怎樣炒菜花好吃做法大全

菜花又叫花菜，含十分豐富的營養(yǎng)。菜花看著就很好吃， 一口下去食欲大開今天為大家推薦怎樣炒菜花好吃的做法，鮮香又下飯，做法簡單，想學的趕緊收藏吧!

怎樣炒菜花好吃做法

干鍋花菜

-材 料-

菜花1顆，紅椒2個

藕200克、香菜一小把

鹽、竹鹽、昆布調(diào)味粉

生抽、植物油適量

-做 法-

1. 菜花掰小朵洗凈，香菜洗凈切碎;

2. 菜梆子無需扔掉，切成厚片照樣可以吃，如果有些老，記得先撕掉表層的皮;

3. 開水加1/2茶匙鹽，放入菜花焯水至斷生;

4. 配菜自選，大多以紅椒、藕、萵筍和土豆為多，紅椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉;

5. 起油鍋，放植物油，煸炒紅椒和藕片;

6. 辣椒和藕片斷生后，下花菜翻炒;

7. 最后加生抽、鹽和昆布粉調(diào)味，撒上香菜即可。

雜蔬小炒

-材 料-

西蘭花、菜花、胡蘿卜

紅椒、荷大白菜、水淀粉

鹽、蔬果粉、植物油

-做 法-

1. 所有蔬菜清洗干凈，紅椒、胡蘿卜切片，白菜洗凈切段;

2. 燒開水，放入西蘭花、菜花焯燙半分鐘斷生;

3. 鍋內(nèi)倒入少許油，加入胡蘿卜，翻炒1分鐘左右至變色變軟;

4. 加入大白菜，炒至白菜至軟;

5. 加入紅椒翻拌均勻;

6. 加入燙熟后的兩種菜花;

7. 調(diào)入適量細鹽、蔬果粉，倒入適量水淀粉炒均即可。

清炒花菜

-材 料-

花菜350g、小米椒3個

生抽一勺、鹽小勺、油少許

-做 法-

1. 花菜扳成小朵，放入淡鹽水中浸泡十分鐘，再用清水洗凈，瀝干備用;

2. 把小米椒切一下;

3. 熱鍋涼油，下花菜大火翻炒;

4. 大約3分鐘，加入生抽，鹽調(diào)味;

5. 加入小米椒翻炒均勻即可。

金花菇脆

-材 料-

白色菜花300g

干金針花10g、干香菇3朵

鹽一點、食用油5g

-做 法-

1. 干香菇和干金針花冷水泡發(fā)，香菇切大厚片，金針花打結(jié);

2. 白色菜花切成一口大小的塊兒，焯水到變透明;

3. 炒鍋燒熱，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒;

4. 最后下入金針花，加入鹽翻炒均勻即可。

干鍋花菜

-材 料-

有機花菜、茶樹菇

黑木耳、生姜

豆瓣醬、甜面醬

生抽、五行鮮蔬粉

-做 法-

1. 花菜改刀切小朵后洗凈;

2. 茶樹菇洗凈切段并撕開，黑木耳提前泡好洗凈待用;

3. 熱鍋燒油六層熱，倒入茶樹菇和下花菜;

4. 炸至花菜微軟，撈起瀝油;

5. 鍋留少許油，下入姜片、甜面醬炒香;

6. 再下入豆瓣醬炒香。;

7. 下入瀝好油的茶樹菇和花菜小火翻炒均勻;

8. 鍋邊淋入少量水調(diào)味;

9. 撒入少許鮮蔬粉、適量生抽再次翻炒入味即可出鍋。

番茄木耳炒菜花

-材 料-

菜花1棵、番茄1只

干木耳10克、姜末適量

番茄醬2湯匙、油適量

鹽、鮮蔬粉適量

-做 法-

1. 耳提前泡發(fā)，然后洗凈撕小朵;

2. 番茄切塊，菜花切小朵，稍焯水后撈出待用;

3. 熱油鍋，放入姜末炒出香味;

4. 放入番茄塊翻炒，炒出汁后加入番茄醬炒至粘稠狀;

5. 加入木耳同炒;

6. 再加入焯水的菜花，調(diào)入適量鹽和鮮蔬粉，炒到菜花上色即可。

豆豉花菜

-材 料-

花菜1顆、鹽1/4小勺

油2大勺、油豆豉1大勺

生抽15ml、姜5克

辣椒3個、鹽、白胡椒少許

-做 法-

1. 花菜洗凈分成小塊，姜切末，辣椒切圈;

2. 鍋中放油，下姜末，辣椒和豆豉小火炒香;

3. 倒入洗好的花菜，開大火翻炒;

4. 加生抽繼續(xù)翻炒;

5. 加胡椒粉和鹽，炒勻出鍋。

涼拌花菜銀耳

-材 料-

干銀耳 20g、菜花 80g

芝麻油 5g、鮮蔬粉 1g

鹽 2g、生抽 8g、醋 8g

-做 法-

1. 銀耳提起一天泡發(fā)，切掉黃色硬的根部，銀耳撕成小朵，洗干凈控水;

2. 菜花洗凈后，切掉根部，只留花頭，掰成小塊;

3. 煮鍋里加水，水燒開后，倒入銀耳焯30秒撈出，控水放涼;

4. 再倒入菜花焯40秒，邊焯邊攪動，等菜花變軟，除去生味就撈出來，控水，放涼備用;

5. 鮮蔬粉，醋，鹽和生抽，倒入一個碗里攪勻調(diào)成料汁;

6. 放涼后的菜花和銀耳倒入一個沙拉盆里，澆上料汁翻拌均勻，裝盤。

菜花的營養(yǎng)價值及功效是什么

常情況下，菜花含有礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素C這些營養(yǎng)物質(zhì)，菜花還具有清理血管、補充維生素K、解毒這些功效。具體分析如下：

一、營養(yǎng)價值

1、礦物質(zhì)：菜花中的礦物質(zhì)成分較多，這些物質(zhì)比其他的蔬菜更加全面，特別是鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都是很豐富的，而且這些物質(zhì)都是人體所需要的，相對適合人們吃。

2、膳食纖維：而且膳食纖維在菜花中的含量也相對高，它具有降低胃腸道吸收葡萄糖的作用，還可以有效地降低血糖，對控制糖尿病也有很好的作用，相對適合高血糖的患者食用。

3、維生素C：維生素C也是菜花中含量豐富的一種，這種物質(zhì)對人體的作用相對大，補充適量的維生素，可以讓人體的抵抗力增加，同時還可以幫助投資者抵抗疾病，適合人們?nèi)粘Ｖ羞m當補充一些，避免對身體造成太大的傷害。

二、功效

1、清化血管：菜花也是一種盡量的血管清理劑，能防止膽固醇氧化，避免血小板凝結(jié)，減少心臟病，還有腦卒中的危險。

2、補充維K：患者的皮膚受到輕輕的碰撞后，就會受傷變得青一塊，紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故，改善這種現(xiàn)象最佳的方式就是適當補充菜花。

3、解毒：菜花還具有增強肝臟解毒能力的作用，菜花中含豐富的維生素C，常吃菜花還可以提高人體的免疫力，防止感冒、壞血病等病癥。

家常菜簡單做法

青紅椒炒豬肝

材料：豬肝250克，青椒5個，紅椒2個，姜蒜片，花椒，料酒，老抽，紅油少許，西洋菜少許，蔥2個，鹽，味精

做法：1.豬肝洗凈切薄片，泡水去血水

2、豬肝姜蒜片、料酒、老抽少許、嫩肉粉少許

3.青紅椒切粗，姜蒜切片，蔥切碎

4.鍋中油燒熱，加入花椒、西洋菜、蔥段炒香

5.加入豬肝翻炒，加入青紅椒，翻炒幾十秒，加入味精

男人女人的心里都藏著一道溫暖的家常菜。接下來，小編就繼續(xù)和大家聊聊今天的家常菜。

雞蛋和火腿三明治

做法：1.西紅柿洗凈去蒂切片，黃瓜切成3-4片

2、炒鍋加1湯匙油，燒熱，加入雞蛋1個，煎成荷包蛋。

煎的過程中可以把蛋黃打碎，這樣煎出來的蛋的口感更均勻

3.在吐司或切片面包的一側(cè)涂上蛋黃醬

4.鋪上一片抹了蛋黃醬的面包，一層層放上火腿片、煎雞蛋、圓生菜葉、西紅柿片、黃瓜片，再蓋上第二片面包

5.在三明治上斜切。如果不喜歡吃面包邊，可以把周圍的面包邊剪掉，然后斜切。一份營養(yǎng)豐富的雞蛋火腿三明治就做好了。

青椒炒蛋

材料：青椒、雞蛋、大蔥、雞高湯、鹽、油

做法：1、青椒用水洗凈，去籽，切成細條。將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌。

2、鍋內(nèi)放油(40克)燒熱，倒入蛋汁，炸熟后倒出。

將剩余的油倒入鍋中，燒熱，鍋中放入蔥花。

3、放入青椒絲，加精鹽翻炒幾下。待青椒絲呈翠綠色時，加入煎好的雞蛋和味精，翻炒均勻，加香醋煮熟，即可出鍋

韭菜炒豬肝

主要原料：新鮮豬肝、豆芽、紅燈籠椒、韭菜、小蔥、姜、蒜輔料：食油適量，料酒適量，糖適量，鹽適量，蠔油適量，胡椒粉適量，水淀粉適量，香油適量，雞精少許本質(zhì)

做法1.新鮮豬肝洗凈切片，備用

2、蔥切片，姜切片，蒜切片，豆芽洗凈，韭菜切段，燈籠椒切條備用

3、豬肝放入沸水鍋中加料酒、蔥、姜去血水

4、起油鍋，將蒜片爆香。炒豆芽和燈籠椒

5、加入豬肝，加鹽、糖、料酒、蠔油、胡椒粉調(diào)味

6.用水淀粉勾芡，加入韭菜翻炒均勻至韭菜破爛，加入雞精提鮮，撒上香油即可食用

炸雞腿

材料：大雞腿2只，花椒粒100克，大蔥40克，蒜頭5瓣，小米椒2粒，姜15克，料酒10毫升，醬油20克，鹽2克，花椒粉1.5克，藤椒油10毫升，蠔油15毫升，豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個

做法：1、雞腿順骨切開，雞腿骨去骨，雞塊切成同樣大小，撒上胡椒粉、白胡椒粉，加適量鹽，倒入10毫升料酒，加入蛋清。

拌勻后腌制20分鐘。