所沒有圍墻的課堂;實(shí)踐，是一種無形的鍛煉。有付出才會(huì)有收獲，態(tài)度決定一切。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向，才能實(shí)現(xiàn)的自己的理想。

作為當(dāng)代的大學(xué)生，要以國家及社會(huì)為己任，努力實(shí)踐，提高自己的專業(yè)素質(zhì)，道德素質(zhì)，發(fā)揮自己的創(chuàng)造能力，社會(huì)發(fā)展離不開創(chuàng)造，就如同鄧小平同志科學(xué)技術(shù)才是第一生產(chǎn)力，我們是祖國的希望，民族的未來，將自己真正的投入祖國的建設(shè)中，為祖國的發(fā)展貢獻(xiàn)出自己的力量。

四、實(shí)習(xí)中存在的不足和改進(jìn)

回想自己在這期間的工作情況，還存在許多不足之處。我發(fā)現(xiàn)自己大的不足就是心態(tài)沒有調(diào)整好。還把自己當(dāng)做一個(gè)學(xué)生來對(duì)待，沒有把自己的熱情投入到工作中，明顯就是，剛開始不能適應(yīng)倒班制度，對(duì)陌生環(huán)境也不太適應(yīng)。還有就是剛剛實(shí)習(xí)的時(shí)候，自己不是很認(rèn)真，結(jié)果出現(xiàn)了許多操作錯(cuò)誤，幸虧自己及時(shí)糾正過來，開始虛心的學(xué)習(xí)，這才圓滿完成此次實(shí)習(xí)，我會(huì)努力的克服自己的不足之處，正所謂吾日三省吾身常常反省自己每次所犯的錯(cuò)誤，從失敗中不斷吸取教訓(xùn)，這樣才能不犯曾經(jīng)犯過的錯(cuò)誤，遇到困難，從不退縮，長此以往，自己將會(huì)慢慢成長起來，抓住每一次的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，不斷地積累經(jīng)驗(yàn)，好好地鍛煉自己，將自己所學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)踐有效結(jié)合起來，做到學(xué)以致用。

五、對(duì)實(shí)習(xí)單位和專業(yè)教學(xué)的建議

實(shí)習(xí)是個(gè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐的過程，是對(duì)所學(xué)知識(shí)的鞏固與檢驗(yàn)。這段實(shí)習(xí)期間我學(xué)到很多東西，但也發(fā)現(xiàn)很多問題。由于實(shí)習(xí)人數(shù)較多，在實(shí)習(xí)的過程中很難照顧到所有同學(xué)，這就導(dǎo)致了一些同學(xué)根本跟不上師傅的思路，所以對(duì)有些東西不是那么了解，在實(shí)際操作中還是出現(xiàn)很多的錯(cuò)誤。如果實(shí)習(xí)單位能能多派兩個(gè)專業(yè)人員指導(dǎo)，我覺得效果能更好一些，在我們不懂的時(shí)候能及時(shí)指導(dǎo)糾正，我想我們會(huì)學(xué)的更好。

在校學(xué)習(xí)期間，主要是學(xué)習(xí)理論知識(shí)，如果學(xué)校可以開設(shè)一些實(shí)習(xí)基地，比如實(shí)習(xí)化工廠，這將讓我們邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐操作，理論聯(lián)系實(shí)際，我想這樣更有助于拓展我們的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，提高社會(huì)競爭力，這將會(huì)為我們畢業(yè)找份好工作打下良好的基礎(chǔ)。

食品生物化學(xué)實(shí)習(xí)心得【篇4】

作為化學(xué)系的大學(xué)生，20__的暑假，為了聯(lián)系實(shí)際，將所學(xué)理論與實(shí)踐相結(jié)合，我走進(jìn)化工有限公司，進(jìn)行為期二周的暑假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，現(xiàn)報(bào)告如下：

一、實(shí)踐概況

ⅰ.實(shí)踐部門

市化工有限公司

ⅱ.實(shí)踐時(shí)間

20__年x月x日至20__年x月x日

ⅲ.實(shí)踐任務(wù)

通過聯(lián)系實(shí)際，希望能夠從實(shí)際生產(chǎn)中獲得知識(shí)和技能，提高處理實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)勞動(dòng)觀念和務(wù)實(shí)作風(fēng)，重要的是通過實(shí)踐鍛煉自己的能力，學(xué)到在課堂中學(xué)不到的東西，這些對(duì)于我們?cè)诮窈蟮墓ぷ骱蛯W(xué)習(xí)生活中都有極其重要的作用，也讓自己在畢業(yè)時(shí)能較快適應(yīng)社會(huì)，處理好人際關(guān)系，為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。

ⅳ.實(shí)踐內(nèi)容

通過安排到脂肪酸車間進(jìn)行實(shí)習(xí)，了解產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程、職能部門的設(shè)置及其職能，了解企業(yè)的內(nèi)部控制流程，在這十天的時(shí)間里，下到生產(chǎn)車間后，先了解整個(gè)脂肪酸生產(chǎn)的流程，從采購入庫，到領(lǐng)料生產(chǎn)，到后的成品入罐，對(duì)整個(gè)車間的生產(chǎn)活動(dòng)有了基本認(rèn)識(shí)，這對(duì)我熟悉企業(yè)，進(jìn)行實(shí)務(wù)操作打下良好基礎(chǔ)。

其中，先前我對(duì)脂肪酸的生產(chǎn)幾乎一無所知，但下到車間之后，我不僅了解了生產(chǎn)流程，還進(jìn)一步了解了脂肪酸的生產(chǎn)工藝流程和用途。由于季節(jié)和溫度等條件的限制，對(duì)機(jī)器開工的時(shí)間長度及強(qiáng)度也有相關(guān)的規(guī)定，另外，對(duì)一些流水線的參觀，使我感受頗深。要想在里面做一名合格的工作人員，對(duì)基本、基礎(chǔ)的作業(yè)環(huán)節(jié)是要了解的，否則，很容易讓理論脫離實(shí)踐。

在熟悉了車間的生產(chǎn)流程后，工作人員拿了以前的交接班記錄等一些資料給我看，在翻看這些資料的過程中，有不懂或弄不清楚的資料，我積極向工作人員請(qǐng)教，在他們的耐心指導(dǎo)下，我對(duì)車間的整個(gè)產(chǎn)品檢驗(yàn)的程序方法有了一定上的認(rèn)識(shí)。由于化工生產(chǎn)是不間斷的，所以車間生產(chǎn)必須時(shí)刻有人，車間的工作人員采取四班兩倒(一天白班12小時(shí)一天晚班休兩天)和常白班制度.我所在的車間有四個(gè)人(主任，工藝員等)上長白班，其他人分成甲乙丙丁四個(gè)班四班兩倒.雖然我沒有被正式分配，但我時(shí)刻都嚴(yán)格遵守車間的生產(chǎn)紀(jì)律，遇到不懂不明的地方都積極象其他工作人員請(qǐng)教，以免造成安全事故。在車間里必須首先了解生產(chǎn)工藝流程，我先查看了每個(gè)儀器和設(shè)備，并了解了他們的名稱和用途，遇到不懂的地方工藝員就跟我耐心講解。為了更好的工作，我把工藝流程圖畫下來以便更好的熟悉工作環(huán)境。當(dāng)然在化工生產(chǎn)中重要的是安全，因此我剛進(jìn)車間時(shí)主任就給我上了一堂安全教育課，重要的就是“第一是安全，第二是安全，第三還是安全”。后來我被安排在丙班和他們一起倒班，這樣我就可以親自參與實(shí)際的生產(chǎn)。在日復(fù)一日的工作中，我學(xué)到了一些技術(shù)手段，進(jìn)一步提高了工作效率。生產(chǎn)工藝流程脂肪酸是應(yīng)用相當(dāng)廣泛的工業(yè)原料，可以榨油下腳料油泥為生產(chǎn)原料，廣泛應(yīng)用于橡膠硫化劑、塑料熱穩(wěn)定劑、潤滑劑，紡織用柔軟劑、化纖油劑等;在醫(yī)藥方面，用于制取各種制劑、溶劑、吸濕劑和甜味劑等。據(jù)調(diào)查，國內(nèi)脂肪酸年需求量30萬噸，年產(chǎn)量20萬噸，缺口10萬噸，市場(chǎng)需求量很大。

脂肪酸的生產(chǎn)制造方法，由原料經(jīng)水解反應(yīng)生成粗脂肪酸和甘油水，生成的粗脂肪酸經(jīng)蒸餾工藝形成成品，其特征是：所述的水解反應(yīng)是原料經(jīng)過兩個(gè)以上的水解塔，所述的水解塔內(nèi)采用導(dǎo)熱油加熱;所述的蒸餾工藝是先采用真空蒸餾裝置對(duì)脫氣塔內(nèi)的粗脂肪酸先脫水脫氣，再經(jīng)過蒸餾，冷凝后而得的成品。

食品生物化學(xué)實(shí)習(xí)心得【篇5】

畢業(yè)實(shí)習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會(huì)的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于了解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著積極的作用。而在一線的社會(huì)崗位實(shí)習(xí)，是將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際的好機(jī)會(huì)，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)能力、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地，這對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會(huì)工作具有重大意義。

今年1月10日，我正式走進(jìn)昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生，本身對(duì)大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生，公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習(xí)，采取每個(gè)崗位呆三天，學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、注意事項(xiàng)及設(shè)備操作，認(rèn)真做筆記，每個(gè)崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細(xì)了解，并積極參與相關(guān)工作，注意把書本上學(xué)到的理論知識(shí)及相關(guān)知識(shí)對(duì)照實(shí)際工作，用理論知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí)，用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。

以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠里的這段時(shí)間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實(shí)踐知識(shí)。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡短的實(shí)習(xí)生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過實(shí)習(xí)，使我對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識(shí)。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著是對(duì)每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉，熟悉每個(gè)生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品，就必須加強(qiáng)對(duì)每一個(gè)崗位的管理，提高員工的責(zé)任意識(shí)，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水為重要，飲料中95%的都是水，如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到終產(chǎn)品的質(zhì)量。

在實(shí)習(xí)過程中給我一個(gè)深的印象是王老吉的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實(shí)際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度低得在121℃以上。在這個(gè)廠里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我一直在思考這樣的一個(gè)問題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過程，比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕?，每一鍋所需時(shí)間在50分鐘左右，而該廠只有三個(gè)殺菌釜，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。

如果能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量。因此，一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤，對(duì)生產(chǎn)過程的改進(jìn)很重要，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展。

實(shí)習(xí)生活，感觸是很深的，各個(gè)方面都得到了提高，但對(duì)我來說主要的是工作能力的進(jìn)步。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是提高我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會(huì)工作的能力，如何學(xué)以至用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。自走進(jìn)景潤開始我本著積極肯干，虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極主動(dòng)的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記、撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告，成績良好。實(shí)習(xí)單位的反饋情況表明，在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。

實(shí)習(xí)收獲，主要有以下幾個(gè)方面：

1、通過直接參與企業(yè)的運(yùn)作過程，學(xué)到了實(shí)踐知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了對(duì)理論知識(shí)的理解，使理論與實(shí)踐知識(shí)都有所提高，圓滿地完成了本科教學(xué)的實(shí)踐任務(wù)。

2、提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

3、在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可。

在工作過程中，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多，研究得還不夠深入，在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗(yàn)：

1、認(rèn)定目標(biāo)，端正工作態(tài)度，加強(qiáng)思想修養(yǎng)。

2、注重聯(lián)系實(shí)際，理論與實(shí)踐相結(jié)合，努力提高職業(yè)素質(zhì)。

3、熱愛工作崗位，牢記工作職責(zé)，積極完成任務(wù)，不斷提升工作效率。

4、虛心求教，注重在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn)。

我本次實(shí)習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步。我一直以為現(xiàn)實(shí)生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話：“一個(gè)優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”

的確，一個(gè)優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂，關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問題!”檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的這些才是真正的實(shí)力，這些才是一個(gè)優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西，一個(gè)人要有他自己的內(nèi)涵!從一開始赤____的來，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個(gè)月時(shí)間，就讓我受益非淺，感慨萬千!