食療養(yǎng)生知識大全

　　養(yǎng)生越來越受到人們的關注，不僅女人要養(yǎng)生。老人、小孩、病人男人都要養(yǎng)生。那么飲食養(yǎng)生方面要注意什么呢？下面學習啦小編給大家介紹食療養(yǎng)生知識，希望對你有用!

　　食療養(yǎng)生知識

　　四季食療

　　人與天地相參。人生活在大自然中，與自然息息相關，人類的生存有賴于大自然提供的各種條件，人體與外在自然環(huán)境之間存在著既對立又統(tǒng)一的關系。因此，藥膳食療應遵循順乎自然的法則，適應氣候變化的規(guī)律，春夏季節(jié)應注意保養(yǎng)陽氣，秋冬季節(jié)應注意保養(yǎng)陰液才能起到良好的養(yǎng)生作用。

　　春季 養(yǎng)肝健脾

　　宜用藥物：天麻、米仁、黨參、淮山、白芍等

　　宜用食物：兔、魚、雞、木耳夏季 清熱養(yǎng)陰

　　宜用藥物：石斛、燕窩、蛤士蟆、絞股蘭、野菊花等

　　宜用食物：老鴨、魚、冬瓜、西瓜、荷葉等

　　夏季 保肝護肝

　　宜用藥物：枸杞葉、虎尾輪、牛奶根、香藤根、佛掌榕

　　宜用食物：雞、豬小腸、豬肝

　　宜用藥物：石橄欖、金線蓮、豐柜斗草、鴨掌草、地參

　　秋季 滋陰潤肺

　　宜用藥物：麥冬、玉竹、蘆根、石斛、菊花、百合等

　　宜用食物：甲魚、魚、老鴨、泥鰍、芹菜、白果、白木耳、蓮藕、梨等

　　冬季 益氣滋腎

　　宜用藥物：洋參、當歸、熟地、太子參、蟲草、杜仲等

　　宜用食物：魚、禽類、黑芝麻、核桃、羊肉等

　　食療養(yǎng)生的注意事項

　　食不偏嗜。合理膳食，首先要求人們飲食要多樣化。中醫(yī)以五味代表各種食物及其特點，認為各種食物的攝取不能有偏;如果長期偏食，就會影響正常生理狀態(tài)甚至發(fā)生疾病。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。味過于辛，筋脈沮弓 拖 ，精神乃央。”又說：“多食咸，則脈凝泣而變色;多食苦，則皮槁而毛拔;多食辛，則脈急而瓜枯……”都反復說明了這一問題。

　　合理膳食要求人們膳食的粗細、葷素要搭配、協(xié)調(diào)，尤其不能吃含飽和脂肪酸過多的動物性食物。因為過多的飽和脂肪酸對大多數(shù)人來說，會增高血中膽固醇的含量，導致動脈粥樣硬化，誘發(fā)冠心病。古代中醫(yī)也指出“膏粱厚味”足以使人致病。

　　生活中人們有偏食辛辣者，有偏食煎炒、油膩者，有嗜醇酒者。這些對健康都是不利的。在口味的偏愛中，愛吃較甜或較咸的食物對身體都是有害的。甜食主要是糖或含糖的食物，由于齲齒的發(fā)病率與食糖多少呈正相關，故要少吃糖和甜食以保護牙齒。咸食是鹽和含鹽的食物，鹽含鈉和氯。由于高血壓的發(fā)病率與鈉的攝入呈正相關，故食鹽不宜多吃。為了預防高血壓，每人每天吃鹽以不超過10克為宜。高血壓病人尤以限制吃鹽為好。至于飲酒若無節(jié)制，會使食欲下降、飲食減少，以致營養(yǎng)缺乏，嚴重的還會產(chǎn)生酒精性肝硬化。因此，應少飲或不飲酒，尤其是高度酒。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄。”《金匱要略》也說：“服食節(jié)其冷熱。”說明既不能過食生冷、瓜果，也不能食溫度過高、辛溫燥熱的食物。前者易損傷脾胃陽氣，引起少食腹瀉、腹痛，或婦女月經(jīng)不調(diào)等;后者易腸胃積熱、傷陰劫液，引起口渴咽干、胃脘灼熱或腹痛、便秘，也是誘發(fā)食管癌的重要因素。

　　飲食有節(jié)。飲食有節(jié)或饑飽適當都是指飲食要適度，不能過少也不能過多。它是保證合理膳食的重要內(nèi)容之一。一般來說，當食欲得到滿足時，熱量需要即可以滿足，表示人體健康的標準之一的體重也可以維持正常。進食過少引起消瘦，進食過多引起肥胖，無疑都是不好的。

　　我國古代對飲食過多給人帶來的損害十分注意?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說，飲食“勿使過之，傷其正也”。首先是“飲食自倍，腸胃乃傷”。再則可引起某些疾病。對于飲食營養(yǎng)過于豐富造成的嚴重后果，《壽世保元》指出：“恣口腹之欲，極滋味之美，窮飲食之樂，雖肌體充腴，容色悅澤，而酪烈之氣，內(nèi)蝕臟腑，精神虛矣。”如何掌握好飲食有節(jié)《飲膳正要》說得好，“善養(yǎng)性者，先饑而食，食勿令飽，先渴而飲，飲勿令過。食欲數(shù)而少，不欲頓而多”。

　　食療養(yǎng)生誤區(qū)

　　補錯方向。有些人自覺身體虛虧，便常用補益藥如人參酒、黃芪淮山羹、參芪精之類，以為有益無害，其實這類食品對陰虛的人(面色蒼白、驚悸不安、低熱、盜汗、口渴、舌紅少苔、失眠多夢)來說是不可用的，用了反而消耗陰津，使癥狀更加重。上述諸補益食療養(yǎng)生制劑對氣虛的人很有作用，這類人動則氣喘、頭昏自汗、大便稀薄、內(nèi)臟下垂(胃下垂、腎下垂、子宮下垂、脫肛)，用上述補益藥就對癥了。所以，必須對癥進補。有些老年慢性支氣管炎患者，大都出現(xiàn)肺陰虛的癥狀(咳嗽無痰或痰少而稠，有時咯血、潮熱盜汗、手足心熱、口干咽燥)，如用了偏于甘溫的紅人參，反而使病情加重，應該用西洋參、沙參以益氣養(yǎng)陰清熱，對于此類陰虛咳嗽，用鮮地粥、蜜餞百合來服用，是有益的。

　　補益過頭。老年人大多消化弱，脾胃虛弱，此時如服用了多量的龍眼肉、熟地、阿膠之類滋膩之品，將使脾胃消化能力減弱，飯量減少，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。所以滋膩太過，也是進補中常易出現(xiàn)的錯誤。如老年人如確實陰虛，要用熟地、阿膠之類，也應小量，不宜過于滋膩。服用適量冰糖黃精湯、一品淮山之類也是個良好的選擇。鹿茸確能補精助陽，是著名補陽藥，如驟用大量，就會出現(xiàn)鼻子流血、眼紅、頭暈等上火癥狀。所以要掌握一個度，從小量開始。

　　想當然進補。有些人認為維生素是補品，多用無妨。比如魚肝油含維生素A及維生素D，人體在維生素A缺乏時可得干眼病及夜盲癥，維生素D缺乏時可導致佝僂病，但實際上從食物中攝取維生素A已足夠生理需要，只有在得了慢性肝炎、胰腺炎、腹瀉時才會出現(xiàn)維生素A的缺乏。此時，一方面應針對病因進行治療，另一方面適當補充維生素A。如盲目長期大量服用，可致中毒，出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐、毛發(fā)脫落、皮膚瘙癢，維生素D長期大量服用，可致低熱、煩躁、厭食、肝臟腫大、腎臟損害、骨骼硬化等。其他的維生素類藥品，也不宜盲目用來作為補藥，如維生素C長期大量服用，可致腎、輸尿管、膀胱結石;維生素B1大量盲目服用可致頭痛、煩躁、心律失常、浮腫和神經(jīng)衰弱。

　　濫用“藥物食品”。近些年來，“藥物食品”流行起來。這些“藥物食品”一旦濫用，危害很大。它能使人體正常的生理活動遭到破壞，甚至致病。如“人參軟糖”、“鹿茸軟糖”、“人參奶粉”、“人參餅干”等。人參有促進性腺激素分泌的作用，鹿茸一般用來治療陽痿。還有些“藥物食品”(如一些飲料)含有咖啡因等興奮藥物，大量使用，干擾人體的生物節(jié)律，有害健康。還有的人自制“藥物食品”。如有人認為甘草是有益無否的良藥，加上其甜味很可口，于是便把甘草泡水當茶飲，這是十分危險的。這種“甘草茶”服久了會產(chǎn)生類似腎上腺皮質激素樣的副作用，使血鈉排出減少，鉀排出增多，導致高血鈉、缺鈣性抽搐。更有甚者，久服甘草可導致腎上腺皮質功能減退。一旦出現(xiàn)腎上腺皮質功能減退，有的患者就需要終生服用強的松之類的腎上腺皮質激素才能維持生命。

　　不辨宜忌。在進行食療養(yǎng)生的過程中，辨清食物對不同人的宜忌十分重要。比如吃魚，許多人認為人人皆宜，其實不是如此。魚所含的魚油主要是二十碳五烯酸，具有抑制血小板凝集的作用，對防治冠心病和腦血栓形成大有益處，可是，因其降低了血小板的凝聚性，可引起各種自發(fā)性出血，包括腦出血。有研究表明，因紐特人以魚為主食，他們幾乎沒有人患冠心病和腦血栓，但腦出血卻成了他們重要的死亡原因。所以，有腦出血傾向或已經(jīng)有過腦出血史的人，不宜盲目大量進食魚類。