食品安全工作工作總結(jié)
食品安全工作工作總結(jié)(精選10篇)
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食品安全工作工作總結(jié)篇1
為認(rèn)真貫徹落實2021年2月25日省政府和省食安辦召開的2021年食品專項整治視頻電話會精神，結(jié)合縣食安辦要求，從2021年2月至2021年7月，峨邊縣教育系統(tǒng)認(rèn)真進行了學(xué)校食堂食品安全專項整治“百日行動”工作?，F(xiàn)將此次活動開展情況總結(jié)如下：
一、“百日行動”主要工作
1、明確職責(zé)：教體局于 3月7日 組織召開了學(xué)校食品安全管理工作會議，認(rèn)真學(xué)習(xí)了有關(guān)學(xué)校食品安全的法律、法規(guī)和《教體局食品安全“百日行動”方案》，明確了專項整治的主要內(nèi)容和工作。簽訂了2021年學(xué)校食品安全責(zé)任書，進一步明確了學(xué)校校(園)長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，有力推進了學(xué)校食品安全專項整治工作的進一步落實。
2、認(rèn)真自查：各校(園)根據(jù)整治要求，對學(xué)校食堂食品安全開展了認(rèn)真細(xì)致的自查工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除了食品安全隱患，分階段寫出了“學(xué)校食品安全百日行動自查報告”并于6月中旬上交到了教體局安全管理辦公室。
3、強化督查：在“百日行動”專項整治期間，教體局對從業(yè)人員晨檢登記、食品原料及食品添加劑進貨索證索票、食品采購驗貨、餐具消毒、食堂的食品(原料)出入庫、存放、食品加工、餐飲具和操作工具消毒、登記，食品試嘗留樣、廢棄物處置等十一項內(nèi)容制成10個表冊，全縣各校(園)統(tǒng)一使用。教體局于 3月20日 “暗訪”楊河小學(xué)、毛坪中小學(xué)食堂食品及營養(yǎng)餐工作; 5月13日 至17日，教體、藥監(jiān)、衛(wèi)生分三個組對全縣中小學(xué)幼兒園食品安全專項整治工作進行了一次拉網(wǎng)式檢查; 6月3日 至4日， 6月17日 至19日，教體局兩次分五個組對全縣食品安全整治工作進行再次督查。檢查組通過現(xiàn)場檢查和查驗登記表冊，全面掌握學(xué)校食堂食品專項整治工作開展情況，對檢查中存在問題當(dāng)場出具《意見監(jiān)督書》，并提出整改期限，實行整改落實“回銷”制。
4、示范引領(lǐng)：結(jié)合專項整治工作，進一步深入推進食品安全示范工程建設(shè)。峨邊縣繼峨邊中學(xué)、新場中心校成功創(chuàng)建“市級示范食堂”以來，有力推進了學(xué)校食堂食品安全工作。教體局與縣食品藥品監(jiān)督管理局密切配合，以“檢查”促規(guī)范，使大堡小學(xué)、五渡小學(xué)也走入了創(chuàng)“市級示范食堂”行列。這些“已創(chuàng)”和“在創(chuàng)”的市級示范食堂，充分發(fā)揮了示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，使全縣食堂食品安全工作得到進一步鞏固和提升。
5、加強防控：各校(園)嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》;嚴(yán)格實行大宗食品定點采購，為防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生把好了關(guān)口;指導(dǎo)學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力;實施營養(yǎng)餐學(xué)校與供餐企業(yè)簽訂餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書，嚴(yán)把進貨關(guān)和出貨關(guān)，嚴(yán)格試餐制度，切實做好了學(xué)校營養(yǎng)餐安全工作。
二、“百日行動”取得的成效
1、食品安全意識增強。學(xué)校從校長到伙食團管理人員食品安全意識明顯增強，都能深入到食堂管理工作中，掌控食品衛(wèi)生安全的各個環(huán)節(jié)，對從業(yè)人員也要求具體、到位，做到責(zé)任到人，并有相應(yīng)的考核機制。
2、制度健全，操作規(guī)范。教體局安全辦公室對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全制定了統(tǒng)一、規(guī)范的制度，對操作的各個環(huán)節(jié)制定了規(guī)范的登記表冊，對食品材料從進貨到廢棄物的處理各個環(huán)節(jié)都有明確要求。各校(園)能按要求認(rèn)真填寫表冊，將各項要求和制度落實到位，食品加工各環(huán)節(jié)能做到衛(wèi)生、規(guī)范。
3、大宗食品及添加劑進貨渠道規(guī)范。食堂大宗食品包括添加劑都實行了定點采購，而且從業(yè)人員能做到索證、索票及按規(guī)范驗貨。
4、留樣、消毒制度日常化、規(guī)范化。各校(園)都能重視對空氣的紫外線消和餐飲具的常規(guī)消毒，而且有記載。食品留樣記錄制度健全規(guī)范。
三、需進一步整改的問題
1、學(xué)校食堂硬件投入不足。部分學(xué)校食堂或臨時食堂在建造上不符合操作流程，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備落后陳舊，衛(wèi)生環(huán)境達不到要求。具體表現(xiàn)為：餐廚面積狹小，布局不符合生產(chǎn)加工流程;部分學(xué)校無專供師生用餐的場所;“三防”(防鼠、防蠅、防蟑螂)設(shè)施不全，致使個別食堂蚊蠅較多。
2、食堂管理機制需進一步完善。個別學(xué)校食堂管理機制不很健全，相關(guān)制度不夠完善，有的建立了制度卻未按規(guī)定很好地執(zhí)行。具體表現(xiàn)為①部分學(xué)校表冊填寫不完整，不規(guī)范。②食物留樣不符合規(guī)定，主要表現(xiàn)在樣品未密封、留樣數(shù)量不夠。③有消毒不規(guī)范或消毒記錄不全等現(xiàn)象。
3、食品安全意識淡薄。學(xué)校食堂從業(yè)人員文化素質(zhì)普遍較低，流動性較大，衛(wèi)生習(xí)慣較差，執(zhí)行能力較低，培訓(xùn)對他們提高不大。主要表現(xiàn)在將部分食品或食材直接放在地面;冷藏保鮮柜中有生熟混放現(xiàn)象;將與食品無關(guān)的物質(zhì)，甚至是有毒物質(zhì)放在了食品儲藏間或精操作間。有待通過針對性強的培訓(xùn)以提高管理人員及從業(yè)人員的食品安全意識。
四、下一步整改措施
食品安全“百日行動”的總結(jié)是每一天食品安全管理工作的開始。我們將一如既往加強宣傳教育，營造社會氛圍。切實將學(xué)校飲食衛(wèi)生安全教育納入學(xué)校教學(xué)計劃，開設(shè)專題講座，通過班(隊)會、廣播、板報等形式，對廣大師生開展食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳教育工作，使學(xué)生了解“三無”食品、不衛(wèi)生食品的危害，掌握辨別偽劣食品的能力和相關(guān)生活技能，養(yǎng)成不挑食、不偏食，不食用來歷不明的可疑食物等良好的飲食習(xí)慣。同時，向社會、社區(qū)、家長宣傳《食品衛(wèi)生法》。
加強協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力。繼續(xù)積極與藥監(jiān)督、防疫、工商、衛(wèi)生等部門密切配合，加大對學(xué)校小賣部和學(xué)校周邊飲食門店的監(jiān)督管理，查處制售假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及其它不符合標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生食品，消除危害廣大青少年兒童健康的食品安全隱患，凈化校園周邊食品市場環(huán)境。
進一步加大投入，改善學(xué)校食堂的硬件設(shè)施;進一步對食堂食品安全各個環(huán)節(jié)進行規(guī)范管理;加大督查力度，使食品安全工作更加規(guī)范化、日?；?繼續(xù)對食堂管理人員及從業(yè)人員進行專業(yè)培訓(xùn)，提高整體素質(zhì)，使學(xué)校食堂食品安全工作更上一個臺階。
食品安全工作工作總結(jié)篇2
～年__縣__部門嚴(yán)格按照責(zé)任分工，切實履行監(jiān)管職能，認(rèn)真抓好各項食品安全工作任務(wù)的落實，積極、穩(wěn)妥地推進我縣的“萬村千鄉(xiāng)市場”和“放心肉”工程，維護人民群眾食品安全。現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
一、～年食品安全主要工作
今年來，縣__局按照縣食品安全協(xié)調(diào)委員會工作部署，結(jié)合行業(yè)特點，認(rèn)真開展一系列食品安全專項整治活動，積極構(gòu)建食品安全信用體系，不斷提高我縣的食品安全水平。
(一)、大力實施市場工程建設(shè)
為了凈化農(nóng)村市場，打擊假冒偽劣商品，保障農(nóng)民用上物美價廉的日用工業(yè)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，完善農(nóng)村商品流通體系網(wǎng)絡(luò)，我局按照__部及省、市統(tǒng)一部署，積極開展“萬村千鄉(xiāng)市場工程”形成以村級店為基礎(chǔ)，鄉(xiāng)級店為骨干。以縣城為中心，以配送中心為重點的新型流通配送網(wǎng)絡(luò)體系。
目前，在全縣發(fā)展鄉(xiāng)、村級“農(nóng)家店”100多個，統(tǒng)一門牌，統(tǒng)一標(biāo)志，大力推進了流通現(xiàn)代化，保證了農(nóng)村商品市場，推進了食品超市進鄉(xiāng)鎮(zhèn)，放心店進村組工作，建立了食品流通配送網(wǎng)，推動了食品安全工作的穩(wěn)步開展，開創(chuàng)了縣域中小企業(yè)發(fā)展的新路子，保障了農(nóng)民食品安全。
(二)加強生豬定點屠宰工作。
1、建立生豬定點屠宰場
__縣原生豬定點屠宰場屬食品公司企業(yè)，由于縣城改造，需要重新選址，局領(lǐng)導(dǎo)和規(guī)劃人員跑遍整個城區(qū)，為落實資金、員工安置等問題，先后參加召開協(xié)調(diào)會達6次之多。在縣委、縣政府的高度重視及各部門的大力配合下，～年8月，新的屠宰場正式投入使用。為更好的推動此項工作，__局與工商等部門聯(lián)合印制了《關(guān)于加強縣城生豬定點屠宰市場管理的通告》、《公告》、《致__廣大居民的一封信》1000余份，分發(fā)到每個生豬屠宰經(jīng)營戶和部分居民的手中，在縣城主要街道懸掛橫幅3條，張貼宣傳單和標(biāo)語20余條，并在縣電視臺連續(xù)播放《公告》等，在全縣形成了良好的～氛圍。新的屠宰場嚴(yán)格對照標(biāo)準(zhǔn)，加大了生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備的科技投入和更新改造力度，為保證肉品上市質(zhì)量奠定了堅實的基礎(chǔ)。
2、整頓規(guī)范肉品流通秩序。
一是組織人員對菜市場進行值班巡邏，嚴(yán)防“問題肉”流進市場。二是加強對賓館、飯店、用肉管理。通過散發(fā)宣傳材料、現(xiàn)場排查等形式廣泛宣傳，引導(dǎo)賓館、飯店、學(xué)校食堂的自律意識。三是加大稽查執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊私宰等違法行為。通與工商部門合作，加強對集貿(mào)市場“菜籃肉”經(jīng)營戶的監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)異常，及時查處。
3、農(nóng)村肉食品安全專項整治?！瓿?，縣__局開展了農(nóng)村肉食品安全整治工作。我們根據(jù)農(nóng)村地區(qū)生豬屠宰方面存在的問題和肉品流通的特點，有針對性地開展專項整治工作，使農(nóng)村的私屠濫宰和非法經(jīng)營現(xiàn)象得到了有效遏制，切實杜絕了病害劣質(zhì)肉品的流通，確保了農(nóng)村肉食品保障水平的明顯提高。一是加強宣傳教育，提高農(nóng)民的肉食品安全意識。我們針對全縣農(nóng)村地區(qū)肉食品安全意識相對薄弱的實際，大力開展食品安全宣傳教育活動,重點宣傳了省、市加強食品安全工作的精神、肉食品安全法律法規(guī)等內(nèi)容，提高了農(nóng)民群眾的肉食品安全意識和防范意識。二是凈化農(nóng)村肉品市場。我們對農(nóng)村肉品經(jīng)營戶重點檢查，并將肉品流通領(lǐng)域中將私宰肉、病害肉與放心肉混合銷售的現(xiàn)象以及以次充好、摻雜使假行為作為打擊的重點。凡違法經(jīng)營者，依法沒收其物品并給予相應(yīng)處罰。
二、下步工作計劃
一是繼續(xù)實施萬村千鄉(xiāng)市場工程。在現(xiàn)在基礎(chǔ)上，明年我們的任務(wù)是再建標(biāo)準(zhǔn)“農(nóng)家店”50個，我們側(cè)重點放在二十一個新農(nóng)村試點村，使得每個試點村都有“農(nóng)家店”，積極加強配送中心建設(shè)。
二是加大生豬定點屠宰管理工作。我們加強源頭治理(生產(chǎn)環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)治理)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為。通過認(rèn)真協(xié)調(diào)、理順與公安、法院、工商、衛(wèi)生等職能部門的關(guān)系，切實做到分工負(fù)責(zé)、密切配合，進一步強化屠宰執(zhí)法的剛度和強度。
食品安全工作工作總結(jié)篇3
根據(jù)省局__局長和市局__局長的講話精神已經(jīng)省局《關(guān)于強化“十條措施”提升食品安全監(jiān)管工作的通知》及市局七項制度的要求，規(guī)范食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為，提升食品安全監(jiān)管水平。自專項整治行動開展以來，我們所共查處食品類案件1____，其中共查處食品無照經(jīng)營戶1____，查處劣質(zhì)奶粉案件____，銷售冒牌酒____，罰沒款2.____元，案值1.____元。
一、統(tǒng)一思想，明確責(zé)任。
我們認(rèn)真學(xué)習(xí)、深刻領(lǐng)會周金伙局長關(guān)于“十條措施”和市局七項制度的要求，充分認(rèn)識食品安全是關(guān)系人民群眾切身安全利益和社會安定的大事，在中秋、國慶期間節(jié)日市場食品安全專項整治的基礎(chǔ)上，進一步加強對食品安全整治工作的部署和落實，結(jié)合省局的“十個提升”要求，強化對食品安全整治工作的督促、檢查和知道，確保市場監(jiān)管重心下移，將食品安全監(jiān)管工作納入片區(qū)管理，加強日常巡查和監(jiān)管，按照屬地管轄原則和“五定”方案把食品安全監(jiān)管工作層層分解、落實到每個崗位，做到任務(wù)到片區(qū)，責(zé)任到監(jiān)管員。
二、加強重點，抓好落實。我們根據(jù)轄區(qū)實際，確定監(jiān)管重點區(qū)域、重點市場、重點商品，按照“六查六看六打擊”及“五個一律”、“五個一批”的要求，積極開展食品安全整治工作。在其他專項整治取得較好的效果的基礎(chǔ)上，對糧食、肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、調(diào)味品等八大類日用消費品進行集中整治，加強對城鄉(xiāng)結(jié)合部、邊遠(yuǎn)山村和農(nóng)村市場等薄弱環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，(“三嚴(yán)三實”專題教育總結(jié)匯報)防止制假窩點，以次充好、假冒猥劣商品下鄉(xiāng)轉(zhuǎn)移，確保入市上柜食品的質(zhì)量。
三、加強監(jiān)管，抓好專項整治行動。
(一)開展中秋、國慶期間節(jié)日市場食品安全專項整治。
我們緊密結(jié)合20__年紅盾行動要求，切實加強中秋國慶期間節(jié)日市場的巡查監(jiān)管工作。按照省局要求把食品安全和商標(biāo)廣告作為監(jiān)管執(zhí)法的重點，而重中之重是要突出抓好食品安全的監(jiān)管，不折不扣地落實周金伙局長在省局食品安全監(jiān)管工作會議上提出的“十條措施”。同時組織力量落實市工商局《中秋國慶節(jié)日市場食品安全專項整治同意行動方案》中各個階段的工作，打出聲威、打出形象、打出實效2021年食品安全工作總結(jié)5篇2021年食品安全工作總結(jié)5篇。在節(jié)前我們組織檢查，共出動2____次，5車次，檢查相關(guān)經(jīng)營戶3____，查獲三無月餅76塊，過期調(diào)味品21瓶。
我們認(rèn)真做好節(jié)日期間值班、政務(wù)請示、報告工作。我所節(jié)日期間實行24小時值班制度，認(rèn)真受理消費者投訴。對值班人員嚴(yán)格要求，在崗在位、切實負(fù)責(zé)，確保通訊暢通。從9月27日至10月7日堅持每日報送制度，確保節(jié)日市場消費安全。
(二)貫徹省局關(guān)于“責(zé)令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法行為的監(jiān)管力度專項整治。
根據(jù)省局《關(guān)于適用“責(zé)令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法經(jīng)營行為的監(jiān)管力度的通知》要求，為一發(fā)懲處食品違法經(jīng)營行為，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營者的行為，加強流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護人民群眾身體健康和生命安全，城關(guān)工商所現(xiàn)就適用“責(zé)令停業(yè)整頓”行政處罰措施，加大對銷售不合格食品違法行為監(jiān)管力度!。
1、認(rèn)真做好宣傳工作，采取宣傳欄、黑板報、宣傳單等形式深入廣泛宣傳，利用文明學(xué)校與個私協(xié)會召開經(jīng)營者會議，印發(fā)了200____份宣傳材料進行宣傳。通過宣傳，讓廣大群眾參與到查處無照經(jīng)營的活動中，形成對無照經(jīng)營違法行為的高壓態(tài)勢，創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。
2、我們成立了無照經(jīng)營專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，以片區(qū)為單位，分片分組對片區(qū)的經(jīng)營者進行開展治理整頓工作。首先積極發(fā)動建立群眾線索，舉報、反映無照經(jīng)營的違法行為。其次分區(qū)域、有重點有計劃地加大巡查力度。實行預(yù)警查處機制，發(fā)現(xiàn)無照經(jīng)營的的先發(fā)催辦通知書，超過期限未辦理營業(yè)執(zhí)照的，再由辦案組立案查處。對已立案查處的無照經(jīng)營戶進行回訪，督促其盡快辦理營業(yè)執(zhí)照。
3、在清理整頓無照經(jīng)營活動中，按照市局“五個一律”、“五個一批”的要求嚴(yán)格執(zhí)法，對無照經(jīng)營食品類的經(jīng)營者堅決取締。城關(guān)所共出動25____次，檢查41____，共查獲無照經(jīng)營戶1____，依法立案查處1____，罰款金額2。____元，發(fā)出178份催辦通知書，補辦執(zhí)照率達10____。
(三)治理“餐桌污染”實行商品質(zhì)量快速檢測工作專項整治
我們立足城關(guān)地區(qū)作為永春縣的經(jīng)濟文化中心，共開展了____有關(guān)的檢查行動，出動3____次，檢查有關(guān)個體經(jīng)營戶、企業(yè)7____2021年食品安全工作總結(jié)5篇工作總結(jié)。對市、縣局部署的需重點檢查的商品進行嚴(yán)格監(jiān)控，在城關(guān)農(nóng)貿(mào)市場建立商品購銷帳，實行信譽卡制度，同時進行檢查，嚴(yán)厲查處仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、企業(yè)名稱的行為，仿冒偽造產(chǎn)地等質(zhì)量標(biāo)志的行為，嚴(yán)厲查處利用新產(chǎn)品上市節(jié)日促銷，巨獎銷售，營銷策劃等對商品進行虛假宣傳的誤導(dǎo)行為，嚴(yán)厲打擊囤積居奇、哄抬物價、欺行霸市，擾亂和破壞糧油市場秩序的行為
如今年1月份，我局對城東街陳某的批發(fā)店例行檢查的時候，在其倉庫發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人冒用他人廠名廠址的“五糧液”酒40瓶，我們根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》對其違法行為進行處罰。
(四)糧食市場、陳化糧監(jiān)管工作
我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)責(zé)任對轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營者，糧食倉儲進行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，會同糧食、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關(guān)部門加強對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進的糧食進行清查，發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質(zhì)大米立即就地封存，及時送相關(guān)機構(gòu)檢測。
我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)責(zé)任對轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營者，糧食倉儲進行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，會同糧食、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關(guān)部門加強對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進的糧食進行清查，發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質(zhì)大米立即就地封存，及時送相關(guān)機構(gòu)檢測。
食品安全工作工作總結(jié)篇4
為了有效控制學(xué)校食物中毒及其他食源性疾患的發(fā)生，確保我校師生身體健康和生命安全，維護正常教學(xué)生活秩序，進一步提高師生的食品衛(wèi)生安全意識，切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，提高學(xué)生自我保護意識和能力。我校于本月開展了學(xué)校食品衛(wèi)生安全宣傳教育活動。總結(jié)如下。
1、組織師生認(rèn)真學(xué)習(xí)了《食品安全法》中有關(guān)資料，使師生深入了解食品安全法的新亮點，重點在食品安全監(jiān)管法規(guī)及基礎(chǔ)知識的宣傳上下功夫，采取多種形式向師生宣傳食品安全法立法目的、法律精神，進行了食品安全科普知識教育，增強人民群眾的食品安全意識和自我保護能力 。
2、通過櫥窗、專題黑板報等宣傳陣地，對全校師生進行了一次學(xué)校食品安全知識的宣傳教育。各班負(fù)責(zé)組織“食品衛(wèi)生知識”學(xué)習(xí)。
3、發(fā)動學(xué)生自我教育，提高認(rèn)識，參與監(jiān)督，消除隱患。組織學(xué)生對食堂工作和食品衛(wèi)生相關(guān)問題進行監(jiān)督，并可向老師反映情況。
4、開展主題班會，了解食品安全的知識。
全校師生充分認(rèn)識食品安全對學(xué)校工作的重要性，為此，學(xué)校將進一步做好工作，為學(xué)生提供一個衛(wèi)生、安全的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。
食品安全工作工作總結(jié)篇5
為了認(rèn)真貫徹(____號)的文件精神，進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長，副園長為副組長，教研組、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，根據(jù)市教育局《關(guān)于連州市集體用餐單位專項整治方案》中的整治項目及內(nèi)容，逐項進行自查，現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：
一、加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)市教育局的文件精神，我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立安全工作機構(gòu)，明確了園長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人，副園長為直接負(fù)責(zé)人，對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，加強食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè)，落實食品安全工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。
二、切實抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作。
1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全，并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度，食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。
2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求，設(shè)有獨立的食品原料間、粗加工間、洗消間，預(yù)進間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂肉片環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。
4、食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時制度。
6、加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。
通過自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后，我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康。
食品安全工作工作總結(jié)篇6
今年以來，在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和市食藥監(jiān)局的科學(xué)指導(dǎo)下，我辦深入貫徹落實黨的群眾路線教育實踐活動精神，切實解決好食品藥品方面損害群眾利益的突出問題為工作總要求，緊貼我區(qū)食品藥品監(jiān)管工作實際，著力從食品藥品安全基層基礎(chǔ)建設(shè)、宣傳培訓(xùn)、日常監(jiān)管、專項整治和中心工作等方面，抓重點、解難點、創(chuàng)亮點，周密部署，落實責(zé)任，強化措施，扎實有效，全面有序地推進了我區(qū)食品藥品安全工作的整體水平?，F(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
一、工作開展情況
(一)完善機制，強化食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
1.強化組織領(lǐng)導(dǎo)。目前，正處于食品藥品機構(gòu)改革的關(guān)鍵時期，區(qū)食安辦充分發(fā)揮牽頭抓總的作用，健全食品安全聯(lián)席會議制度和定期匯報制度，定期召開全區(qū)性食品安全調(diào)度會議，專題分析和部署工作進展情況和重點問題，及時解決工作難題。結(jié)合群教活動，將食品藥品安全工作存在的問題進行整改作為工作重點，班子成員分項落實，形成了抓好食品藥品安全的前所未有的態(tài)勢。今年9月，由省委駐長督導(dǎo)組副組長周上游，市委第七督導(dǎo)組組長石長松帶隊的長沙市委群眾路線教育實踐活動督導(dǎo)組對食品安全監(jiān)管整改落實情況進行專項督查，重點督查了我區(qū)食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)安全監(jiān)管整改落實情況，均達到滿意效果。
2.強化日常監(jiān)管。我辦將食品藥品安全日常巡查和隱患排查作為工作的重要舉措，堅持《日常巡查細(xì)則》的要求，把食品藥品安全的日常巡查責(zé)任明確到街道和社區(qū)，有力強化食品藥品安全網(wǎng)格化管理的效率。一方面各科室分片包干進行日常巡查;另一方面對街道、部門開展巡查的工作情況進行督查，并對巡查發(fā)現(xiàn)的問題分類整改。同時，根據(jù)年度計劃，定期和不定期的組織開展市、區(qū)食品安全專項督查。今年10月底已完成單體藥店(115家)和區(qū)級以下醫(yī)療機構(gòu)(317家)市對區(qū)任務(wù),檢查覆蓋率達100%，檢查保健食品門店237家。對日巡查、月督查發(fā)現(xiàn)的問題，通過以 《督查通報》形式反饋、整改。今年已下發(fā)19期《督查通報》，對存在問題的361家單位進行了整改。
3.加強檢驗檢測。為掌握全區(qū)的食品安全總體狀況，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，降低食品安全事故發(fā)生風(fēng)險，我辦積極開展食品藥品安全檢驗檢測。今年我區(qū)食品檢驗檢測任務(wù)共6500批次，其中定量1500批次。現(xiàn)已累計完成7121批次，累計合格6954批次，合格率97.66%。其中定量1633批次，合格率90.74%;定性5488批次，合格率99.8%，年度檢測任務(wù)已全部完成。并每月及時在網(wǎng)站上發(fā)布50個以上批次的檢測結(jié)果。按照省、市關(guān)于開展食品安全檢驗檢測的文件精神，在完成市里6500個批次的指標(biāo)任務(wù)外，我區(qū)還自行開展了食品安全的抽樣檢測： 5月份，區(qū)局對12個街道的餐飲單位抽檢65個批次，其中有2個批次不合格，已交區(qū)衛(wèi)生局進行處理;10月份，又對學(xué)校食堂和農(nóng)貿(mào)市場完成98個批次的任務(wù)。
4.完善應(yīng)急機制。一是在進一步完善區(qū)、街道、社區(qū)三級監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)上，加強職能部門、街道和社區(qū)力量的整合，完善突發(fā)事故應(yīng)急處理機制，加強指導(dǎo)各成員單位制定和完善本系統(tǒng)的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，切實提高了食品安全突發(fā)事故處置能力，形成了“組織嚴(yán)密、應(yīng)對有序、處置迅速”的工作機制。二是嚴(yán)格執(zhí)行應(yīng)急值班制度：實行365日晝夜值班，確保食品安全應(yīng)急不留空檔;落實帶班領(lǐng)導(dǎo)和工作人員24小時通信值班，確保食品安全應(yīng)急反應(yīng)迅速，保證本年度未發(fā)生食品安全事故。
(二)創(chuàng)新舉措，打造全方位宣傳格局。
1.加強培訓(xùn)指導(dǎo)。針對我區(qū)食品藥品安全工作點多面廣、管理復(fù)雜的情況，我辦有計劃地對街道、社區(qū)專干、協(xié)管員、信息員以及相關(guān)食品藥品安全單位法人代表、企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員分類、分批進行培訓(xùn)。今年已培訓(xùn)食品行業(yè)從業(yè)人員1948人，培訓(xùn)食品安全監(jiān)管人員243人。在4月、9月分別對全區(qū)兩百多名區(qū)、街、社區(qū)食品藥品工作人員進行食品藥品業(yè)務(wù)培訓(xùn)，均邀請了市食藥監(jiān)局相關(guān)業(yè)務(wù)處室的專家授課。培訓(xùn)結(jié)束后，組織所有參訓(xùn)人員進行了考試，對考試合格的參訓(xùn)人員發(fā)放了“食品藥品安全巡查工作證”。2.抓好宣傳發(fā)動。通過多種渠道加強宣傳。廣泛利用發(fā)布政府網(wǎng)站信息、手機信息、QQ群、宣傳櫥窗、食安大講堂等形式，并結(jié)合春節(jié)、元宵、“3.15”“全國安全用藥月”等重大時節(jié)，進行多方位的宣傳報道，推動食品安全知識“五進”活動全面開展。今年全區(qū)共開展食品安全宣傳咨詢活動48次，在媒體播發(fā)宣傳報道9篇。及時上報工作信息，1-11月份已報送信息60條，市局采用30條，省局采用7條。3.創(chuàng)新宣傳方式。在《食品安全法》頒布實施五周年宣傳周之際，在區(qū)政府網(wǎng)站上，面向全社會組織開展為期一個月的“食品藥品安全知識競賽”。競賽內(nèi)容主要為食品藥品安全相關(guān)的法律法規(guī)、基本常識等，旨在提高廣大市民的食品藥品安全意識、法律意識，形成人人重視食品安全、認(rèn)知食品安全、確保食品安全的社會共識。
(三)鐵腕整治，夯實食品安全防線。
積極開展重點領(lǐng)域的專項治理，全年開展兩節(jié)兩會、魔爽煙、地溝油和散裝食用油、校園周邊、毒豆芽、餐飲門店環(huán)境衛(wèi)生、飲用水、大米、肉制品、農(nóng)產(chǎn)品、保健食品、醫(yī)療器械“五整治”、“四打擊四規(guī)范”等30項專項整治。
1.重點開展地溝油和散裝食用油聯(lián)合執(zhí)法。3月下旬，牽頭組織區(qū)工商、質(zhì)監(jiān)、公安、城管、商務(wù)、農(nóng)水、衛(wèi)生及各街道開展地溝油和散裝食用油專項整治行動。通過9次聯(lián)合執(zhí)法，共收繳地溝油2000公斤，檢查食用油經(jīng)營單位142家、餐飲單位1220家、畜禽養(yǎng)殖場108家，查處行政違法案件29起，罰款13700元。
2.推進校園食品安全專項整治。每年由我辦牽頭對轄區(qū)內(nèi)16所高校，193所區(qū)直屬中小學(xué)、中專及189所幼兒園食堂及學(xué)校周邊食品安全環(huán)境開展了兩輪次專項整治行動。為確保整改達到實效，聯(lián)合區(qū)衛(wèi)監(jiān)所、衛(wèi)生、教育對14家存在較大食品安全隱患的學(xué)校法人進行約談，并要求限期整改。對于約談后仍不改正的單位進行立案處罰，切實實現(xiàn)學(xué)校食品安全隱患的“零容忍”。
3.開展餐飲門店環(huán)境衛(wèi)生整治。為全面提升餐飲行業(yè)依法經(jīng)營和衛(wèi)生意識，推進“清潔城市”建設(shè)，通過市、區(qū)、街、社區(qū)四級食藥監(jiān)管力量地努力，對全區(qū)3391家餐飲門店進行了摸底、張貼通告，并按照“每周開展，每街到位”的形式，逐街開展專項整治行動。目前，已檢查餐飲門店3460家次，其中責(zé)令整改135家，停業(yè)整頓66家。
4.開展中藥材、中藥飲片專項整治。在年初接到藥品專項整治任務(wù)后，迅速制定行動方案抽調(diào)整治執(zhí)法檢查人員6人，分區(qū)劃塊為三個執(zhí)法小組，每個組負(fù)責(zé)4個街道，對轄區(qū)單體藥店、區(qū)級以下醫(yī)療機構(gòu)、醫(yī)療器械經(jīng)營公司等單位開展了日常及專項檢查。對全區(qū)的單體藥店、區(qū)級以下醫(yī)療機構(gòu)開展了食品藥品安全方面損害群眾利益行為及中藥材中藥飲片專項整治工作，對于在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題均現(xiàn)場給予指出，下達責(zé)令限期整改通知書64份。
5.積極開展醫(yī)療器械“五整治”。一是根據(jù)市局“五整治”工作部署會的要求制定了《關(guān)于“角膜接觸鏡”和“助聽器”等驗配類產(chǎn)品經(jīng)營(零售)門店的專項檢查實施方案》，召開了各街道負(fù)責(zé)人參加的工作布置會，對相關(guān)檢查要點進行了講解，并由區(qū)局牽頭、街道配合開展了檢查，共出動執(zhí)法人員210人次，檢查單位102家，對存在問題的27家單位下達了責(zé)令整改通知書。并對轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療器械批發(fā)公司進行了專項檢查。
6.積極開展藥械不良反應(yīng)監(jiān)測。今年，我局不斷加大藥械不良反應(yīng)(事件)監(jiān)測工作力度，利用食品藥品方面損害群眾利益、中藥材中藥飲片、醫(yī)療器械“五整治”等專項整治，積極對藥械經(jīng)營使用單位宣講不良反應(yīng)重要性并開展“一對一”培訓(xùn)。9月，又召開了藥械不良反應(yīng)(事件)監(jiān)測工作表彰暨培訓(xùn)會，通過集中點評和表彰先進單位，極大的提高了監(jiān)測人員工作積極性和業(yè)務(wù)水平。截至目前，我區(qū)共上報藥品不良反應(yīng)290例，其中嚴(yán)重32例;共上報醫(yī)療器械不良事件71例，嚴(yán)重20例，明顯高于去年。
7.開展保健食品經(jīng)營專項整治。為鞏固保健食品打“四非”專項行動成果，已對全區(qū)237家保健食品經(jīng)營企業(yè)或門店開展突擊專項檢查，張貼宣傳資料，已建立起涉及性保健用品經(jīng)營基礎(chǔ)臺賬;已對高橋保健食品市場抽檢20批次，組織經(jīng)營戶召開政策宣傳會，規(guī)范其經(jīng)營行為，全體經(jīng)營戶都已在市局辦理《保健食品經(jīng)營備案登記證》;嚴(yán)厲打擊銷售假冒、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等保健食品的違法行為;嚴(yán)厲查處非法添加和以食品、保健食品、保健用品等非藥品冒充藥品銷售的違法行為，協(xié)同市食藥監(jiān)局查處曹周雄性保健品店的假貨倉庫，現(xiàn)場查獲七種假冒偽劣產(chǎn)品。
8.開展化妝品經(jīng)營專項整治。結(jié)合日常巡查工作開展專賣專營單體化妝品零售門店檢查，目前已全部檢查了區(qū)內(nèi)所有單體化妝品零售門店。8月份開始，抽調(diào)整合工作人員專門進行化妝品店和美容美發(fā)店的專項整治行動。另一方面，積極結(jié)合安全用藥宣傳月，組織開展化妝品安全知識集中宣傳活動，通過咨詢、發(fā)放宣傳資料等形式，向廣大群眾宣傳食品藥品監(jiān)管部門的相關(guān)職責(zé)及化妝品選購常識。
9.豆制品基地建設(shè)。繼去年之后，區(qū)食安辦牽頭組織了一系列豆制品作坊摸底調(diào)查及基地建設(shè)選址定隊的前期工作，區(qū)委書記邱繼興5次與分管副區(qū)長王清華同志進行重點研究部署，區(qū)食安辦 11次到相關(guān)單位收集意見，進行實地勘察選址?，F(xiàn)階段，已在東山街道侯照社區(qū)選好址，投資方鴻遠(yuǎn)公司己組織入場施工改造。為落實市食安辦關(guān)于開展農(nóng)村食品“四打擊四規(guī)范”專項整治的需要，配合抓好豆制品生產(chǎn)加工基地的集中整治工作，我辦在黎托街道啟動以豆制品小作坊為主的專項整治工作。
10.及時處理投訴舉報。截至12月15日，我辦共接到投訴舉報71起，省市交辦件28起，均已核實處理，兌現(xiàn)獎勵18400元，并協(xié)同相關(guān)街道、職能部門對違法商家采取了相應(yīng)處罰，并督促相關(guān)單位進行回訪復(fù)查，確保執(zhí)法效果常態(tài)化。
11.強化案件查處力度。及時分解下達食品安全案件指標(biāo)任務(wù)，督促部門、街道積極發(fā)現(xiàn)案件線索，加強了與公安系統(tǒng)的銜接，定期與檢察院、公安和執(zhí)法部門召開辦案聯(lián)席會議，形成了頂格處罰的高壓態(tài)勢。今年已完成一般行政違法案件180起，本級公安機關(guān)辦結(jié)食品刑事案件3起。9月，在同升街道日常巡查時，查獲一批價值逾千萬的假劣藥品、保健食品、化妝品等，獲市食藥監(jiān)局通報表彰。
(四)合理部署，切實抓好中心工作。
一是結(jié)合群眾教育活動提升服務(wù)質(zhì)量。為堅決糾正食品藥品安全方面損害群眾利益行為，確保人民群眾“舌尖上的安全”，我辦科學(xué)制定整改措施，堅持立行立改，務(wù)求改出實效。重點對群眾投訴舉報處理結(jié)果及時進行反饋，做到件件有答復(fù)，事事有著落，群眾滿意率達到100%。同時，緊密結(jié)合群眾工作，與聯(lián)點社區(qū)的困難群眾形成“一對一”的服務(wù)。二是積極開展文明創(chuàng)建。我區(qū)公共經(jīng)營性場所文明程度指數(shù)測評點多、面廣，我辦多次召開區(qū)文明指數(shù)測評工作調(diào)度會，對工作重點進行部署，要求各部門、街道積極應(yīng)對，扎實工作。截至11月份，取得了3個第1、5個第2的好成績。
二、存在的問題
食品藥品安全一頭連著老百姓的身體健康，一頭連著黨和政府的形象，備受各級領(lǐng)導(dǎo)重視，備受人民群眾關(guān)注。雖然近幾年來，全區(qū)通過多方的努力和摸索，確保了全區(qū)食品藥品安全形勢總體穩(wěn)定向好，但對照創(chuàng)建食品安全城市的目標(biāo)和人民群眾的期望，我們的工作還有很多差距。主要體現(xiàn)在四個“不相適應(yīng)”：
一是工作機構(gòu)設(shè)置與職能履行不相適應(yīng)?，F(xiàn)行的食品安全多部門、分段式綜合監(jiān)管模式，容易導(dǎo)致管理缺位、越位，難以真正實現(xiàn)有效的全程監(jiān)管、無縫對接。難免在實踐中產(chǎn)生條塊分割、信息溝通不暢、職能交叉、攬利推責(zé)等問題，監(jiān)管合力難以形成。同時，法規(guī)制度、隊伍裝備、技術(shù)手段落后于實際需要，監(jiān)管體系不完備，監(jiān)管力量薄弱而不專業(yè)，檢測力量缺乏，科學(xué)監(jiān)管、效能監(jiān)管難以到位。
二是食品安全現(xiàn)狀與群眾期盼不相適應(yīng)。報告明確指出，食品安全問題是當(dāng)前關(guān)系群眾切身利益的十類社會問題之一。而一些食品安全違法違規(guī)行為層出不窮，并且容易重復(fù)反彈，甚至屢屢出現(xiàn)一些帶有明顯主觀惡意和隱蔽性的違法犯罪行為，加之食品安全常識普及不夠、部分媒體片面炒作，人民群眾在食品安全方面有了更高的要求、更新的標(biāo)準(zhǔn)。造成了食品安全要管的實在太多，而恰恰又難于管理到位。
三是基層工作基礎(chǔ)與工作要求不相適應(yīng)。食品安全工作重點在基層。當(dāng)前，全區(qū)街道食品安全管理機構(gòu)建設(shè)強弱不一，經(jīng)費投入沒有制度保障，存在“應(yīng)付檢查干一干，平時隨便看一看”等現(xiàn)象。食品安全專干整體素質(zhì)有待進一步提高，隊伍有待進一步穩(wěn)定加強，食品安全監(jiān)管力量分布和配置不平衡，尤其是兩大市場和城鄉(xiāng)結(jié)合部的監(jiān)管力量還比較薄弱。如果這些基礎(chǔ)性的問題不解決好，抓好日常巡查監(jiān)管無疑將無法落到實處。
四是局部工作情況與整體水平不相適應(yīng)。雖然我區(qū)食品藥品工作面上總體保持穩(wěn)定，但部分區(qū)域、部分行業(yè)的違法違規(guī)行為時有發(fā)生，一些突出問題仍未得到根本解決。特別是小作坊、“黑作坊”集中的城鄉(xiāng)結(jié)合部成為了假冒偽劣食品的“發(fā)源地”，成為了媒體曝光的“關(guān)注源”。另外，大型農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場，由于經(jīng)營門戶多、人員變動快，存在前店后廠、場外交易的經(jīng)營模式，監(jiān)管難以到位，成為了食品安全問題的“多發(fā)地”和“高發(fā)地”。
三、20__年度工作重點
一是加強機構(gòu)建設(shè)，夯實基層基礎(chǔ)。根據(jù)當(dāng)前工作形勢及我區(qū)食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀，將進一步抓好我區(qū)食藥監(jiān)局的改革工作，確保職能到位，責(zé)任上肩，加強監(jiān)管力量的整合。充分發(fā)揮監(jiān)管隊伍在食品藥品安全宣傳、日常巡查、稽查打假、信息報送方面的作用，并通過定期開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動和專項督查，提高監(jiān)管隊伍的綜合素質(zhì)和履責(zé)能力，確保食品藥品安全監(jiān)管觸角延伸到全區(qū)各社區(qū)，消除監(jiān)管盲區(qū)。
二是加強日常巡查，強化專項整治。在立足日常巡查的基礎(chǔ)上，繼續(xù)抓好重點領(lǐng)域、重點地段的專項整治，中小餐飲、學(xué)校和工地食堂、農(nóng)村集體聚餐、黑加工窩點以及各類重點品種，仍是今后整治工作的重點，各項整治要反復(fù)開展，適時開展，目的就是要形成聲勢，引起震動，進一步鞏固大市場、學(xué)校、建筑工地食品安全成果。結(jié)合我區(qū)實際，重點對高橋、紅星兩大市場以及城郊結(jié)合部的食品安全工作作出認(rèn)真探索，切實加大小作坊“小、遠(yuǎn)、散、臟”的專項治理，協(xié)調(diào)相關(guān)執(zhí)法部門從嚴(yán)、從重執(zhí)法，真正起到“殺一儆百”“以儆效尤”的震攝作用。
三是強化教育培訓(xùn)，增強社會責(zé)任。深化“食品安全，企業(yè)首責(zé)”的社會責(zé)任意識。創(chuàng)新宣傳培訓(xùn)方式，加強對小作坊生產(chǎn)加工者的教育培訓(xùn)，提高食品質(zhì)量安全和誠信守法經(jīng)營意識，嚴(yán)格生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，加強質(zhì)量監(jiān)控，接受社會監(jiān)督。充分發(fā)揮新聞媒體監(jiān)督作用，及時曝光一批典型案例、一批“黑名單”。同時，自覺接受群眾監(jiān)督，利用現(xiàn)有的投訴舉報平臺，充分調(diào)動群眾舉報違法違規(guī)問題的積極性。
20__年我區(qū)食品藥品安全工作雖取得了一定的成效，但離上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大人民群眾的期望還有差距，食品藥品安全工作責(zé)任重大，任重道遠(yuǎn)，我們將以深化食藥監(jiān)管體制改革為契機，認(rèn)真抓好日常監(jiān)管和專項整治工作。通過督查各部門工作中薄弱環(huán)節(jié)，進一步形成食品藥品監(jiān)管工作合力，確保改革過渡時期食品藥品安全，為打造長沙市成為食品安全城市作出新貢獻。
食品安全工作工作總結(jié)篇7
學(xué)校教師與學(xué)生高度密集，食品安全工作不僅牽動千家萬戶，而且關(guān)系著社會的穩(wěn)定。為此，學(xué)校一直將此安全工作當(dāng)著最關(guān)注和最重視的工作之一。在教育主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下，在各級安全部門的指導(dǎo)下，學(xué)校認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》，全面加強食品安全工作。通過齊抓共管，營造氣氛，切實保障了師生安全，維護了學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。現(xiàn)根據(jù)縣教育局《關(guān)于做好迎接省人大食品安全法貫徹實施情況檢查工作的通知》精神，并結(jié)合學(xué)校工作實際，將學(xué)校食品安全專項工作自查情況總結(jié)匯報如下：
一、統(tǒng)一思想，成立自查機構(gòu)。
組 長：姚湘衡
副組長：龔國紅、李鋒、吳義春 組 員：食堂工作人員及各班班主任
二、完善制度，規(guī)范食品管理 。
學(xué)校借此安全專項檢查時機，繼續(xù)健全學(xué)校食品定期檢查和日常防范相結(jié)合的管理制度，并完善《食品安全檢查記錄制度》、《食堂衛(wèi)生安全制度》等規(guī)章制度，使學(xué)校食品安全工作不留盲點和死角，積極做到有章可循，違章必究。
三、真抓實干，自查成效顯著。
1、學(xué)校召開行政會，設(shè)立以校長為第一責(zé)任人的食品安全自查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分管主任負(fù)責(zé)此次食品安全的日常自查工作，并將各項安全自查責(zé)任落實到人，進一步明確各級安全組織和責(zé)任人的職責(zé)，真正做到校長親自抓，分管校長具體抓，一級抓一級，保證食品安全自查工作落到實處。
2.組織教師學(xué)習(xí)區(qū)教育局所下發(fā)的《關(guān)于做好迎接省人大食品安全法貫徹實施情況檢查工作的通知》精神，并作出硬性規(guī)定：學(xué)校食品安全專項工作一旦出了問題，將嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任、分管責(zé)任、直接責(zé)任、間接責(zé)任等進行嚴(yán)肅查處，絕不姑息遷就。
3. 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在周一國旗下講話，均把食品安全工作放在首位,要求師生“防患于未然”。
4. 學(xué)校突出食品安全宣傳工作。各班隊出專欄、辦黑板報等宣傳食品安全常識，大隊部利用廣播、集會等方式大力深化其重要性。
5. 學(xué)校繼續(xù)堅持食品安全排查臺帳制,做到自查自糾落到實處。
6. 加強學(xué)生飲食、飲水安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和《學(xué)校食堂與集體用餐管理制度》;嚴(yán)格堅持相關(guān)從業(yè)人員持證上崗制度和食堂、小賣部衛(wèi)生許可證制度;嚴(yán)格操作食堂、小賣部貨源質(zhì)量準(zhǔn)入和索票、索證制度。
8.學(xué)校建立食品衛(wèi)生監(jiān)督隊伍，由學(xué)校后勤處工作人員定期檢查，學(xué)校全體教職工進行監(jiān)督，并設(shè)置有專人(龔國紅)負(fù)責(zé)管理，有效防止食品中毒等安全事故發(fā)生。
9. 加強食品、衛(wèi)生安全管理和檢查。首先，由少先隊大隊部牽頭，對學(xué)生個人衛(wèi)生進行檢查;其次，學(xué)校加強學(xué)生購買食品的嚴(yán)格管理，嚴(yán)禁學(xué)生在校期間到校外小賣部或小攤點購買不衛(wèi)生食品，并定期督察學(xué)生的表現(xiàn)，拒絕不衛(wèi)生食品進入校園。
10.學(xué)校持之以恒地執(zhí)行衛(wèi)生小掃除、大掃除制度，定期對食堂、小賣部等場所進行消毒，有效保證校園環(huán)境衛(wèi)生、干凈、整潔。
總之，學(xué)校對貫徹《食品安全法》工作非常重視，近年來沒有發(fā)生一例食品安全事故。當(dāng)然，學(xué)校唯有理智地認(rèn)識到食品安全工作的長期性、復(fù)雜性，唯有再接再厲，才能爭取學(xué)校食品安全業(yè)績“更上一層樓”。
食品安全工作工作總結(jié)篇8
2021以來年 在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，繼續(xù)深化食品安全治理整頓，加大嚴(yán)懲重處力度，切實解決影響人民群眾食品安全的突出問題，堅決遏制食品安全違法行為多發(fā)態(tài)勢;進一步完善食品監(jiān)管體制和法規(guī)、制度、標(biāo)準(zhǔn)體系，努力消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，健全食品安全監(jiān)管長效機制;加強食品安全監(jiān)管能力，促進食品安全水平不斷提高，各項工作取得了實效。
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位情況
截止目前，全鎮(zhèn)現(xiàn)有食品經(jīng)營戶53戶。化妝品經(jīng)營戶6家，藥品經(jīng)營戶6家，餐飲單位21家(均有餐飲經(jīng)營許可證)，學(xué)校食堂18家，飼料經(jīng)營戶13家，養(yǎng)殖廠2家，農(nóng)藥經(jīng)營戶2家，小作坊14家(均未有生產(chǎn)許可證);超市2家，集貿(mào)市場3個。
二、領(lǐng)導(dǎo)重視食品安全工作
把食品工作作為我鎮(zhèn)的一項重要工作來抓，今年底，召開多次專題會議，研究布置食品安全監(jiān)管工作;在涉及食品工作的人財物上給予大力支持，為安全監(jiān)管和工作正常的運轉(zhuǎn)提供了有力保障。
三、逐步完善監(jiān)管制度、責(zé)任機制建立健全監(jiān)管職能，協(xié)管員和信息員能正常發(fā)揮作用，制定完善了食品安全應(yīng)急處理機制、監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制、 協(xié)管員、信息員考核機制、食品安全示范縣、鎮(zhèn)創(chuàng)建實施方案等一系列制度和方案，使監(jiān)管措施進一步完善，監(jiān)管效率進一步提升。
四、強化執(zhí)法檢查和專項整治
今年以來，共開展多部門聯(lián)合執(zhí)法大檢查7次，即元旦春節(jié)、米粉米線、學(xué)校食堂、“病死豬”、“水產(chǎn)品”、“毒奶粉”的專項整治行動等，全面排查了小餐飲、小食品、村衛(wèi)生室、學(xué)校、餐飲單位等經(jīng)營戶和單位50余批次，監(jiān)管工作取得了實效。迎接了縣對我鎮(zhèn)食品安全工作的督查檢查，
五、日常巡查不走過場
聯(lián)合工商、衛(wèi)生、教辦、農(nóng)業(yè)等部門組織開展了不合格食品、無“qs”標(biāo)志食品包裝容器、“地溝油”、果凍、食用油等不合格商品的專項檢查6次，共出動執(zhí)法人員36人次，執(zhí)法車輛6車次，檢查經(jīng)營場所36戶次，清查過期、變質(zhì)食品、方便面、白糖等多件，過期飲料、啤酒13件等， 同時，我鎮(zhèn)還全面開展校園周邊食品安全專項整治，清理學(xué)校周邊及校內(nèi)的食品經(jīng)營主體，開展食品安全檢查，與食品經(jīng)營者簽定責(zé)任狀，切實保障校園食品安全。 社會事務(wù)辦制定了食品生產(chǎn)經(jīng)營單位專項整治工作方案。方案以城鎮(zhèn)結(jié)合部和農(nóng)村為重點區(qū)域，以小食品加工和無證照企業(yè)為重點對象，使市場準(zhǔn)入工作真正成為食品監(jiān)管工作的有力助手。通過幫促企業(yè)申領(lǐng)食品生產(chǎn)許可證，從而促使了企業(yè)生產(chǎn)條件不斷改進，規(guī)范和提高。 餐飲單位食品安全進行監(jiān)管，從餐飲服務(wù)許可持證情況、從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況、食品安全制度建立及執(zhí)行情況、食品原料采購索票索證及購物臺帳建立、加工場所及過程衛(wèi)生情況、蔬菜魚肉清洗設(shè)施、餐飲具清洗消毒保潔設(shè)施及消毒記錄、防蠅防塵防鼠“三防”設(shè)施、食品存儲、食用油、食品調(diào)味料和食品添加劑使用情況、餐廚廢棄處置及臺帳建立情況等方面進行檢查。共簽訂食品安全責(zé)任書39份，通過食品安全衛(wèi)生監(jiān)督和執(zhí)法，增強了餐飲業(yè)的自律意識，規(guī)范了經(jīng)營活動，強化了食品安全衛(wèi)生。在“問題膠囊”整治中，對所轄的藥店和醫(yī)療機構(gòu)逐一排查，沒有發(fā)現(xiàn)所列批次的問題膠囊藥品。
食品安全工作工作總結(jié)篇9
食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以有”民以食為天”之說.食品的來源廣泛，有些原料可以直接用作事物，有些需要經(jīng)過加工，從食品產(chǎn)品成型到消費者的餐桌還要經(jīng)過貯藏，運輸?shù)群芏喹h(huán)節(jié)，因此，食品的性質(zhì)，品質(zhì)受到很多因素的影響.經(jīng)過所謂的基本溫飽，營養(yǎng)平衡，心理美學(xué)，生物功能活性等幾代食品的發(fā)展后，消費者又回到了與自己有切身厲害關(guān)系的食品安全問題上.食品安全問題其實不僅僅引起消費者個人的關(guān)注，也是食品生產(chǎn)者，經(jīng)營者，政府等共同關(guān)心的大問題，因為在很大程度上可以毫不夸張地講，食品安全與國家的安全緊密相關(guān).
習(xí)慣總是把食品安全與食品衛(wèi)生混在一起，沒有明確區(qū)分兩者的差別.如今把食品安全問題單獨提出，應(yīng)該給出一個概念，但目前尚沒有明確，統(tǒng)一的定義.1987年，世界衛(wèi)生組織(WHO)將食品安全和食品衛(wèi)生等同，將其定義為”生產(chǎn)，加工，貯存，銷售和制作過程中，確保食品安全可靠，有益于健康并且適合人的消費而采取的種種必要條件和擔(dān)保”.1996年，WHO則把食品安全與食品衛(wèi)生作為兩個不同的概念重新進行了定義:”食品安全是指對食品按其原定用途進行制作和/或食用時不會使消費者健康受到損害的一種保證;”食品衛(wèi)生”則是指為了確保食品安全性和食用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施.可見，這兩個概念的主要區(qū)別在于前者強調(diào)的是結(jié)果，后者強調(diào)的是為了達到結(jié)果而進行的過程控制.
食品安全還有”量”和”質(zhì)”的區(qū)分.對于經(jīng)濟不發(fā)達國家和地區(qū)而言，事物供應(yīng)量不足，不能解決民眾的溫飽問題，這就是食品安全的量的本質(zhì)，英文用flld security表示;在解決了供應(yīng)量問題后，由于有毒，有害物質(zhì)對人類健康的損害，規(guī)模上可能較大，會造成公共問題，這就是”質(zhì)”方面的食品安全問題，英文為food safety.
二 學(xué)習(xí)食品安全與市場準(zhǔn)入課程心得體會
食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是政府為保證食品的質(zhì)量安全，對具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動，具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售而實行的一項監(jiān)管制度，它是一項行政許可制度.其包括以下3項具體制度:(1)對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度.(2)對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度.(3)對實施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實行市場準(zhǔn)入標(biāo)志(QS標(biāo)志)制度.
為什么要實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度 (1)實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是提高食品質(zhì)量，保證消費者安全健康的需要.(2)實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是保證食品生產(chǎn)加工企業(yè)的基本條件，強化食品生產(chǎn)法制管理的需要.(3)實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是適應(yīng)改革開放，創(chuàng)造良好經(jīng)濟運行環(huán)境的需食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的適用范圍是什么 適用地域:中華人民共和國境內(nèi).適用主體:一切從事食品生產(chǎn)加工并且其產(chǎn)品在國內(nèi)銷售的公民，法人或者其他組織.適用產(chǎn)品:列入國家質(zhì)檢總局公布的《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理重點產(chǎn)品目錄》且在國內(nèi)生產(chǎn)和銷售的食品.進出口食品按照國家有關(guān)進出口商品監(jiān)督管理規(guī)定辦理. 首批實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的有小麥粉，大米，食用植物油，醬油，食醋5類食品.從20__年第3季度開始，國家質(zhì)檢總局又對肉制品，乳制品，飲料，調(diào)味品，冷凍飲品，方便面，餅干，罐頭，速凍面米食品，膨化食品等10類食品實施了市場準(zhǔn)入制度.因此，目前共有上述15類食品要實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度.從20__年第4季度開始，國家質(zhì)檢總局還將對茶葉，糕點等13類食品實施市場準(zhǔn)入制度.
國家質(zhì)檢總局規(guī)定自20__年1月1日起，在全國范圍內(nèi)對未取得食品生產(chǎn)許可證而生產(chǎn)銷售小麥粉，大米，食用植物油，醬油，食醋等5類食品的違法行為依法進行查處.對銷售無證產(chǎn)品的經(jīng)銷企業(yè)，責(zé)令停止銷售，將無證產(chǎn)品撤下柜臺，并要求銷售者從獲證企業(yè)進貨但20__年12月31日以前生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，無論是否加貼食品質(zhì)量市場準(zhǔn)入標(biāo)志(QS標(biāo)志)均允許在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢.對無證產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，責(zé)令停止生產(chǎn)，銷售，限期取得食品生產(chǎn)許可證，否則不得恢復(fù)生產(chǎn)，銷售.自20__年4月1日起，對銷售無證產(chǎn)品的經(jīng)銷企業(yè)，除依法責(zé)令停止銷售外，還要依法實施罰款，沒收違法所得等處罰;食品質(zhì)量不符合強制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，依法予以沒收. 《食品生產(chǎn)許可證》編號應(yīng)當(dāng)加印(貼)在食品的最小銷售單元的包裝上。
食品安全工作工作總結(jié)篇10
為認(rèn)真貫徹落實白河食安委辦〔2011〕1號文件精神，進一步加強轄區(qū)學(xué)校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環(huán)境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮(zhèn)于3月10日-12日組織工商、衛(wèi)生、學(xué)校等單位負(fù)責(zé)人對轄區(qū)內(nèi)食品安全工作進行了一次專項檢查，現(xiàn)將工作開張情況總結(jié)如下：
一、檢查重點
本次專項檢查的重點是：對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制;是否具有餐飲服務(wù)許可證;環(huán)境衛(wèi)生是否整潔;布局流程程是否合理;加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效;索證索票制度是否落實;清洗消毒是否到位;加工管理制度是否落實;是否落實有關(guān)原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經(jīng)營管理是否規(guī)范、食品原料是否定點集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜.是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案。
二、主要做法及成效
(一)對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進行查處。
二是對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進行檢查，本次共查食品經(jīng)營店18戶。責(zé)令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。
三是對學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規(guī)定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改。
四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現(xiàn)場要求整改8戶，限期整改兩戶。
三、存在問題
一是學(xué)校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患;
二是個別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證;
三是校園周邊的流動攤點衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。
四、下一步工作措施
一是迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監(jiān)督。
二是繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當(dāng)場整改。
三是加強宣傳，增強廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識，正確引導(dǎo)，確保不出問題。