飲食養(yǎng)生視頻

時(shí)間：2016-08-30 13:35:56 保燕704由分享

　　在飲食養(yǎng)生當(dāng)中，我們更要強(qiáng)調(diào)飲食有節(jié)。“節(jié)”是節(jié)制的意思。它包括進(jìn)食的定量和定時(shí)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹飲食養(yǎng)生視頻，希望對(duì)你有用!

　　飲食養(yǎng)生視頻

　　飲食養(yǎng)生的原則

　　1，謹(jǐn)和五味

　　五味，即酸，甘，辛，苦，咸，在中醫(yī)學(xué)中則泛指各種食物。謹(jǐn)和五味，即飲食五味要適當(dāng)搭配，以取得豐富，全面的營(yíng)養(yǎng)。這是中醫(yī)飲食的主要方法。具體來(lái)說(shuō)，包括以下兩個(gè)方面：

　　(1)適宜清淡

　　清淡的飲食，即以素食為主，俗稱“粗茶淡飯"。具體的說(shuō)，就是以五谷雜糧為主食，輔以豆類，蔬菜，瓜果，植物油之類，盡量少食酒肉肥甘之品。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)歷來(lái)講究素食，反對(duì)膏粱厚味，過(guò)食肥甘。因?yàn)槠热馐常恳字虏?。民間諺語(yǔ)就有“魚(yú)生火，肉生痰”之說(shuō)，意思是魚(yú)肉之類，聚而難化，則不為津液而化為痰涎，久則生火。在對(duì)我國(guó)和日本百歲老人的調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，他們之所以長(zhǎng)壽，都有飲食清淡，以素為主的飲食特點(diǎn)。人到老年，胃腸功能漸衰，消化吸收及排泄機(jī)能下降，而因素食于消化，粗茶淡飯利于大便的排泄，故老年人的飲食更應(yīng)以素食為主，這對(duì)老年養(yǎng)生有很大意義。蔬菜的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)，可以總結(jié)為五大好處，包括增加營(yíng)養(yǎng)，有助消化，防止某種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的發(fā)生，防止肥胖，有利于血管的疏通，防癌致癌?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，新鮮蔬菜，干果，漿果等食物的生物活性極高，是延年益壽的可取之品。

　　(2)食戒偏嗜

　　人體要維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育和生理功能，需要各種不同的營(yíng)業(yè)物質(zhì)，所以食品要合理搭配，不斷攝取各種不同的食物，切忌單調(diào)，偏嗜。只有全面的飲食，適量的營(yíng)養(yǎng)，才能保證生長(zhǎng)發(fā)育和健康長(zhǎng)壽。

　　中醫(yī)將食物的味道歸納為酸，甘，辛，苦，咸五種，通稱“五味”。五味不同，對(duì)人體的作用也各不相同。五味調(diào)和，有利于健康。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》的“生氣通天論”篇和“五臟生成”篇中都談到了五味調(diào)和的重要性。只要飲食搭配的得當(dāng)，五味和諧，則有助于機(jī)體消化吸收，滋養(yǎng)臟腑，筋骨，氣血，因而有利于健康長(zhǎng)壽。如果食物太偏，五味調(diào)攝失常，則會(huì)損害五臟之精氣，危害健康。

　　五味各分屬五臟：辛，有發(fā)散，行氣，行血，潤(rùn)養(yǎng)的作用，主入神經(jīng)，能宣法肺氣;酸，有收斂柔潤(rùn)的作用，主入肝經(jīng)，能柔肝緩急;甘，有緩急，和中補(bǔ)益的作用，主入脾經(jīng)，能補(bǔ)中益氣;苦，能泄，能燥，能堅(jiān)，主入心經(jīng)，可瀉心火，堅(jiān)心陰;咸，有軟堅(jiān)散結(jié)的作用，主入腎經(jīng)，能滋腎精，固腎氣。以，上五味，對(duì)于五臟各有所利，各有所歸，但總以適度為原則。

　　中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，食物有寒熱溫涼等不同屬性。如鵝蛋性溫，雞蛋性平，鴨蛋性涼;牛羊肉性溫，豬肉性平溫，豬肉性平等。所以，若長(zhǎng)期偏食某一類食物可導(dǎo)致體內(nèi)陰陽(yáng)平衡失調(diào)?，F(xiàn)將常用食物分為溫?zé)?，寒冷和平性三類?/p>

　　溫?zé)犷悾貉蛉猓Ｈ?，雞肉，狗肉，鴿肉，羊乳，牛乳，黃魚(yú)，紅棗，桂圓，荔枝，金橘，韭菜，生姜，大蒜，花椒，蔥，胡椒等。

　　平性類：豬肉，豬肝，雞蛋，白木耳，赤小豆，豌豆，蘿卜，蓮子，藕，山藥，薏米，菠菜，大白菜，豆角，鯽魚(yú)等。

　　寒涼類：鴨肉，蜂蜜，海藻，海帶，綠豆，冬瓜，西瓜，絲瓜，黃瓜，萵苣，竹筍，黑木耳，香蕉，柿子，梨，豆腐等。

　　另外，食物氣味各異，人的體質(zhì)，年齡，性別，也各不相同，因此對(duì)于飲食的選擇搭配要注意因人而異。

　　2，藥粥與藥膳

　　藥膳是指具有保健醫(yī)療功效的菜肴食品，以及以中醫(yī)理論為指導(dǎo)，采用一定的中藥與相應(yīng)的食物搭配調(diào)制而成的保健食品。藥膳一般以滋補(bǔ)藥為主，或其它特定藥物為原料，按照中醫(yī)的四性無(wú)味原則組方，經(jīng)過(guò)中國(guó)傳統(tǒng)烹飪調(diào)制，如炙，蒸，煎，燴，炒，燒，煮，炸，燉，熬，漬，腌等，再與特定的食物搭配合烹調(diào)而成。它是取藥物之性，用食物之味，食借藥方，藥助食威，相鋪相成，相得益彰的食養(yǎng)食療方法。

　　藥粥嚴(yán)格意義上講也是藥膳的一種，它是用粳米或糯米等以及適當(dāng)?shù)乃幬锇局频淖萄a(bǔ)養(yǎng)生食品。歷代養(yǎng)生家都非常注重食粥，因?yàn)橹噙@種食品能暢胃氣，生津液，且加入各種藥材后，更能發(fā)揮其和中護(hù)脾胃的功效。

　　藥粥與藥膳的種類很多，根據(jù)配方的不同，可分為滋補(bǔ)健身，防病治病兩大類，有補(bǔ)氣，補(bǔ)血，滋補(bǔ)，壯陽(yáng)，清熱，利尿，消食，理氣，安神，以及益智，防衰，增壽。

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