水果養(yǎng)生小知識(shí)
水果養(yǎng)生小知識(shí)
水果可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，長(zhǎng)期吃水果好可以保證身體健康，可是水果到底要怎么吃才養(yǎng)生呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹水果養(yǎng)生小知識(shí)，希望對(duì)你有用!
水果養(yǎng)生知識(shí)
1.草莓
草莓屬于春季的時(shí)令水果，它本身含有非常豐富的維生素C，而維素c具有幫助消化，促進(jìn)新陳代謝，防癌的作用。所以在春天，買一點(diǎn)草莓，是不錯(cuò)的選擇。
2.蘋果
蘋果是一種非常耐儲(chǔ)存的水果，而其本身，具有優(yōu)秀的食療與輔助治療作用。從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)講，含有豐富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等。
3.香蕉
香蕉曾被稱為水果之王，主要成分有碳水化合物、維生素B、維生素C、蛋白質(zhì)和微量元素。加之富含纖維素，使其具有通便作用。是少數(shù)幾種，可以偶爾作為主食進(jìn)行食用的水果。同時(shí)對(duì)于瘦身，也就相當(dāng) 的效果。
4.杏
富含維生素B17，對(duì)于抗癌有一定的效果。同時(shí)富含蛋白質(zhì)、糖、粗脂肪、磷、鐵、鉀、鈣，有潤(rùn)肺化痰之功效。
5.菠蘿
菠蘿從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，含有豐富的檸檬酸、蛋白酶、果糖、維生素B、葡萄糖、維生素C、磷等物，具有消食止瀉的功效，對(duì)于春季想飽嘗美食的朋友，是不錯(cuò)的選擇。
不能空腹吃的水果
柿子
含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質(zhì)，具有很強(qiáng)的收斂作用。在胃空時(shí)遇到較強(qiáng)的胃酸，容易和胃酸結(jié)合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排泄，若結(jié)成大的硬塊，就易引起“胃柿結(jié)石癥”，中醫(yī)稱為“柿石癥”。
香蕉
含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會(huì)使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂與鈣的比例失調(diào)，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康。
甘蔗、鮮荔枝
空腹時(shí)吃甘蔗或鮮荔枝切勿過(guò)量，否則會(huì)因體內(nèi)突然滲入過(guò)量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。
西紅柿
含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生化學(xué)作用，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口———幽門堵塞，使胃里的壓力升高，造成胃擴(kuò)張而使人感到胃脹痛。
山楂
山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會(huì)增加饑餓感并加重胃病。
橘子
橘子含有大量糖分和有機(jī)酸，空腹時(shí)吃橘子，會(huì)刺激胃黏膜。
日常養(yǎng)生水果推薦
西番蓮
西番蓮，俗稱“雞蛋果”、“巴西果”，又稱“洋石榴”、“紫果西番蓮”、“百香果”，拉丁文叫做“Passiflora edulis Sims”，原產(chǎn)地巴西。因其果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味特別芳香，“果汁之王”之美稱。
西番蓮全身都是寶。果汁營(yíng)養(yǎng)特別豐富。據(jù)科學(xué)分析，每100克西番蓮果汁含有總糖15.2克、總酸4克、蛋白質(zhì)1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生素C70毫克，有機(jī)酸含量約為3%左右，氨基酸17種、占人體所需氨基酸總量的20%。由于果汁香味濃郁，具有番石榴、芒果、香蕉、菠蘿、草莓等多種水果的復(fù)合香味，是目前色、香、味具全的國(guó)際天然最佳飲料。這種天然飲料，具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化和化痰止咳、治腎虧、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功能。西番蓮實(shí)屬當(dāng)今水果果汁飲料之上品，故有“果汁之王”的美稱，在國(guó)際上享有盛譽(yù)。
果肉營(yíng)養(yǎng)豐富，可制成果脯、果醬、冰琪淋、果凍、餅餡和高級(jí)糕點(diǎn)等。
種籽含油量達(dá)12%左右，可榨取潔凈而無(wú)刺激氣味的油料。榨油后的麩餅可作飼料和肥料。果皮可提取果膠，是食品加工的優(yōu)良穩(wěn)定劑和增稠劑。
神秘果
神秘果屬山欖科神秘屬，常綠灌木，原產(chǎn)西非，自然分布在西非至剛果一帶，印度尼西亞的叢林中也有發(fā)現(xiàn)。60年代引入我國(guó)海南、廣東、廣西、福建種植。
成熟果皮鮮紅色，肉薄，乳白色，味微甜，汁少，種子1枚、褐色。果實(shí)7～8月成熟。神秘果肉中含神秘素，能改變?nèi)说奈队X(jué)，吃神秘果后幾小時(shí)內(nèi)吃酸的食物，味覺(jué)顯著變甜。神秘果不但有改變?nèi)宋队X(jué)的神奇作用，而且，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以用來(lái)制作飲料和糕點(diǎn)。早期的西非土著人把它當(dāng)作助食劑，以解決難以咽下的食物或改善酸性棕櫚酒和葡萄酒味道，使其變得香醇可口，具有解酒功能，可改變酒后頭暈的現(xiàn)象。
神秘果可鮮食，也可制成酸性食品的助食劑，制成糖尿病人需要的甜味的變味劑。神秘果為什么能具有改變?nèi)宋队X(jué)的神秘特性呢?起初誰(shuí)也說(shuō)不上來(lái)，只覺(jué)得十分神秘，后來(lái)，人們對(duì)它的果肉進(jìn)行了化學(xué)分析，才揭開了其中和奧秘。原來(lái)，在神秘果的果肉中含有一種叫糖朊 物質(zhì)，這種物質(zhì)自身雖然并沒(méi)有什么甜味，可它附著在人的舌頭上時(shí)，卻能嵌入人舌頭的甜味感受器之中，使人的味覺(jué)發(fā)生改變。這時(shí)候，人再吃其他酸苦的食物，自然就吃不出原來(lái)的味道來(lái)了。
火龍果
火龍果為仙人掌科三角柱屬植物，原產(chǎn)于中美洲熱帶沙漠地區(qū)，屬典型的熱帶植物。又名青龍果、紅龍果，是一種由南洋引入臺(tái)灣，再由臺(tái)灣改良引進(jìn)海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物?；瘕埞蚱渫獗砣赓|(zhì)鱗片似蛟龍外麟而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時(shí)，飄香四溢，盆栽觀賞使人有吉祥之感，因而也稱“吉祥果”。她的果實(shí)色澤艷麗奪目，果肉雪白或血紅，甜而不膩，清淡中有一點(diǎn)芬芳，勝似“哈密瓜”，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有低脂肪、高纖維、低熱量等特點(diǎn)，食療、保健效果顯著。
火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對(duì)重金屬中毒有解毒的功效。它對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。
火龍果含有維生素E和一種更為特殊的成分——花青素?；ㄇ嗨卦谄咸哑?、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實(shí)中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的作用。同時(shí)，火龍果還含有美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。
火龍果高產(chǎn)，同時(shí)產(chǎn)果期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，分12至15批成熟，既可保證火龍果均衡上市，又給高產(chǎn)一個(gè)緩沖期，使果農(nóng)獲得穩(wěn)定的好收成。從花開到采果約40天時(shí)間，并且即使果實(shí)成熟也不會(huì)從樹上自然脫落?；瘕埞蛢?chǔ)運(yùn)，采收后在當(dāng)?shù)厥覝叵驴蓛?chǔ)12天，而冷藏保鮮則可達(dá)數(shù)月之久，由于果皮厚并有蠟質(zhì)保護(hù)，運(yùn)輸中不易碰壞，極耐儲(chǔ)運(yùn)，在保質(zhì)期內(nèi)果皮的紅色越來(lái)越艷。
樹莓
樹莓為薔薇科懸鉤子屬(Rubus spp.)多年生落葉果樹，小灌木。又名木莓。樹莓屬有750種以上，主要分布于北半球溫帶，少數(shù)分布熱帶、亞熱帶和南半球。我國(guó)約有200種。我國(guó)目前栽培的樹莓品種多由國(guó)外引入。目前，國(guó)內(nèi)種苗市場(chǎng)主推的各類品種，均源于黑龍江、南京和沈陽(yáng)。但總體而言，上述品種來(lái)源不確，品種老化、退化嚴(yán)重。樹莓可分為紅莓類群、黑莓類群、露霉類群及其雜種。
紅樹莓(又名托盤、紅馬林)樹結(jié)漿果的新興果樹，樹高1.8米上下，叢生，寶石形的鮮果，漿果圓球形，深紅色，甜香味濃，品質(zhì)好;花托上小漿果排列疏松，很容易與花托分離。果實(shí)具有獨(dú)特香味和天然色素，糖含量與蘋果、梨、柑桔三大水果相似，氨基酸含量高于蘋果、葡萄，富含維生素E和硒，其抗衰老物質(zhì)SOD(超氧化物岐化酶)及抗癌物質(zhì)(鞣化酸)含量高于現(xiàn)有的任何栽培及野生水果，其根、莖、葉也都有藥用功效，在食品、醫(yī)藥、化妝、保健等方面有著廣泛用途。由于營(yíng)養(yǎng)成份和出汁率優(yōu)于所有的水果，得到了國(guó)內(nèi)外果樹界的高度重視，被列為第三代水果和西部大開發(fā)的先鋒樹，今年被帶上太空的三個(gè)樹種其中就有樹莓，前景十分廣闊。
樹莓在世界上被譽(yù)為“黃金水果”。除富含果糖、維生素、氨基酸，風(fēng)味香醇，酸甜可口外，還有三大保健藥用功能：一、人體可吸收的植物SOD(超氧化物歧化酶)含量居各種水果之首。經(jīng)常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，美容，抗衰老;二、天然抗致癌物質(zhì)“鞣化酸” 含量超過(guò)藍(lán)莓居各類可食物之首，對(duì)結(jié)腸、宮頸、乳腺和胰臟癌有特殊療效;三、富含天然阿斯匹林“水楊酸”，可鎮(zhèn)痛解熱、抗血凝，亦可減少心腦血管栓塞的發(fā)生。
蔓越莓
蔓越莓[小紅莓],又叫懸鉤子，薔薇科植物，原文名cranberry,因其開花時(shí),像是站立的白鶴而得名,果實(shí)類似小葡萄,呈鮮紅,故又稱小紅莓。因?yàn)樾〖t莓是一種又酸又澀的水果，通常不直接食用鮮果，喝小紅莓汁是最容易被接受的方法，還有小紅莓果醬和小紅莓蜜餞。新鮮的Cranberry一般都是用來(lái)做烘培食品,如面包,蛋糕什么的,或是做感恩節(jié)餐桌上必不可少的一樣?xùn)|西:Cranberry醬，.做醬很簡(jiǎn)單:1杯水,1杯糖,四杯Cranberry.先把水和糖一起燒開,等糖都溶了把果子倒進(jìn)去,很快就聽到吡吡啪啪的聲音,是果子一個(gè)個(gè)裂開了,紅紅的汁也會(huì)出來(lái),攪拌均勻就可以了。
長(zhǎng)期食用小紅莓可以降低罹患泌尿道感染的機(jī)會(huì),另外，小紅莓還會(huì)酸化泌尿道環(huán)境，使得泌尿道變成一個(gè)不適合細(xì)菌生長(zhǎng)的環(huán)境。除了預(yù)防泌尿道感染的作用外，小紅莓還是一個(gè)很好的抗氧化劑，小紅莓含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強(qiáng)的花青素(OPC)植化素，生化實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，小紅莓所含的抗氧化物質(zhì)可以有效的抑制體內(nèi)低密度脂蛋白(LDL;俗稱壞的膽固醇)的氧化作用，另外，小紅莓含有高生體可用率的維他命C，臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，食用小紅莓可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升。
小紅莓主要產(chǎn)地在美國(guó)東北角和鄰近加拿大地區(qū),威斯康辛州近年來(lái)也有不少產(chǎn)量.每年11月左右是收成季節(jié),大部份採(cǎi)水收方式,小紅莓的收成季節(jié),已成當(dāng)?shù)囟居^光賣點(diǎn)之一.小紅莓果實(shí)帶有酸味(類似檸檬),富含維他命c(diǎn)及初花色素(濃縮單寧酸),有助於泌尿系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)的保健.因?yàn)樾〖t莓帶有酸味,為了適應(yīng)消費(fèi)者的口味,市售的產(chǎn)品大都和較甜的其他水果混合打汁,如最常見(jiàn)的小紅莓葡萄汁等...,或是製成蜜餞式的果乾,新鮮的小紅莓果粒反而很難買到
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