西紅柿健康養(yǎng)生

　　西紅柿是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷氖卟酥?，一提到西紅柿估計大家都會想起來一道家常便飯，那就是西紅柿炒雞蛋。西紅柿具有美白防曬的功效，所以倍受廣大女性朋友們的青睞。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹西紅柿健康養(yǎng)生的方法，希望對你有用!

　　西紅柿健康養(yǎng)生做法

　　一、西紅柿牛肉湯

　　主料：牛肉1000g

　　輔料：番茄黃豆425g1罐、西紅柿4個、洋蔥1個、番茄醬300g、鹽10g

　　做法：

　　1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈 ;

　　2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬;

　　3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘;

　　4、最后加鹽調(diào)味即可。

　　二、西紅柿燉牛腩

　　主料：牛腩、西紅柿

　　輔料：白蘑菇姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉

　　做法：

　　1、牛腩入鍋加水，放入姜片、蔥白等調(diào)料小火燉約1小時;

　　2、另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味;

　　3、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉;

　　4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘;

　　5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。

　　三、三色番茄炒蛋

　　主料：番茄 2個 ，圓椒 1個，雞蛋 2個

　　輔料：糖、鹽適量

　　做法：

　　1、番茄切丁備用;

　　2、 圓椒從側(cè)面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子;做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜;

　　3、鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，馬上盛出;

　　4、倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀;

　　5、勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入雞蛋和圓椒丁;

　　6、翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子。

　　四、番茄炒豆腐

　　主料：番茄一個、豆腐一塊

　　輔料：毛豆一小把，鹽，番茄醬

　　做法：

　　1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋;

　　2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊;

　　3、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;

　　3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒;

　　4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。

　　辨別健康西紅柿的方法

　　對消化力虛弱和胃酸過少者，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。

　　西紅柿顏色不同保健功效不同。西紅柿中重要的營養(yǎng)素莫過于番茄紅素，以強大的抗氧化功效和預(yù)防功能而著稱。紅色西紅柿不僅含有番茄紅素，同樣也含有一部分胡蘿卜素，對預(yù)防，以及保護眼睛和皮膚均有好處。橙色西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色西紅柿，含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素含量很少。淺黃色西紅柿，含有少量的胡蘿卜素，幾乎不含番茄紅素。

　　吃番茄的禁忌

　　No1 最好不與黃瓜同食

　　因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養(yǎng)的效果。

　　No2 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　No3 空腹時不宜食用

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。

　　No4 未成熟不宜食用

　　青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。