養(yǎng)生湯的家常做法大全
養(yǎng)生湯的家常做法大全
喝湯不應(yīng)該只是廣東人的習(xí)慣,喝湯有助于養(yǎng)生,希望大家都能在空余的時候?yàn)樽约红乙环莺脺?。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹養(yǎng)生湯的家常做法,希望對你有用!
養(yǎng)生湯做法1:菌菇湯
原料
豬雜骨,各類菌菇,西洋參五六片,枸杞子五六顆,鹽,白胡椒粉,姜,蔥,料酒。
做法
1、豬雜骨洗凈,鍋里水燒開把雜骨放入焯水后,撈出沖洗干凈。
2、將焯過水的雜骨放入準(zhǔn)備好的鍋中,倒入適量的的清水,同時放入姜蔥,料酒,幾片西洋參水煮,待到煮開后改小火再煲半個小時備用。
3、半小時后,放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子,繼續(xù)煲半個小時,出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
TIPS:
1.骨頭煲湯一定要事先綽水,因?yàn)楣穷^里面血水比較多,綽水好的骨頭要用水沖洗干凈表面的臟東西再煲湯,這樣煲出來的湯干凈無異味。
2、煮湯的骨頭,如果是雜骨,因?yàn)殪页鰜淼臏容^清爽,所以一般會配上菌菇類;如果是豬筒骨,煲出來的湯就比較油了,這個時候可以配上蘿卜之類的,蘿卜可以吸走一部分湯里的油份,湯不會顯的太油膩,蘿卜吸收了湯里的油份口感也非常好。
3、湯中的菌菇,可以根據(jù)個人的愛好自行搭配,但是不建議挑選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。
養(yǎng)生湯做法2:西紅柿雞蛋湯
原料
西紅柿2個、雞蛋2個、鹽、香油、淀粉、小蔥、胡椒粉
做法
1. 西紅柿去蒂洗凈,放入沸水中煮20秒關(guān)火,剝?nèi)ノ骷t柿外面的薄皮,切成小塊。
2. 鍋中放入3碗水,放入西紅柿碎塊多煮一會,放鹽、胡椒粉調(diào)味。
3. 干淀粉放入碗中放一小勺水調(diào)成水淀粉倒入湯鍋中,攪勻,將雞蛋打入碗中放幾滴水?dāng)噭?,慢慢淋在湯鍋的整個表面上,成片時再攪動,開鍋后撒上蔥花關(guān)火,倒點(diǎn)芝麻油攪勻即可。
養(yǎng)生湯做法3:排骨玉米湯
玉米排骨湯是一道食補(bǔ)湯品,主要烹飪工藝是燉,湯品清涼、甜美,很受大眾歡迎,也頗適合懶人來制作。玉米排骨湯,原材料有玉米和排骨。玉米是營養(yǎng)價值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。
原料
排骨(400g)、鹽、玉米(1個)、紅蘿卜(半根)、料酒(2滴)、醋(2滴)
做法
1.原料分別洗凈。生姜切片,玉米剁成約3厘米厚的塊,胡蘿卜切滾刀塊;
2.鍋中燒開水,將小排倒入,焯燙5分鐘出盡血污;
3.撈出小排,沖洗干凈。將鍋中的水倒掉,重新洗凈鍋,倒上足量冷水;
4.將小排放入鍋中,大火燒開,倒入料酒,轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。再倒入玉米和胡蘿卜大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,根據(jù)口味放鹽調(diào)味即可;
TIPS:
燉煮肉類都要事先在開水鍋中焯燙,這樣既可以將血污煮出,也可以減少一部分脂肪,使燉出的湯色清亮干凈而且不油膩。
養(yǎng)生湯做法4:紫菜雞蛋湯
原料
雞蛋、紫菜(干)30克、鹽3克、味精1克、香油15克、大蔥10克
做法
1. 雞蛋磕入碗中,充分打勻。
2. 湯鍋倒入1000克清水,煮開后將雞蛋均勻地倒入鍋內(nèi),開鍋放入紫菜煮片刻,加入適量鹽、味精,淋香油,撒香蔥即可盛出。
養(yǎng)生湯做法5:清燉雞湯
原料
老母雞、少量鹽
做法
1、將老母雞徹底清洗干凈,洗掉血水,之后用廚房紙吸干雞表面的水分;
2、用手將2克細(xì)鹽搓抹在雞皮上,搓至鹽在雞皮上充分融化為止;
3、將搓好鹽的雞放入冰箱,冷藏約20分鐘左右;
4、取出冷藏好的雞,切成小塊;
5、砂鍋中放入切好的雞,再倒入600毫升的清水;
6、蓋上蓋子,放入蒸鍋中,水燒開后,轉(zhuǎn)中大火隔水燉30分鐘;
7、加入5克細(xì)鹽,再繼續(xù)燉大約20分鐘即可。
養(yǎng)生湯做法6:板栗參雞湯
原料
雞(半只)、板栗(十個)、胡蘿卜(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)(一塊拍散一塊切片)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)
做法
1、鍋里放水,煮拍散的那塊姜,水開后,把雞焯水。
2、焯水后的雞洗凈,加蔥姜煲一小時。
3、撈出蔥姜,調(diào)入鹽,胡椒粉,放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時。
4、放入胡蘿卜,枸杞,半小時即可。
5,可以根據(jù)自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。