中醫(yī)日常飲食的養(yǎng)生法
中醫(yī)日常飲食的養(yǎng)生法
中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，飲食要以“五谷為養(yǎng)，五果為助，無(wú)蓄為益，五菜為充”為主。那么，中醫(yī)日常飲食養(yǎng)生法有哪些呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下吧。
中醫(yī)日常飲食養(yǎng)生法
營(yíng)養(yǎng)均衡、謹(jǐn)和五味
人體新陳代謝必需的脂肪、蛋白質(zhì)、糖、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水，富含于谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜類(lèi)、魚(yú)肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)等各種食物之中。各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)成份各有側(cè)重，谷物類(lèi)糖分多，魚(yú)肉類(lèi)脂肪多，禽蛋類(lèi)蛋白質(zhì)多，蔬菜類(lèi)維生素多，食物要多樣化，不能太挑剔，所以中醫(yī)提倡“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的食養(yǎng)原則。人是雜食性動(dòng)物，食物品種多樣，謹(jǐn)和五味，營(yíng)養(yǎng)成份就均衡就全面。
咸淡適宜、中和五味
不偏不依謂之中和，古人所說(shuō)的“五味中和”是指各種食品的酸、苦、甘、辛、咸各種味道要濃淡適度，寧淡勿濃?！秴问洗呵?。盡數(shù)》說(shuō)“大甘、大酸、大苦、大辛、大咸，五者充形，則生害矣”。五味過(guò)濃要損傷機(jī)體，五味過(guò)淡以不能激發(fā)食欲，因而要五味適度，即吃的時(shí)候口中舒服，吃了以后心中舒服，排泄時(shí)腸中通暢。如果只圖吃的時(shí)候口中夠味，吃后引發(fā)心中難受，排泄困難，則對(duì)身體有害無(wú)益?！娥B(yǎng)生論》“滋味煎其臟腑，醴醪煮其胃腸”，說(shuō)的就是這個(gè)道理。
饑飽調(diào)勻、適量五味
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)“飲食自倍，腸胃乃傷。”暴飲暴食除損傷腸胃，增加消化器官的負(fù)擔(dān)而外，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩也并非好事，從生理學(xué)觀點(diǎn)看，營(yíng)養(yǎng)成分越多，在新陳代謝過(guò)程中有毒的代謝產(chǎn)物就越多，代謝功能越旺盛，細(xì)胞的成熟和死亡也相應(yīng)加快。有人曾用兩組小鼠做實(shí)驗(yàn)，一組給予全量食物，由其任意攝取，另一組只給全量的80%。觀察結(jié)果，全量食物組的平均壽命為36個(gè)月，而食量80%的平均壽命為55個(gè)月。所以“節(jié)食可以長(zhǎng)壽”的觀點(diǎn)是有科學(xué)依據(jù)的。
定時(shí)進(jìn)餐、適時(shí)五味
古代醫(yī)家告誡人們，“先饑而食，食勿令飽;先渴而飲，飲勿太過(guò)”。《呂氏春秋。盡數(shù)》一文中也說(shuō)“凡食之道，無(wú)饑無(wú)飽”，這和《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所說(shuō)的“飲食有節(jié)”一樣包含了適時(shí)適量?jī)蓪雍x。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實(shí)，一些常見(jiàn)的胃腸疾病，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病的形成，在諸多病因中，饑飽不調(diào)，不能按時(shí)進(jìn)食，是致病的首要原因。
冷熱有度、溫和五味
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)，飲食要“熱勿灼灼，寒勿滄滄。”意思是，熱食不能過(guò)于灼熱，過(guò)于灼熱的食物，易燙傷口腔、食道和胃腸黏膜。長(zhǎng)期反復(fù)的燙傷刺激，是導(dǎo)致口腔和食道消化道潰瘍、腫瘤的病因之一。吃涼食時(shí)不能過(guò)于寒冷，過(guò)于寒冷的食物，易損傷脾胃陽(yáng)氣，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為寒冷食物能抑制消化液的分泌，使胃功能減弱，久而久之可導(dǎo)致食欲下降，消化不良。
慢嚼細(xì)咽、體念五味
飲食時(shí)集中思想，端正體態(tài)，《呂氏春秋。盡數(shù)》說(shuō)“口必甘味，和精端容，將之以神氣，百節(jié)虞歡，咸進(jìn)受氣，飲必小咽，端直無(wú)戾。”意思一是進(jìn)食時(shí)體態(tài)要端正，二是要調(diào)和精神，有足夠的注意力，飲食在口中才能感到甘美，整個(gè)身體感到歡愉，飲食營(yíng)養(yǎng)才能全部輸送到身體各部。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為慢嚼細(xì)咽，可以使食物在口腔中初步消化，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化液的分泌，為進(jìn)一步消化分解，打下良好基礎(chǔ)。
中醫(yī)飲食養(yǎng)生要避免的誤區(qū)
1、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指剛從菜地里采摘下來(lái)的新鮮蔬菜，這種說(shuō)法沒(méi)有任何問(wèn)題。但事實(shí)上我們吃到的蔬菜大都沒(méi)有那么新鮮了，而通常都是儲(chǔ)存了幾天之久的了，其維生素也在儲(chǔ)存的過(guò)程中逐漸地?fù)p失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因?yàn)槭卟瞬烧蠹此賰?，就能很好地防止了維生素的流失。
2、喝礦泉水絕對(duì)可以放心
很多人說(shuō)礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì)，對(duì)人體更有益。但是礦泉水也會(huì)受到土地中有害物質(zhì)(如汞和鎘)的污染。近日，荷蘭科學(xué)家對(duì)16個(gè)國(guó)家出產(chǎn)的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險(xiǎn)微生物和細(xì)菌的污染，其中蘊(yùn)含的致病微生物要比想象中的多得多。盡管這些細(xì)菌可能并不會(huì)對(duì)健康人的身體造成太大的威脅，但對(duì)那些免疫力較弱的人來(lái)說(shuō)，瓶裝礦泉水中的細(xì)菌可能會(huì)造成相當(dāng)大的危險(xiǎn)。
3、喝咖啡有損人體健康
咖啡容易導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補(bǔ)這一不足了。事實(shí)上，咖啡對(duì)人體是有益處的，它能促使腦細(xì)胞興奮，具有提神的功效。早上起床后如果覺(jué)得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會(huì)立即清醒過(guò)來(lái)。喝咖啡只要不過(guò)度、不上隱，并加入牛奶再喝，并不會(huì)對(duì)人體的健康造成損害。
4、褐色面包就是全麥面包
注意飲食健康的人，卻經(jīng)常被食品的顏色所迷惑。褐色面包被看作是健康和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的食品。殊不知那只是面包師烘制面包時(shí)添加的食用色素，從而使褐色面包更具有誘人購(gòu)買(mǎi)的色調(diào)。因此褐色面包并不等于全麥面包，購(gòu)買(mǎi)全麥面包最好看清標(biāo)識(shí)。
5、黃油面包片比炸薯?xiàng)l更健康
曾幾何時(shí)，人們都知道快餐中的炸薯?xiàng)l熱量大，轉(zhuǎn)而選擇看起來(lái)更健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時(shí)候都會(huì)抹上黃油。其實(shí)，抹上黃油的面包片和炸薯?xiàng)l相比，兩者的油脂含量區(qū)別極小，它們含有的淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)也幾乎完全相同。而且相對(duì)來(lái)說(shuō)，炸薯?xiàng)l所含的維生素C更豐富，所以黃油面包不并不比炸薯?xiàng)l更健康。
6、早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓
什錦麥片內(nèi)含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起來(lái)仿佛更加豐盛，但實(shí)際上它和涂果醬的面包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓。所以，實(shí)際上吃果醬面包片更耐餓。
7、葡萄糖能使人保持極佳的狀態(tài)
雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時(shí)間內(nèi)頭腦清醒、精神飽滿(mǎn)，但這種能量會(huì)很快地被消耗掉，人甚至?xí)杏X(jué)到比以前更饑餓。
8、未噴農(nóng)藥的水果不用洗
即使綠色水果，吃之前也要用水仔細(xì)地清洗干凈。水果果皮上(如草莓、蘋(píng)果)的蟲(chóng)卵是看不見(jiàn)的。倘若水果不洗凈就吃，就容易受到細(xì)菌的感染。
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