日常養(yǎng)生從食補開始
日常養(yǎng)生從食補開始
我國自古就有食療、食補的說法，其歷史追溯起來源遠流長。戰(zhàn)國時期成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中便有“藥以補之，食以隨之”的說法。那么日常生命我們?nèi)绾问逞a養(yǎng)生呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹日常食補養(yǎng)生知識，希望對你有用!
日常食補養(yǎng)生1、酸辣土豆絲
原料：土豆、青椒、紅椒、蔥、干辣椒、鹽、香油、香醋
做法：
1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
日常食補養(yǎng)生2、紅燒茄子
原料：茄子、豬肉、蔥、醬油、生粉、油、淀粉、鹽
做法：
1. 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。
2. 豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油拌勻，腌制10分鐘入味。
3. 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。
4. 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。
5. 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽和1/2湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋啦!
日常食補養(yǎng)生3、魚香茄子
原料：茄子 2條、肉絲少許、姜、蒜、蔥、辣豆瓣醬、醋、糖、淀粉
做法：
1. 將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花，
姜切末備用。把醋、糖、淀粉放入碗中，加水備用。注意：碗中先放糖，
再放醋，醋放到和糖一樣平。
2. 將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。
3. 將姜、蒜、蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調(diào)料拌炒，即可起鍋盛入盤中。
日常食補養(yǎng)生4、青椒炒雞蛋
原料：雞蛋、青椒、油、蔥、鹽、香醋
做法：
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
日常食補養(yǎng)生5、地三鮮
原料：土豆 1 個、茄子 2 個、青椒 1 個、烹調(diào)油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手掰成小塊。
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。
5、加入水生粉大火收汁即可。
日常食補養(yǎng)生6、干煸豆角
原料：扁豆400克、肉末150克、干辣椒4個、老抽1大勺、榨菜末、花椒、蒜粒、鹽各適量
做法：
1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關(guān)火，放鹽炒勻即可。
日常食補養(yǎng)生7、雞肉炒菜花
原料：雞胸肉、菜花、蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、蠔油、粉芡
做法：
1、雞胸肉洗凈，切成片用鹽、料、食用油腌一會，再用粉芡抓勻。
2、菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜鍋，放油，油溫?zé)崃税汛罅戏湃?，再放姜末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然后再把蔥絲姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。
日常食補養(yǎng)生8、粉蒸肉
原料：五花肉1塊、八角1顆、蔥少許、姜若干片、料酒少許、辣椒、花椒若干、大米、紫米若干、老抽、生抽、糖、豆瓣醬
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，準(zhǔn)備辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒。
5、把3放鍋里用中火把大米炒香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，少許麻油，拌勻。
8、最后加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤。