養(yǎng)生寶典
由于當(dāng)今社會(huì)食品安全問題日益嚴(yán)重，令老百姓更多地關(guān)注健康糧放心油。而一些素食養(yǎng)生者，更是大力提倡五谷雜糧的種種好處。不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下五谷雜糧養(yǎng)生寶典，歡迎大家的閱讀!
五谷雜糧養(yǎng)生寶典之高粱適合做點(diǎn)心
《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對(duì)高原有一種獨(dú)特的情懷，但是或者您怎么都不會(huì)想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營養(yǎng)了很多。
高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。
五谷雜糧養(yǎng)生寶典之薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對(duì)女性來說是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃。
五谷雜糧養(yǎng)生寶典之長身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母?jìng)兘o孩子們做蕎麥面條的時(shí)候，也需要有一些值得注意的地方。
蕎麥面條最適合的搭配就是用和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過多，適量原則最好。
五谷雜糧養(yǎng)生寶典之糯米最適合做醪糟
糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實(shí)米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時(shí)，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36~48小時(shí)，原料即發(fā)酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會(huì)讓胃覺得很舒服。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營養(yǎng)健康的搭配。
五谷雜糧養(yǎng)生寶典之燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。
更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。在2006年4月7日的中國消費(fèi)者報(bào)上，裴立英也曾發(fā)表過題為《辟谷適度可減肥祛病》一文，認(rèn)為燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當(dāng)作主食食用。
玉米養(yǎng)生寶典
——玉米是抗癌的秘密武器
在國際抗癌協(xié)會(huì)公布的抗癌食品中，玉米扮演一個(gè)很重要的角色。但是不是光吃玉米，惡性腫瘤就不找你了。
腰圍大，惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就高。腰圍增大一英寸(2.54厘米)，癌癥風(fēng)險(xiǎn)可以成倍地增加。光吃玉米不控制腰圍，惡性腫瘤風(fēng)險(xiǎn)能降嗎?所以我們說防止惡性腫瘤一定是個(gè)綜合系統(tǒng)工程。
——玉米含有什么營養(yǎng)?
玉米粒含有豐富的膳食纖維。玉米油含有豐富的不飽和脂肪酸，必需脂肪酸。玉米粒含有豐富的礦物質(zhì)，如鎂磷，都是人體需要的。還有玉米黃素。這些都有抗氧化作用，都具有保健的功效。
——品種多樣的玉米哪種最有營養(yǎng)?
營養(yǎng)成分差不多。有的成分高一點(diǎn)，有的粘度高一點(diǎn)。
——每天要吃多少玉米最健康?
一天一根足矣。玉米有好處也有麻煩，玉米里蛋白質(zhì)就不怎么樣，它缺少一些必需的氨基酸。
——氨基酸到底是什么?
人需要八種必需氨基酸。玉米和大米里缺少賴氨酸，沒有賴氨酸，含再多的氨基酸也沒用身體不能吸收。人對(duì)氨基酸蛋白質(zhì)的需求不是看它種類多少，要看它的模式和人的模式是否吻合。所以不要為了抗癌，就天天吃玉米，過量吃玉米會(huì)造成營養(yǎng)不良。
——玉米里哪部分營養(yǎng)成分最豐富?
玉米須子降血糖?沒有那么神的作用。玉米營養(yǎng)最豐富的部分是玉米根。
——干了的玉米和新鮮的玉米營養(yǎng)差異不大。超市冷凍玉米粒也是可以的，只是不要有添加物。
——玉米面做粥會(huì)營養(yǎng)流失嗎?
玉米面烙餅營養(yǎng)成份很好，包括做粥。
——糊精是什么?
要提醒大家的是，米是淀粉，米要經(jīng)過淀粉變到葡萄糖后被人吸收。粥里的主要成分已經(jīng)不是淀粉了，是淀粉到葡萄糖過渡的中間產(chǎn)物，叫糊精。糊精升高血糖非?？欤鹊矸劭斓枚?。
胃腸功能不好的老人，晚上單喝一碗粥并不好。
——玉米面不如玉米餅?
如果有糖尿病，盡量不要純喝粥，先吃點(diǎn)玉米餅，再喝小半碗的玉米粥。吃飯要干稀搭配，要干的在前頭。
如果沒有糖尿病，就想喝粥是可以的。
——玉米怎么吃最營養(yǎng)?
玉米忌生吃。做熟后有兩種吃法，一是直接吃，一是配菜，加進(jìn)玉米粒去配菜?；蛘咦龀捎衩赘?。
——每天一根玉米最健康
如果有血糖高的朋友，吃一根玉米減少半兩(25克)糧食。
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