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烏雞養(yǎng)生湯的做法

時(shí)間: 保燕704 分享

  眾所周知,烏雞是一種具有非常好的滋補(bǔ)功效的食物,而烏雞湯更是適合男女老幼,尤其是針對(duì)女性多種疾病,都有很好的調(diào)理作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹烏雞養(yǎng)生湯的做法,希望對(duì)你有用!

  烏雞養(yǎng)生湯做法

  主料:

  烏雞1只、紅棗8個(gè)、枸杞10g、蔥1條、姜4片、八角1個(gè)、香葉1片

  輔料:

  鹽10g、糖10g

  烏雞養(yǎng)生湯的做法步驟:

  1. 烏雞用水沖洗干凈,用刀切一半放入鍋中

  2. 鍋中加水沒過雞,依次加入料酒,蔥段,姜片,大火煮開,去掉浮末

  3. 撈出之前的蔥和姜不用,再加入新的蔥姜,然后放進(jìn)八角、香葉、枸杞,紅棗(用刀劃幾下方便入味),轉(zhuǎn)成小火,燉煮50分鐘

  4. 45五分鐘過后,拿筷子戳雞肉,若骨肉還未分離再燉煮20分鐘

  5. 再次用筷子查看是否骨肉分離,若是,最后放入鹽和糖調(diào)味后方可關(guān)火享用。

  甲魚烏雞湯的做法

  一、藥膳的特點(diǎn):注重整體、辯證施食、防治兼宜、效果顯著、良藥可口、服食方便。

  鴨腿藥膳:鴨腿外加黃芪、當(dāng)歸、枸杞子一起燉。

  鴨腿性質(zhì)是一個(gè)平和的食物,低脂肪、低熱量、高蛋白的一個(gè)飲食。黃芪和當(dāng)歸主要是益氣補(bǔ)血,加枸杞子是平補(bǔ)肝腎,對(duì)于一些氣血不足,肝腎不足,特別是有一些腰酸腿軟的癥狀的朋友。

  黑豆是補(bǔ)腎、綠豆是清火、紅豆利水、大米偏涼、小米偏溫、枸杞子是補(bǔ)腎、桂圓肉是補(bǔ)血、百合是滋肺陰。

  生完寶寶后,用小米雞蛋做粥可以補(bǔ)養(yǎng)身體。

  二、如何針對(duì)自己的情況,調(diào)和一份好的藥膳。

  推薦藥膳——甲魚烏雞養(yǎng)生湯(用于滋補(bǔ),補(bǔ)陰虛,陰濕內(nèi)熱的人適宜。)

  1、甲魚的營養(yǎng)價(jià)值:甲魚含有大量的膠質(zhì),蛋白質(zhì)含量比較高,低脂肪,有許多氨基酸,鈣磷鉀等微量元素。

  甲魚的作用:滋陰清熱、平補(bǔ)肝腎,還可以軟堅(jiān)散結(jié)。

  2、鱉甲:是甲魚后背的殼,可以起到軟堅(jiān)散結(jié)的作用。

  性味:咸寒

  功用:滋腎潛陽、軟堅(jiān)散結(jié)。

  主治:軟堅(jiān)散結(jié)、骨蒸勞熱、肋下堅(jiān)硬、腰痛、閉經(jīng)等疾病。還可以提高免疫力、抗腫瘤。

  禁忌:虛而無熱者忌用。(脾虛的人,身體虛弱者不能食用。)

  3、烏雞:平補(bǔ)肝腎、清熱,補(bǔ)血。

  適用于體質(zhì)虛弱的人,血虛,肝腎不足的女性都可以喝烏雞湯。

  三、甲魚烏雞養(yǎng)生湯的做法:

  甲魚1只(龜板或鱉甲10-20g),烏雞1只,何首烏30g,枸杞子30g,當(dāng)歸15g,白芍15g。

  大約喝兩周即可,每天喝一小碗。

  做法:先用開水焯烏雞和甲魚的血,撈出用涼水沖好備用。加少許油煸炒蒜片、蔥段、姜片、香菇片至香味,加入甲魚、烏雞、何首烏、枸杞子、白芍當(dāng)歸。再加少許老抽、鹽、味精、糖,加水3000毫升,大火至沸騰后轉(zhuǎn)文火,燉至1000毫升。

  四、甲魚的挑選:

  1、野生甲魚的殼光滑無花紋,家養(yǎng)的有花紋。

  2、爪子鋒利是野生甲魚。

  3、宰殺后甲魚里面的油,油少金黃是野生甲魚,白油多是家養(yǎng)的。

  宰殺甲魚:貝殼朝下,清除內(nèi)臟,用70度的水燙甲魚,方便去除甲魚貝殼的膜,燙后再切成小塊備用。

  五、烏雞的挑選:

  1、烏雞的皮和爪都是烏黑色。

  2、雞冠:母烏雞的冠小而烏黑,公烏雞的冠像花簇一樣,烏黑色或者紅色。

  3、烏雞骨要烏黑發(fā)亮的。

  4、烏雞有五個(gè)爪子,普通雞只有四個(gè)爪子。

烏雞養(yǎng)生湯的做法

眾所周知,烏雞是一種具有非常好的滋補(bǔ)功效的食物,而烏雞湯更是適合男女老幼,尤其是針對(duì)女性多種疾病,都有很好的調(diào)理作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹烏雞養(yǎng)生湯的做法,希望對(duì)你有用! 烏雞養(yǎng)生湯做法 主料: 烏雞1只、紅棗8個(gè)、枸杞1
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