老人養(yǎng)生吃什么推薦豆芽排骨治骨質(zhì)疏松
人到老年往往伴隨著很多疾病,原因一般來說,人到老年以后活動量就會減少,新陳代謝緩慢，日常吃什么養(yǎng)生呢，不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下豆芽排骨治骨質(zhì)疏松，歡迎大家的閱讀!
老人養(yǎng)生的豆芽排骨食譜
黃豆芽排骨
主料：豬排骨(大排)500克,黃豆芽250克、鹽4克,料酒5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,姜5克
制作方法
1. 將豬排骨洗凈，切塊;
2. 黃豆芽洗凈;
3. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片;
4. 將豬排骨用沸水過后，撇去浮沫;
5. 加黃豆芽、調(diào)味料同煮，燉肉爛。
健康與保健
此菜具有補(bǔ)虛充鈣的作用。適用于治療骨質(zhì)疏松癥，癥見腰膝酸軟無力、四肢關(guān)節(jié)疼痛或足跟痛
冰橘荷花酥
主料：小麥面粉400克、橘餅300克、豬油(煉制)150克
1. 用150克面粉加75克豬油，攪和成油酥面;
2. 將350克面粉加入75克豬油和適量清水?dāng)嚢璩伤兔嫫?，分別下節(jié)子30個;
3. 再用小刀劃成六瓣包上冰橘餡呈荷花形生坯，放入四成熱油溫的油鍋內(nèi)炸制成荷花形即成。
1. 荷花酥脆跟其他干面酥不一樣，因它是立體酥，操作時不容易掌握好，有時炸好的荷花酥花瓣開得不自然，而且粘在一起的很多;
2. 這與油溫有很大關(guān)系，油溫過高，面粘住開不起花瓣，點心就熟了，因此在生坯下鍋時最好四成油溫即可;
3. 本品有油炸過程，需備豬油約500克。
健康保健
1. 紅橘主要含糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等，尤以維C含量高;
2. 本點有生津止渴、消食和胃、潤肺理氣之功效。
明月映牡丹
主料： 鵪鶉蛋 銀耳(干) 輔料： 火腿 香菜
制作方法
1. 將銀耳用溫?zé)犭u湯漲2小時，修去老根，洗凈，待用;
2. 取小酒盅或白瓷羹匙8只，揩干水，在其內(nèi)壁涂上一層薄薄的凍豬油，并各磕一只鵪鶉蛋;
3. 把熟火腿精肉批切成很薄，很小的菱形片;
4. 鵪鶉蛋面上用三片火腿精肉片貼成一朵小紅花，配上片香菜葉，上籠用中小火徐徐蒸3分鐘，至熟;
5. 鍋燒熱，放鮮湯，加細(xì)鹽、味精、發(fā)好的銀耳，燒沸后，下水淀粉勾包芡，淋上麻油，盛在盤中央，再用牙簽把鵪鶉蛋撥出羹匙，圍放在銀耳四周;
6. 鍋內(nèi)放鮮湯，調(diào)好鮮咸味，下水淀粉勾流利芡，淋上豬油，澆在鵪鶉蛋上即成。
制作提示
1. 銀耳不可多燒，以保持脆嫩，銀耳用鮮湯漲發(fā)是使其滋味鮮美;
2. 鵪鶉蛋磕入羹匙后，要等其表面水分揮發(fā)，形成一層蛋膜時，再進(jìn)行圖案裝飾，否則蛋液浮力難以隨受香菜葉、火腿的重量，那么，就無法在蛋液表面進(jìn)行美化。
健康保健
服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
老人養(yǎng)生的10款保健藥膳
1、海蜇豬骨湯
做法：用海蜇頭100克，豬骨頭湯500克，黃酒、蔥花、精鹽各適量。將海蜇洗凈撕成小朵，拌上酒、鹽和干生粉待用，骨湯煮沸，投入海蜇頭，調(diào)味并撒上蔥花，將沸起鍋。
功效：此湯味美醇厚濃郁，平肝息風(fēng)。適用于老年肝風(fēng)內(nèi)動之高血壓病、腦動脈硬化，或貧血頭暈、大便秘結(jié)等癥。
2、清燉蛇湯
做法：用活蛇1條，食鹽、生姜、胡椒粉各適量。鍋內(nèi)加清水，蛇段放鍋內(nèi)，加適量食鹽、生姜和白胡椒，上旺火煮沸，再改小火燉，大約煮1小時。
功效：此湯清香味美，肉白細(xì)嫩，驅(qū)風(fēng)除濕、通經(jīng)活絡(luò)。適用于老年風(fēng)濕痹痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等，可以強(qiáng)壯肌肉，預(yù)防風(fēng)濕，是家庭湯中佳品。
3、馬蹄羊蹄湯
做法：用馬蹄250克，羊蹄筋1對，淮山藥12克，枸杞子9克，桂圓肉6克。羊蹄筋洗凈，去皮毛后斬成塊，用水煮約1小時撈起待用。把馬蹄洗凈切細(xì)，用油鹽和姜片起鍋，炒10分鐘，轉(zhuǎn)入煲內(nèi)。再用適量清水，將淮山藥、杞子、圓肉一起放入，煮約4小時，至羊蹄筋軟熟，調(diào)味即成。
功效：補(bǔ)腎強(qiáng)身，補(bǔ)腳力，除風(fēng)濕。適用于老年人春夏季風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痛無定處、腰酸腿軟等病癥。
4、雞汁海底松湯
做法：用海蜇頭500克，雞清湯750克，芫荽葉15克，黃酒、精鹽各適量。把海蜇頭用冷水浸發(fā)后洗凈泥沙，沸水燙片刻撈起瀝干，雞湯煮沸烹上黃酒，下海蜇頭，煮沸調(diào)味起鍋，撒上芫荽末。
功效：此湯味鮮質(zhì)美，醇厚可口，祛風(fēng)散寒、軟堅化痰、補(bǔ)虛補(bǔ)血。適用于老年風(fēng)寒濕痹引起的關(guān)節(jié)疼痛，風(fēng)濕痛等。
5、茵陳蜆肉湯
做法：用茵陳24克，蜆肉120克，油、鹽酌量。將茵陳和蜆肉浸洗干凈，用適量清水，以慢火煎煮至水分減半，調(diào)味后可飲用。清熱解毒利濕。
功效：適用于春季老年結(jié)膜炎、急性黃疸性肝炎、慢性肝炎等病癥。
6、蝴蝶茭白湯
做法：用茭白250克，蔥段、生姜塊各5克，料酒15克，清湯500克，精鹽適量，胡椒粉少許。將茭白順長修成蝴蝶形，再橫切成0.6厘米厚的蝴蝶片。蔥取莖部切成2厘米長的段。茭白放入湯盆，加姜塊、精鹽、料酒、清湯，蒸2小時后，調(diào)味即成。
功效：軟爛鮮香，湯汁澄清，為春夏季老年人疏風(fēng)解暑之時令湯菜。
7、桑椹膏
做法：用桑椹500克，蜂蜜300克。桑椹加水適量煎煮，每30分鐘取煎液1次，加水再煮，共取煎液2次。再合并煎液，以小火煎熬濃縮至黏稠時，入蜂蜜攪勻，待沸即可。每日2次，每次1湯匙，沸水沖飲。
功效：滋肝補(bǔ)腎，益陰補(bǔ)血。適用于老年肝腎不足、陰血虧虛之眩暈耳鳴、目暗昏花、失眠健忘須發(fā)早白等癥。
8、首烏肝片
做法：用何首烏30克，豬肝250克。豬肝洗凈切片，何首烏加水煎取濃汁，與豬肝片拌勻，調(diào)入蔥末、姜末、鹽、淀粉漬10分鐘。油熱，下首烏、肝片，炒至熟。單食或佐餐。
功效：補(bǔ)肝腎、益精血，適用于老年血虛頭暈?zāi)炕琛㈨毎l(fā)早白等癥。
9、爆肝片
做法：用羊肝250克，姜、蔥、糖、淀粉、黃酒、食醋、醬油、食油各適量。將羊肝去筋膜，洗凈切片，外裹濕淀粉備用。油熱下羊肝爆炒，調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)肝明目，適用于老年血虛萎黃、肝虛目暗等癥。
10、枸杞雞
做法：用枸杞15克，仔母雞1只。蔥、生姜、胡椒粉、料酒、食鹽適量。將母雞宰殺洗凈，枸杞納入雞腹，將雞腹部朝上，放盆里，灑上蔥、生姜等調(diào)料，蓋好蓋，用濕棉紙封口，上籠蒸2小時，揀去姜片、蔥段，即可食用。
功效：滋補(bǔ)肝腎，用于老年肝腎不足之腰膝酸軟、目暗昏花等癥。
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