養(yǎng)生食療食譜大全
養(yǎng)生食療食譜大全
通常認(rèn)為,食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說,食物最主要的是營養(yǎng)作用。其實(shí)不然,中醫(yī)很早就認(rèn)識到食物不僅能營養(yǎng),而且還能療疾祛病下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹養(yǎng)生食療食譜,希望對你有用!
養(yǎng)生食療食譜1、蕌頭炒蕨菜
1、蕌子摘掉老葉洗干凈用刀拍扁(利于進(jìn)鹽入味);
2、蕨菜選取肥嫩的部分,用鹽開水焯過,紅椒切小圈;
3、坐鍋燒油先下蕌頭炒香再下蕨菜和紅椒,調(diào)鹽撒蘑菇精拌勻就OK了!
養(yǎng)生食療食譜2、蒜茸豇豆炒豆干
1、熏豆腐干200克,腌豇豆100克,青紅椒各一個(gè),蒜3瓣,干紅椒兩三個(gè)。
2、豇豆切成1cm長的小段,豆干和青紅椒切成方塊,蒜切末,干紅椒切段。
3、熱鍋涼油,爆香蒜末和干紅椒。
4、加入豇豆翻炒一分鐘。
5、加入豆干翻炒一分鐘,調(diào)入鹽,花椒粉。
6、加入青紅椒翻炒至斷生,加入蘑菇精炒勻,以濕淀粉勾薄芡。
(其實(shí)不勾芡亦可,但勾芡可以使菜品色澤晶瑩透亮。)
養(yǎng)生食療食譜3、蒜蓉西蘭花炒黑木耳
原料:
西蘭花小半個(gè),黑木耳適量
調(diào)料:
大蒜半頭鹽適量味精少許香油少許水淀粉適量
做法:
1,將黑木耳提前用溫水泡發(fā),擇去根部的泥沙沖洗干凈,撕成小朵;
2,西蘭花切去根部硬的部分,掰成小朵洗凈;
3,鍋里放水燒開,滴上幾滴食用油,將西蘭花焯水,撈出后放到冷水中過涼;
4,大蒜去皮拍破,切成蒜粒;
5,鍋里放油燒熱,放入蒜粒爆出香味;
6,放入黑木耳炒勻,加入西蘭花翻炒一下;
7,加適量鹽調(diào)味,然后加少許清水,蓋上鍋蓋燜一下,(燜大概一兩分鐘就可以,時(shí)間太長就爛了);
8,加少許味精,然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一點(diǎn)的,一點(diǎn)點(diǎn)的往鍋里倒,看鍋里的湯汁裹到菜上就可以了),最后淋出鍋的時(shí)候滴上點(diǎn)香油即可。
養(yǎng)生食療食譜4、雪菜炒毛豆
原料:
毛豆200克、雪菜1袋(80克)、新鮮紅辣椒2根、姜末、糖、鹽少許、油適量
做法:
1、鍋內(nèi)倒適量油,大火加熱至4成熱時(shí),放入姜末和紅辣椒煸出香味
2、放入毛豆翻炒2分鐘
3、倒入雪菜,翻炒均勻
4、加入少許水,沒過毛豆高度的1/4即可,稍煮片刻
5、最后根據(jù)自己口味加入少許糖和鹽,用大火收干湯汁即可
養(yǎng)生食療食譜5、欖菜荷蘭豆
材料:
嫩荷蘭豆300克、橄欖菜一小勺,油兩匙、鹽少許、蒜一瓣
做法:
1、嫩荷蘭豆撕去老的筋膜,洗凈,蒜拍碎切末,待用;
2、鍋中放油,燒熱,下蒜末爆出香味,將荷蘭豆倒入鍋中,翻炒數(shù)下,讓荷蘭豆逐漸變軟;
3、待荷蘭豆略軟后,加入少許鹽,和一勺橄欖菜,炒勻即可起鍋。
養(yǎng)生食療食譜6、紅燒冬瓜
主料:
冬瓜
輔料:
白糖,生抽,老抽,鹽,素蠔油,蘑菇精
做法:
1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方塊。
2.熱鍋下油,油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3.再放入鹽,適量生抽,老抽讓冬瓜均勻上色。
4.加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。
5.再加素蠔油,蘑菇精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可
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