養(yǎng)生鍋可以熬中藥嗎_熬中藥用什么鍋?zhàn)詈?/p>

　　隨著環(huán)保、健康、衛(wèi)生等熱詞的普及，帶動(dòng)了人們的養(yǎng)生的意識(shí)，使人們?cè)谏钌厦娓拥闹匾曌约旱慕】盗恕?/p>

　　養(yǎng)生鍋可以熬中藥嗎

　　也可以用養(yǎng)生鍋，但是最好還是用砂鍋來(lái)熬熬中藥的鍋很重要，因?yàn)樗梢灾苯佑绊懐熜?。沙鍋?dāng)然是煎中藥的理想器具，因?yàn)樯冲亗鳠峋徛鶆?，無(wú)毒無(wú)害。

　　熬中藥用什么鍋?zhàn)詈?/strong>

　　中藥湯劑最重要的就是煎藥的過(guò)程了，煎藥的方式要對(duì)，時(shí)間要對(duì)，而熬中藥的器皿則更要對(duì)。器皿不對(duì)，就會(huì)影響中藥的療效。那么熬中藥用什么鍋?zhàn)詈?

　　中醫(yī)表示，熬中藥首選砂鍋、瓦罐，接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。

　　至于鋁制品，人們就有些爭(zhēng)議了。因?yàn)榧热讳X制品作為餐具長(zhǎng)期使用是安全的，那些短期或偶爾用來(lái)煎中藥，也不會(huì)有很大的問(wèn)題。但是，如果中藥處方中有一些酸性或堿性較強(qiáng)的藥物，如烏梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用鋁制器具來(lái)煎藥。

　　銅質(zhì)器具和鐵制器具也不建議被用來(lái)熬煮中藥。銅制器具，古人歷來(lái)不主張用來(lái)煎藥，因?yàn)殂~會(huì)導(dǎo)致人體中毒。鐵制器具雖在日常生活中使用較廣，但煎中藥且不適合。鐵可以與中藥中的鞣質(zhì)起反應(yīng)，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產(chǎn)生黑綠色沉淀，服用后引起惡心、嘔吐。鋁、鐵還會(huì)與朱砂等含重金屬的中藥發(fā)生置換反應(yīng)，生成有毒的游離汞。

　　需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

　　如何挑選砂鍋

　　1、看顏色，好的砂鍋大多是白色，氧化鐵色素少，雜質(zhì)少。

　　2、看陶質(zhì)，好的砂鍋，表面光亮均勻，沒(méi)有突出的砂粒摸著光滑，說(shuō)明陶土攪拌均勻，不多見(jiàn)到小孔。

　　3、看形體，好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，鍋體很均勻平放很平，檢查鍋蓋，轉(zhuǎn)一下，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。

　　4、選購(gòu)時(shí)將一只手拿鍋，另一只手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說(shuō)明砂鍋有裂紋，最好不要購(gòu)買。

　　5、根據(jù)需要購(gòu)買砂鍋。一般來(lái)說(shuō)，煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋，選購(gòu)價(jià)格便宜無(wú)滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。

　　6、熬過(guò)中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，同樣，凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來(lái)煎中藥。

　　7、砂鍋通常底很厚，要緩慢加熱，就是開(kāi)始不要用大火，直到整體都熱起來(lái)后再用大火，否則不管什么砂鍋都容易裂。

　　另外，熬藥不能用熱水，應(yīng)用涼水。還要注意火候，一般用武火(急火)煮開(kāi)，再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的，應(yīng)該按醫(yī)囑煎熬。