新疆三文魚喜獲豐收！預(yù)計(jì)3000噸量產(chǎn)的“小目標(biāo)”

三文魚主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類。8月26日，新疆尼勒克縣三文魚養(yǎng)殖喜獲豐收，今年預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)3000噸量產(chǎn)的“小目標(biāo)”。

新疆三文魚喜獲豐收

8月26日，新疆尼勒克縣三文魚養(yǎng)殖喜獲豐收，今年預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)3000噸量產(chǎn)的“小目標(biāo)”。

內(nèi)陸量產(chǎn)“海鮮”讓網(wǎng)友們樂(lè)開了花：“江浙滬等偏遠(yuǎn)地區(qū)不包郵，這潑天的富貴也輪到我們啦!”

新疆三文魚“養(yǎng)成記”

新疆地處亞歐大陸內(nèi)陸，被稱作“離海最遠(yuǎn)的地方”，而新疆的尼勒克縣卻是冷水魚養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)地——作為伊犁地區(qū)的三大冷區(qū)之一，此地基本沒有酷暑，環(huán)繞天山的喀什河流淌著天山冰川雪水，水深6米以下的水溫常年保持在10℃以下，這為冷水魚的生長(zhǎng)創(chuàng)造了優(yōu)質(zhì)的自然條件。

2014年，看好尼勒克縣冷水魚類生長(zhǎng)繁育的優(yōu)勢(shì)，新疆天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司在克什喀拉蘇村投資建設(shè)三文魚養(yǎng)殖基地發(fā)展特色水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)。2022年11月1日，160萬(wàn)粒三文魚魚卵從丹麥漂洋過(guò)海，抵達(dá)新疆伊犁哈薩克自治州尼勒克縣，進(jìn)入新疆天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司的繁育中心進(jìn)行孵化。160萬(wàn)粒魚卵在2024年年底可以產(chǎn)出3000噸左右的商品魚，將提升尼勒克縣冷水魚產(chǎn)值，助力尼勒克縣漁業(yè)發(fā)展。

尼勒克縣優(yōu)質(zhì)的冰川活水滋養(yǎng)出的三文魚口感鮮香、甜美，具有“鮮、嫩、潤(rùn)、滑”的特點(diǎn)，不僅讓離海最遠(yuǎn)的新疆人吃上了新鮮的三文魚，還“躍”出天山走向了全國(guó)各地。

新疆三文魚PK挪威三文魚

市面上很多料理店使用的都是進(jìn)口的挪威三文魚，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是當(dāng)今世界范圍的高檔水產(chǎn)消費(fèi)品，而新疆本地三文魚不比挪威的弱。

保鮮時(shí)間上，挪威三文魚出海后速凍，保持最鮮美時(shí)刻，出口中國(guó)，中轉(zhuǎn)后空運(yùn)到新疆。不遠(yuǎn)萬(wàn)里，消耗時(shí)間長(zhǎng)。新疆的三文魚是尼勒克本地養(yǎng)殖，每天都會(huì)有新鮮魚進(jìn)店。

品種上，挪威三文魚，凈堂入店，沒有內(nèi)臟。新疆三文魚培育的是美國(guó)阿拉斯加三文魚，整條三文魚鮮活處理。

口感價(jià)格方面，新疆三文魚比挪威三文魚價(jià)格便宜至少三分之一，口感相差不大，就連博覽會(huì)上的外賓都說(shuō)和家鄉(xiāng)的一樣。

三文魚的種類有哪些?

第一、挪威三文魚-頂級(jí)品種

挪威的三文魚目前是風(fēng)靡中國(guó)了，是非?；鸨娜聂~。

挪威三文魚的魚頭是非常小的、而且嘴是很尖的。它的肉的顏色是淡黃色的。挪威三文魚的味道很香，吃了之后可以久久回味，但是它的肉是很容易散掉的，所以也是較難保存運(yùn)送。

第二、帝王鮭-頂級(jí)品種

第三、阿拉斯加三文魚-品級(jí)一等、純野生品種

阿拉斯加三文魚出產(chǎn)地在400米深的海域下面的，它是含有非常多人體所需的很多種類的氨基酸成分。野生阿拉斯加三文魚與人工養(yǎng)殖的挪威三文魚相比較下，口感會(huì)更加溫和，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更改，而且脂肪含量是非常低的，減肥的朋友也很適合食用。一般烹飪?yōu)椋杭?、炸、蒸和煮?/p>

第四、駝背鮭-品級(jí)二等

駝背鮭的身子是非常長(zhǎng)的而且扁扁的。而且駝背鮭頭也是非常短的，不過(guò)一般在生殖器里，雄魚的體型也會(huì)增大的。

三文魚的主要產(chǎn)地

三文魚主要產(chǎn)地是加拿大、挪威、日本和美國(guó)等高緯度地區(qū)。

其中，挪威的三文魚產(chǎn)量最多，名氣很大。但質(zhì)量最好的三文魚產(chǎn)自美國(guó)阿拉斯加海域和英國(guó)英格蘭海域。中國(guó)市場(chǎng)上的三文魚主要產(chǎn)自挪威和智利。

三文魚，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱鮭形目鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類。三文魚背鰭基短，鰭條少于16根;鱗細(xì)小，側(cè)線鱗多于110枚;兩頜、犁骨、腭骨及舌上都有牙，牙發(fā)達(dá)。有上前鰓蓋骨。去市場(chǎng)購(gòu)買肉為橙紅色且色澤鮮明，肉質(zhì)柔軟有彈性的新鮮三文魚。

三文魚食用注意事項(xiàng)

野生三文魚的寄生蟲比較多，以異尖線蟲最常見，容易引起腹痛腹瀉，不過(guò)海水寄生蟲無(wú)法在人體內(nèi)長(zhǎng)期生存。相比而言，養(yǎng)殖三文魚的寄生蟲可能會(huì)少一些。

值得注意的是，淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚有時(shí)也會(huì)被用來(lái)做刺身，但它的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于三文魚。這是因?yàn)榈~中的寄生蟲可以在人體內(nèi)生存，其中最常見的是肝吸蟲。因此，淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚不能生食。異尖線蟲可以通過(guò)冷凍方法凍死。上海食藥監(jiān)局參照國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)推薦，在零下20℃冷凍超過(guò)24小時(shí)或在零下35℃冷凍15小時(shí)。