茶養(yǎng)生之道(2)
六種茶的最佳養(yǎng)生方法
一、綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
常用3克茶葉沖水150毫升，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。黃茶和白茶的沖泡方法與此接近。
綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因為茶葉中的多酚類物質(zhì)。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質(zhì)就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。
具體方法：沖泡綠茶最好用瓷杯，沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再沖水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發(fā)黃。
最佳喝茶時間：非常適合夏季飲用。在午飯或午覺后的1點~3點飲用最好。午茶可以適當濃一些，能夠降低血脂，保護血管。
養(yǎng)生貼士：綠茶性味苦寒，其營養(yǎng)成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)是所有茶類中含量最豐富的，具有清熱、消暑、解毒的作用。
但由于綠茶屬不發(fā)酵茶，茶多酚含量較高，對腸胃有一定的刺激性，腸胃較弱的人應少喝，或沖泡時茶少水多，減少刺激性。
常用腦喝綠茶：適用于腦力勞動者，可提高大腦的敏捷程度，長時間保持頭腦清醒、精神飽滿，有利于增強思維能力、判斷能力和記憶能力;適合于陰虛體質(zhì)的人群;適合于有減肥美容需求的人群。孕婦飲用綠茶時，以較淡味的茶湯為好。
二、白茶：一年茶、三年藥、七年寶，越陳越香
白茶屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。在所有茶類中，白茶的藥用價值最高，而且越陳越佳，素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。
白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用。
白茶的沖泡水溫要視具體情況而定，一般來說，全芽的白毫銀針和一芽一葉的白牡丹，需用85℃~90℃的水沖泡，而貢眉、壽眉及年份較長的老白茶，則可以用沸水沖泡。
具體方法：一般是150毫升的水用3~5克的茶葉，第一泡約5秒出水，沖泡時間逐泡加長，年份越長的白茶，越耐泡，可以沖泡10多次以上。老白茶還可以煮，也是別有一番滋味。
最佳喝茶時間：年份較短的白茶夏季飲用最佳，一天中的飲用時間沒有嚴格限定。隨著年份的增加，白茶的茶性逐漸轉(zhuǎn)溫，一年四季都可以飲用。
養(yǎng)生貼士：白茶，尤其是陳年的老白茶，具有很強的藥用價值，老少皆宜。中老年人可以降三高，防癌抗癌，抗衰老。白茶還有很強的抗氧化、抗輻射和降脂功能，年輕人可以用于減肥、美容、放輻射。此外，白茶還可以用于退燒、消炎，對小兒治療蕁麻疹有奇效。
三、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。
紅茶是全發(fā)酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。
因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間第一泡以5秒左右為佳，沖泡時間逐泡加長，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。
具體方法：先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。
最佳喝茶時間：晚飯后6點到7點喝，有降血脂、助消化的功效。紅茶最適合晚上喝，因為發(fā)酵茶的咖啡因含量低，對睡眠影響小。
養(yǎng)生貼士：身體比較虛弱的人，應選擇喝紅茶。紅茶是一種發(fā)酵茶，刺激性弱，較為平緩溫和，特別適合寒性體質(zhì)的人，它溫中驅(qū)寒，對胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、愛拉肚子的人較有用。
常運動飲紅茶：紅茶性溫，適合于身體虛弱的人，也適用于運動人群、體力勞動人群，飲用時可酌量添加糖和奶，既可增加能量又能補充營養(yǎng)。孕婦在臨盆前1—2月和產(chǎn)后，以飲用紅茶為宜。
四、花草茶：用開水悶泡
花茶經(jīng)過二次加工，混合了鮮花的濃郁和新茶的清香，能夠芳香醒腦，對一天精神都有提升作用。花草茶溫和不刺激，非常適合長期飲用，可以調(diào)整體質(zhì)、減輕不適狀，還能調(diào)理身心。
除了有益身心外，有些花草茶中富含維生素B、C、E等抗氧化的成份，具有滋養(yǎng)肌膚、預防青春痘的功能，經(jīng)常飲用可使你容光煥發(fā)，神清氣爽;有些花草茶則具有利尿、發(fā)汗、促進新陳代謝、消除體內(nèi)脂肪的功能，可說是天然的美體良方。
具體方法：花茶適合用蓋碗瓷杯沖泡，不強調(diào)賞茶，而講究品香?？梢杂脛傞_不久的水沖泡，蓋上蓋悶泡一會兒后，揭開杯蓋，可以聞到花茶的沁人芬芳，讓人精神振奮。
最佳喝茶時間：早飯后9點到10點飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用。
養(yǎng)生貼士：失眠人群不適合飲用花茶，否則會造成更嚴重的睡眠障礙，過敏體質(zhì)的人也不宜喝花茶。
心情差喝花茶：花茶適用于腦力勞動過度的人，有助于解抑郁、提神;適合于陽虛體質(zhì)、脾胃虛寒的人群;適用于經(jīng)期和更年期婦女，可緩解性情的煩躁，能疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)。
五、烏龍茶：用沸水多次沖泡。
烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，通常為8克，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。
具體方法：泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用。
烏龍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以1分鐘以內(nèi)為宜。
最佳喝茶時間：非常適合秋天飲用，可以興奮神經(jīng)，使人神清氣爽。
養(yǎng)生貼士：身體肥胖、希望減肥的人可以多喝烏龍茶，因為烏龍茶分解脂肪的作用較強，可以幫助解除油膩，幫助消化。喜歡參加派對和飲酒的人也可以喝烏龍茶，它能夠預防身體虛冷，減少酒精和膽固醇在體內(nèi)沉積
想減肥喝烏龍茶：具降血脂、防動脈粥樣硬化、延年益壽的功效，適用于身體肥胖、想減肥的人群，也適用于運動人群;適用于以葷食為主的人群，有助于消化;適合于陽虛體質(zhì)、脾胃虛寒的人群。
六、黑茶：先洗茶，再沸水沖泡。
黑茶是后發(fā)酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內(nèi)，還有越陳越香的特點。
以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。為了保持茶葉的芳香，泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”，如純凈水和高品質(zhì)的礦泉水。
具體方法：第一次沖泡黑茶，要用3秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。
后續(xù)沖泡時間逐泡加長。普洱茶一般用專業(yè)的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。
最佳喝茶時間：冬天飲用最為合適，冬天寒氣重，是陽氣閉藏的季節(jié)。熟普洱可以生熱暖胃。另外，普洱茶還具有一定的控制體重的作用，用低熱量的普洱茶，代替日常的甜飲料，可以控制熱量攝入。
養(yǎng)生貼士：苦丁茶、普洱茶都具有降血脂的作用。但苦丁茶涼性偏重，虛寒體質(zhì)的人常喝會損傷體內(nèi)陽氣，比較適合血壓偏高、體形發(fā)胖的體質(zhì)燥熱者。普洱茶的性質(zhì)溫和，適合體質(zhì)虛寒的人飲用
常吃牛羊喝黑茶：黑茶適用于常年以葷食為主、吃牛羊肉較多的人，有利于促進脂肪消化;也適用于減肥人群。
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