空心菜的莖部含有豐富的膳食纖維和水分，有助于維持身體的正常代謝和水分平衡。在中醫(yī)看來(lái)，空心菜具有清熱解毒、利尿消腫的作用，對(duì)于治療感冒、痢疾等病癥有一定的輔助效果。這里給大家分享一些關(guān)于空心菜葉子能吃嗎，供大家參考學(xué)習(xí)。

空心菜葉子能吃嗎

能吃。

空心菜有叫做竹葉菜，因?yàn)樗娜~子和竹葉很相似。那么，空心菜葉子能吃嗎？有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

空心菜葉子能吃嗎？空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營(yíng)養(yǎng)更豐富，更全面。事實(shí)證明，空心菜葉子用來(lái)做湯、涼拌、炒食都非常地好吃 很多人吃空心菜時(shí)只吃菜梗，把葉子扔掉。其實(shí)，空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營(yíng)養(yǎng)更豐富，更全面。事實(shí)證明，空心菜葉子用來(lái)做湯、涼拌、炒食都非常地好吃。 人們之所以不喜歡吃空心菜葉子，是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都習(xí)慣把菜葉和菜梗一起入鍋，等菜梗熟了以后，葉子早就熟過(guò)頭了，當(dāng)然不好吃了。正確的做法是，擇洗空心菜時(shí)就把菜梗和菜葉分開，入鍋時(shí)先放菜梗，等菜梗熟的差不多時(shí)，再放入菜葉，這樣菜梗和菜葉都很好吃。 另外，用空心菜葉子單獨(dú)做菜也非常美味的，比如空心菜葉雞蛋湯、涼拌空心菜葉等等。

空心菜是熱性還是涼性

營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹空心菜是屬于涼性的食物，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過(guò)低、手腳容易無(wú)故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。

孕婦可以吃空心菜嗎

懷孕的女性吃空心菜給出的建議就是慎吃。要看個(gè)人的體質(zhì)來(lái)進(jìn)行選擇性的吃。

空心菜里含有大量的鈣物質(zhì)，以及草酸，對(duì)于剛開始懷孕或者是準(zhǔn)備懷孕的女性來(lái)講，可以吃一些，用來(lái)補(bǔ)充葉酸。

但是，懷孕后，不能再吃空心菜了，這是因?yàn)槠溻}物質(zhì)與其大量的葉酸，會(huì)形成鈣化物，沉積在你的體內(nèi)，甚至是胎兒體內(nèi)，不利于健康。

選擇吃空心菜的時(shí)候，記得，要用大火炒，到葉子沒(méi)有軟前，就要出鍋，這樣吃的時(shí)候，才更美味，如果葉子軟了，營(yíng)養(yǎng)全流失了。

空心菜選擇吃的時(shí)候，也可以聽從一下醫(yī)生的建議，如果你體內(nèi)缺鈣的話，是可以適當(dāng)選擇來(lái)吃的，如果沒(méi)有，則放棄。

空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、空心菜是堿性食物,并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。

2、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜。

3、空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。

4、嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。

5、空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍,鈣含量是番茄的12倍。

6、味甘,性微寒。能清熱涼血,利尿除濕,解毒。用于血熱所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔瘡出血,尿血;熱淋,小便不利,或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者,以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。

空心菜食用注意事項(xiàng)

1、空心菜煮之前要用熱水焯一下，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)跟鈣質(zhì)結(jié)合，干擾人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

2、空心菜不能生吃，口感一般，且有一定的重金屬中毒風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)旺火快炒，但不能煮的太熟，避免營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。

3、空心菜性涼，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、血壓偏低的寶媽不能多吃。

4、空心菜最好清炒或清煮，不要添加肉類及性涼的食物做配料，與肉類混炒會(huì)降低空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響空心菜的清熱去火功效，與性涼的食物混炒可能會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒、腹瀉等現(xiàn)象。

5、空心菜不要和牛奶一起吃，會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。