大暑，二十四節(jié)氣之一，在每年的7月23日或24日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120°。大暑節(jié)氣正值三伏天里的中伏前后，是一年中最熱的時(shí)期，氣溫最高。 而人的健康也是和氣候息息相關(guān)的，在飲食上也是一樣。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹大暑養(yǎng)生避濕食療方，希望對(duì)你有用!

　　大暑節(jié)氣簡(jiǎn)介

　　大暑(Great heat)，是一年中最熱的節(jié)氣，正值二伏前后，長(zhǎng)江流域的許多地方，經(jīng)常出現(xiàn)40℃高溫天氣。要作好防暑降溫工作。這個(gè)節(jié)氣雨水多，有"小暑、大暑，淹死老鼠"的諺語(yǔ)，要注意防汛防澇。

　　《月令七十二候集解》："六月中，……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。" 這時(shí)正值"中伏"前后，是一年中最熱的時(shí)期，氣溫最高，農(nóng)作物生長(zhǎng)最快，大部分地區(qū)的旱、澇、風(fēng)災(zāi)也最為頻繁，搶收搶種，抗旱排澇防臺(tái)和田間管理等任務(wù)很重。

　　太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120°之時(shí)為“大暑”節(jié)氣。“大暑”與“小暑”一樣，都是反映夏季炎熱程度的節(jié)令，“大暑”表示炎熱至極?！对铝钇呤蚣狻罚?ldquo;六月中，……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”這時(shí)正值“中伏”前后，全國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)入一年中最熱時(shí)期，也是喜溫作物生長(zhǎng)最快的時(shí)期，但旱、澇、臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害發(fā)生頻繁，抗旱排澇防臺(tái)和田間管理等任務(wù)很重。

　　一般說(shuō)來(lái)，大暑節(jié)氣是華南一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期，是華南西部雨水最豐沛、雷暴最常見(jiàn)、30℃以上高溫日數(shù)最集中的時(shí)期，也是華南東部35℃以上高溫出現(xiàn)最頻繁的時(shí)期。大暑也是雷陣雨最多的季節(jié)，有諺語(yǔ)說(shuō)：“東閃無(wú)半滴，西閃走不及”意謂在夏天午后，閃電如果出現(xiàn)在東方，雨不會(huì)下到這里，若閃電在西方，則雨勢(shì)很快就會(huì)到來(lái)，要想躲避都來(lái)不及。人們也常把夏季午后的雷陣雨稱(chēng)之為“西北雨”，并形容“西北雨，落過(guò)無(wú)車(chē)路。”“夏雨隔田埂”及“夏雨隔牛背”等，形象地說(shuō)明了雷陣雨，常常是這邊下雨那邊晴，正如唐代詩(shī)人劉禹錫的詩(shī)句：“東邊晴天西邊雨，道是無(wú)晴還有晴。”

　　我國(guó)古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤(rùn)溽暑;三候大雨時(shí)行。”世上螢火蟲(chóng)約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲(chóng)產(chǎn)卵于枯草上，大暑時(shí)，螢火蟲(chóng)卵化而出，所以古人認(rèn)為螢火蟲(chóng)是腐草變成的;第二候是說(shuō)天氣開(kāi)始變得悶熱，土地也很潮濕;第三候是說(shuō)時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開(kāi)始向立秋過(guò)渡。

　　大暑養(yǎng)生避濕食療方

　　茶樹(shù)菇老鴨湯

　　【材料】干茶樹(shù)菇、鴨子、姜、鹽

　　【做法】

　　1、將干茶樹(shù)菇用溫水泡20分鐘，然后沖洗干凈，姜切片

　　2、把要煲湯的鴨肉清洗干凈、汆水，再清洗

　　3、將處理好的鴨肉、茶樹(shù)菇、姜片一起放入砂鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，2小時(shí)候后加入鹽調(diào)味即可

　　綠豆百合粥

　　【材料】綠豆100g、干百合20g、大米10g、冰糖20g

　　【做法】

　　1、將綠豆洗凈去雜質(zhì)，百合洗凈，大米淘洗干凈，冰糖打碎

　　2、把綠豆和大米放入鍋中，加入適量的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入百合燉1小時(shí)，加入冰糖，再煮15分鐘即可

　　薏米紅豆粥

　　【材料】薏米70g、紅豆90g、紅棗20g、龍眼肉10g

　　【做法】

　　1、將薏米和紅豆洗凈提前泡發(fā)(約8小時(shí))

　　2、將泡好的紅豆、薏米放入鍋中，大火煮開(kāi)，加入洗好的紅棗和龍眼肉

　　3、轉(zhuǎn)中小火慢燉，至紅豆微開(kāi)花熟軟即可食用

　　冬瓜蒸餃

　　【材料】

　　餃子皮、豬肉300g、冬瓜150g、火腿20g、鹽、醬油、香油、姜

　　【做法】

　　1、將豬肉洗凈剁成肉末，火腿和姜切細(xì)，加到肉末中攪拌，再依次加入鹽、醬油、清水、醬油攪拌均勻

　　2、冬瓜洗凈去皮，切成小丁，放入肉末中攪拌均勻

　　3、在每張餃子皮中加入適量的餡料，捏成餃子的形狀

　　4、在鍋中放入適量的涼水，蒸籠架好之后將餃子依次放入蒸籠內(nèi)

　　5、大火燒開(kāi)后，將火稍微調(diào)小，蒸大概15分鐘即可

　　清拌茄子

　　【材料】嫰茄子500g，香菜15g，米醋、白糖、香油、醬油、花椒、鹽、蒜各適量

　　【做法】

　　1、茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;

　　2、香菜擇洗干凈，切段，蒜搗末;

　　3、將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;

　　4、將香菜撒在茄片上，即成。