四季養(yǎng)生菜品
中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)在“ 天人相應(yīng)”學(xué)說的指導(dǎo)下，以“四時藏臟陰陽”：為理論基礎(chǔ)，提出了“ 四季養(yǎng)生”的觀念。 四季養(yǎng)生是根據(jù)自然界一切生物的 春溫、夏長、秋收、 冬藏的規(guī)律，來調(diào)節(jié)人體和飲食，以達到健身防病、長壽的目的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹四季養(yǎng)生菜品，快來看看吧!
四季養(yǎng)生菜品
一、菊花大棗枸杞粥
菊花有除燥、解毒的功效;枸杞有解熱、治療糖尿病等功效;大棗性味甘平，是健脾益氣佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。三者加一起做粥，秋季養(yǎng)生補氣作用極佳。
二、綠豆薏仁鴨湯
鴨肉性寒，除可大補虛勞、滋陰養(yǎng)胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤。秋季吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。不過，鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經(jīng)者不宜多食。
三、蒜泥拌茄子
秋季，茄子正新鮮?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會出現(xiàn)老年斑。多吃茄子，老年斑會明顯減少。茄子能散淤血，還可降低血管栓塞的幾率。
四、桂花糯米藕
從夏入秋，人體的消化功能逐漸下降，腸道抗病能力也減弱，而熟藕對脾胃有益，能健脾補胃、養(yǎng)陰潤燥，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。燥是秋的主氣，易生燥咳，而藕可以清熱潤肺。
五、冬瓜丸子湯
冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。秋季不妨吃個湯湯水水的冬瓜丸子湯，清火補水好食材。
六、甜梨雙絲
梨對秋燥癥有其獨特的療效。梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等。蘿卜有許多藥用價值，比如其種子能消食化痰，下氣定喘;葉子能止瀉;蘿卜結(jié)子老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。甜梨雙絲非常適合秋季食用。
七、沙茶排骨南瓜煲
秋天氣候干燥，要多吃含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜含有糖、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素C、維生素A 、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營養(yǎng)成分，其果實中有7~17%的果膠，能保護消化道粘膜，對消化道潰瘍有一定療效。
西瓜皮的養(yǎng)生食譜
西瓜皮雞蛋餅
食材：
西瓜皮250g、面粉320ml、雞蛋3個、水適量、鹽少許、油適量
做法：
1)西瓜皮去掉外面的青皮和里面的紅瓤，洗凈后刨成絲，雞蛋磕在碗中打散。
2)把瓜皮和雞蛋倒進面粉中，再加點鹽。
3)加水?dāng)嚢璩缮晕⒑褚稽c的面糊。
4)平底鍋內(nèi)放油。
5)倒入面糊。
6)煎黃后翻個身。
7)將另一面煎黃就行了。
炒西瓜皮
食材：
皮厚些的西瓜、小紅干辣椒、食用油、食用鹽、味精
做法：
1)西瓜皮沒有賣的，首先要買個西瓜，吃勁吃，吃盡紅瓤，剩下外皮和白瓤。
2)吃完剩下來的瓜皮，用菜刀或者去皮刀把西瓜皮外面硬硬的外皮去掉(和取冬瓜皮類似)，然后保留白瓤，切片(不要太厚)。
3)完成之后，炒鍋倒入小量食用油，油熱之后準(zhǔn)備小紅干辣椒諾干(以個人喜辣口味)掰碎倒入油鍋里面嗆炒一下，爆出辣椒的香味，之后倒入處理好的西瓜皮，這時不用往鍋里倒水，由于西瓜皮本水水份比較大，返炒一下。
4)等把西瓜皮的水份逼出來后，倒入少量白水，適量的食用鹽，味精，小悶一下，直至西瓜皮呈透明狀即可出鍋。
蝦球瓜片湯
食材：
蝦仁80g、西瓜皮100g、水適量、鹽適量、料酒1小勺、雞精1/4勺、淀粉10g、香油1小勺、白胡椒粉適量
做法：
1)蝦仁剔去背部及腹部的黑線，洗凈，擠去多余水。
2)用廚師刀在頭部橫切，不切斷，攤開。
3)用刀尖在中間位置劃個眼。
4)將蝦仁尾部從眼中穿過，成蝴蝶形。
5)將蝦仁全部處理好后，放入碗中，放少許鹽、料酒，輕輕抓幾下，腌制10分鐘。
6)西瓜皮削去翠綠的外皮，留白綠色帶紅的部分，切成菱形片，再橫片成厚度1mm的片。
7)鍋中倒入適量水，燒開后放入西瓜皮片，煮2分鐘左右至熟。
8)放入腌好的蝦球，略煮視變色后再煮30秒左右，放入雞精、白胡椒粉、鹽，淀粉加2大勺水?dāng)嚦伤矸?，淋入鍋中，輕輕攪勻。撇去白沫，放入香油、香菜，攪勻后即可盛出。
開胃西瓜酸
食材：
西瓜皮、白醋、冰糖、西檸
做法：
1)將西瓜皮卻掉青皮，留白肉，切成小丁。
2)燒一鍋水，將西瓜丁下鍋煮兩分鐘，變軟后撈出。
3)用一個大盤裝煮好的西瓜丁，加少許鹽，倒入一匙白醋和放十顆冰糖，再擠一些西檸汁一起拌勻。
4)待涼后放入冰箱中冰鎮(zhèn)上半天，即可食用。
冰爽酸甜西瓜皮
食材：
西瓜皮400g、檸檬汁10ml、鹽適量、蘋果醋5ml、白糖20g、香油適量
做法：
1)吃剩的西瓜皮洗凈。
2)然后去除外皮切條，加少許鹽腌制片刻。
3)腌制到瓜皮出水，倒出水分。
4)加入檸檬汁。
5)加入蘋果醋。
6)再加入白糖。
7)抓拌均勻放入冰箱冷藏30-50分鐘，吃的時候淋入一點香油就好。
酸辣西瓜皮
食材：
西瓜皮300g、油適量、鹽適量
做法：
1)選厚批西瓜皮洗凈，去掉大部分紅瓤、綠皮，切成薄片。
2)生抽、鹽、糖、香醋、老干媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量調(diào)成味汁，并加入少許檸檬汁。
3)將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、芫荽盛入容器。
4)最后加入調(diào)好的味汁拌勻，冰箱腌制10分鐘左右后即可食用。
脆爽西瓜皮
食材：
西瓜皮300g、蒜片適量、蔥花適量、鮑魚汁適量、蠔油適量、白醋適量、芝麻適量
做法：
1)西瓜，去瓤，留瓜白。
2)先調(diào)一個澆汁，用蠔油、鮑魚汁、白醋，就這三樣就可以。
3)如果喜歡甜一些的話，再放些蜂蜜。
4)之后把西瓜白，切片或是切絲，厚度在1.5cm左右就OK了。
5)熱鍋涼油，先將蒜片炒香。
6)再將西瓜皮片倒入大火翻炒，之后把上面調(diào)好的澆汁倒入。
7)撒上一些蔥花即可。過程1分鐘左右。時間長了，西瓜皮炒老了，就不脆爽了。
8)盛出裝碗，撒上些熟芝麻即可。
酸辣瓜皮卷
食材：
西瓜皮100g、青紅椒適量、嫩姜適量、辣椒油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量
做法：
1)西瓜皮去凈瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青紅椒,嫩姜切細絲。
2)將西瓜片,青紅椒絲,姜絲放入鹽水中浸漬10分鐘取出。
3)將西瓜皮擠去水分攤平,放上幾根青紅椒及姜絲,卷成卷筒狀。
4)全部做好后,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,蓋上蓋冰箱冷藏1小時,裝盤 即可。
美味瓜皮丁
食材：
西瓜皮2塊、胡蘿卜1/2根、木耳適量、玉米粒少許、豌豆30g、燕麥片適量、鹽1茶匙、雞精1/4茶匙
做法：
1)削去西瓜皮綠色的硬皮部分，留一層紅瓤，切成1厘米左右的瓜皮丁，胡蘿卜去皮切丁，木耳用清水泡發(fā)、撕成小朵，燕麥片用清水浸泡。
2)鍋中燒水，水開后放入豌豆焯燙。
3)鍋中加少許油，燒熱后放入胡蘿卜丁和木耳，翻炒1分鐘。
4)加入瓜皮丁，翻炒炒勻。
5)加入豌豆和玉米粒，再次炒勻。
6)加入泡軟的燕麥片，翻炒2分鐘左右。
7)調(diào)入鹽和雞精，翻炒炒勻后即可。
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