秋冬養(yǎng)生菜品
秋冬養(yǎng)生菜品
秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)養(yǎng)生的好時(shí)間,秋季滋補(bǔ)重在滋燥潤(rùn)肺,冬季養(yǎng)生注意“御寒”功效。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋冬養(yǎng)生菜品,希望對(duì)你有用!
秋冬滋補(bǔ)原則
1. 先調(diào)理脾胃??釤嵯募疽资蛊⑽腹δ軠p弱,所以,在秋冬季進(jìn)補(bǔ)之前,可食用一些既富有營(yíng)養(yǎng),又易于消化的食物,以調(diào)理脾胃功能,如各種湯類。
2. 秋季滋補(bǔ)重在滋燥潤(rùn)肺。秋季氣候干燥,所以飲食上應(yīng)該選擇防燥補(bǔ)陰、養(yǎng)肺補(bǔ)脾的平補(bǔ)型食物,如魚翅、海參等海產(chǎn)品及菌類食品。
3. 冬季養(yǎng)生注意“御寒”功效。寒冷冬季,注意適當(dāng)食用富含高蛋白的食物,以增加熱能的供給,御寒健體。
4. 避免食用辛辣及刺激性的食物。因?yàn)槔苯贰⒒ń返刃晾奔按碳ば允澄?,不僅對(duì)脾胃刺激,不利于營(yíng)養(yǎng)吸收,而且其中含有一定藥理成分,會(huì)在一定程度上影響食物的滋補(bǔ)效果。
5. 體虛者不要過補(bǔ)。體質(zhì)過于虛弱者及老年人,不要過于滋補(bǔ),否則會(huì)加重脾胃、肝臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化器官功能紊亂。可以選擇素食或溫和食材來滋補(bǔ),進(jìn)食人參、鹿茸、黃芪等藥性食材時(shí),應(yīng)先向?qū)I(yè)醫(yī)師咨詢。
秋冬養(yǎng)生菜品
一、蜜汁三鮮
功效:潤(rùn)肺健脾。雪耳、紅棗都具有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津的補(bǔ)益作用,金秋上市的板栗還能健腎補(bǔ)脾,特別適合這個(gè)季節(jié)。
材料
1.原料:雪耳50克,紅棗20克,板栗100克
2.配料:冰糖、橄欖油適量
制作方法
1.將雪耳、紅棗用水浸泡,發(fā)好后備用。
2.將雪耳中放入冰糖,蒸10分鐘后,放入盤中,保留湯汁。
3.熱鍋后放油,炒板栗、紅棗,加適量水,待收汁后,再加上雪耳即可。
適合人群:經(jīng)常熬夜或生活不規(guī)律者
二、迷辣野山菌
功效:潤(rùn)燥滋陰。秋冬是吃野山菌最好的時(shí)節(jié),不只是因?yàn)檫@時(shí)的野山菌量大、種類多,更是因?yàn)槠涓缓梭w在此時(shí)所缺失的營(yíng)養(yǎng)成分。野山菌具有很好的滋陰功效,富含植物蛋白、多種礦物質(zhì)、微量元素和年輕態(tài)大腦因子等多種營(yíng)養(yǎng)成分,特別適用于溫和滋補(bǔ)。
材料
1.原料:珍珠菇200克,蘭花菌200克,鮮茶菇200克,蟹味菇100克,青紅椒各1個(gè),歐芹2棵
2.配料:素湯、豆瓣醬、橄欖油、素耗油、蘑菇精、糖、鹽各適量
制作方法
1.將所有菌菇發(fā)好后,用素湯小火煨4個(gè)小時(shí)左右,取出瀝干。
2.青紅椒切圈,歐芹切段備用。
3.起鍋放油,加入豆瓣醬炒香,放入青紅椒及各種菌菇,煸1分鐘,炒香后加入素湯。
4.加入調(diào)味料,小火煨2分鐘后,放入歐芹即可。
適合人群:需要提高免疫力者
三、春華秋實(shí)
功效:滋補(bǔ)元?dú)狻cy杏具有降痰、清毒的作用,蓮子也特別適合秋冬季滋補(bǔ)元?dú)?,具有?zhèn)靜安神、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、澀腸止瀉等多重功效,加上腰豆,更增加了蛋白質(zhì)的攝入。
材料
1.原料:銀杏、蓮子、紅腰豆各200克
2.配料:鹽、糖、橄欖油少許
制作方法
1.將銀杏、蓮子、紅腰豆用水浸泡5~6小時(shí),然后蒸約40分鐘。
2.熱鍋后放油,放入蒸好的原料,再加入調(diào)料,勾芡即可。
適合人群:血脂高、需減肥或降低膽固醇者