北方春季養(yǎng)生食譜
北方春季養(yǎng)生食譜
一年之計(jì)在于春,除了要做好春季的養(yǎng)生保健,為一年的健康打下基礎(chǔ)外,食療美容同樣要從春季開始。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹北方春季養(yǎng)生食譜,希望對(duì)你有用!
春季養(yǎng)生食譜
一、姜汁拌菠菜
材料:主料 菠菜500克,調(diào)料 姜6克 鹽5克 醋10克 香油10克 白砂糖5克 味精2克。
春季養(yǎng)生食譜:【菠菜功效】具有補(bǔ)血止血,利五臟,通腸胃,調(diào)中氣,活血脈,止渴潤(rùn)腸,斂陰潤(rùn)燥,滋陰平肝,助消化的功效
做法:
1、菠菜的老根、老葉去掉,清洗干凈,放沸水鍋中燙熟,撈出攤開晾涼,擠掉一些水,切成半寸長(zhǎng)的段,放盆內(nèi)。
2、生姜洗凈去皮,切碎,搗爛,加入精鹽、白糖、食醋、味精,拌勻后倒在菠菜上,淋上香油,拌勻即可食用。
二、冬菇扒茼蒿
材料:主料 茼蒿300克 香菇(鮮)50克。調(diào)料 植物油20克 大蔥5克 大蒜(白皮)10克 鹽2克 香油1克 淀粉(玉米)5克 料酒10克。
春季養(yǎng)生食譜:【茼蒿功效】養(yǎng)心安神、清血、潤(rùn)肺補(bǔ)肝、穩(wěn)定情緒、降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退、平補(bǔ)肝腎、寬中理氣。
做法:
1.將茼蒿洗凈,切段,放入開水中焯一下,瀝干;
2.冬菇洗凈,切小片;
3.蔥、蒜洗凈,蔥切段,蒜切片;
4.鍋中放油燒熱至七成熱,爆香蔥段、蒜片,下冬菇翻炒;
5.倒入料酒及少量水,放入茼蒿段煸炒至熟,加鹽調(diào)好味;
6.用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油即可。
三、春筍炒雞片
材料:主料 雞胸脯肉300克 春筍100克。輔料 雞蛋50克。調(diào)料 雞油5克 白砂糖4克 黃酒10克 鹽4克 香油5克 大蔥5克 姜3克 大蒜(白皮)3克 胡椒粉2克 味精2克 花生油40克 淀粉(玉米)20克
春季養(yǎng)生食譜:【春筍功效】味道清淡鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。
做法:
1.把雞肉批成薄片,用雞蛋、細(xì)鹽、淀粉拌勻上漿,放進(jìn)冰箱冷藏室漲發(fā)約30分鐘;
2.將春筍切成骨牌片(形如麻將牌大小的長(zhǎng)方片);
3.燒熱鍋,加生油滑鍋后倒出,再放生油,燒至油三成熱時(shí),把雞片放入,用竹筷劃散,至其變色,立即把筍片放入,略攪和均勻,即可倒出瀝去油,待用;
4.原鍋內(nèi)留少量油,先放姜、蒜爆香,再放油、黃酒、細(xì)鹽、白糖、味精、胡椒粉、蔥花及鮮湯3匙,燒沸后,用水淀粉勾芡,淋上麻油即可裝盆。
四、麻醬鴨塊
材料:主料 鴨1500克。輔料 蘑菇(鮮蘑)100克 小麥面粉50克。調(diào)料 黃酒15克 香油10克 芝麻醬150克 大蔥30克 姜20克 鹽5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 豬油(煉制)100克
春季養(yǎng)生食譜:【鴨肉功效】鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。
做法:
1.將鴨除毛樁和絨毛,斬去頭腳,挖空去內(nèi)臟,割凈鴨膻,洗凈,斬成3厘米見方的塊,放在沸水鍋中煮透,除腥污,撈出洗凈,瀝干水分;
2.燒熱鍋,放少量油,燒熱,下蔥結(jié)、姜塊煸至牙黃色,噴香,烹黃酒,下鮮湯、鴨塊,浸沒,加細(xì)鹽、白糖,用大火燒沸后,轉(zhuǎn)用小火燜燒2小時(shí)左右,然后撈除蔥姜,加蘑菇,再用大火收濃鹵汁;
3.將鍋燒熱,用冷油滑鍋后倒出,留少量油,放面粉,用小火翻炒至呈淡黃色,出香味,再將芝麻醬放入炒出香味,加味精、胡椒粉鴨塊、蘑菇,拌勻,使芝麻醬沾的鴨塊上面,淋上麻油,裝盆即成。
上班族的養(yǎng)生早餐食譜
1、五彩蛋餅
雞蛋5個(gè)、小黃瓜30克、紅辣椒30克、鹽3克。
將紅辣椒、小黃瓜分別切成碎末備用。將雞蛋放在一個(gè)大碗中,然后用打蛋器朝一個(gè)方向打散。將紅辣椒、小黃瓜、鹽分別放入蛋液中,攪拌勻均。將電餅鐺的上火關(guān)閉,然后預(yù)熱。預(yù)熱結(jié)束后,選擇煎雞蛋功能。然后將二分之一的蛋液倒入電餅鐺中,用木鏟輕輕滑動(dòng),使其勻均的鋪在電餅鐺中。煎至蛋液半熟、表面微微凝結(jié)的時(shí)候,用木鏟輕輕的由內(nèi)向外翻卷,將卷好的蛋卷輕輕的推到電餅鐺一邊,然后在空出來(lái)的地方倒入剩下的蛋液,待剩下的蛋液半熟時(shí),繼續(xù)由內(nèi)向外卷成蛋卷。然后將接口部分朝下,繼續(xù)加熱三十秒即可取出切段食用。
2、海帶蛋餅
海帶100克、雞蛋2個(gè)、鹽1茶匙、香蔥2棵、花生油1小勺、胡椒粉適量。
買來(lái)的海帶絲沖洗后放鍋內(nèi)煮2分鐘撈出。海帶切段,長(zhǎng)短自定。香蔥切碎。雞蛋磕入碗內(nèi)。放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉。攪拌成雞蛋液。不沾鍋放油燒至八成熱。倒入雞蛋液快速攤平。一面凝固后翻至另一面,想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過(guò)來(lái)。煎好后裝盤也可切開。
3、火腿蛋餅
南瓜、豆渣、火腿、雞蛋、香蔥、面粉。
火腿切丁,香蔥切碎。雞蛋打入加入面粉攪拌均勻。平底鍋預(yù)熱倒油,倒入攪拌好的蛋糊,攤成圓形的小餅。撒入火腿粒和香蔥。煎至兩面金黃即可。
上班族營(yíng)養(yǎng)早餐西餐食譜
1、土司小披薩
面包2片、鮮蝦2只、甜玉米粒適量、培根適量、青紅椒適量、馬蘇奶酪適量、番茄醬適量、披薩草適量。
準(zhǔn)備好面包2片。準(zhǔn)備好配料:蝦、玉米、培根、青紅甜椒和馬蘇奶酪。蝦去頭去殼去蝦線,切成小丁焯熟,培根切成小條、甜玉米粒焯熟,青紅椒切成小丁。面包上抹上一層番茄醬,撒上少許披薩草。鋪上一層奶酪絲,撒上一層各種配料,最后表面再撒上一層奶酪絲,放入預(yù)熱好的烤箱,180度烤約10分鐘即可。
2、菠菜芝士吐司卷
白吐司、菠菜、芝士片。
菠菜洗凈。鍋中煮開水,加點(diǎn)鹽,再放入菠菜煮一會(huì)兒撈出瀝干水份。桌面上鋪一層保鮮膜,放上一片白吐司。然后擺入菠菜、再來(lái)一片芝士。卷成卷,保鮮膜兩邊擰緊,靜置讓其定型。2分鐘左右就差不多了,最后斜切三刀。
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