豆角長(zhǎng)斑能吃嗎
豆角大家都吃過(guò)了，很常見(jiàn)的蔬菜，買(mǎi)回家的豆角很多都長(zhǎng)斑了。那么，豆角長(zhǎng)斑能吃嗎?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下吧。
豆角長(zhǎng)斑的原因
豆角長(zhǎng)斑有兩種情況，第一種是自然長(zhǎng)斑，第二種就是放久了
如果是自然長(zhǎng)斑的話是可以吃的，長(zhǎng)斑是因?yàn)槎菇窃谏L(zhǎng)的時(shí)候被蟲(chóng)子爬過(guò)表面而形成的氧化作用，內(nèi)里是沒(méi)有影響的
如果是放久了長(zhǎng)斑的話，那么一定不能吃，這是因?yàn)槎菇情L(zhǎng)期處在陰涼潮濕的地方，所以發(fā)霉了，發(fā)霉的食物是千萬(wàn)不能吃的。
選購(gòu)豆角的方法
1、在選購(gòu)豆角的時(shí)候要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位，大家就不要挑選了。過(guò)粗的豆角應(yīng)該是很老的了，過(guò)細(xì)的吃起來(lái)又沒(méi)有什么味道。建議大家挑選的時(shí)候選擇中等粗細(xì)的。好吃還健康。
2、豆角是含有皂莢素的，所以在烹飪的時(shí)候一定要燒熟了吃，才不會(huì)出現(xiàn)請(qǐng)食物中毒現(xiàn)象。
豆角的做法推薦
【做法一】土豆燉豆角
原料：豬肉 豆角 姜 花椒 料酒 老抽
做法：1、豬后臀尖肉切塊，焯水;
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均勻;
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒(méi)過(guò)肉菜，大火燒開(kāi)，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。[6]
【做法二】長(zhǎng)豆角燒茄子
原料：茄子、長(zhǎng)豆角、生姜、大蒜籽、干紅辣椒、鹽、白糖、植物油、味極鮮。
做法：1、長(zhǎng)豆角洗凈切長(zhǎng)些的段，鍋中水開(kāi)，放入少許鹽，滴入幾點(diǎn)油。放入豆角，水再次沸騰約2分鐘后撈起。
2、茄子切長(zhǎng)條，姜切絲、蒜切片。
3、鍋中放油，加熱至高溫時(shí)倒入茄子條，約炸3~4分鐘。
4、茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味。
5、倒入茄子和豆角，加適量鹽，白糖和味極鮮炒勻。
6、加一勺水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，燒至汁快收干時(shí)即可。
【做法三】豆角炒香腸
原料：豆角、香腸
調(diào)料：食用油、鹽、雞精
做法1、豆角洗凈，斜切條
2、香腸蒸熟，斜切片
3、把豆角放開(kāi)水鍋過(guò)一下(豆角性淡，水中撒適量的鹽)
4、豆角撈出瀝水，跟香腸一起下熱油鍋爆炒
5、至豆角炒熟，加鹽，雞精調(diào)味即可(豆角夾生食用會(huì)中毒，建議多翻炒一下)
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