英國(guó)作家羅伯特曾說(shuō)：一旦洋蔥從廚房里消失，人們的飲食將不再是一種樂(lè)趣，而在中國(guó)洋蔥也成為很多地方不可或缺的蔬菜，洋蔥里含有的成分對(duì)身體健康有很多好處,下面為大家介紹家常炒菜洋蔥的做法大全

家常炒菜洋蔥的做法大全

一、洋蔥豬肉餅

原料：面粉250克;鹽兩勺;水130克;紫色洋蔥半個(gè);豬肉餡250克;生抽兩勺;黑胡椒粉一勺;花生油一勺;雞精一勺

做法：

面粉放進(jìn)大碗加勺鹽。加入溫水，攪拌均勻揉成面團(tuán)，蓋好醒半小時(shí)。

豬肉餡加適量鹽、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。一個(gè)方向攪拌均勻給餡上勁。

將紫洋蔥切碎和豬肉餡一起攪拌均勻。

將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。切成大小一樣的面劑子，撒些面粉按平。

將面劑搟成皮放入餡料，象包大包子一樣收口。收口朝下輕搓摁平。

電餅鐺放少量花生油燒熱，放入餡餅，一面烙出花后翻面烙另外一面。兩面呈金黃色即可。二、番茄炒洋蔥

用料：洋蔥2個(gè);番茄2個(gè);鹽;糖

做法：

洋蔥切成小條。西紅柿切小塊。

炒鍋油熱后，下西紅柿翻炒出醬汁，放入切好的洋蔥，翻炒。待到洋蔥變軟，加入鹽和糖，出鍋即可!

三、洋蔥炒牛肉

洋蔥炒牛肉

用料：牛肉;洋蔥;姜;辣椒;老抽;料酒;香油;淀粉;糖

做法：

牛肉洗凈切小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會(huì)兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。

調(diào)汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。

起鍋加油8成熱后關(guān)火，將牛肉和洋蔥過(guò)油撈出。

鍋中留少量油，大火爆香姜末轉(zhuǎn)小火，下洋蔥牛肉翻炒。

倒調(diào)味汁后轉(zhuǎn)大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。

四、洋蔥炒土豆

洋蔥炒土豆

用料

土豆2個(gè);洋蔥1個(gè);生抽

做法

土豆洋蔥切片，盡量薄厚均勻。

油燒熱，放入切好的洋蔥，爆香然后放入土豆片翻炒，加鹽生抽，炒到土豆看著微微有透明感

五、洋蔥炒豬肝

用料：豬肝250g;洋蔥1個(gè);醬油1勺;鹽糖少許;姜;料酒1勺;芡粉半勺

做法

豬肝洗凈切片，用芡粉，醬油，鹽，姜絲，料酒拌勻腌20分鐘

鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥片，少許醬油，鹽，糖炒3分鐘左右即可

六、洋蔥炒魷魚(yú)

用料：魷魚(yú)兩只;洋蔥1個(gè);生抽3匙;糖1匙;生姜;辣椒兩個(gè);鹽;黃豆醬

做法：

魷魚(yú)焯水，然后下黃豆醬和辣椒，姜爆香，然后把洋蔥放進(jìn)去翻炒

放入魷魚(yú)翻炒，放糖，鹽，生抽

炒熟后加點(diǎn)蔥花出鍋

七、孜然洋蔥炒牛肉

用料：牛肉;蒜;姜;辣椒;洋蔥;料酒;生抽;鹽;生粉;芝麻;孜然

做法：

將牛肉切塊用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及孜然粉腌制。

將蒜、姜、尖椒以及洋蔥切好備用。

起鍋倒油，起青煙后將腌好的牛肉倒入鍋內(nèi)猛火快速翻炒，翻炒片刻將牛肉先盛出。

將蒜、姜、小尖椒放入鍋內(nèi)爆香。放入洋蔥翻炒，加少許鹽。

待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉，再加孜然粉以及少許芝麻，繼續(xù)翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可出鍋。

八、洋蔥木耳炒腐竹

洋蔥木耳炒腐竹

用料：腐竹;洋蔥;木耳、生抽;蠔油

做法：

洋蔥切塊兒，木耳、腐竹泡發(fā)切段備用。

熱鍋涼油，中火熱油六成熱時(shí)下洋蔥，炒至散開(kāi)成片、出香味時(shí)，加入木耳轉(zhuǎn)大火。

翻炒加入適量生抽，待洋蔥透明、木耳開(kāi)始發(fā)出啪啪聲響時(shí)，轉(zhuǎn)中火倒入腐竹。

加入適量蠔油，拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜片刻出鍋。

九、洋蔥紅腸咸馬芬

洋蔥紅腸咸馬芬

用料：紅腸60g;洋蔥110g;雞蛋1個(gè);細(xì)砂糖14g;玉米油60g;牛奶40g;低粉90g;泡打粉3g;小蘇打1/8小匙

做法：

紅腸洋蔥切丁，鍋內(nèi)倒油放紅腸炒香后倒入洋蔥中小火炒軟盛出備用。

雞蛋加糖打均勻，加入玉米油攪拌均勻，再加牛奶攪打成液體狀。低粉、泡打粉、小蘇打一起過(guò)篩，攪拌成無(wú)顆粒的柔滑面糊。

再次攪拌均勻，用小湯匙舀入獨(dú)立紙杯中大約七分滿。

入烤箱185度中層烤25~30分鐘左右即可。

十、洋蔥土豆餅

洋蔥土豆餅

用料：土豆1個(gè);雞蛋1個(gè);蔥2根;洋蔥半個(gè);鹽;胡椒粉;面粉1小碗

做法

土豆洗凈去皮切絲，洋蔥切丁，蔥切碎。

大碗里放入面粉，然后加入土豆絲、洋蔥丁、蔥末、鹽、胡椒粉。打一個(gè)雞蛋，倒入少量涼白開(kāi)攪拌。稀稠能粘筷子為宜。

起鍋油燒七成熱，用筷子夾出土豆餅原料，放入油鍋中，小火煎炸至金黃即可。

洋蔥的功效與作用

1、刺激食欲，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

2、殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

3、抗炎

洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中獨(dú)特的硫化物分子可以抑制巨噬細(xì)胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質(zhì)對(duì)人體抗擊炎癥起到重要作用。這些抗氧化物質(zhì)可防止體內(nèi)脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內(nèi)產(chǎn)生的炎癥分子就越少，控制炎癥的能力就越強(qiáng)。

4、增加骨密度

多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥有助于增強(qiáng)骨密度，對(duì)骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險(xiǎn)。洋蔥中的硫化物可以有促進(jìn)骨骼發(fā)育，而且也可以有增加骨密度的作用，對(duì)于提高體質(zhì)有好處，還可以增強(qiáng)免疫力。

洋蔥的禁忌和副作用

洋蔥的禁忌：

1、禁忌人群：患有皮膚病、胃病的人群、陰虛燥熱人群、過(guò)敏人群不宜食用洋蔥。

2、禁忌食物：洋蔥不可以和蜂蜜同食，會(huì)傷害眼睛。洋蔥中含有草酸，不能和含有較多鈣元素的食物同食，以免妨礙鈣吸收。

洋蔥的副作用：

1、損傷腸胃：洋蔥性溫?zé)?、味辛辣，容易刺激腸胃黏膜，造成腸胃處的疼痛，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致上火、口腔潰瘍、咽喉腫痛。而且洋蔥還易于產(chǎn)氣，食用過(guò)多容易在腸胃內(nèi)產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致腹痛、腹脹的情況。

2、容易過(guò)敏：洋蔥本身屬于發(fā)物，攝入過(guò)量容易導(dǎo)致出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象，導(dǎo)致全身性的紅斑、丘疹、水皰、大皰、糜爛、組織液滲出。

3、汁水有刺激性：而且會(huì)洋蔥的汁液揮發(fā)性較強(qiáng)，當(dāng)汁水碰觸到眼周部位會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的眼部不適癥狀。此時(shí)不但刺激眼睛，也可能加重眼部疾病。