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為什么要吃五谷雜糧養(yǎng)生

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  為什么都說五谷雜糧養(yǎng)生呢,其實,每一種谷物的營養(yǎng)都各有特點,不同品種的糧食,營養(yǎng)價值也不盡相同。學習啦小編現(xiàn)在就告訴你食用五谷雜糧的養(yǎng)生好處,快來看看這篇文章了解詳情吧。

  五谷雜糧是什么

  “五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補養(yǎng)精氣”,在二千多年前《黃帝內(nèi)經(jīng)》已經(jīng)提出健康飲食的合理結(jié)構(gòu)?,F(xiàn)代人生活水平提高,飲食精細化,魚肉、果菜等在飲食結(jié)構(gòu)中所占比例增加,導(dǎo)致飲食失調(diào),疾病橫生。因此,重建合理飲食對健康生活有相當意義。

  《黃帝內(nèi)經(jīng)》中認為五谷即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”,而在《孟子滕文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”,在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種,豆類有14種,總共47種之多。五十年代起,我國從口糧制度管理出發(fā),將糧食人為地分為主糧、雜糧,或稱細糧、粗糧。大米和小麥被稱為細糧,所以五谷雜糧也泛指糧食作物。在古代,五谷沒有粗雜糧的分別,隨著研究深入,人們發(fā)現(xiàn),粗雜糧除了與細糧一樣有豐富的營養(yǎng)價值外,還有多種治病防病功能。

  為什么要吃五谷雜糧養(yǎng)生

  從理論上講粗雜糧的營養(yǎng)價值并不比細糧高出許多,那為什么還要強調(diào)吃粗雜糧呢?這是因為現(xiàn)代都市人主要吃精米精面,吃粗雜糧太少了,主食不夠多樣化,不符合平衡膳食的營養(yǎng)原則,不利于營養(yǎng)均衡和健康。所以強調(diào)多吃粗雜糧,首先是因為要保證主食的多樣化。

  其實,每一種谷物的營養(yǎng)都各有特點,不同品種的糧食,營養(yǎng)價值也不盡相同。比如燕麥富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸、胡蘿卜素;豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白;高粱含脂肪酸高,還有豐富的鐵;薯類富含胡蘿卜素和維生素C。

  盡管粗雜糧富含多種營養(yǎng),例如小米的營養(yǎng)價值在某些方面可能比大米高一點兒,但也不能完全用小米代替大米,有的人對喝小米粥,口感上就難以接受,重要的是要做到粗細糧搭配,營養(yǎng)才能均衡。

  食用五谷雜糧的好處

  營養(yǎng)豐富。五谷雜糧生長條件苛刻、嚴酷,—般受紫外線照射和旱澇風寒威脅比較嚴重,對自然條件的選擇有著驚人的抗逆性,表現(xiàn)出頑強的生命力,因此具有更高的保健功效。尤其是豆類食品,不僅養(yǎng)育了中華民族,還支撐了中華五千年可持續(xù)農(nóng)業(yè),從漢字“艷(艷)、豐(豐)、禮(禮)”,也可以看豆在中國人文化生活中的地位。豆沫、豆?jié){、豆腐的營養(yǎng)價值逐步被人們所認識。2、少得疾病。近年來,隨著生活水平的提高,肉蛋奶食品的增多,引起對食品精細化的要求,從而導(dǎo)致營養(yǎng)失調(diào)。肥胖病、高血脂、糖尿病等多種“富貴病”的產(chǎn)生無不與此有關(guān)。五谷雜糧“高熱、多味、粗纖維”,可帶來全面的營養(yǎng),正是有利于人體的“三寶”,故常食而少得疾病。另外,五谷雜糧抗病能力強,—般不用噴施農(nóng)藥,自然無“殘毒”之憂,部分雜糧還有抗癌作用。3、延年益壽。中國百歲以上的健康老人調(diào)查得知,長壽秘訣很重要的一條就是多吃五谷雜糧,飲食清、素、淡,喝米粥、吃豆腐。......

  需要說明的是,食療是現(xiàn)代醫(yī)學正規(guī)治療的有益補充,不能取代正規(guī)治療,那種以為食療能夠包治百病的想法是不正確。

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