淺談中醫(yī)養(yǎng)生之飲食療法

　　飲食要＂定時＂,即三餐要有規(guī)律.飲食要＂定量＂,不能暴飲暴食.飲食要細嚼慢咽,提高消化和吸收效率。下面學習啦小編給大家介紹中醫(yī)養(yǎng)生之飲食療法，希望對你有用!

　　中醫(yī)養(yǎng)生之道

　　古人云：攝生之道，在于不要易怒，節(jié)制飲食，定時起居，減少思慮，注重營養(yǎng)，使得血氣平知，百病自然生不了，所以圣人攝生，最重治心，以保精神愉快以求心氣平和。

　　老子說：“心為神主，動靜從心，心為根本，心為道宗，靜則心若泰然，百脈寧謐，動則血氣錯亂，百病相攻。”

　　因此太白真人說：“欲治其疾，先治其心。”

　　治心從正心著手，除掉心中的疑慮、妄念、憤恨、抑郁種種不當?shù)男袨?，保持心地的光明、行為的磊落，不作損人的打算，不做虧心的事情，心氣平和，神情安泰自然不要沾藥，卻病延年。

　　按中醫(yī)此理，甚合現(xiàn)代西醫(yī)的說法西醫(yī)根據科學研究得知“神經緊張為百病之源”，所以消除神經緊張，增進精神愉快，確能預防百病，不藥益壽。

　　中醫(yī)所謂“治心，正心”，即是為人除去心中的疑慮、妄念、憤恨、抑郁等等，改善不良的行為，以求神經松馳，身心愉快，而達到防止百病，健身長壽的目的，所以中醫(yī)的養(yǎng)生之道是合科學之理的。

　　臨川吳氏說，“仁者壽”，這是因為仁者懷仁愛之心，善于與人和平相處，自己得保心氣平和，精神愉快，長年如此，自然健康長壽，這與上文所說的除去心中的妄念，改善不當?shù)男袨橥灰馑肌?/p>

　　吳氏又說：“天上的人，凡氣質溫和的長壽，性情慈和的長壽，聲音很寬洪的長壽，神貌厚重的長壽，言語簡默的長壽。”其實，氣質溫和，性情慈和，聲音寬洪，神貌厚重，言語簡默的長壽這都是仁者之相，自然是長壽之征。

　　而猛烈的人，殘忍的人，偏狹的人，輕薄的人，浮燥的人不“治心，正心”自然不會有仁者之相，因此外表也無長壽之征了。由此看來，攝生之道的修身，不但要平日注重起居包含和衛(wèi)生，也要有道德修養(yǎng)。

　　洪范說：“善于養(yǎng)生的人以氣來理形，以理來理氣，理順了氣也順，氣順了則氣和，氣和了形也和，這樣形與天地萬物沒有不和的，我與人，與自然都調和中和，也就修得生之道了。”

　　中醫(yī)論養(yǎng)生，論及道德修養(yǎng)，這是中醫(yī)比西醫(yī)深刻的地方。

　　中醫(yī)養(yǎng)生的飲食療法

　　A，與感冒有關的毛病

　　治風寒感冒的方子

　　風寒感冒的癥狀：百分之九十以上的感冒在初起時都是風寒感冒(不及時治，會轉成風熱感冒)，通常由于受了寒，癥狀是嗓子不疼，可能會癢，若有痰的話是白痰。

　　1.治風寒感冒的方子之一：1個蔥須，帶一截蔥白+幾片生姜+1個陳皮，冷水下鍋煮開，開3分鐘熄火。趁熱喝湯。(解釋：蔥須，散風寒，通鼻塞;姜，散風寒;陳皮，即陳年桔皮，更好地發(fā)揮前兩味散風寒的效果，同時健脾胃，解除蔥須和姜對胃造成的刺激)

　　治風寒感冒的方子之二：鮮桔皮用細鹽擦一遍，激出它的芳香物質，再用面粉水洗一遍，切成小粒，不要煮也不必嚼，跟吃藥一樣用煮開的酒釀水送服下去。(解釋：鮮桔皮，辛辣，消炎，殺菌，祛風寒。酒釀，以糯米發(fā)酵的，又叫甜酒、醪醩、米酒，超市里有賣，它是有酒性的，可以迅速幫助發(fā)揮鮮桔皮的藥性，或沒有酒釀用溫熱的水也可以)

　　預防感冒的小菜：蔥須洗凈用鹽腌一下，10分鐘即可，用糖醋涼拌吃。

　　治風熱感冒的方子

　　風熱感冒的癥狀：若感冒初起時沒及時采取措施，就會轉成風熱感冒，癥狀是嗓子疼，黃痰。

　　蘿卜皮，生吃或燉吃，治風熱感冒和咳嗽。(解釋：蘿卜皮，順氣化痰)

　　治發(fā)燒至38.5℃以上的方子

　　或發(fā)燒至38.5℃以上，此時不必辨癥，無論哪種感冒都可以用下面的方子退燒(低于38.5℃時不建議用，因為此時人體正在用這個溫度殺死體內的有害病毒。)——

　　1個陳皮+30g蠶砂+30g竹茹，冷水下鍋，煮開，5分鐘后起鍋。將煮成的水分成2份，喝光一份。3個小時后喝光另一份。最多三次即可退燒。

　　B，大有好處的食物

　　米粥煮雞蛋。做法：把雞蛋洗干凈，與大米一起冷水下鍋煮至粥熟，吃雞蛋。(解釋：這道食物煮好后的關鍵是雞蛋，所有的營養(yǎng)全到了雞蛋里，補中益氣，大補元氣。最好用糙米。)

　　2.大米湯=人參湯。大米大火煮開后，煮幾分鐘，喝湯?？稍俜磸屠m(xù)水煮開喝湯。

　　3.大米湯蒸蛋。1+1〉2的效果。

　　4.陳皮粥(人參粥)：1個陳皮+適量大米，冷水下鍋熬粥。補益中氣，預防秋冬季的毛病。

　　5.紫菜湯：紫菜+蝦皮+雞蛋。非常好的湯，可抗癌、化腫瘤、化痰。

　　6.桑葚(鮮的，藥店賣的干的都行)。補腎，不上火，養(yǎng)陰補腦。治各種耳鳴。煮粥給小孩子喝可以補腦(干桑葚+大米，煮粥。拉肚子時不要喝。)

　　7.獼猴桃。解毒保肝，不可飯前吃，一定要飯后吃，尤其在大魚大肉之后，在助消化的同時可把吃進去的毒素分解排出體外。酒后吃也可解酒。(1個獼猴桃=人體1天所需的維生素+微量元素)(耐高溫，胃寒者可切片用熱水泡熱了，吃肉喝水)

　　8.腌制30天以上的泡菜。做法：在廣口玻璃瓶里+2斤濾掉米粒的甜酒水+20g花椒+20g紅糖+第一次做要放辣椒、生姜+第一次做最好放柿子椒或尖椒，以后隨便+粗鹽又叫泡菜鹽。30天后撈出來吃。(解釋：泡菜里含有大量有益身體的乳酸菌，可分解肉類中的油脂，幫助身體排毒，可減肥、降三高。)頭痛腦熱不舒服、感冒發(fā)燒胃口不好時，將泡菜炒一下，加水煮開，加面條，吃了即好。拉肚子時，喝幾口泡菜水，即好。(若用里外不上釉的粗陶壇子最好，買來后用清水泡三天，一天換兩次水，曬干，即可用。)

　　9.咸鴨蛋。

　　C，不能亂吃的食物

　　人參。大補元氣，只適合極少人群食用，如大病體虛的可以在醫(yī)生的指導下用。正常人要用，可在需高度用腦時(重大談判、重要考試)切一小指甲蓋大小的人參，含在舌下。熬夜的人群更不能吃人參。

　　胖大海。是個超寒涼的東西，會涼到腎上。僅限用于肺很熱、干咳、咳血絲的癥狀。(咽喉不舒服時應該用羅漢果，它是治咽炎、化痰、止咳的，可平和地補腎，通過走腎經，循循善誘地讓腎水上來滋潤咽喉。也可化小孩子的積食。最好是煮，掰碎了，煮20分鐘以上，再煮2-3次，幾次的水合到一起，一天里當茶喝。)

　　百合。是潤肺的，只適用于干咳，有痰的不能用。平時身體正常時可以隨便吃。

　　天麻。不是補腦的，不要給小孩子亂吃。天麻可去因腦中的風邪而導致的、長期的、慢性的頭暈(突然的頭暈并不管用)，做法：胖魚頭兩面煎，+姜+料酒+水+天麻，煮好后喝湯吃魚頭。

　　紅棗。大多數(shù)人都不適合天天吃。紅棗是補血補氣的，但也生痰濕、生濕熱，吃多了可導致牙疼、胃熱。不適合人群：濕氣重、愛過敏、積食、消化不良者。治貧血可吃花生、桂圓、蓮子。

　　雞湯。感冒、咳嗽時不可以吃任何補品，雞湯就更不可以，因為雞湯有固表作用，若病毒還未祛除時就固了表，等于把病毒關在了體內，拖長了治療時間。所以，應等病好了再喝雞湯。

　　冰糖燉梨。絕大多數(shù)的咳嗽都不適用于此方，這是治肺極燥時咳嗽的方子，是通過潤肺(補肺)來止咳的。只對極少數(shù)干咳無痰肺極燥+陰虛火旺的人才有效，對小孩子尤其不適用，因為小孩子的肺很潤，根本不需要補。

　　D，老年人的好食物

　　1.預防頭暈、耳聾的湯水：桂圓殼煮水或泡水喝。(解釋：桂圓殼，作用于人體的上半部分尤其是頭部，祛風解毒，祛邪氣，可預防老年后的頭暈、耳聾。)

　　2.改善心臟供血的菜：涼拌香菜。把香菜洗凈，直接涼拌(不要用開水焯)。(解釋：香菜是開心陽的，可改善心臟的供血，解決胸悶氣短問題。)

　　預防中風的菜：香菜炒鵝蛋。一個鵝蛋打散+一大把切碎的香菜+一點鹽+幾滴白酒(去腥)，油炒吃。

　　秋季的進補湯：銀耳湯。此湯對高血壓、糖尿病、脂肪肝等慢性病都有好處，可在中秋節(jié)后天天喝或常常喝。做法：晚上把泡開的銀耳揪成小朵，放入暖瓶，沖入沸水，第二天早上把暖瓶里的銀耳和水都倒進鍋里，加點冰糖，煮10分鐘即綿軟酥爛。(解釋：銀耳90%都是膠原蛋白，養(yǎng)顏祛斑，養(yǎng)胃陰(胃液)，補腎強心，減肥，很滋潤身體。)

　　5.雙向調節(jié)血壓的菜：芹菜。正常人吃芹菜血壓不會低，但高血壓吃芹菜就會有降壓作用。芹菜又是腎臟的清道夫，應該多吃。

　　6.暖胃、暖腎的菜：涼拌茴香，或熱油潑茴香。不要用熱水焯，洗凈了直接涼拌，這樣容易發(fā)揮藥性。也可放點鹽，用熱油潑一下吃。(解釋：茴香，暖胃暖腎陽，有提升陽氣的作用，適合早上吃。)

　　E，治大小毛病的大小方子

　　1.治口腔潰瘍、牙床腫痛的方子：胡椒燉蛋。水沸打入一個雞蛋，灑些胡椒粉(黑白皆可)，荷包蛋OK后即可，喝湯吃蛋。(解釋：胡椒有引火歸元的作用，即，將上浮的虛火引到它們應該呆的元氣中心、腎臟中。雞蛋是補氣的，加速效果。)(因為胡椒有引火歸元的作用，所以，吃羊肉湯時一定要放胡椒粉才不會上火。)

　　2.驅寒涼、疼痛的方子：小茴香籽+粗鹽的熱敷袋子。將小茴香籽+粗鹽，一并放入棉布袋，縫好。用時放入微波爐，加熱1分鐘(視各家微波爐而定，我是半分鐘一翻面，共1分鐘就好。打到3分鐘時，糊了)，哪兒疼敷哪兒(后腰、膝蓋什么的)，特管用?？捎萌舾赡?。

　　3.治下體濕疹的方子：桂圓核煮水。煮開30分鐘以上，喝水。(解釋：桂圓核作用于下體。)

　　4.疏通絡脈瘀阻的方子：桔絡泡水。

　　5.理氣化瘀的方子：玫瑰花+紅糖泡水喝。(解釋：玫瑰花理氣，紅糖化瘀。)(可在清晨摘取帶著露水的未開的玫瑰花蕾，陰干，裝瓶待用。可泡在白醋里做成玫瑰醋，拌涼菜用，幾年不壞。)

　　6.痰濕體質的減肥方子：陳皮煮水或泡水喝。(可排痰濕，平和通便。)

　　7.潤膚，去斑，養(yǎng)顏的方子：紅酒煮梨。做法：梨帶皮、核切塊，入鍋，加普通紅酒沒過梨塊，不蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火燉10分鐘即可。喝湯吃梨。(適用于大多數(shù)人，男女老少各體質皆宜。)

　　8.治產婦乳腺炎的方子：桔葉燉豬蹄。1個豬蹄煮至水開+一大把桔葉，不要放包括鹽在內的任何調料，燉爛后喝湯吃蹄。(解釋：桔葉對乳腺的各種堵塞、腫塊都有效，可直接用桔葉煮水或泡水。)

　　9.治咳黃綠痰很重的咳嗽：桔葉燉豬肺。買一副完整的豬肺，套在水龍頭上沖洗至白色，切成小塊，冷水下鍋，水開轉小火，八分熟時+一大把桔葉，不要放包括鹽在內的任何調料，熟后喝湯吃肉。

　　F，其它

　　蔥須：散風寒，消炎，殺菌，預防感冒和支氣管炎，通鼻塞。

　　姜：散寒。

　　陳皮：即陳桔皮，理氣，化痰，止咳，健脾胃，溫胃，散寒，對所配伍的中藥有補助作用。

　　自制陳皮方法：把桔子用面粉水洗凈，剝下皮來，曬干后，密封好(寫上年份)，在陰涼通風處放置一年讓其慢慢發(fā)酵，一年后就是陳皮了。越陳越好。

　　自制味精的方子：干香菇磨成粉，黃豆磨成粉，做菜時可放。(熗鍋時，倒上油就扔進一小撮花椒，多炸一會兒，再按順序炒，素菜格外鮮。——地主自己的發(fā)現(xiàn))

　　當歸：補血、活血、養(yǎng)血。去瘀生新。

　　阿膠：止血。

　　西洋參：偏涼，不是參，不算補品，補氣作用非常小，主要是養(yǎng)陰清熱。夏天一般體質的人可以用，陰虛火旺的人可以吃一點。

　　小米粥：去胃熱、補腎，最好冬天喝。

　　小茴香籽：做魚時可放點。

　　胡蘿卜皮：旋下來，風干，吃的時候水發(fā)一下，放點糖醋，開胃小菜，對脾胃好。(解釋：胡蘿卜皮，溫性，健脾)

　　梨皮：止腹瀉，治風熱咳嗽。