水煮白菜的特色排毒，養(yǎng)生，味道清純，香而不膩，嫩而不柴;做法簡(jiǎn)單，湯菜兩吃。那么水煮白菜排毒法怎么做?

　　水煮白菜排毒法做法一

　　1.白菜、土豆洗凈備用

　　2.精豬肉切片或滾刀塊，肥肉切薄片

　　3.土豆切滾刀塊

　　4.倒入鍋中15---20克花生油(色拉油也可，最好橄欖油)

　　5.放入肥肉，小火到金黃色(放肥肉時(shí)油不能太熱 )

　　6.把火調(diào)大，油燒滾，直接放精瘦肉，翻炒，變白收完水就可。

　　7.放入土豆，直接加入水，淹過(guò)土豆1cm即可，蓋上鍋蓋燒開5分鐘。

　　8.加入白菜，不用刀，用手撕：菜幫兒小點(diǎn)，放在下面，菜葉整個(gè)或者1/2 一層一層的蓋在一起。

　　9.加入水淹過(guò)菜面，蓋上鍋蓋大火燒開，改中火25分鐘

　　10.加入適量的鹽(適宜少，不宜多，喝湯是很主要的，如果發(fā)現(xiàn)水少適當(dāng)加點(diǎn))。

　　水煮白菜排毒法做法二

　　1. 將白菜心洗凈撕成塊;

　　2. 豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干淀粉，把豬瘦肉片抓勻;

　　3. 干紅椒切成段;

　　4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)放入花椒略炸，再放入干紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎;

　　5. 在熱油中放入豆瓣辣醬、姜片炸出香味，倒入高湯250克;

　　6. 待開鍋后去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調(diào)好口味;

　　7. 將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊;

　　8. 待豬肉片煮熟后倒入大碗中，放進(jìn)花椒末、干紅椒末，將燒熱后的香油淋在碗中即可。