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養(yǎng)生湯的家常做法大全

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養(yǎng)生湯的家常做法大全

  喝湯不應(yīng)該只是廣東人的習(xí)慣,喝湯有助于養(yǎng)生,希望大家都能在空余的時(shí)候?yàn)樽约红乙环莺脺?。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹養(yǎng)生湯的家常做法,希望對(duì)你有用!

  養(yǎng)生湯做法1:菌菇湯

  原料

  豬雜骨,各類(lèi)菌菇,西洋參五六片,枸杞子五六顆,鹽,白胡椒粉,姜,蔥,料酒。

  做法

  1、豬雜骨洗凈,鍋里水燒開(kāi)把雜骨放入焯水后,撈出沖洗干凈。

  2、將焯過(guò)水的雜骨放入準(zhǔn)備好的鍋中,倒入適量的的清水,同時(shí)放入姜蔥,料酒,幾片西洋參水煮,待到煮開(kāi)后改小火再煲半個(gè)小時(shí)備用。

  3、半小時(shí)后,放入鹽水泡過(guò)的菌菇和枸杞子,繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí),出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

  TIPS:

  1.骨頭煲湯一定要事先綽水,因?yàn)楣穷^里面血水比較多,綽水好的骨頭要用水沖洗干凈表面的臟東西再煲湯,這樣煲出來(lái)的湯干凈無(wú)異味。

  2、煮湯的骨頭,如果是雜骨,因?yàn)殪页鰜?lái)的湯比較清爽,所以一般會(huì)配上菌菇類(lèi);如果是豬筒骨,煲出來(lái)的湯就比較油了,這個(gè)時(shí)候可以配上蘿卜之類(lèi)的,蘿卜可以吸走一部分湯里的油份,湯不會(huì)顯的太油膩,蘿卜吸收了湯里的油份口感也非常好。

  3、湯中的菌菇,可以根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好自行搭配,但是不建議挑選草菇、香菇這些會(huì)影響湯色的菌菇。

  養(yǎng)生湯做法2:西紅柿雞蛋湯

  原料

  西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽、香油、淀粉、小蔥、胡椒粉

  做法

  1. 西紅柿去蒂洗凈,放入沸水中煮20秒關(guān)火,剝?nèi)ノ骷t柿外面的薄皮,切成小塊。

  2. 鍋中放入3碗水,放入西紅柿碎塊多煮一會(huì),放鹽、胡椒粉調(diào)味。

  3. 干淀粉放入碗中放一小勺水調(diào)成水淀粉倒入湯鍋中,攪勻,將雞蛋打入碗中放幾滴水?dāng)噭?,慢慢淋在湯鍋的整個(gè)表面上,成片時(shí)再攪動(dòng),開(kāi)鍋后撒上蔥花關(guān)火,倒點(diǎn)芝麻油攪勻即可。

  養(yǎng)生湯做法3:排骨玉米湯

  玉米排骨湯是一道食補(bǔ)湯品,主要烹飪工藝是燉,湯品清涼、甜美,很受大眾歡迎,也頗適合懶人來(lái)制作。玉米排骨湯,原材料有玉米和排骨。玉米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。

  原料

  排骨(400g)、鹽、玉米(1個(gè))、紅蘿卜(半根)、料酒(2滴)、醋(2滴)

  做法

  1.原料分別洗凈。生姜切片,玉米剁成約3厘米厚的塊,胡蘿卜切滾刀塊;

  2.鍋中燒開(kāi)水,將小排倒入,焯燙5分鐘出盡血污;

  3.撈出小排,沖洗干凈。將鍋中的水倒掉,重新洗凈鍋,倒上足量冷水;

  4.將小排放入鍋中,大火燒開(kāi),倒入料酒,轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。再倒入玉米和胡蘿卜大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,根據(jù)口味放鹽調(diào)味即可;

  TIPS:

  燉煮肉類(lèi)都要事先在開(kāi)水鍋中焯燙,這樣既可以將血污煮出,也可以減少一部分脂肪,使燉出的湯色清亮干凈而且不油膩。

  養(yǎng)生湯做法4:紫菜雞蛋湯

  原料

  雞蛋、紫菜(干)30克、鹽3克、味精1克、香油15克、大蔥10克

  做法

  1. 雞蛋磕入碗中,充分打勻。

  2. 湯鍋倒入1000克清水,煮開(kāi)后將雞蛋均勻地倒入鍋內(nèi),開(kāi)鍋放入紫菜煮片刻,加入適量鹽、味精,淋香油,撒香蔥即可盛出。

  養(yǎng)生湯做法5:清燉雞湯

  原料

  老母雞、少量鹽

  做法

  1、將老母雞徹底清洗干凈,洗掉血水,之后用廚房紙吸干雞表面的水分;

  2、用手將2克細(xì)鹽搓抹在雞皮上,搓至鹽在雞皮上充分融化為止;

  3、將搓好鹽的雞放入冰箱,冷藏約20分鐘左右;

  4、取出冷藏好的雞,切成小塊;

  5、砂鍋中放入切好的雞,再倒入600毫升的清水;

  6、蓋上蓋子,放入蒸鍋中,水燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中大火隔水燉30分鐘;

  7、加入5克細(xì)鹽,再繼續(xù)燉大約20分鐘即可。

  養(yǎng)生湯做法6:板栗參雞湯

  原料

  雞(半只)、板栗(十個(gè))、胡蘿卜(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)(一塊拍散一塊切片)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)

  做法

  1、鍋里放水,煮拍散的那塊姜,水開(kāi)后,把雞焯水。

  2、焯水后的雞洗凈,加蔥姜煲一小時(shí)。

  3、撈出蔥姜,調(diào)入鹽,胡椒粉,放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時(shí)。

  4、放入胡蘿卜,枸杞,半小時(shí)即可。

  5,可以根據(jù)自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。

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