水煮白菜排毒法的兩大做法
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水煮白菜的特色排毒,養(yǎng)生,味道清純,香而不膩,嫩而不柴;做法簡單,湯菜兩吃。那么水煮白菜排毒法怎么做?
水煮白菜排毒法做法一
1.白菜、土豆洗凈備用
2.精豬肉切片或滾刀塊,肥肉切薄片
3.土豆切滾刀塊
4.倒入鍋中15---20克花生油(色拉油也可,最好橄欖油)
5.放入肥肉,小火到金黃色(放肥肉時(shí)油不能太熱 )
6.把火調(diào)大,油燒滾,直接放精瘦肉,翻炒,變白收完水就可。
7.放入土豆,直接加入水,淹過土豆1cm即可,蓋上鍋蓋燒開5分鐘。
8.加入白菜,不用刀,用手撕:菜幫兒小點(diǎn),放在下面,菜葉整個(gè)或者1/2 一層一層的蓋在一起。
9.加入水淹過菜面,蓋上鍋蓋大火燒開,改中火25分鐘
10.加入適量的鹽(適宜少,不宜多,喝湯是很主要的,如果發(fā)現(xiàn)水少適當(dāng)加點(diǎn))。
水煮白菜排毒法做法二
1. 將白菜心洗凈撕成塊;
2. 豬瘦肉洗凈切成片,放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干淀粉,把豬瘦肉片抓勻;
3. 干紅椒切成段;
4. 將鍋置于旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時(shí)放入花椒略炸,再放入干紅椒段炸至黑色一同撈出,用刀剁碎;
5. 在熱油中放入豆瓣辣醬、姜片炸出香味,倒入高湯250克;
6. 待開鍋后去掉雜物,加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精,調(diào)好口味;
7. 將豬肉片放入鍋中,加入白菜塊;
8. 待豬肉片煮熟后倒入大碗中,放進(jìn)花椒末、干紅椒末,將燒熱后的香油淋在碗中即可。