養(yǎng)生滋補(bǔ)火鍋
養(yǎng)生滋補(bǔ)火鍋
冬季天冷,一家人圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁,吃著養(yǎng)生滋補(bǔ)火鍋,喝點小酒,美不勝收。今天教您在家自制養(yǎng)生滋補(bǔ)火鍋。下面是小編為大家收集整理的養(yǎng)生滋補(bǔ)火鍋的湯底,歡迎大家閱讀。
養(yǎng)生滋補(bǔ)火鍋的湯底
1.綠茶湯底
材料:綠茶茶包2包,清雞湯1罐,水2碗。
功效:有幫助消化,提神解郁,消除疲勞,振奮精神等功效。但幼兒、貧血和消化性潰瘍病患應(yīng)少食用。
好吃秘訣:茶包湯底要好吃,湯頭仍需要甜美,最方便的方法,可以用一罐清雞湯(約400cc),先放入冰箱冷藏,待其油脂結(jié)成白色塊狀后,去掉這些塊狀的油脂,剩下的清澈雞湯倒入鍋內(nèi),再加2碗的開水,放入綠茶茶包,即是好吃的綠茶火鍋湯底,清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。
2.養(yǎng)生補(bǔ)血湯湯底
功效:能調(diào)補(bǔ)氣血,增強(qiáng)造血機(jī)能,促進(jìn)血液循環(huán)。
適合對象:貧血,面色萎黃或蒼白,常頭暈倦怠,便秘,或冬天手腳容易冰冷者。
不適合對象:感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者。
材料:當(dāng)歸2錢,熟地3錢,川芎2錢,白芍3錢,黨參3錢,黃耆3錢,紅棗5粒(去籽),生姜片2片。
水量:以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用。(約30~40鐘)
好吃秘訣:可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料:雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料:魚肉等海鮮。
3.冬令大補(bǔ)湯湯底
功效:氣血雙補(bǔ),提高身體的機(jī)能,保健強(qiáng)身,還有益精髓,強(qiáng)筋骨等功效。
適合對象:體弱多病,氣血不足、精神倦怠,缺乏體力、頭暈?zāi)垦!⒔罟撬嵬?、手腳常覺冰冷者。
不適合對象:感冒發(fā)燒、發(fā)炎性疾病、高血壓或容易上火(火氣大)者。
材料:當(dāng)歸2錢,熟地3錢,川芎2錢,白芍2錢,黨參3錢,伏苓3錢,甘草1錢,黃耆5錢,桂枝1錢,枸杞3錢,山藥3錢,紅棗5粒(去籽),生姜片2片。
水量:以7碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用。(約30~40鐘)
好吃秘訣:可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料:雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料:魚肉等海鮮。
4.養(yǎng)生鮮魚湯湯底
功效:養(yǎng)血益氣,補(bǔ)虛保健。
適合對象:虛羸少氣,倦怠乏力,頭暈心悸,冬天手腳容易冰冷者。
不適合對象:感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者。
材料:黃耆5錢,當(dāng)歸2錢,川芎1錢,枸杞3錢,紅棗5粒(去籽),生姜片5片。
水量:以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用。(約30~40鐘)
好吃秘訣:可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料:魚肉、魚頭、鰻魚、鮮蝦等海鮮及其它火鍋料。
不速配的火鍋料:不新鮮或腥味重之海鮮。
5.何首烏大補(bǔ)湯湯底
功效:滋補(bǔ)肝腎,填精補(bǔ)髓,強(qiáng)筋骨,壯腰膝。
適合對象:腰膝酸軟無力,視力減退,小便頻數(shù),性機(jī)能減退,發(fā)白齒搖,頭暈重聽,骨質(zhì)流失等人。
不適合對象:感冒發(fā)燒、發(fā)炎性疾病、高血壓或容易上火(火氣大)者。
材料:何首烏3錢,當(dāng)歸2錢,黃耆3錢,熟地3錢,黃精3錢,枸杞5錢,肉從蓉2錢,山藥3錢,杜仲2錢,黑棗5粒(去籽)、生姜2片。
水量:以7碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用。(約30~40鐘)
好吃秘訣:可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料:雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料:魚肉等海鮮。
6.當(dāng)歸橘皮湯湯底
功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血,溫通血脈。
適合對象:氣血不足,頭暈?zāi)垦?,體倦乏力,四肢不溫怕冷者。
不適合對象:感冒發(fā)燒、發(fā)炎性疾病者。
材料:當(dāng)歸3錢,黃耆3錢,枸杞3錢,橘皮2錢,桂枝1錢,桂圓肉2錢,大茴香3粒,生姜5片。
水量:以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用。(約30~40鐘)
好吃秘訣:可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料:羊肉、牛肉、鴨肉等腥味重之肉類。
不速配的火鍋料:魚肉等海鮮。
7.綠茶湯底
材料:綠茶茶包2包,清雞湯1罐,水2碗。
功效:有幫助消化,提神解郁,消除疲勞,振奮精神等功效。但幼兒、貧血和消化性潰瘍病患應(yīng)少食用。
好吃秘訣:茶包湯底要好吃,湯頭仍需要甜美,最方便的方法,可以用一罐清雞湯(約400cc),先放入冰箱冷藏,待其油脂結(jié)成白色塊狀后,去掉這些塊狀的油脂,剩下的清澈雞湯倒入鍋內(nèi),再加2碗的開水,放入綠茶茶包,即是好吃的綠茶火鍋湯底,清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代?!?/p>
海參養(yǎng)生滋補(bǔ)食譜
1、海參蒸冰糖:水發(fā)海參50克,洗凈切絲,放在大瓷碗中,加入冰糖、紅棗和清水200毫升,加蓋,上籠蒸至酥爛。
2、海參粥:粳米100克洗凈,清水1000毫升,燒開后,加入處理好的水發(fā)海參100克、雞脯肉絲50克和生姜絲,小火慢熬成粥,下精鹽、味精,淋麻油。
3、海參銀耳湯:水發(fā)海參100克,銀耳15克,雞脯肉100克。清水500毫升,燒開后,放入處理好的海參、銀耳、雞肉,待再沸時,加入姜絲、精鹽,改轉(zhuǎn)用小火燉至酥爛,下味精,淋麻油。
4、海參蛋羹:烏雞蛋磕入碗中,打碎攪勻。 海參泡發(fā),處理好,切小段,放入碗中。在碗中倒入冷涼的白開水。 加入適量鹽,攪勻。 放入蒸鍋中,上鍋蒸十分鐘左右,看蛋液成形后,取出。食用時,倒少許香油即可。
5、海參山藥雞湯:先把雞加水,姜片,料酒煮熟,撇去雞湯上的血沫待用。海參切成條加點料酒焯燙一遍。雞肉去骨拆成肉絲。山藥去皮切滾刀塊。鍋里少許油加熱后加入處理好的山藥,雞肉,海參煸炒幾分鐘。加入雞湯,雞精,鹽燒開再燉幾分鐘。撒點胡椒粉,青蒜即可。
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