黃帝內(nèi)經(jīng)食療養(yǎng)生法

　　如果有一種方法只要通過(guò)飲食調(diào)理，就能保養(yǎng)身體，祛除疾病，想必人人都想嘗試。其實(shí)，這個(gè)方法早就有了，這就是我國(guó)傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生法。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹黃帝內(nèi)經(jīng)食療養(yǎng)生法，希望對(duì)你有用!

　　食療養(yǎng)生法

　　簡(jiǎn)介

　　通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說(shuō)，食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑;不但充饑，更可適口，用之對(duì)癥，病自漸愈，即不對(duì)癥，亦無(wú)他患”。

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越講究養(yǎng)生之道。很多適合養(yǎng)生的食品也隨之被推廣，常見(jiàn)的有養(yǎng)生雜糧粉，雜糧粥，藥膳等等。

　　原理

　　中國(guó)傳統(tǒng)膳食講究平衡，提出了“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良;五畜適為益，過(guò)則害非淺;五菜常為充，新鮮綠黃紅;五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)”的膳食原則。用現(xiàn)代語(yǔ)言描述就是，要保持食物來(lái)源的生物多樣性，以谷類食物為主;要多吃蔬菜、水果和薯類;每天要攝入足夠的豆類及其制品;魚、禽、肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物要適量。

　　中國(guó)的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是非常合理的，但我國(guó)民眾的飲食結(jié)構(gòu)卻越來(lái)越西化。資料顯示，1997年到2002年，我國(guó)居民所消費(fèi)的十大類食物中，糧食和豆類食品的消費(fèi)量分別下降了l2.6%和6.8%，糖類食品增長(zhǎng)了42.1%，植物油類、肉類、禽類和蛋類的消費(fèi)都分別上升了20%以上。這種局面的出現(xiàn)跟洋快餐泛濫等問(wèn)題有關(guān)，洋快餐大多是油炸、烘焙加工的食品，肉類比例非常高，這種“吃肉才有營(yíng)養(yǎng)”的錯(cuò)誤導(dǎo)向是造成飲食結(jié)構(gòu)西化的重要原因，而實(shí)際上，食物熱量的60%左右來(lái)自碳水化合物，25%來(lái)自脂肪，12%～15%來(lái)自蛋白質(zhì)，如此才是理想的膳食構(gòu)成比。洋快餐的特點(diǎn)是三高和三低，即高熱量、高脂肪和高蛋白質(zhì)，低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維。由于營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重失衡，所以國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱洋快餐為能量炸彈和垃圾食品.

　　實(shí)際上，在一些國(guó)人熱衷于飲食西化的時(shí)候，以中國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)為代表的東方膳食結(jié)構(gòu)，卻越來(lái)越為世人所矚目。1989年，美國(guó)參議院史無(wú)前例地召開了有關(guān)膳食營(yíng)養(yǎng)的聽(tīng)證會(huì)，聽(tīng)取了美國(guó)康乃爾大學(xué)、英國(guó)牛津大學(xué)、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院在中國(guó)6年的合作膳食調(diào)查研究結(jié)果，認(rèn)為中國(guó)的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)是非常有利于健康的.

　　概括而言，中國(guó)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)有四大優(yōu)勢(shì)。第一是主副食分明，傳統(tǒng)膳食非常注重谷物的健康作用。第二是關(guān)注新鮮蔬菜的健康作用。中國(guó)傳統(tǒng)膳食新鮮蔬菜來(lái)源廣泛，食用量大，“食不可無(wú)綠”已經(jīng)成為中國(guó)傳統(tǒng)飲食的金科玉律。中國(guó)居民每個(gè)人一天大約要吃500克新鮮蔬菜，德國(guó)只有80克，英國(guó)是83克，荷蘭大約100克，[NextPage]美國(guó)l02克～103克，法國(guó)120克。第三是強(qiáng)調(diào)“可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆”;“青菜豆腐保平安”的膳食原則，第四，我們的傳統(tǒng)膳食堅(jiān)持了低溫烹飪的方法，如主食饅頭、米飯、面條、餃子、粥等烹制都在水環(huán)境中進(jìn)行，采用100C左右的溫度加熱，比烘烤的溫度要低得多，爆炒菜肴也是短時(shí)間完成，這種烹調(diào)方式不僅有益于保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分不受損失，也滿足了菜肴表面殺菌的需要，同時(shí)也減少了油脂的氧化。

　　所以，我們要堅(jiān)持中華民族的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)，學(xué)會(huì)食療養(yǎng)生的方法，要多吃“神”造的天然食物，少吃人造的加工食品。

　　體質(zhì)食療養(yǎng)生法

　　特稟質(zhì)

　　“過(guò)敏人”用靈芝粉

　　特征表現(xiàn)：常說(shuō)的過(guò)敏體質(zhì)，容易對(duì)藥物、食物、氣味、花粉等過(guò)敏，常見(jiàn)病有麻疹、過(guò)敏性紫癜、過(guò)敏性咳嗽和哮喘等。

　　養(yǎng)生推薦：靈芝粉。

　　經(jīng)常吃些靈芝粉可以起到一定的預(yù)防過(guò)敏作用。夏季細(xì)菌容易滋生，要注意保持居室通風(fēng)和衛(wèi)生。

　　痰濕質(zhì)

　　“大肚子”喝冬瓜湯

　　特征表現(xiàn)：大腹便便，晚上睡覺(jué)鼾聲如雷，平日里光彩照人，腦門油亮，易出汗，且多黏膩。容易出現(xiàn)糖尿病和高血壓等慢性病。

　　養(yǎng)生推薦：冬瓜湯。

　　冬瓜有利尿、祛痰的功效，夏季常食還可以清熱解毒。痰濕體質(zhì)的人一定要控制甜食和油膩的食物。

　　陰虛質(zhì)

　　“口干族”吃木耳桑葚

　　特征表現(xiàn)：容易口干、皮膚干、眼干、大便干，總覺(jué)得很缺水。體形多瘦長(zhǎng)，不耐暑熱，容易失眠。

　　養(yǎng)生推薦：木耳和桑葚。

　　黑木耳和銀耳都是補(bǔ)陰的食物，桑葚也有很好的滋陰作用。另外，五汁飲即梨、荸薺、鮮葦根、麥冬和藕榨汁喝，也有甘涼滋潤(rùn)的效果。

　　濕熱質(zhì)

　　“口苦族”吃野菜

　　特征表現(xiàn)：經(jīng)?？诔艋蚋械娇诳啵菀组L(zhǎng)痔瘡和粉刺，面部和鼻尖一般都是油亮亮的，性格比較急躁。

　　養(yǎng)生推薦：荸薺芹菜汁、涼拌馬齒莧。

　　將荸薺、藕和芹菜一起榨汁喝，有很好的清熱利濕作用。另外，將馬齒莧開水焯一下后加調(diào)味料涼拌吃也很好。

　　陽(yáng)虛質(zhì)

　　“怕冷族”喝杜仲茶

　　特征表現(xiàn)：怕冷，衣服比別人穿得多，特別是胃、胳膊和膝蓋處容易感到?jīng)鲲`颼的，經(jīng)常手腳冰涼。夏天不喜歡吹空調(diào)，肌肉不健壯，性格多沉靜、內(nèi)向。

　　養(yǎng)生推薦：杜仲茶。

　　當(dāng)歸燉羊肉和杜仲茶都有補(bǔ)陽(yáng)的作用，不過(guò)當(dāng)歸燉羊肉火氣大，夏天不宜吃。陽(yáng)虛體質(zhì)的人夏天要少量地吃西瓜、荸薺、綠茶等生冷寒涼食物。

　　血瘀質(zhì)

　　“愛(ài)長(zhǎng)斑”吃山楂

　　特征表現(xiàn)：不到50歲就長(zhǎng)出瘀斑，女性則表現(xiàn)為痛經(jīng)，皮膚較粗糙，眼睛里的紅絲很多，牙齦易出血。

　　養(yǎng)生推薦：山楂紅糖水。

　　山楂能活血化淤，紅糖可以活血補(bǔ)血，二者配合對(duì)于調(diào)理血瘀有不錯(cuò)的效果。 另外，血瘀體質(zhì)的人還要多吃黑豆。

　　氣虛質(zhì)

　　“復(fù)感兒”喝山藥汁

　　特征表現(xiàn)：反復(fù)感冒、老愛(ài)出汗、說(shuō)話聲音低，不愛(ài)運(yùn)動(dòng)。很多小孩反復(fù)感冒，被稱作復(fù)感兒，這和氣虛體質(zhì)有關(guān)。

　　養(yǎng)生推薦：山藥汁。

　　山藥、黃芪都是補(bǔ)氣的中藥，可以將山藥榨汁喝，或煎水喝。另外可多吃有益氣健脾作用的黃豆、白扁豆等。

　　食療養(yǎng)生催眠法

　　1、水果催眠：過(guò)度疲勞而失眠的人，臨睡前吃蘋果，香蕉等水果，可抗肌肉疲勞;若把桔橙一類的水果放在枕邊，其香味也能促進(jìn)睡眠。

　　2、小米催眠：小米除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首。中醫(yī)認(rèn)為，它具有健脾，和胃，安眠等功效。食法：取小米適量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食用。

　　3、蓮子催眠：蓮子清香可口，具有補(bǔ)心益脾，養(yǎng)血安神等功效。近年來(lái)，生物學(xué)家經(jīng)過(guò)試驗(yàn)證實(shí)，蓮子中含有的蓮子堿，芳香甙等成分有鎮(zhèn)靜作用;食用后可使人入睡。

　　4、糖水催眠：若因煩躁發(fā)怒而難以入睡，可飲一杯糖水。因?yàn)樘撬隗w內(nèi)可轉(zhuǎn)化為大量血清素，此物質(zhì)進(jìn)入大腦，可使大腦皮層抑制而易入睡。