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適合早春養(yǎng)生的食譜及原則

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  每個(gè)季節(jié)都有最適合的食物,適量食用可起到很好的養(yǎng)生功效。而春季萬物復(fù)蘇、生氣勃勃,同時(shí)也是陽氣生發(fā)的季節(jié)。那么春季養(yǎng)生最宜吃什么?以下是小編為你整理有關(guān)于早春養(yǎng)生的食譜,希望能幫到你。

  早春養(yǎng)生的食譜

  一、【菜 名】 薺菜百頁卷

  【做 法】薺菜洗凈燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和,百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干,攤放在潔凈的砧板上,一端放薺菜餡,卷成長卷,斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

  二、【菜 名】 黑木耳炒豬肝

  【做法】黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片,在水淀粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,姜絲,精鹽煸炒至熟,倒出。鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血,補(bǔ)肝腎,明目之菜肴,四季皆宜。

  三、【菜 名】 桃仁拌芹菜

  【做法】芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開水激涼瀝干,加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用,此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。

  四、【菜 名】 菜心炒蝦皮

  【做法】白菜心洗凈切成段,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃,潤肺的功效,其豐富的鈣,磷,蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力,腰酸足軟有一定的療效。秋冬,初春食用最佳。

  五、【菜 名】 川貝雪梨燉豬肺

  【做 法】將川貝、雪梨去皮,切成1厘米的方塊;豬肺洗凈,擠去泡沫,切成長2厘米的塊。將川貝,豬肺,雪梨共置砂鍋內(nèi),加入冰糖,水適量,置武火上燒沸,用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效,還適用于老年人無痰熱咳等癥。

  早春養(yǎng)生的原則

  1、注重飲食調(diào)養(yǎng)

  春季人體新陳代謝開始旺盛,飲食宜選用辛、甘、微溫之品。春季飲食養(yǎng)生應(yīng)避免吃油膩生冷食物,多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,飲食過量、缺少維生素B是引起春天發(fā)困的原因之一。

  春天是肝旺之時(shí),多食酸性食物會(huì)使肝火更旺,損傷脾胃。應(yīng)多吃一些味甘性平,且富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素和礦物質(zhì)的食物,如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鮮蔬菜、水果等。

  2、穿衣要防寒保暖

  俗話說“春捂秋凍”。春季氣溫反復(fù)變化,特別是中老年人代謝功能和調(diào)溫功能比較差,一旦遭遇“倒春寒”受涼,極易感染疾病。尤其是北方春季多風(fēng),是支氣管炎和哮喘等疾病多發(fā)時(shí)期,所以應(yīng)嚴(yán)防感冒,防止肺部感染。

  因此,為了對抗倒春寒,不要過早的脫掉冬裝。當(dāng)氣溫回升較大的時(shí)候,也不要過多減衣,應(yīng)該隨身攜帶外套,尤其是早晚要注意保暖。

  3、飲食要注意預(yù)防上火

  天氣逐漸轉(zhuǎn)暖,但早晚天氣依然較冷,風(fēng)邪漸增,此時(shí)整個(gè)冬天吃羊肉、補(bǔ)品等熱性食物及在暖氣環(huán)境下積攢下的內(nèi)熱,會(huì)隨著大地復(fù)蘇在人體中生發(fā)出來,人們很容易出現(xiàn)口舌干燥、口腔潰爛等情況,也就是俗稱的上火。

  因此,此節(jié)氣應(yīng)多吃新鮮蔬菜、水果,清淡飲食,以補(bǔ)充人體水分,菠菜、韭菜等都是不錯(cuò)的蔬菜,少食油膩之品。食療多以粥為好,可做成蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等。此季節(jié),應(yīng)少吃羊肉、狗肉等溫?zé)嶂贰?/p>

  早春養(yǎng)生的進(jìn)補(bǔ)方式

  1、飲食結(jié)構(gòu)要合理調(diào)配

  營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主,除谷類制品外,還應(yīng)選用豆類、芝麻、花生、核桃等食物,以便及時(shí)補(bǔ)充能量。要養(yǎng)成在一天較早的時(shí)候攝取大部分熱量的習(xí)慣,理想的安排是早餐攝入熱量多,中餐次之,晚餐最少。

  2、攝取足夠的蛋白質(zhì)和含鉀的食物

  春季容易使人感到疲乏,即所謂的“春困”。而蛋白質(zhì)中的酪氨酸是人腦內(nèi)產(chǎn)生警覺的化學(xué)物質(zhì)的主要成分??啥鄶z入魚、肉、雞、低脂奶制品等富含蛋白質(zhì)的食物。同時(shí)應(yīng)適當(dāng)多攝入富含鉀的食物,如水果、豆類、海帶、紫菜、瓜子等,因鉀具有維持細(xì)胞水分、增強(qiáng)機(jī)體活力的功能。

  3、攝取足夠維生素

  春天氣候由寒轉(zhuǎn)暖,溫度變化大。細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖,容易侵犯人體而致病。因此,應(yīng)多攝取富含維生素的蔬菜和水果,如小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、胡蘿卜、卷心菜、菜花、柑橘、蘋果等,可提高人體免疫功能,增強(qiáng)人體的抗病能力。

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