夏季養(yǎng)生排骨菜譜
一到夏天天氣炎熱,胃口難免不好,這樣不如花時間在家。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹夏季養(yǎng)生排骨菜譜,希望對你有用!
夏季養(yǎng)生排骨菜譜一、糖醋排骨
制作方法
1、將排骨洗凈,剁成小段,將排骨放入鍋煮至八成熟,撈出瀝干待用
2、撈出放盆內(nèi),加入鹽、醬油腌入味。
3、鍋中放油燒至六成熱,下排骨炸至淡黃色撈出
4、油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出。
5、將配好的糖醋汁與小排倒入鍋中,用慢火煨至湯汁濃,排骨熟,出鍋即可。
美食小提示
1、這道菜的關(guān)鍵是調(diào)糖醋汁,下面介紹一個萬無一失的糖醋汁的做法:
2、黃酒:醬油:白糖:鎮(zhèn)江香醋:純凈水==1:2:3:4:5
3、這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜肴。
夏季養(yǎng)生排骨菜譜二、排骨燉小土豆
健康功效:
補(bǔ)腎、益氣、潤燥
食材用料:
排骨1000克、小土豆、草果、八角、紅椒、枸杞、花椒、香葉、冰糖、醋、料酒、紅燒汁、腐乳汁
菜譜做法:
1.將小土豆去皮。
2.排骨倒入冷水鍋內(nèi)大火燒開氽燙去除雜質(zhì)。
3.氽燙好的排骨撈出瀝干備用。
4.鍋內(nèi)倒油后放入冰糖熬糖色,熬至冰糖冰金黃即可。
5.將瀝干水的排骨倒入鍋內(nèi)。
6.快炒后上色。
7.將紅燒汁,料酒,腐乳汁和少許醋倒入翻炒。
8.加入小土豆。
9.翻炒至土豆沾上湯汁。
10.加入草果,香葉,紅椒枸杞蒜頭等配料。
11.加所有食材盛至煲內(nèi)。
12.加入水漫至煲的最高位。
13.小火將煲內(nèi)食材煮沸。
14.煮至湯汁收至一半后即可關(guān)火。
夏季養(yǎng)生排骨菜譜三、胡蘿卜玉米燜排骨
健康功效:
輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智
食材用料:
花生油適量
鹽適量
白糖1小勺
料酒2小勺
菜譜做法:
1.玉米洗干凈切小塊
2.排骨洗干凈,瀝干水份
3.胡蘿卜洗干凈,切厚片
4.鍋預(yù)熱,放入花生油,油溫?zé)岷蟮谷肱殴羌鍍擅纥S黃
5.然后加入生抽,料酒炒入味
6.再倒入胡蘿卜炒一下
7.加入水,倒入玉米,白糖拌均勻,蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火燜到軟
8.最后放入蔥,鹽拌均勻
9.然后大火收汁就可以了。