大寒養(yǎng)生的食譜
大寒養(yǎng)生的食譜
大寒時節(jié)是最寒冷的時候,也是冬季進補的好時節(jié),那么,大寒養(yǎng)生的食譜有哪些呢?下面跟著學習啦小編一起來了解一下吧。
大寒養(yǎng)生的食譜
1、松茸人參雞湯
材料:人參2根,干松茸5個,筍尖3根,香菇5個,精鹽少許,姜、香蔥適量。
做法:干松茸、干筍尖用溫水拋開,切斷;雞洗凈,斬塊,冷水下鍋,焯水;雞塊放入砂鍋粥,加清水,放入松茸、筍尖、人參、香菇;加香蔥。姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火,2小時候調(diào)味即可。
功效:松茸具有強精補腎,健腦益智和抗癌等作用,人參可增強人體免疫力,降低冬季患上感冒的幾率。雞湯具有良好的補血補氣、養(yǎng)顏安神的功效。
2、羊腎枸杞粥
材料:枸杞30克,粳米100~200~,羊腎l對,鹽、姜、蔥及調(diào)味品適量。
做法:先將羊腎去脂膜,切片,加水煮成湯待用,再用另一鍋放入粳米。加水煮粥,待粥將熟時,加入煮好的羊腎和羊腎湯,加入枸杞,放入鹽等調(diào)味品,再煮幾開,即可。
功效:補腎養(yǎng)腎。適用于腎陰不足的陰血虧虛、腰痛、盜汗、消渴及肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿早泄、遺精遺尿、尿頻、視物昏花、頭暈、耳鳴耳聾者。
3、烏雞山藥湯
材料:烏骨雞1只、山藥、棗(干)適量,食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量。
做法:烏雞斬塊、山藥去皮切塊,蔥切段,姜切片備用;烏雞涼水下鍋,焯水撈血沫,撈出控水;砂鍋內(nèi)放水,水熱后放入烏雞塊、紅棗、蔥、姜、放入料酒,大火燒開后,蓋上蓋改小火燉1小時;放入山藥塊燉至山藥軟爛,再加入枸杞、鹽和胡椒粉即可。
功效:中醫(yī)認為,手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關系,而山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用,特別適合手腳冰冷者。
4、白蘿卜燉羊肉
材料:白蘿卜200克,羊肉200克,蔥、姜、花椒適量。
做法:羊肉化凍后切塊于涼水中去血水,浸泡兩小時左右,需勤換水。處理過的羊肉于涼水中上鍋煮,火開后關火,將羊肉撈出,沖掉血沫。姜、蒜切片,蔥切段,與花椒、羊肉一起置鍋中煮。白蘿卜洗凈切成塊,放于鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮到水開,換中小火一個半小時。出鍋前放少量白胡椒和鹽即可。
功效:白蘿卜具有清熱生津、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效。羊肉具有補血益氣,溫中暖腎的作用。這兩種食材搭配在一起,具有補中養(yǎng)胃,益腎壯陽等作用。尤其適用于病后體虛,腰疼怕冷,食欲不振等癥。
5、豆沙八寶飯
材料:糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油。
做法:先要把豇頭掏洗干凈后煮熟搗爛去豆皮,加豬油白糖,炒至水份將干時備用。把糯米淘洗干凈后煮至軟硬適中,趁熱拌上豬油和糖。盛八寶飯的碗內(nèi)要先抹上一層冷凝的豬油,使之勿粘于碗,然后排入各色花樣,豆沙加在中間,再覆上糯米飯。
功效:糯米補中益氣,豇豆有“補腎豆”之稱;棗泥有調(diào)和百藥之功效,對人的健康長壽極有裨益;蓮心有強心作用,米仁有健脾補肺的功效,桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。
6、茴香腰子
材料:豬腰子90克,小茴香6克。
做法:在熱鍋內(nèi)將小茴香略炒片刻,待脆后打成細末。將豬腰子撕去皮膜,洗凈,用尖刀從側(cè)面劃一條長約3厘米的口子,再向里擴展成三角形,然后塞入茴香末,并用細繩將開口處纏緊待用。將鍋置中火上,倒入鹵汁,調(diào)好味,放入豬腰子,煮沸后30分鐘即可起鍋,除去腰臊,切片裝盤即成。
功效:本品具有補腎陽、散寒濕、止疼痛的功效。適合腎陽虛而致畏寒肢冷、腰痛腰涼、或性功能減退者服用。
大寒節(jié)氣保健養(yǎng)生的方法
一、大寒大寒,防風御寒。大寒最冷的一個節(jié)氣,這個節(jié)氣不但溫度低而且風大,日常生活中要注意保暖,外出時一定加穿外套,戴上口罩、帽子、圍巾。根據(jù)天氣的冷熱度來增減衣物,大寒時節(jié)容易導致手腳冰涼,所以手腳的保暖措施也很重要。
二、大寒多吃進補食物。大寒養(yǎng)生飲食宜進補為主,由于大寒時節(jié)相對寒冷,人體需要的熱量的也隨之增加,所以多攝取一些脂類食品,例如羊肉、狗肉等,并配合藥膳來對身子進行進補,這樣會起到一個很好的養(yǎng)生作用。
三、保持充足睡眠,早睡晚起。“大寒”是冬季的最后一個節(jié)氣,人也比較容易犯困,所以要保持充足的睡眠,在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性,做到早睡晚起,這樣可以保證人的睡眠質(zhì)量,也是大寒養(yǎng)生的一種保健方式。
四、堅持運動促進身體活力。冬季堅持鍛煉對養(yǎng)生有特殊意義。俗話說“冬天動一動,少鬧一場病;冬天懶一懶,多喝一碗藥”。大寒時節(jié)的運動避免在低溫的環(huán)境中進行,可以選擇在室內(nèi)運動,如果想在室外運動盡量選擇在太陽出來后,氣溫相對暖和的情況的下進行。運動強度也不要過分激烈,這樣不宜于養(yǎng)生。
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