家庭養(yǎng)生保健手冊(4)
家庭養(yǎng)生保健手冊
八種體內(nèi)排毒食物
1.魔芋：是有名的“胃腸清道夫”，能有效清除腸壁上的廢物。
2.海帶：海帶中的褐藻酸能減慢腸道吸收放射性元素鍶的速度，使鍶排出體外;預(yù)防白血病，還可加速有毒元素鎘的排泄。
3.豬血：豬血能與侵入人體的粉塵和金屬微粒結(jié)合，轉(zhuǎn)化為不易吸收的物質(zhì)而排出體外。
4.蘋果;果膠能避免食物在腸道內(nèi)腐敗而產(chǎn)生毒素，預(yù)防老年癡呆，延緩衰老。
5.草莓：生津潤燥，促進(jìn)消化吸收，能清潔腸胃，消除便秘，強肝固脾。
6.蜂蜜：排毒養(yǎng)顏，通便。
7.糙米：是清潔大腸的管道工，通過腸道時會吸掉許多淤積物，將其從腸道內(nèi)排除。
8.黑木耳：可吸附殘留在消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)，有效清除體內(nèi)有毒物質(zhì)。
七種膳食的食療作用
1.南瓜飯：南瓜中的果膠可使糖類吸收緩慢，適合糖尿病人食用;南瓜中的甘露醇有通便作用，可防止結(jié)腸癌發(fā)生。
2.黑木耳飯：先將大米煮爛，然后加入黑木耳煮成飯或粥，對心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。
3.芋頭飯：芋頭質(zhì)地細(xì)軟，易于消化，適合胃腸道疾病、結(jié)核病患者及老人、兒童食用。
4.淮山藥飯：保護(hù)動脈血管，防止動脈硬化，使皮下脂肪減少，避免肥胖。
5.紅薯飯：預(yù)防便秘，減少腸癌發(fā)生;降低血液中膽固醇，預(yù)防冠心病;調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。
6.燕麥飯：把大米或糯米與燕麥一起煮成粥或飯，能降血脂，防治心腦血管疾病、糖尿病、便秘。
7.綠豆飯：清熱祛暑、明目降壓.能防治中署引起的發(fā)熱、口渴、煩躁、小便不暢等。
七種食油要輪換著吃
1.豆油：含豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素D.有減少心血管疾病、提高免疫力的作用。
2.玉米油：其中的亞油酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸，還含有豐富的維生素E。
3.橄攬油：所含單不飽和脂肪酸是所有食用油中最高的，對人體健康極為有益。
4.花生油：含豐富的油酸、卵磷脂和維生素A、D、 E、K及生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)。
5.葵花子油：含豐富的必需脂肪酸，其中亞油酸、α~亞麻酸在體內(nèi)可合成腦營養(yǎng)物質(zhì)。
6.色拉油：不含植物油中的雜質(zhì)和蠟質(zhì)，顏色最淡，對人體的保健作用好。
7.豬油：要適量食用，因為豬油中的α~脂蛋白能延長壽命，這是植物油中所缺乏的;膽固醇是合成激素的原料。
七種醋泡食物保健作用好
醋泡食物可防治動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、感冒等，抗衰老延壽年。
1.醋泡花生：將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10~~15粒。
2.醋泡香菇：將潔凈的香菇放入容器內(nèi)，倒入醋后放冰箱冷藏，一個月后即可食用。
3.醋泡黃豆：將炒熟的黃豆按1:2的比例加入食醋浸泡，7天后食用。每次服15~20粒，每日3次，空腹嚼服。
4.醋泡大蒜：將干凈去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。
5.醋泡海帶：將海帶切成細(xì)絲，按海帶與醋1:3的比例加食醋浸泡，冷藏10天即可食用。
6.醋泡玉米：取500克玉米煮熟濾干，加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出玉米晾干后嚼服。
7.醋泡冰糖：將冰糖搗碎后浸泡于食醋中，冰糖溶化后早晚各服10一20毫升。
十種食物不宜多吃
1.腌菜：內(nèi)含致癌物質(zhì)亞硝酸胺。
2.臭豆腐：含有大量揮發(fā)性鹽基氨及硫化氫等，是蛋白質(zhì)分解的腐敗產(chǎn)物，對人體有害。
3.味精;每日攝入量不應(yīng)超過3克，過多會使血液中谷氨酸鈉的含量升高，限制鈣和鎂的利用。
4.方便面：常吃會造成營養(yǎng)不良。
5.葵花籽：多吃會消耗膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，影響肝細(xì)胞的功能。
6.菠菜：含草酸多，食物中鋅和鈣會與草酸結(jié)合而排出體外，引起鈣與鋅的缺乏。
7.松花蛋：經(jīng)常食用會引起鉛中毒和缺鈣。
8.豬肝：常食會導(dǎo)致動脈硬化。
9.烤肉：在熏烤過程中會產(chǎn)生苯并芘等有毒物質(zhì)而誘發(fā)癌癥。
10.油條：明礬是含鋁化合物，對大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引發(fā)老年癡呆癥。
喝牛奶五誤區(qū)
1.飲袋奶不加熱：牛奶極有利細(xì)菌繁殖，袋奶采用85℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底。因此，喝袋奶必須煮開了再喝。
2.空腹喝牛奶：空腹飲用牛奶稀釋了胃液，使腸蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，使?fàn)I養(yǎng)素不能充分吸收利用。喝奶前和喝奶時最好吃點面包、餅干、點心之類含淀粉的食物，這樣可使牛奶在胃腸中停留時間延長，使蛋白質(zhì)能夠很好地消化吸收。
3.食物搭配不當(dāng)：牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛仍反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化吸收。
4.時間安排不當(dāng) ： 喝牛奶以早、晚為宜。清晨飲用牛奶能補充人體能量，晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，并能充分消化吸收。
5.偏愛高加工牛奶：牛奶以接近天然狀態(tài)為佳，因為多次加工后，加入了多種其他成分，如微量元素或無機鹽類等，對本人身體并非必需。
喝酸奶三要三不要
三要：一要識別品種。酸奶中含有活性菌才具有保健作用。二要識別菌種。酸奶中的雙岐桿菌為優(yōu)質(zhì)菌種，能耐胃酸、膽酸和氧氣，直達(dá)腸道發(fā)揮保健作用;乳酸菌的保健作用也比較好。三要選擇冷藏柜貯存的酸奶?；钚跃?℃~7℃環(huán)境中會停止生長，隨著環(huán)境溫度的升高，活性菌快速繁殖、快速死亡而降低營養(yǎng)價值。
三不要：一不要加熱。加熱或用開水稀釋會使酸奶中的活性菌死亡。二不要與某些藥物同服。抗生素可殺滅酸奶中的活性菌。三不要空腹喝酸奶。飯后喝酸奶，活性菌可促進(jìn)胃腸蠕動，抵抗有害菌，改善胃腸內(nèi)環(huán)境，維持消化道健康?？崭购人崮?，保健作用減弱。
喝豆?jié){七項注意
1.并非人人皆宜：脾虛易腹瀉、腹脹的人及遺精腎虧的人，不宜飲用豆?jié){。
2.不能與藥同飲：如四環(huán)素、紅霉素等。
3.不宜沖入雞蛋：蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被吸收的物質(zhì)。
4.不要飲用過量：飲用過多易引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥。
5.不要空腹飲用：空腹飲時蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量被消耗，不能充分起到補益作用。
6.切忌生飲豆?jié){：生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟而飲用，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
7.不要保溫貯存：在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，保溫容器內(nèi)的細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3~4小時就能使豆槳酸敗變質(zhì)。
靚色食物六不買
1.小米太黃不能買：新鮮小米色澤均勻，金黃色，有光澤;染色的小米頗色深黃，缺乏光澤。
2.蘑菇太白不能買：漂白的菇體有不自然的白色，沒有新鮮菇體的鱗片，手感相對濕、滑。
3.海帶太綠不能買：顏色過于鮮艷或泡海帶水有異色，不能買。
4.肉色太紅不能買：燒雞、烤鴨、豬蹄、紅腸、熏腿、豬雜等肉食品有誘人的顏色不能買。
5.蓮藕太白不能買：使用工業(yè)用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味，經(jīng)水沖洗后頗色就會變褐、容易腐爛。
6.綠茶太綠不能買：綠芽以翠碧、鮮潤且富有光澤為佳。
五種堅果因人而食
1.開心果：可謂心臟之友。可降低血膽固醇，減少心臟病
2.南瓜子：每天吃50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺炎和前列腺癌，降低血壓。胃熱病人宜少食。
3.花生：被譽為“長生果”，是結(jié)核病人及腫瘤患者的食療佳品。
4.松子：被譽為“長壽果”，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，常吃可滋補強身。膽囊功能不良者應(yīng)慎食。
5.腰果：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些。因此，應(yīng)避免吃得太多;腰果含有多種過敏原，可能會造成一定的過敏反應(yīng)。因此，第一次吃腰果最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現(xiàn)過敏反應(yīng)再吃。
營養(yǎng)失衡的十二個預(yù)譽信號
1.頭發(fā)色淺：機體缺乏維生素B2
2.干發(fā)脫發(fā)：機體缺乏維生素C和鐵質(zhì)。
3.鼻旁脫皮：說明體內(nèi)缺鋅。
4.鼻出血：最常見的是維生素C或維生素K缺乏。
5.唇部開裂蛻皮：是B族維生素及維生素C缺乏的表現(xiàn)，可多吃蔬菜、瓜果或服維生素制劑來補充。
6.口角干裂發(fā)紅：機體缺乏鐵質(zhì)、維生素維生素B2和維生素B6所致。
7.口腔粘膜出血：缺乏維生素C,
8.舌痛：缺乏維生素B2、維生素C及煙酸。
9.舌體變?。喝狈θ~酸、鐵質(zhì)。
10.舌紅：缺乏煙酸。
11.地圖舌：機體缺乏核黃素。
12.指甲異常：缺鐵、缺鋅或氨基酸代謝紊亂所致。
人體必需的十一種維生素來源
1.維生素A：來源于動物肝、蛋黃、甘薯、玉米、 胡蘿卜、綠葉蔬菜等。
2.維生素D：來源于牛奶、蛋黃、魚肝油及曬太陽等。
3.維生素E：來源于各種綠葉蔬菜及植物油等。
4.維生素K：來源于菠菜、白菜、苜蓿、西紅柿、動物肝等。
5.維生素B1：來源于米糠、麥麩、蔬萊、酵母等。
6.維生素B2：來源于小米、面粉、花生、雞蛋、酵母等。
7.維生素B6：來源于米糠、各種谷類、胚芽、動物肝等。
8.維生素B12：來源于動物肝、酵母等。
9.維生素C：來源于各種蔬菜、水果、紅棗等。
10.維生素PP：來源于谷類、花生、酵母、動物肝等.
11.葉酸：來源于各種綠葉植物、動物肝等。.
看似糟粕的五種抗癌食品
1.豆腐渣：含較多強抗癌物質(zhì)皂角苷。經(jīng)常食用，可減少惡性腫瘤發(fā)生。豆腐渣中還含有豐富的纖維素、果膠、木質(zhì)素，可有力地吸附食物中的致痛物質(zhì)，促進(jìn)腸蠕動，防止動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等。
2.肉皮：由膠原蛋白構(gòu)成，含有多種維生素、氮基酸和無機鹽，具有抗衰老、抗癌變功用。
3.魚鱗：含豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、膠原蛋白以及鈣、磷等元素，具有抗衰老、抗癌變和防治動脈粥樣硬化、冠心病、腦梗塞的功用。
4.柑橘：柑橘的防癌保健價值極高。
5.葡萄皮：紫葡萄皮中含有一種抗癌物，具有很強的遏制組織細(xì)胞癌變的作用。
飲食治療便秘七法
便秘的發(fā)生主要是由于大腸的蠕動功能失調(diào)，糞便在腸內(nèi)滯留過久，水分被過度吸收，而使糞便過于干燥、堅硬所致。便秘者可采用以下療法：
1.蘋果1~ 2個，每天早晚空腹時服食，連食數(shù)天。
2.香蕉500克，飯前一次食完，每天1次，連食數(shù)天。
3.紅薯葉500克，加油鹽妙熟食，每天2次，連食數(shù)天。
4.黃豆皮200克，水煎后分2次服，每天1劑，連服 數(shù)劑。
5.新鮮土豆、蜂蜜各適量。將土豆洗凈切碎后，加開水搗爛，用紗布絞汁，加蜂蜜。每天早晚空腹服下半茶杯，連服15~ 20天。
6.鮮桑椹50克，絞汁，溫開水沖服，早晚各1次。連服數(shù)天。
7.胡桃仁10個，每晚睡前食用，開水送下，連續(xù)食用1~2天。
藥食默契九法(一)
服藥期間，飲食若能默契配合，可收到事半功倍之效。
1.解熱鎮(zhèn)痛藥：服用阿司匹林時，需要食富含維生素A、維生素C及鉀、鈣等食物，如乳類、豆制品與 蔬菜、紫菜、動物肝臟及香蕉、杏、柑桔等。服撲熱息痛時，應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物，如魚、瘦肉、乳類、禽蛋及豆制品等，以補充具有解毒保肝功能的谷胱甘肽等成分。
2.降血壓藥：長期服用可樂定、復(fù)方降壓片及速尿、.雙氫克尿塞等，會使鉀離子大量排泄，引起電解質(zhì)紊亂。故需多吃含鉀食物，如土豆、番茄、黃瓜、冬瓜和蘋果、桃子、香蕉紅潤葡萄干等。
3.降血脂藥：服用安妥明、心腦康、非諾貝特等藥物時，若以玉米油烹調(diào)菜肴，其中所含不飽和脂肪酸能與膽固醇合成酯，易于代謝和排泄，可減少血管壁上膽固醇的含量，效果更好。
4.平喘藥：服藥時吃芹菜、生梨、荸薺等。
藥食默契九法(二)
5.抗貧血藥：服用鐵劑時，需多食番茄、柑桔、袖子等富含維生素C的食物，以提高療效。
6.止血藥：用安絡(luò)血等藥物時，進(jìn)食菠菜、番茄、萵苣、卷心菜、水芹及豬肝等食物可增加療效。
7.降血糖藥：用降糖靈、胰島素等藥物時，食豆制品、蔬菜及牛肉、雞、魚、動物內(nèi)臟等。
8.抗菌藥：鏈霉素、紅霉素、慶大霉素等藥物的殺菌力在堿性環(huán)境中最強，用藥時多吃菠菜、黃瓜、胡蘿卜等堿性食物;服用四環(huán)素類、呋喃妥因時，應(yīng)食用魚、肉、蛋、雞、酸菜、山楂、果汁等偏酸性食物可提高療效。
9.驅(qū)腸蟲藥：用驅(qū)蛔靈與丙硫咪唑時，需食用纖維素多的食物.如豆芽、芹菜、韭菜、豇豆、萵苣等，以促使蟲體迅速排出體外。
飲食醒酒八法
1.牛奶醒酒：飲酒過量可喝牛奶解酒，因牛奶降低血液中乙醇的濃度，減輕乙醇的中毒反應(yīng)。
2.白糖食醋醒酒：將15克白糖加入30克食醋中再加入少量開水、白糖溶解后，一次飲服。
3.白蘿卜醒酒：可吃白蘿卜一個.200~300克左右。或用白蘿卜一斤，洗凈搗爛取汁，一次服下。
4.鹽開水醒酒：飲用2%的鹽開水250~300毫升。
5.水果醒酒：吃西紅柿、西瓜、蘋果、梨等水果 可以沖淡血液中的酒精濃度，加速排泄，也能解酒。
6.韭菜、韭黃醒酒：取韭菜或韭黃200克左右，水約600毫升濃煎，放入糖適量，涼后頻服。
7.黑豆、綠豆醒酒：取黑豆、綠豆各25克搗碎加水約500毫升，煎后涼服。
8.芹菜汁醒酒：將芹菜擠汁服用，對酒后的頭有療效。
醉酒的家庭急救七法
1.靜臥保暖：輕度醉酒者可靜臥.注意保暖。
2.毛巾冷敷：當(dāng)酒醉者不省人李時，可取兩條毛巾，浸上冷水，一條敷在后腦，一條敷在胸膈。
3.花露水熱敷：在熱毛巾上滴數(shù)滴花露水，敷在酒醉者的臉上，此法對醒酒止吐有奇效。
4.飲蜂蜜水：可促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。
5.飲西紅柿汁：西紅柿汁能促進(jìn)酒精分解。一次飲用300毫升以上西紅柿汁，能使酒后頭暈感逐漸消失。
6.吃大白菜心：取出大白菜心切絲，加少量白糖和白醋拌勻腌漬三五分鐘后服下，可去熱清心肺，很快解酒。
7.昏睡體位：當(dāng)醉酒者昏睡時，應(yīng)屈身右側(cè)臥位。
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