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老年人秋季養(yǎng)生的食譜

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老年人秋季養(yǎng)生的食譜

  秋季天氣比較干燥,人們往往會出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥,因此應(yīng)該多吃一些滋陰潤肺的食物。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹老年人秋季養(yǎng)生食譜,希望對你有用!

  老人秋季養(yǎng)生食譜1、蔬菜末蒸蛋羹

  原料:雞蛋,蔬菜,可以選菠菜、白菜、油菜、黃瓜、番茄等蒸后柔軟適口的蔬菜。鹽適量。

  做法:蔬菜切成末。取1個鴨蛋或1至2個雞蛋,打在碗里,加入一點鹽,加入一兩蔬菜末,蔬菜末可以選菠菜、白菜、油菜、黃瓜、番茄等蒸后柔軟適口的蔬菜。攪勻,蒸15分鐘即得。

  老人秋季養(yǎng)生食譜2、銀耳杏仁白果羹

  原料:銀耳1毫克、甜杏仁、馬蹄粉各50克,白果10個,馬蹄250克,大棗、冰糖適量。

  做法:銀耳浸透,洗凈。甜杏仁、白果去殼除心,用水浸泡3小時洗凈,大棗去核。馬蹄粉用水調(diào)溶。冰糖打碎。馬蹄去皮、洗凈,切小粒。把銀耳、甜杏仁、白果、大棗放入滾水,鍋中大火煮滾、改文火燉3小時,然后放入冰糖,冰糖溶后攪入馬蹄粉,即成。

  老人秋季養(yǎng)生食譜3、黑木耳炒黃花菜

  原料:木耳20克,黃花菜80克,精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。

  做法:將木耳放入溫水中泡發(fā),去雜洗凈,撕成小片。黃花菜用冷水泡發(fā),去雜洗凈,擠去水分,切成小段。鍋中放花生油燒熱,放入蔥花煸香,放入黃花菜段、木耳、煸炒,加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味,用濕淀粉勾芡,出鍋即成。

  老人秋季養(yǎng)生食譜4、八寶豬肚

  原料:豬肚1個、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實各15克,枸杞15克,火腿腸碎末15克,葡萄干15克,食鹽、味精等調(diào)料適量。

  做法:豬肚洗凈,糯米淘洗干凈,將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實、枸杞、葡萄干、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻后灌入豬肚內(nèi),旺火蒸熟后食用。

  老人秋季養(yǎng)生食譜5、羅漢果煲豬肺

  原料:羅漢果1個、豬肺24克,調(diào)料品適量。

  做法:將成熟的羅漢果洗凈,切成薄片。豬肺切成小塊,擠出泡沫,洗凈放入沙鍋中,加水適量。再放入羅漢果片同煮,煮后加入調(diào)料,即可食用。

  老人秋季養(yǎng)生食譜6、黃精雞翅

  原料:黃精60克、雞翅10支、大豆50克、核桃仁、海帶各30克,調(diào)味品適量。

  做法:黃精洗凈,放入沙鍋內(nèi),加適量清水,熬取汁液。將大豆洗凈,放入熱水中浸泡一夜,海帶洗凈泡發(fā),切成條狀,雞翅洗凈瀝干水,鍋中放水、下入雞翅。再放入黃精汁、大豆、海帶和調(diào)味品。加鍋蓋煮30分鐘以上即可。

  老人秋季養(yǎng)生食譜7、靈芝紅棗烏雞煲

  原料:烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克,雞精、味精各2克,雞油30克,紅棗8枚,竹筍30克,蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

  做法:靈芝切成片,用鱉血炒制。烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈。紅棗去核洗凈。竹筍用溫水發(fā)透。菜膽洗凈。姜、蔥切段。靈芝、烏雞置大火燒沸,再用文火蒸25分鐘,加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟,即成。

  老人秋季養(yǎng)生食譜8、蟲草白鴨

  原料:白鴨1只,冬蟲夏草100克。

  做法:白鴨除毛,去內(nèi)臟洗凈。蟲草洗凈裝入紗布袋封口,把蟲草放入鴨腹內(nèi)加水上火輕煮,至肉爛,加食鹽等調(diào)味,煮沸即成。食肉飲湯。

  老人秋季養(yǎng)生食譜9、百合蓮子銀耳羹

  原料:銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

  做法:把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈,剪去根部,用手撕成小片。蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi),倒入足夠多的清水,開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲兩個半小時(注意不要溢鍋)。待銀耳煮至濃稠后,放入冰糖攪拌均勻,然后倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時。最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火。將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用。

  老人秋季養(yǎng)生食譜10、蘑菇豆腐

  原料:南豆腐,蘑菇,玉蘭片。鹽,味精,蔥,白糖,濕淀粉,麻油,高湯。

  做法:豆腐切成小方塊,在開水鍋中略煮,取出晾干水分。蘑菇、玉蘭片水發(fā),蘑菇去根,一切為三,玉蘭片切成細(xì)絲。鍋熱放油,先下蔥末炒,再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。開鍋后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。

  老人秋季養(yǎng)生食譜11、雞蛋炒豆腐

  原料:嫩豆腐,雞蛋。味精,鹽,蔥花,姜末。

  做法:將鍋熱加油少許,放入嫩豆腐和蔥花、姜末,煸炒,加鹽、味精。豆腐炒至微黃、干燥著色時,加入雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種,注意多加蔥花、姜末,以助香味。

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