茶葉養(yǎng)生之道
人們一說(shuō)茶能養(yǎng)生,往往都是指喝茶,即茶水,殊不知茶葉也起著關(guān)鍵作用，下面是小編為大家收集整理的茶葉養(yǎng)生之道，歡迎大家閱讀。
茶葉養(yǎng)生之道
人與自然和諧，人的心態(tài)和諧，人的身體和諧，做到了這些，邪氣就不會(huì)傷害身體。 專家常說(shuō)：“治病不如防病，療身不如療心，藥療不如食療，人療不如自療”。古人說(shuō)：“醫(yī)食同源，藥膳同功”。食物是最好的藥物，食物是健康的根源。談到茶大家一定很熟悉，居家過(guò)日子，開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。中國(guó)作為世界上最早產(chǎn)茶的國(guó)家，飲茶歷史非常悠久。
茶在我國(guó)最早是用來(lái)治病的
古代最早采茶是用來(lái)嚼，然后用來(lái)治病，進(jìn)一步發(fā)展到做湯喝，最后慢慢轉(zhuǎn)變成飲料。古代文獻(xiàn)對(duì)茶有著非常豐富的記載，最早的記載是“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶(tu)而解之”，當(dāng)時(shí)沒(méi)“茶”這個(gè)字，用的是“荼”。
東漢末年，南陽(yáng)有一個(gè)非常有名的醫(yī)圣叫張仲景，他寫(xiě)了《傷寒論》，對(duì)茶這樣評(píng)論說(shuō)：“茶治膿血甚效”，就是你如果要是鬧肚子，拉膿、拉血喝茶就有用。三國(guó)時(shí)的名醫(yī)華佗，當(dāng)時(shí)就講了苦茶久食益思意，常喝茶能夠振奮精神，加強(qiáng)你的思維。唐代大醫(yī)學(xué)家陳藏器，在《本草拾遺》書(shū)中說(shuō)“諸藥為各病之藥，所有的這些草藥都治一個(gè)病，茶為萬(wàn)病之藥，就是茶它什么病都能治。”
喝茶可以延年益壽
茶自古就是宮廷貢品，乾隆是皇帝里壽命最長(zhǎng)的，他85歲傳位給嘉慶，在傳位儀式上，有一個(gè)老臣講了一句話：“國(guó)不可一日無(wú)君”，乾隆聽(tīng)后哈哈大笑，回答說(shuō)“君不可一日無(wú)茶”。 宋代記載，唐宣宗大中三年，有一個(gè)和尚，到京城見(jiàn)宣宗，這個(gè)和尚叫進(jìn)一，120歲，宣宗就問(wèn)他你吃什么藥了?活這么長(zhǎng)，這個(gè)和尚回答說(shuō)，臣少也賤，從小家貧，從來(lái)不知道什么叫藥，就是喜歡喝茶，不管到哪就喜歡喝茶。我在1997年合肥念書(shū)時(shí)，接觸了兩個(gè)茶葉專家，現(xiàn)在已載入了《世界名人錄》，一個(gè)叫陳椽，一個(gè)叫王澤農(nóng)，都活到了90多歲。當(dāng)代茶學(xué)泰斗張?zhí)旄＃衲?00歲。他們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，天天離不開(kāi)茶。所以我非常堅(jiān)信，喝茶可以延年益壽。
專家們?cè)?jīng)對(duì)中國(guó)的綠茶里茶多酚作過(guò)研究，綠茶最大特點(diǎn)就是含茶多酚特別高，好的綠茶能含到30%多。茶多酚是綠茶的特征成分，經(jīng)常喝綠茶可以預(yù)防心臟病，降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)肝臟，殺菌、保護(hù)牙齒，這些功效都和茶多酚有關(guān)。
有實(shí)驗(yàn)顯示，如果用涼水沏茶特別是粗老的茶葉，可以對(duì)治療糖尿病有幫助，在《中國(guó)茶經(jīng)》也有過(guò)記載。目前在日本也有人把粗老的茶葉讓糖尿病人喝。所以，喝茶不一定非得花太多錢(qián)喝好茶、嫩茶。
喝茶能增強(qiáng)記憶力、防輻射增強(qiáng)抵抗力
現(xiàn)在有人認(rèn)為，小孩不能喝茶。其實(shí)是小孩不能喝濃茶，喝一點(diǎn)淡茶對(duì)孩子的身體是有利的。在日本，提倡小學(xué)生每天上學(xué)喝一杯茶。
經(jīng)常喝茶的老人大都耳聰目明，因?yàn)椴枞~里的另外一個(gè)成分叫Y-氨基丁酸，對(duì)人體能量代謝發(fā)揮著很好的作用。茶里還含有很高的茶氨酸，對(duì)于增強(qiáng)記憶力、抗癌都有一定的作用。茶葉還有一些妙用，對(duì)于口臭的人群，早晨起來(lái)抓把茶葉放嘴里含著，最后吃了，這一天嘴也不怎么臭了。
茶里含有很高的維生素C，它能夠調(diào)整體液，保護(hù)皮膚，防止眼病，防止壞血病。長(zhǎng)期接受放射線，接觸生物制劑的醫(yī)生和護(hù)士，一定要堅(jiān)持喝茶，因?yàn)椴栌泻軓?qiáng)的抗輻射的功能。
第二次世界大戰(zhàn)時(shí)，美國(guó)向日本廣島投放了原子彈，幸存者有很多因?yàn)槭艿皆訌椵椛?，相繼發(fā)生怪病并陸續(xù)死亡。但后來(lái)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，凡是長(zhǎng)期堅(jiān)持喝茶的幸存者存活率高，患放射病輕。這是因?yàn)椴枞~中的茶多酚，具有極強(qiáng)的防輻射抗損傷功效。茶葉中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死，對(duì)提高人體免疫力有很大的效果，增強(qiáng)人體對(duì)流行性病毒的抵抗力，預(yù)防H1N1的發(fā)生。
茶葉的養(yǎng)生保健作用
茶葉保健功效有多大
對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，喝茶養(yǎng)生是流傳了幾千年的傳統(tǒng)。近年來(lái)，關(guān)于茶葉的健康功效研究得也越來(lái)越多：抗癌、保護(hù)心血管、防輻射……似乎人們生活中所有的健康隱患，都可以靠一杯茶來(lái)化解。那么，茶葉中到底有哪些營(yíng)養(yǎng)成分、究竟能否起到養(yǎng)生作用、怎么喝才能發(fā)揮最大的養(yǎng)生效果呢?本期，我們請(qǐng)國(guó)內(nèi)頂級(jí)茶葉專家來(lái)解答這些大家最關(guān)心的問(wèn)題。
防癌是茶葉的主要功效
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授從事茶葉營(yíng)養(yǎng)與功效研究已有幾十年，是國(guó)內(nèi)首屈一指的茶葉專家。他告訴記者，目前茶葉比較確切的健康功效有預(yù)防癌癥(包括肺癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌等)、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、增強(qiáng)免疫功能、防止吸煙損傷等。
“喝茶可對(duì)因吸煙造成損傷的DNA進(jìn)行修復(fù)，且效果非常好，這是我們通過(guò)人體實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論，也算是全世界比較領(lǐng)先的結(jié)論。”韓馳解釋，“現(xiàn)在全世界關(guān)于茶葉的研究很多，但大部分都是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，并且是用茶葉提取物來(lái)做的。而我們是利用茶葉泡過(guò)的茶湯進(jìn)行的人體實(shí)驗(yàn)，證明人們只要在日常生活中堅(jiān)持正確飲茶，就可以獲得這樣的益處。”
主要從事茶與健康等方面研究的中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源告訴記者，茶葉中的有效營(yíng)養(yǎng)成分多種多樣，比如大家熟悉的茶多酚，還有茶氨酸、維生素、咖啡堿等。“按制作原理，中國(guó)茶葉分為六大類，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。后來(lái)又有一些再加工的茶，如花茶等，是在六大類的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。”江和源說(shuō)，各種茶葉中有效成分不同，功效也有所不同。
綠茶保護(hù)心血管。綠茶屬于不發(fā)酵茶，代表有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。其主要功效是預(yù)防癌癥和心血管疾病，還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細(xì)菌等。
白茶緩解焦慮。“白茶按照分類方法不同，包括兩種。”韓馳說(shuō)，一種是人們比較熟悉的安吉白茶，這其實(shí)算是綠茶的一種，由于口味較綠茶更為醇和，近些年來(lái)大受歡迎。江和源說(shuō)，白茶的主要功效有保護(hù)腦神經(jīng)、增強(qiáng)記憶、減少焦慮等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿的作用，“怕喝茶影響睡眠的人，可以喝點(diǎn)白茶。”還有一種是產(chǎn)自福建福鼎一帶的白茶，“這種茶產(chǎn)量較少，口味較一般綠茶要重，就目前的研究，這種茶對(duì)于調(diào)節(jié)免疫力和降血糖都有不錯(cuò)的功效”，韓馳說(shuō)。
青茶、紅茶降低膽固醇。青茶屬于半發(fā)酵的茶，其代表品種有武夷巖茶 (大紅袍)、鐵觀音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等;而紅茶屬于全發(fā)酵的茶，代表品種有安徽的祁紅、云南的滇紅，印度和斯里蘭卡的紅茶也是享譽(yù)世界的名品。“紅茶由于經(jīng)過(guò)發(fā)酵，比綠茶刺激性低，功效也有所不同，能促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇等。”江和源告訴記者。
黑茶減肥消脂。黑茶屬于后發(fā)酵的茶，人們最熟悉的就是普洱茶了，其中茶多酚類物質(zhì)的總量較高，具有很好的降脂減肥效果。據(jù)報(bào)道，巴黎亨利倫多醫(yī)院的貝納爾?賈可托教授給20位血液脂肪過(guò)多的病人一天喝3碗云南普洱茶，一個(gè)月后發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4。日本《健康》雜志則介紹，普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及甘油三脂。
“一些茶葉中的名品，如龍井中的明前茶，其有效成分和普通茶種類無(wú)異，含量可能會(huì)有所差別。”江和源解釋說(shuō)，明前茶因?yàn)椴烧?，其中的茶氨酸、維生素C含量較高，而茶多酚含量低。“出于養(yǎng)生的考慮，大家不必購(gòu)買(mǎi)特別貴的茶”，韓馳提醒說(shuō)。那么究竟哪種茶最有營(yíng)養(yǎng)呢，兩位專家認(rèn)為，就多酚類物質(zhì)的總量來(lái)說(shuō)，每種茶都差不多，不過(guò)，因?yàn)榫G茶加工工藝最簡(jiǎn)單，所以營(yíng)養(yǎng)成分保存的更完好一些。
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