冬季養(yǎng)生飲食調(diào)養(yǎng)原則

　　冬季，一年中最寒冷的季節(jié)，大多數(shù)的動(dòng)植物均處于冬眠狀態(tài)，為來年春天的復(fù)蘇養(yǎng)精蓄銳。那么冬季養(yǎng)生飲食要注意什么？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生飲食原則，希望你喜歡!

　　冬季養(yǎng)生飲食3大原則

　　1：養(yǎng)腎為先

　　寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動(dòng)力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內(nèi)斂，人體的生理活動(dòng)也有所收斂。此時(shí)，腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時(shí)養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時(shí)刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)，注意熱量的補(bǔ)充，要多吃些動(dòng)物性食品和豆類，補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。

　　2：溫食忌硬

　　黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/p>

　　3：增苦少咸

　　冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會(huì)更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺;多吃些苦味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

　　冬季養(yǎng)生湯推薦

　　南瓜紅棗豬蹄湯所需材料

　　原料：豬蹄、南瓜

　　配料：紅棗、細(xì)鹽

　　南瓜紅棗豬蹄湯做法

　　1、把豬蹄洗干凈，切塊;把紅棗洗干凈;把南瓜洗干凈去皮切丁狀。

　　2、湯鍋加水下姜片，下細(xì)鹽煮至溫?zé)幔仑i蹄焯制干凈。

　　3、用勺子把焯制好的豬蹄撈起來，加入適量白糖及白醋，腌制半小時(shí)左右。

　　4、燉鍋加入適量清水，下腌制好的豬蹄和紅棗。

　　5、用中火慢燉2小時(shí)左右后，再把南瓜丁下鍋繼續(xù)慢燉半小時(shí)，最后加入適量細(xì)鹽即可享用。

　　栗子紅棗雞湯所需材料

　　原料：雞、栗子

　　配料：紅棗、鹽、白糖

　　栗子紅棗雞湯做法

　　1、將雞洗凈，在開水鍋中焯一下，撈出洗凈

　　2、將栗子去殼，大棗洗凈備用

　　3、將雞、栗子、大棗放入砂鍋，加入適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，放入適量鹽、糖調(diào) 味，即可享用。

　　淮山雞湯所需材料

　　原料：雞肉、瘦肉、淮山

　　配料：紅棗、枸杞、蓮子、姜

　　淮山雞湯做法

　　1、把雞腿、瘦肉、淮山、姜、紅棗、枸杞、蓮子都分別洗干凈，放在碗中，備用。

　　2、鍋內(nèi)水燒開后把雞腿放入焯燙。

　　3、焯水的雞腿撈到砂鍋內(nèi)，繼續(xù)煮。

　　4、倒入瘦肉絲和姜絲后，也把蓮子、紅棗、枸杞也倒入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水開后改小火繼續(xù)慢燉。

　　5、待鍋內(nèi)的雞湯煮半個(gè)小時(shí)后把淮山倒入鍋內(nèi)繼續(xù)煮。

　　6、小火慢慢燉，直到淮山軟爛，關(guān)火加鹽調(diào)味，即可享用。

　　蘿卜鯽魚湯所需材料

　　原料：鯽魚、白蘿卜

　　配料：蔥、姜、花雕酒、鹽

　　蘿卜鯽魚湯做法

　　1、把鯽魚洗干凈后瀝干，并用廚房專用紙巾擦干表面水分。

　　2、把蘿卜洗干凈去皮切條，蔥打結(jié)，姜切片。

　　3、鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。

　　4、鍋內(nèi)加入適量的清水，加入蔥和姜，用大火煮開，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。

　　5、撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白為止。

　　6、加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可享用。

　　枸杞紅棗烏雞湯所需材料

　　原料：烏雞

　　配料：杞子、紅棗、生姜

　　枸杞紅棗烏雞湯做法

　　1、把烏雞洗干凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗干凈，瀝干水，備用。

　　2、把杞子用溫水浸透，用水洗干凈，瀝干水，備用。

　　3、把紅棗和生姜用水洗干凈，紅棗去核、姜洗干凈去皮切2片。

　　4、把瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火對(duì)水開，然后依次放入烏雞、杞子、紅棗、生姜，等水沸 騰后，改用小火慢燉3小時(shí)左右，加入少許鹽即可享用。

　　排骨燉白菜所需材料

　　原料：豬排骨、白菜

　　配料：蔥段、姜片、枸杞

　　排骨燉白菜做法

　　1、把排骨剁成小段，洗干凈，把白菜洗干凈切成5cm左右的長(zhǎng)段。

　　2、將豬排骨在沸水中飛水，洗干凈血沫。

　　3、將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入姜片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。

　　4、然后放入白菜煮熟，最后放入鹽調(diào)味，即可享用。