四季養(yǎng)生菜譜大全
四季養(yǎng)生菜譜大全
懂得養(yǎng)生是非常重要的,畢竟身體健康了,人的氣色也會得不少的改善。那么養(yǎng)生食譜有哪些呢？下面學習啦小編給大家介紹四季養(yǎng)生菜譜，快來看看吧!
四季養(yǎng)生菜譜
春季養(yǎng)生食譜
春季飲食要掌握一個原則:根據(jù)氣溫變化，食物由溫補、辛甘逐漸轉(zhuǎn)為清淡養(yǎng)陰之品。
早春飲食取溫避涼。早春應適當吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于溫補的蔬菜和野菜，不能一味食用人參等溫熱補品，以免春季氣溫逐漸上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣;應少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物。
仲春飲食宜辛甘。適當進食山藥、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補脾胃的食物，同時注意攝取足量的維生素，以提高機體的免疫力，少食酸性食物，以名傷用脾胃。
晚春飲食宜清補，可以適當選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補食物，少食辛辣、黏冷、肥膩之物。
夏季養(yǎng)生食譜
夏季是陽氣最盛的季節(jié)，此時也是人體新陳代謝最旺盛的時候，人體出汗過多而容易丟失津液，因此夏季養(yǎng)生應該以清淡食物為主，避免傷津耗氣。
夏季飲食多清淡。夏季署熱，人的脾胃消化功能相對較弱，應適當吃些清熱解毒的食物，蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等;魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等，這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用，對中署和腸道疾病有一定的預防作用。
夏季飲食宜補氣?？蛇m當選擇一些滋陰補氣的食物，如胡蘿卜、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食，雜糧，蔬果以寒其體，但生冷瓜果當適可而止，不可過食，以免過于寒涼，損傷脾胃。夏季心氣旺盛，易傷人氣陰，在這個季節(jié)里，應以補氣養(yǎng)陰、清署熱為主，如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等，不宜多食溫補、滋膩厚味之品。
秋季養(yǎng)生食譜
秋季陽氣漸收，陰氣漸長，此時人體也應順應四時變化的規(guī)律，進入保護陰氣的時機，在飲食方面應以防燥養(yǎng)陰、滋陰潤肺為主。
入秋飲食宜甘潤。宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆?jié){、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的作用。應少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。
秋季飲食宜滋補。秋季引補是中醫(yī)養(yǎng)生要旨之一，為冬令進補打好基礎(chǔ)，避免冬季虛不受補的發(fā)生，可適當服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材，對于緩解秋燥有良效。
秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣;要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。
冬季養(yǎng)生食譜
冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節(jié)，此時天寒地凍人體血液循環(huán)減慢。中醫(yī)認為，此時寒邪強盛，易傷及人體陽氣，因此，冬季養(yǎng)生重在滋補。
冬季飲食宜滋補。冬季飲食養(yǎng)生的基本原則是要順應體內(nèi)陽氣的潛藏，斂陽護陰。可適當選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物;多吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等;蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。
冬季忌食寒性物。冬三月草凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節(jié)，人的陽氣也要潛藏于內(nèi)，脾胃功能相對虛弱，若再食寒涼，宜損傷脾胃陽氣。因些冬季應少吃荸薺、柿子、生蘿卜、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物。同時，不要吃得過飽，以免引起氣血運行不暢，更不要飲酒御寒。
寶寶的四季養(yǎng)生食譜
春季咳嗽食療
川貝燉雪梨
【做法】取雪梨1只洗凈，橫斷切開，去核后放入川貝末6克;將兩瓣并攏，用牙簽固定，放入碗中加冰糖20克;放水適量，隔水燉煮30分鐘即可。吃梨喝湯，每日1次，連服3～5日。
陳醋冰糖汁
【做法】冰糖100克搗碎置入容器中，再倒入陳醋450毫升，浸泡3天冰糖溶化后即可服用。于早飯前、晚飯后各服15毫升，長期服用止咳化痰效果更佳。
杏仁燉雪梨
【做法】甜杏仁15克去皮打碎，雪梨1只洗凈去皮切片，同放入碗內(nèi)，加冰糖20克，放水適量，置鍋內(nèi)隔水燉煮30分鐘即可服用。每天早晚各1次，連服3～5天。
絲瓜汁
【做法】秋季絲瓜，取汁，隔水蒸熱后飲用。用于咳嗽時間較長、痰多、色黃黏稠、咯吐不爽或有熱腥味。
蘿卜陳皮湯
【做法】白蘿卜1個，切片，在鍋內(nèi)放入白胡椒5粒、生姜10克、陳皮5克，煮湯，再加冰糖50克。用于疾病早期咳嗽頻繁發(fā)作、咽喉發(fā)癢、咳聲重濁、痰白清稀。
家長要尤其注意寶寶的飲食營養(yǎng)，并合理安排好寶寶的飲食，讓寶寶能夠健康飲食。而混餛飩的營養(yǎng)就是非常不錯的，因此家長們可以自己學習一些關(guān)于混餛飩的做法，那么以下就讓我們一起來學習下吧。
餛飩餡的原料：牛肉餡、蝦仁、雞蛋;
餛飩餡的配料：姜、韭菜、大蔥(洋蔥也行);
餛飩餡的調(diào)料：味精、食鹽、料酒、豆油、少量生抽香油(或者也可以不放);
餛飩餡的做法：
一、牛肉餛飩餡的做法：
1、先將牛肉餡里放適量料酒擱置一會。再將姜、蔥切末。雞蛋打成蛋液。
2、肉餡里放入少許蛋液延一個方向攪拌上勁，再加入少量豆油接著攪拌。之后再加入老王頭拌餡料、生抽、蔥以及姜攪拌均勻。
3、最后加入鹽、味精以及少許香油，一直延著一個方向攪拌即可。
二、三鮮餛飩餡的做法：
1、先將雞蛋炒成蛋碎。
2、再加入韭菜。
3、之后放入調(diào)料拌勻。
4、再將蝦仁的蝦線剔除。
5、并將蝦仁里放入：鹽、味精以及料酒腌制20分鐘。
6、然后再包餛飩的時候先放餡，再放蝦仁。
夏季消暑食品
夏季天氣炎熱，寶寶食譜應以營養(yǎng)豐富、清淡易消化為主。
秘制酸梅湯
【原料】干烏梅250克、掛花50克、甘草50克、冰糖500克
【做法】
1、烏梅放入冷水內(nèi)，提前泡發(fā)。
2、將泡好的烏梅連同桂花和甘草用紗布包起來，扎緊口。
3、煮鍋內(nèi)注滿水，放入紗布包，大火燒開。
4、煮沸后加入冰糖，小火熬煮3個小時。喝的時候，根據(jù)個人口味加入適量涼白開水。
Tips：酸梅湯是我國傳統(tǒng)的消夏冷飲，烏梅能消暑祛煩，安心補中，生津止渴，消痰益精。甘草號稱中草藥之王，在中藥里應用很廣，具有補中益氣、清熱解毒、祛痰止咳的功效。
綠豆涼糕
【原料】綠豆500克、冰糖200克、蜂蜜適量、瓊脂10克
【做法】
1、綠豆洗凈，提前24小時泡發(fā)。
2、將泡好的綠豆放入鍋內(nèi)煮爛，然后用篩網(wǎng)過濾出綠豆沙。
3、把綠豆沙連同煮豆的水再次注入煮鍋內(nèi)，加入冰糖和蜂蜜，不停攪拌，小火熬至冰糖融化。
4、煮鍋洗凈，注入適量的清水，沸騰后加入瓊脂，煮至融化。
5、在瓊脂汁內(nèi)放入剛才煮好的綠豆沙，攪拌均勻，趁熱倒入模具中，晾涼后切塊即可。
Tips：綠豆自古以來就被作為解暑佳品。其性涼味甘，有清熱解毒、解渴消暑、利尿潤膚的功效，能預防中暑，治療食物中毒。
奇異果酸奶奶昔
【原料】獼猴桃1個、酸奶1杯、原味冰激凌2勺
【做法】
1、獼猴桃去皮，切成塊。
2、把酸奶、獼猴桃、冰激凌放進攪拌機，攪拌均勻即可。
Tips：獼猴桃細嫩多汁，酸甜可口，營養(yǎng)極為豐富。它的維生素C含量比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍。據(jù)研究，獼猴桃是各種水果中營養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。媽媽們還可以根據(jù)寶寶的喜好，換用其他的水果也能做成美味的奶昔。
秋季潤燥食譜
秋天的天氣干燥，早晚溫差大，也會影響寶寶的食欲。這時候媽媽可給寶寶的做一些養(yǎng)陰清熱、潤燥止?jié)竦氖匙V。
排骨皮蛋粥
【原料】大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
【做法】
1、把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時，放入沸水中煮熟。
2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。
3、把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。
Tips：排骨與皮蛋熬粥，可以有滋陰養(yǎng)血、生津潤燥的功效。幼兒食用，可以祛病健身。
虎皮鵪鶉蛋
【原料】鵪鶉蛋20個，罐頭冬筍25克，水發(fā)香菇25克，糖色少許，雞油7克，味精2克，料酒、醬油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。
【做法】
1、鍋置火上，放入涼水和洗凈的鵪鶉蛋，開鍋后，移到微火上煮5分鐘，把鵪鶉蛋撈入涼水中，泡2分鐘，剝?nèi)テぁ?/p>
2、冬筍削去筋、皮，切成片，用開水氽透，撈出，放入涼水中過涼;香菇用高湯煨煮。
3、鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱時炸鵪鶉蛋至金黃色，撈出，控去油。
4、鍋中留底油，煸蔥姜，烹料酒，加入雞油、毛姜水、精鹽、味精，用糖色把湯調(diào)成淺黃色，放入鵪鶉蛋、冬筍片、香菇，用微火煨10分鐘，用調(diào)稀的水淀粉勾芡，淋上雞油，出鍋即成。
Tips：鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂、礦物質(zhì)和維生素。幼兒常食有健腦作用，并能促進生長發(fā)育。
冬季健胃暖身粥譜
冬季是寶寶長身體的最佳時機，給寶寶多吃有營養(yǎng)的食物，可以增強寶寶免疫力。下面，小編就推薦幾款健胃暖身的食療粥：
姜棗小米粥(適合8個月以上的寶貝)
【原料】鮮姜10克，大棗4枚，小米30克。
【做法】
先把鮮姜切片，和大棗一起加水適量，共煮約15分鐘;撈出鮮姜，將大棗剝皮去核，再加入小米煮約30分鐘即可。
【功效】
調(diào)和脾胃、解表中和。
茯苓蓮豆粥(適合1歲半以上的寶貝)
【原料】白茯苓10克，陳皮10克，甘草5克，蓮子20克，扁豆30克，粳米30克。
【做法】
先將白茯苓和陳皮、甘草熬水，去渣后再加入泡發(fā)好的蓮子、扁豆，和粳米一起熬粥，以蓮子和扁豆軟爛為度。可另加白糖調(diào)味。
【功效】
健脾益胃、行氣利水。
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